양파요리 햇양파장아찌양파장아찌 만들기 비율봄과 여름 사이에 제일 큰일이 아무래도각종 제철 재료를 활용한 #장아찌 담그는 일이 아닌가 싶어요.저는 의외로 가족들이 많이 찾지를 않아그나마 잘 먹는 종류로 두어 가지만 담습니다.그중 하나가 #양파장아찌 인데요.햇양파 나오는 시기가 되면 #햇양파장아찌 만들어줘야죠~^^#양파장아찌만들기 는 재료 준비도 간단하고만들어 두면 피클만큼이나 다양하게 먹을 수 있는 저장음식이 아닌가 싶어요. 햇양파는 저장 양파에 비해 아삭하면서당도가 높고 보관성도 좋아 오래도록싱싱하게 보관할 수 있어요.매운맛이 덜해 생으로 즐기기도 하지만햇양파장아찌로도 많이 만들어 먹죠.고기요리에 곁들여도 좋고부침개나 전요리에 전간장으로 곁들여도 아주 잘 어울립니다.그래서 저희집에선 #장아찌종류 중양파장아찌가 제일 인기가 많은것 같아요~^^#장아찌비율 은 보통 간장, 물, 식초, 설탕의비율을 1:1:1:1 동량을 맞춰야 보관성이 좋다고 하지만입맛은 개개인별로 다르니 식초의 신맛과설탕의 단맛은 입맛에 맞게 조금씩 조절하시면 됩니다. #양파장 #양파장아찌만드는법햇양파장아찌 만들기 시작합니다. 양파 3개 (550g)청양고추 3개홍고추 2개장아찌 절임물물 1컵간장 1컵비정제 황설탕 0.5컵식초 0.5컵매실청 0.25컵(200ml 계량컵 기준) 양파는 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.청양고추와 홍고추도 한 입 크기로 썰어 주세요. 냄비에 간장, 물, 설탕을 넣고 끓여 주세요. 바글바글 끓으면 불을 끄고 식초와 매실액을 넣어 장아찌 절임물을 만들어 주세요. 저는 글라스락 유리용기에 담아 주었는데요.끓는 물에 가볍게 소독한 후 용기를 말려 주었습니다.유리 용기에 양파와 홍고추, 청양고추를 담고끓여 놓은 장아찌 절임물을 바로 부어 주세요.끓는 물을 바로 부어야 양파장아찌의 아삭한 식감이 살아납니다.양파장아찌가 식으면 냉장고에 넣어 2~3일 뒤에 드시면 됩니다. 양파장아찌 만들기 완성~! 장아찌 만들고 하루 지나서 찍은 사진인데요.살짝 간이 더 배여야 하긴 하지만 그래도 얼추 간이 배었더라고요.짜지 않고 이대로만 만들면 맛있는 양파장아찌 만들기를 할 수 있습니다.몇 년 전에 다정쌤의 반찬수업 요리 책에서 보고양파장아찌를 만들고 제 입에 딱 맞아 계속 이 방법대로 만드는데요.아삭하면서도 상큼하니 맛있어요. 특히나 고기요리에 곁들여 먹으면 개운하고부침이나 튀김요리와 함께 먹어도 깔끔하니 아주 좋아요.장아찌 간장이 짜지 않고 상큼해서전간장으로 찍어 드시면 아주 맛있어요.고기요리나 전요리뿐 아니라 갈비탕이나 설렁탕 등에 곁들여도 의외로 잘 어울립니다.김치만 어울리는게 아니라 장아찌 곁들여 먹어도 맛있더라고요~^^아삭하면서도 달큰한 제철 햇양파로 양파장아찌 만들기로 다양하게 즐겨 보세요. 양파 보관방법 햇양파 보관 고르는법 깐양파 보관방법 양파의 모든 것~! 양파 보관법 햇양파 보관, 고르는 법 깐양파 보관방법 햇양파가 나오는 시기죠. 이맘때 … blog.naver.com