양파 한 망 사서 자그마한 사이즈가 나오면 따로 빼두었다가 땡초 넣고 양파장아찌만들기 한다.나의 양파 장아찌 비율 은 늘 똑같은데 아주 간단한 조합이라 10분이면 만들 수 있고양파장아찌담그는법 끝나고 3시간 정도만 지나면 바로 먹을 수 있어 좋다. 다른 장아찌 종류와 달리,한 번에 대량으로 만들지 말고 작은 걸로 3개 정도고추양파장아찌 만들기 해두면 딱 맛있게 먹고 통을 비울 수 있다.아주 쉽고 딱 떨어지는 장아찌 간장 비율에몇 년 동안 이 레시피로만 만들어 먹는다는 분들이 계실 정도로 인기 많은 여름밑반찬 이다. 재료작은 사이즈 양파 3개 (손질 후 470g)청양고추 4개, 홍고추 1개양파장아찌 비율 : 물 150ml, 건다시마 1장, 양조간장 200ml, 국간장(3)스푼, 설탕(4)스푼, 맛술(3)스푼+ 식초 100ml(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 큰 반찬통 1통 분량 / 조리시간 약 10~15분 내외)※ 빨리 먹고 싶을 때는 조금 작거나 가늘게 썰고두고 먹을 때는 반만 잘라서 담아서 먹을 때 썰어 먹어도 좋아요. 양파장아찌만들기 할 때는 너무 큰 사이즈는 매울 수 있으니아이들 주먹만 한 자그마한 걸로 선택한다. 세로로 반을 자르고 다시 세로로 4등분 해서웨지 모양으로 잘랐다. 나는 작은 사이즈라서 이렇게 잘라서 만들면 고기랑 먹기 딱 좋은데이것보다 큰 사이즈일 때는 가로로 한 번 더 잘라서 총 16등분 해주거나채 썰듯이 조금 더 가늘게 썰어서 만들어도 좋다. 고추양파장아찌 만들기 위해 청양고추는 4개, 색감용 홍고추 1개 썰었다.양파장아찌담그는법에 매운 고추가 들어가면 끝맛이 매콤하면서 깔끔하게 딱 떨어지는 맛이 난다.보통 여름밑반찬으로 먹는 장아찌 종류는 고기랑 먹는 경우가 많기 때문에 고추를 섞어서 만들면 느끼하지 않고 맛있게 먹을 수 있다. 한 개씩 집어먹기 좋게 도톰하게 썰었다. 먹기 좋게 썬 재료를 통에 미리 담아둔다.장아찌 간장은 뜨거운 상태로 부을 거라가급적이면 유리용기를 사용하면 좋겠다. 분량의 양파장아찌 만들기 양념을 준비한다.장아찌 비율은 많이 짜거나 많이 달지 않은 정도다. 물 150ml, 건다시마 1장, 양조간장 200ml, 국간장(3)스푼, 설탕(4)스푼, 맛술(3)스푼+ 식초 100ml 소량이기 때문에 그냥 맹물로 만들어도 되지만감칠맛을 위해 마른 다시마 넣어서 다시마 육수 우려서 사용하면 더 맛있다.다시마는 나중에 건져내면 된다. 식초를 제외한 나머지 장아찌 간장 재료를 모두 넣고 끓인다. 설탕만 녹으면 되기 때문에 오래 끓일 필요는 없다.팔팔 한 번 끓으면 불을 끈다. 불을 끄자마자 따로 남겨두었던 식초를 부어 섞는다.식초를 나중에 넣는 이유는 새콤한 산이 날아가지 않게 하기 위해서다.덜 새콤하고 마일드한 맛을 원하면 다른 장아찌 간장과 함께 섞어서 끓여도 된다. 뜨거울 때 붓는다.간장이 뜨거울 때 붓는다고 해서 양파가 익거나 하진 않고오히려 더 아삭아삭한 식감의 양파장아찌 만들기 할 수 있다.오이피클 만들 때 뜨거운 피클주스를 부어야 아삭한 것과 같은 이치다. 뜨거운 김이 한 김 날아가도록 잠시 두었다가뚜껑을 닫고 실온에서 1~2시간 정도 숙성하고바로 김치냉장고로 옮겨서 차갑게 식혀 먹으면 된다. 달콤짭짤하면서도 끝맛이 살짝 매콤한 고추 양파장아찌담그는법 !여름밑반찬 종류로 단연 최고의 양파요리다. 봉스표 양파장아찌만들기 하면 냉장고로 옮긴 후 3시간 정도만 지나도 바로 먹을 수 있다.작은 양파를 사용했기 때문에 간이 빨리 들고 매운맛이 적다. 삼겹살 지글지글 구워서 곁들여 먹어도 좋고소고기로스구이랑도 찰떡궁합!여름에 부추전 바삭하게 부쳐서 찍어 먹는 간장으로 활용해도 되고만두 간장으로 올려먹어도 정말 맛있는 장아찌종류다.올여름 여행 갈 때마다, 고기 구워 먹을 때마다 꺼내 먹었더니한 통 정도는 금방 동이 난다. 만들어두면 정말 유용한 여름빝반찬 양파장아찌담그는법입니다.봉스표 고추양파장아찌는 만드는데 10분이면 충분하고, 양파장아찌만들기 하고 나서 3시간 후면 바로 먹을 수 있어요.ⓒ봉스