지난번에 매실장아찌를 하면서 1차 절임액에 대한 얘기를 했죠?생각보다 많은 분들이 1차 절임하고 난 물을 아까워 하시더라구요그럴만도 한게 매실즙이 우러나오니 아까울 수 밖에요ㅠ.ㅠ그래서 준비했습니다!매실 1차절임액을 활용한 #양파장아찌만들기 ㅎㅎ#양파장아찌 만들 때 식초, 설탕, 물, 간장, 기타 부재료들이 필요한데요매실절임액을 활용하면 간단하게 양파장아찌를 만들 수 있답니다^^1차절임액 업싱 그냥 만드실 경우의 레시피도 함께 적어드려요~^^그럼 맛있고 아삭한 #양파장아찌만드는법 올려볼게요~ 재료양파 2개, 고추 2개진간장 또는 양조간장 150ml, 매실1차절임액 150ml, 물 250ml또는 간장 150ml, 물 210ml, 설탕 50g, 식초 50ml 아삭하고 새콤달콤한 양파장아찌 있으면누룽지 먹을 때도 좋고고기먹을 때 참 좋겠지요?^^보통 저는 오이와 마늘쫑도 함께 넣고 만들곤 하는데심플하게 양파와 고추로 만드는 레시피로 알려드릴게요^^ 양파는 한입크기로 깍둑썰어 주고고추는 어슷 썰어 줍니다매콤함을 좋아하면 청양고추를 사용하시면 되고요저는 아이랑 같이 먹느라 매운고추는 넣지 않고풋고추와 홍고추를 하나씩 썰어주었어요 자~ 요게 바로 매실장아찌 1차 절임물이에요1차로 하루 절이고 국물을 거의 사용하지 않고 다시 2차 절임을 하면 이렇게 국물이 잔뜩 나오는데요살짝 먹어보면 새콤달콤한 맛이 강하답니다전에도 말씀드렸다시피 아미그달린 때문에 그냥 음용하시는건 비추고요끓여서 사용하는게 좋은데장아찌나 피클에 사용하기 딱 좋답니다~ 냄비에 간장과 물, 절임액을 넣고 바글바글 끓여주세요끓어오르면 약불로 2~3분정도 끓여줍니다 썰어둔 양파와 고추는 열탕소독한 병에 담아주고바글바글 끓는 장아찌간장을 그대로 부어줍니다뜨거운 간장을 바로 부어야 무르지않고 아삭한 양파장아찌만들기.를 할 수 있어요^^ 양파장아찌만들기 과정영상이에요~ 요건 반나절만에 사진을 찍은건데요간이 들어가려면 상온에서 2~3일 숙성 후 냉장보관하면서 드시면 된답니다~ 입맛없는 여름 장아찌 만들어두면 든든하잖아요~매실장아찌 담그고 남겨둔 매실절임액으로 맛난 양파장아찌 만들어 드세요~