입맛 돋우는 햇양파장아찌 햇양파가 한창 달큰하고 맛이 좋을 때빠지지 않고 실천하는 게오이양파장아찌 만들기 인데요.만들어 두면 내내 든든하고새콤달콤 짭조름한 게 밥반찬으로,고기 구워 먹을 때 이만한 게 없죠.같이 식초를 넣고 절이는 것인데피클이랑는 또 다른 매력이 있어즐겨 먹게 되는 것 같아요. 장아찌를 만들 때는간장 소스 배합비율 한 가지만 알아두면다른 종류를 만들 때도 응용이 가능한데요.달큰한 햇양파와아삭하고 시원한 오이,매콤한 청양고추를 넣고맛있게 만들어 보았어요. 지금 만들어두면 여름까지 새콤달콤하게 두고 드실 수 있어요.같이 만들어 보아요^^ 재료준비 양파 6개오이 2개청양고추 2개홍고추 2개굵은소금 약간*장아찌 소스간장 1식초 1설탕 0.7매실청 0.3장기 보관 시 소주 1컵 하나,양파는 껍질을 벗기고,오이는 굵은소금으로 씻어줍니다.우리 집은 오이보다 양파가 인기가 많아서양파를 더 넉넉히 넣어주었는데요.입맛에 따라 준비해 주심 될 것 같아요. 햇양파는 껍질을 벗기면하얗고 달달한 게 참 맛이 좋아요.작은 크기의 장아찌용으로 담았는데먹기 좋게 썰어주면 되어서크기는 상관없어요. 한입에 먹기 좋게 썰어줍니다. 오이는 양 끝을 넉넉히 잘라주고(끝부분은 쓴맛이 나요!)역시 한 입 크기로 잘라줍니다. 매콤한 걸 좋아하지 않는다면 생략 가능한 고추는한두 개는 들어가주어야칼칼한 맛이 나는 게숙성되었을 때 맛이 좋아요. 양파는 낱개로 분리해 주고,오이와 고루 섞어 준비해요. 그리고 밀폐용기에고추와 함께 담아줍니다. 둘,햇양파장아찌 소스를 준비해요.재료의 양 상관없이비율 하나만 알아두면 되는데요.간장 1 : 식초 1 : 설탕 1입니다.저는 설탕과 함께 매실청을 넣어주어서설탕량을 줄여주었어요.간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 2/3컵, 매실청 1/3컵이렇게 넣고 섞어주었어요.*양파와 오이같이 수분이 많은 채소는따로 물을 넣지 않아도숙성되면서 채소에서 수분이 나오므로물은 생략합니다. 배합한 소스를 냄비에 담아줍니다.새콤한 맛을 좋아하지 않는다면저와 같이 식초까지 한 번에 넣어주고,보다 새콤하게 드시고 싶다면냄비에 양념을 끓일 때식초는 넣지 말아 줍니다. 오래 끓일 필요 없이설탕이 녹을 정도로 바르르 끓여준 뒤불을 꺼줍니다. 끓인 간장물을 부어줍니다.식초를 나중에 넣는다면끓인 다음 식초를 넣어주심 되고요.많이 만들어서 오래 두고 먹는다면방부제 역할을 해주는소주를 한 컵 넣어줍니다. 간장물을 부을 때는잠길 정도로 가득 채울 필요 없이2/3 정도만 넣어주셔도 됩니다.앞서 말한 대로양파오이장아찌 자체에서채수가 나오기 때문에가득 채워 재울 필요가 없어요. 한 김 식힌 뒤 뚜껑을 닫고냉장고에서 2~3일 숙성한 뒤 드시면 되어요.냉장고에 넣어두면 내내 두고 먹을 수 있고장기 보관 시에는 소주 꼭 넣어주세요. 숙성이 어느 정도 된 것 같아냉장고에서 꺼내어 보니새콤달콤 맛깔나게 만들어졌어요.보기만 해도 입맛이 확 돋우어져요^^ 만들기 영상도 같이 담았어요.보다 따라 만드시기 쉬우실 거예요. 아삭하면서도 달큰하고오이가 들어가서 시원한 게하나씩 집어먹게 되는 맛이에요.딱 맛있게 간이 들었어요.특히 고기 먹을 때 이만한 게 없죠. 햇양파장아찌 만들기지금 맛있을 때 만들어드세요.여름까지 든든한 반찬이랍니다.오이양파장아찌 소스 기억하셔서새콤달콤하게 만들어 맛있게 드세요. 끄읕 !한창 맛있는 제철 마늘쫑장아찌는아래 포스팅을 참고해 주세요. 마늘쫑 장아찌 담그는법 간장 비율 알고 쉽게 만들어요 쉽게 만드는 마늘쫑 장아찌 입맛 돋우는 장아찌는 먹거리가 풍성한 지금 가장 만들어 먹기 좋은데요. 한창 … blog.naver.com