양파장아찌만들기 후기 난리났던 츄츄표 양파요리 지연아, 가게 손님들이 맛있다고 난리났다! 리필이 엄청나던데~새콤달콤 진짜 너무 맛있어요! 아삭하게 정말 맛있게 먹었어요~ 후기 자자했던 츄츄표 장아찌 지난 번에 츄츄가 5분컷 양파장아찌만들기 레시피 알려드렸었죠? 자, 그렇다면 오늘은 오리지널 버전으로 알려드리겠습니다. 간장소스가 포인트 입니다. 몇년 전에 가득 만들어 아주버님께 드린 적이 있는데 너무 맛있다고 레시피를 알려달라고 하시더라구요. 그렇게 만들어 전을 내면서 사이드로 내어주었는데, 손님들이 맛있다고 리필을 많이 해주셨다고~ 블로그에 업로드했을 때마다 또 많은 분들이 맛있다고 따봉을 날려주셨다죠. 히힛! 다시 양파요리 맛있게 즐길 수 있는 시기가 왔습니다. 오늘은 오리지널 버전으로 알려드릴 테니까 넉넉하게 만들어 두셨다가 즐겨보시길 바랍니다. 요즘 햇양파가 완전 많이 나오고 있잖아요. 츄츄도 햇양파를 듬뿍 사두었거든요. 그래서 다양한 양파 요리를 즐기고 있습니다. 볶음, 조림, 국, 찌개 등 엄청나게 활용하고 있습니다. 꼭 햇양파가 아니더라도 말이죠. 히힛~양파장아찌는 느끼한 음식을 먹을 적에 곁들여 주면 세상 맛있답니다. 저는 숙성을 따로 시키지 않고 바로 먹어도 그렇게 맛있더라구요. 요즘 같은 날씨에는 바로 냉장고 넣어두세요. 넣어두셨다가 하루 이틀 뒤에 드시면 딱 좋습니다. 아, 넉넉하게 담그니까 세상 뿌듯한 거 있죠? 여름 내내 행복할 그런 반찬입니다. 하핫:) 쉽게 쉽게 담그기 해봅시다. 준비하이소~양파 5-6개 정도 (큰 사이즈는 4-5개만 사용)오이고추 3개, 홍고추 2개 물 450ml 진간장 250ml 식초 200ml 설탕 100g 생강 한톨 * 계량을 할 수 없으시다면요. 200ml 종이컵 기준으로 활용해서 만들어 보는 것도 좋습니다. 간장이나 식초 등은 입맛에 따라 조금씩 가감하세요. 이번에 구입한 식재료가 햇양파라 상태가 어마어마했습니다. 양파장아찌만들기 역시 상태 좋은 메인 재료로 만들면 특유의 아삭함과 맛이 더 좋죠! 사각 스타일로 썰어주시되 한 입에 들어갈 수 있을 정도로 큼직큼직하게 썰어주세요. 츄츄는 큰 양파로 4개 정도 사용했으니 일반적인 크기라면 5, 6개 정도면 충분할 것 같아요.간장 소스에 푹~ 잠길 정도면 충분하며, 오이 좋아하시는 분들은 함께 절여보세요. 튀김이나 전 요리 등에 환상적인 궁합을 자랑해요. 한겹씩 일일이 떼어내 주면 먹을 때 확실히 편해요.물론, 그대로 두셔도 상관은 없는데요. 요것도 취향에 따라 떼어내 주실지 결정해 주세요:) 청양고추와 홍고추도 썰어주세요. 고추가 들어가면 특유의 맵싹함이 맛을 더 업그레이드해줘요. 넓은 볼이나 팬이 있으면 활용하세요. 메인 재료와 고추를 담아서 가볍게 한번 섞어주시구요! 황금비율 소스 만들기장아찌 레시피는 역시 간장소스 맛이 중요하죠.진간장 250ml, 물 450ml, 설탕 100g, 식초 200ml, 생강 등 양파장아찌 만들기 소스와 밑간을 모두 넣어서 끓여주시는데요. 절대 오래 끓이시면 안 돼요. 보글보글 끓기 시작하면 바로 불을 끄고, 한 김 식혀주세요.츄츄가 알려드리는 양파장아찌 소스 비율을 참고하셔서 평소 본인의 입맛에 따라 조금씩 조절해 주시면 좋은데요. 사실 이렇게 만들어도 어지간해서는 맛이 괜찮을 겁니다. 한 김 식고 나면 볼에 담아둔 재료에 부어줍니다. 그리고 휘리릭 저어주세요. 식으면 바로 드셔도 맛이 좋지만, 역시나 잠시 숙성해서 드신다면 그 맛이 더 좋답니다. 실제로 츄츄가 전 간장을 고민하시는 아주버님에게 알려드렸는데, 손님들 반응이 엄청 좋았다고 해서 기분이 업업했던 기억이 납니다.일반적인 부추전은 물론, 이 봄에 잘 어울리는 여러가지 나물로 전을 부쳐서 양파장아찌와 함께 드셔보시면 매력에 푹~ 빠지실 겁니다. 밀폐용기에 담기 전, 뜨거운 물로 무조건 중탕을 해주세요. 물기를 완전히 제거하기 위해 키친타월로 닦아주면 더 오래 보관할 수 있답니다. 이렇게 밀폐용기에 담아 보관하면 몇달을 두고 드실 수 있구요. 양파요리 레시피로 햇양파 적극 활용해서 한번 담그는 건 어떨까요~전 요리는 물론, 정말 좋은 부위의 고기를 구울 때도 장아찌는 대박이거든요. 아삭하면서도 간장 특유의 짠맛과 새콤함까지 더 해져 있다 보니 도망간 입맛 살릴 때도 새콤달콤한 맛은 도움이 된답니다:) 냉장고에 넣어두었다가 시원해지면 여러 가지 메인 요리와 즐겨보세요. 이 봄에 담가두기 좋은 레시피 중 하나이며, 밀폐용기에 담아두면 오래도록 두고 드실 수 있으니 적극 활용해 보세요!사진, 요리, 글 꼬마츄츄불펌, 재편집 삼가세요.