고기 먹을 때 양파장아찌랑 같이 먹으면 잘 어울려서 빠지면 안 되는 반찬인 거 같아요! 꼬기를 사랑하는 저희 가족을 위해 장아찌 종류는 떨어지지 않게 만들고 있어요 양파장아찌만 있으면 집에서도 맛있게 고기를 먹을 수 있어요 장아찌는 고기랑만 어울리는 게 아니고 느끼한 음식을 먹었을 때도 먹어주면 속이 개운해지면서 입안이 깔끔해져서 좋아요 또 양파장아찌로 비빔국수에 오이 대신 넣어서 만들어 먹을 때가 있는데 아삭아삭하면서 짭조름하면서 새콤달콤 맛있었어요 지난번에는 김밥에도 넣어서 먹었는데 맛있더라고요^^ 저는 집에 큰 양파가 있어서 큰 걸로 사용했지만 중간 정도 사이즈가 제일 맛이 좋은 거 같아요 중간 정도 사이즈로는 5~6개 정도 사용해서 만들면 될 거 같아요 양파 장아찌 재료양파 큰 거 3개오이 큰 거 1개물 4컵진간장 2컵식초 2컵설탕 2컵 컵-종이컵 기준 그럼 양파장아찌를 만들어 볼게요 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 저는 큼직하게 먹는 걸 좋아해서 크게 잘라 주었어요 깍둑썰기로 이렇게 잘라주시면 됩니다 양파랑 오이 말고도 고추를 넣어도 되는데 저는 아이들과 함께 먹을 거라 넣지 않았어요 청양고추를 넣어주면 매콤하니 손이 가는 맛이 됩니다 용기에 양파와 오이를 담아놓습니다 이제 절임물을 준비해 볼게요 물은 4컵을 넣어주세요 양파장아찌 만들때 비율은(물2: 간장1: 설탕1: 식초1)입니다 식초는 2컵을 넣어줍니다 진간장은 2컵을 넣어 줍니다 설탕은 2컵을 넣어줍니다 조금 싱겁게 드시는 분들은 물을 1컵 더 추가해 주셔도 돼요 양념물을 다 만들었으면 이제 팔팔 끓여 주세요 팔팔 끓어오르면 1분 정도 더 끓여주고 불을 꺼주세요 끓어오른 양념 물은 양파와 오이가 담긴 용기에 부어 주세요 뜨거울 때 부어 주면 아삭해서 끓이고 바로 부어 주었습니다 실온에서 반나절 정도 두었다가 뚜껑을 덮어서 냉장고에 넣어주고 2~3일 정도 보관한 뒤에 꺼내서 드시며 됩니다 꺼내서 맛을 보니 맛이 잘 익었어요 고기가 술술 들어갈 거 같은데요 양파장아찌 만들기 어렵지 않아요 양념 물 비율만 잘 맞추면 맛있게 만들어 먹을 수 있어요 초여름부터 지금까지 다양한 장아찌를 만들어 먹었는데 사진 찍기 귀찮아서 그냥 만들어 먹다가 이번에 자동 집에 콕이 되면서 요리 포스팅이 많아지면서 남기게 되었네요^^; 양파는 소화작용을 촉진해 주고 열량이 적고, 콜레스테롤 농도를 저하시켜주어서 다이어트에도 도움이 되고 영양이 풍부해서 몸에도 좋아서 많이 드시면 좋잖아요 비율만 알면 만들기 쉬운 요리 중 하나에요 그냥 양념 물 만들어 끓여서 붓고 식히고 냉장고에 넣어서 며칠 있다가 먹으면 된답니다 당분간 고기 먹을 때 양파장아찌가 있어서 걱정 없네요 모두들 맛있게 만들어 드세요~^^