양파장아찌만들기 초간단 장아찌 간장 만드는 법

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​이웃님들 안녕하세요오늘은 늦은 오후 시간 인사드리는 레즐리네요요즘 마트에 가면 이것저것 살 채소들이 풍성해져서 너무 좋더라고요 특히 바로 얼마 전까지만 해도 묵은 양파 먹어내느라 스트레스 아닌 스트레스를 받았었는데(비싼 돈 주고 구입해온 양파가 반 이상이 썩었어서 ㅠㅠ)그저께 시장에 나갔더니 드디어 햇양파가 나왔더라고요 무야호~ 친정 엄마꺼랑 제꺼 1망씩 낼름 집어 왔네요 아직 딴딴하게 여문 것이 아니라 살짝 아쉽지만 썩지 않고 싱싱한 게 어디냐며 한창 햇양파 나올 때 또 열심히 사다 먹어야겠어요​오늘은 우리 집 고기 구울 때 없으면 안 되는 메뉴 양파장아찌만들기 해보았어요 저희 집 두 녀석은 소고기든 돼지고기든 쌈장은 없어도 되지만 이 양파절임이 없으면 안 되거든요​​ ​아직 단단하게 더 여물면 좀 넉넉하게 담글 요량으로 이번에는 소량 분량만 담가 보았답니다 양파장아찌만들기는 장아찌 중에서도 정말 쉽고 간단하며 숙성시간도 없는 편이라 만들기 너무 편해요 새콤달콤 아삭한 맛이 없던 입맛도 살려주는 간단한 밑반찬고기 먹을 때 곁들어도 좋지만 김치 대용으로 간단한 반찬으로 먹어도 만족스럽더라고요​지금 시장에 가면 한창 햇.양.파들이 나오기 시작하니까~이웃님들 구입하셔서 장아찌도 만들고 김치도 담가 드셔보시면 좋을 것 같아요​​ ​양파장아찌 만드는 법 계량 : 밥숟가락, 종이컵​재료 양파 중 4개청양고추 3개홍고추 2개​장아찌 간장진간장 1.5컵물 1.5컵식초 1컵설탕 1겁​​ ​오늘 장아찌 만들기에 필요한 재료들입니다양파는 중간 사이즈 4개로 준비했어요 껍질을 깨끗이 벗겨낸 뒤 흐르는 물에 씻어서 준비합니다청양고추는 3개 정도만 썰어 넣을 건데 매운맛을 좋아하시면 더 넉넉하게 넣으시면 됩니다저희 집은 아이들이 좋아하는 반찬이라서 살짝 향만 나는 정도로 준비했어요 3개 정도는 맵단 느낌 없이 먹을 수 있답니다 홍고추는 색내기용으로 2개 정도 준비합니다​​ ​통으로 담그시거나 4등분 정도로 잘라 담가도 좋지만 저는 금방 먹을 거라서 그냥 도톰하게 채 썰었답니다​​ ​이렇게 썬 것은 스테인리스 믹싱 볼에 담아두고요 (햇.양.파라 그런지 써는데 눈물이 주르륵 흐르네요ㅋㅋ)​​ ​이어서 매콤한 맛을 내는 청양고추 3개와 홍고추도 어슷 썰어서 볼에 함께 담아둡니다​​ ​이제 장아찌 간장을 만들어볼게요 냄비를 준비하시고 먼저 설탕 1컵 (단맛을 좋아하지 않으신다면 약간 줄이고 넣으셔도 좋습니다입맛에 맞게끔 조절해서 넣으세요)​​ ​식초 1컵, 물 1.5컵, 진간장 1.5컵을 넣고​​ ​불에 올린 후 바닥에 있는 설탕이 잘 녹도록 저어가면서 끓여줍니다​​ ​간장 물은 끓기 시작하면 순식간에 끓어오르거든요 가능하면 곁에서 저어가며 잘 지켜보는 것이 좋아요 바닥의 설탕이 다 녹고 절임물이 바글바글 잘 끓었으면​​ ​양파 담은 믹싱 볼에 바로 부어주기절임물은 따로 식힐 필요 없이 바로 부어주어도 상관없답니다살짝 안 잠겨 보여도 시간이 지나면서 양파의 수분이 나와 찰랑찰랑거리며 잠기니까 걱정 안 하셔도 됩니다​간장 물이 식으면 밀폐용기에 옮겨 담고 뚜껑을 닫고 바로 냉장고에 넣어 숙성시켜주면 바로 다음날부터 먹을 수 있답니다​​ ​​ ​오늘이 바로 다음날. ㅎㅎ오늘 저녁에 고기를 구울 거라서 딱 맞게 만들어졌어요 뚜껑을 열어보니 절임물도 알맞게 물들었지요?하나 집어먹어보니 냉장고에 차게 식혀서 그런지 아삭아삭한 맛도 살고 새콤달콤한 맛이 딱 좋아요 그리고 짜지 않아 맛있고요​​ ​아삭아삭 새콤달콤한 장아찌가 없던 입맛도 살려줄 것 같아요 밑반찬으로 엄지적인 반찬입니다​​ ​요즘 맛있고 싱싱한 햇. 양. 파가 많이 나오니까 다양한 양파요리 만들어 드셔보시면 좋을 것 같아요 ​양파 보관법..망으로 보관할 때는 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에 보관하면 되고요 깐 양파는 비닐 랩 등으로 감싸서 냉장보관해두면 오래 먹을 수 있으니 참고하시고요!!^^​