참치미역국 끓이는방법고기없이 미역국 끓이는 방법참치 황태미역국 레시피 생각보다 훨씬 근사한 맛! 고기없이 미역국끓이는방법 버전 중우리 딸이 제일 좋아하는 미역국레시피 버전 입니다 ㅎㅎ캔참치와 황태채를 더해서깔끔하게 끓이는참치 황태미역국끓이는방법 소개해볼게요 황태채와 캔참치 감칠맛이 어루러져간단하지만 제법 근사한 감칠맛이 나는데요여기에 참치액 더해 간을 해주면완전 굿굿~ 이죠참치기름을 활용해서 볶아도 되지만깔끔한 맛을 좋아하시면참치캔 기름을 빼주고들기름이나 참기름에 볶아서 만들면기름지지 않으면서깔끔한 감칠맛이 납니다 미역국 간 맞출 땐참치액 베이스에 까나리액젓을 더해 맞췄는데요참치액은 감칠맛이 좋지만그것만으로 간을 맞추면약간 느끼한 맛이 나기 때문에까나리액젓 감칠맛을 더해 간 맞추기를 하고 있어요육수 없이도 감칠맛이 나려면황태채를 더해주는 것이 좋은데요시원한 감칠맛이 굿굿~!같이 끓이면 정말 꿀조합!! 김치만 있으면 한 끼 뚝딱 해결입니다 참치 황태미역국 끓이는 방법 3~4인분 재료1숟가락=밥숟가락1커피스푼 =찻스푼쌀뜨물이나 멸치다시마 육수 1.2리터들기름이나 참기름 1.5숟가락캔참치 150g황태채 한 줌 잘게 자른 건미역 5숟가락 참치액 1.5숟가락까나리액젓(국간장) 1.5숟가락다진마늘 2/3숟가락 주재료는 건미역황태채참치캔 한 통입니다 초보분들은 건미역 계량부터 힘드시죠?불리고 난 뒤 양을 가늠하기 힘들어서많이 하셨다가 당황하시는 경험 있으셨을겁니다 1인분 기준 4~5g 잡으시면 되고잘게 자른 미역 1.5숟가락 정도가 1인분입니다 3~4인분 기준으로 끓을 때숟가락으로 5숟가락 정도면 충분하고건더기 좋아하신다면 6숟가락 추천합니다 참치 기름에는 감칠맛이 있긴 하지만카놀라유 성분이라 느끼한 맛이 있기도 합니다깔끔한 감칠맛을 원하시면기름은 가볍게 분리하고건더기만 사용하시면 되고이 기름진 맛은 괜찮다 하시는 분들은참치기름으로 건미역을 볶으시면 됩니다 북어채 한 줌 준비해요 가볍게 물에 씻어 촉촉하게 젖신 후손으로 만져서 가시가 있다면가위로 제거하고 준비해요 미역불리는시간 은 약 10분 정도면 충분하고빠르게 불려주려면처음 물을 넣고손으로 주물주물 여러번 해서약간 부드러워지게 한 뒤 불리는 겁니다 이후 바락바락 두세번 씻어주고물기를 꼭 짜서 소쿠리에 올려 준비해두세요 저는 들기름 1.5숟가락 넣었어요 불린 미역 넣고황태채도 넣어줍니다 오래 끓이지 않아도깊은 맛이 나는 비결~!!지난번 미역국 레시피 소개하면서 알려드렸는데이번에도 한번 더 알려드려요제법 오랜 시간 동안 주물주물 치대서미역의 감칠맛과 진액이 나오게 한 뒤 볶는겁니다이렇게 해주면 오래 끓인 것 같은 깊은 맛을빠른 시간 안에 낼 수 있어요 진액이 나올정도로충분히 주물렀다면불을 켜주고 참치액 1.5숟가락 넣고중약불로 약 2~3분 달달 볶아줍니다 육수가 없을 땐 쌀뜨물을 넣어주시면 좋고멸치육수가 있다면당연히 멸치육수가 더 맛있죠약 1.2리터 넣어줍니다 다진마늘 2/3 숟가락 더하고 약 10분 가량 중불로 충분히 끓여주세요고기없는 버전이고미리 주물주물 진액이 나오게 하고 끓이기 때문에10분 정도 끓여도 제법 진한 맛이 납니다10분 후 거품을 건져깔끔한 국물요리 맛을 살리고 분리해둔 참치는 마지막에 넣어주세요플레이팅에 쓸 한 숟가락은 남겨뒀습니다^^ 부족한 미역국간 맞추기는까나리액젓혹은 멸치액젓으로 보충하는 겁니다감칠맛이 훨씬 좋답니다 부족한 간은 액젓이나소금 약간 더해도 좋습니다 이 버전은청양고추도 어울려요칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추를약간 더해도 어울림이 좋으니 참고하세요칼칼하게 만들어도 맛있다는거^^ 딸냄꺼 따로 떠 놓고제꺼엔 청양고추 추가했어요 ㅎㅎ 불린미역 볶기 전에주물주물해서 진액이 나오게 하면빠른 시간안에 깊은 맛이 나더라고요기억하세요^^남편은 고기 넣은 버전을 좋아하지만딸냄과 전 고기없이 끓이는 버전이 좋네요 ㅎㅎ깔끔하고 개운하고^^ MJ의후다닥레시피의 꿀팁정리 불리고 난 뒤 팬에 기름을 두르고불린미역 황태채 넣고볶기 전에 바락바락 주물러줍니다충분히 주무르고 액젓 더해충분히 볶고쌀뜨물이나 육수 넣고 다진마늘 넣고 10분간 푹 끓여주고부족한 간은 액젓으로 맞춰주세요