pickled onion 요즘 봄을 맞아 푸릇푸릇 제철 식재료가 많아서 이것저것 담아오기 바쁘네요 ㅎ 여러 가지 사가지고 오다가 또 햇양파를 바구니에 수북하게 담아놓은 게 보이길래한 바구니 달라고 했어요. 양파는 비교적 착한 가격으로 원기회복에도 좋고 혈당치를 낮추고 콜레스테롤에도 좋은 효과가 있다고 해요.#양파장아찌만들기 도 엄청~쉽죠.. 간장 소스만 끓여 부어주면 되니까요.일 년 정도 저장할 거라면 통째로 자르지 않는 게 좋지만 담가서 바로 먹을 수 있는 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해요. #양파장아찌 소스는 기본으로 물 2:간장 1:설탕 1:식초 1의 비율로 만드시면 좋아요.저는 마침 백종원 만능 간장을 만들었길래 거기에 식초만 더해서 만들었어요.오래 두고 드실 거면 상하지 말라고 방부제 역할을 하는 소주를 2스푼 정도 넣어주는 것은 팁이에요. 새콤달콤 하게 만들어 고기 먹을 때도 좋고 피클처럼 가볍게 여기저기 드시면 좋은 반찬이에요 양파장아찌 양파장아찌만들기 재 료—-양파 작은 것 12개 백종원 만능 간장 + 식초 + 매실진액 백종원 만능 간장 레시피는 밑에 링크 남겨 드릴게요. 청양고추 열 개 정도 넣어주면 매콤하고 정말 좋은데..제가 매운 걸 끊은지라.. 아쉬워서 빨간 파프리카 조금 잘라서 넣었어요.저는 바로 먹을 거라…. 작은 양파 12개만 잘라서 만들어서 소주도 안 넣고 백종원 만능 간장에 식초와 매실진액만 더해서 만들었어요.장아찌 담을 때 매실진액 많이 넣고 담으면 정말 좋더라고요.. ㅋ 장아찌를 두고두고 먹을 거면 자르지 않아도 되고 .. 저는 금방 먹을 거라 먹기 좋은 크기로 잘라서 만들었어요. 담아둘 유리병은 처음부터 낮은 온도에서 끓여 열탕소독해서 물기 빼서 준비했어요.유리병을 끓는 물에 넣으시면 병이 터져 다칠수도 있으니 주의!!반드시 찬물에 유리병을 같이 넣고 끓인 후 바로 불을 꺼서 병을 꺼내물기 빠지고 건조한 후 장아찌를 만들어 넣어주시면 좋아요. 백종원 만능 간장 링크는 밑에… 만능간장은 재료 넣고 요렇게 끓인후 여기 식초랑 설탕 넣고 장아찌 소스를 만드시면 되는 거예요.저는 설탕 대신 매실진액을 넣어서 만들었어요. 열탕 소독한 병에 양파를 꾹꾹 눌러 담고..파프리카도 넣어줬어요… 이웃님들은 청양고추 넣어서 매콤하게 만들어 드세요. 간장소스는 가득 붓지 마시고 위는 좀 덜넣어도 다음날 자고 일어나면 양파에서 물이 나와 소스가 약간 더 많아지더라고요. 뚜껑은 꼭 잠갔다가 다시 한번 반바퀴 열듯이 뒤로 돌려주시면 가스가 생기지 않아요.잘못하면 가스가 차서 터질지도 모르니 미리 살짝 반에 반바퀴만 돌려줬어요. 청양고추를 넣어야 더 맛있는 걸 아는지라 살짝 맛이 부족한것 같아 서운했지만 그래도 고기 먹을 때나 그냥 식사할 때 좋은 반찬이 되어 주지요.. ㅋ이대로 뚜껑닫아 실온에서 하루 두고 그다음부터는 냉장보관해두세요. 금방 담아서 아직 간이 안 밴 거 같아도 하나씩 집어먹으면 먹을만해요.특유의 아삭함이 살아 있어서 더 맛있는 것 같아요. 아삭한 햇양파 장아찌 만들기 넘넘 쉽지요.만능 간장 만들기 싫으시면 물 2:간장 1:설탕 1:식초 1의 비율로 끓여서 식혀서 부어주시면 되지요.뜨거울 때 부으시면 양파가 익어서 안돼요!! 반드시 식혀서 부어주세요. 콜레스테롤 제거에도 효과적인 양파는 햇것일 때는 단맛이 좋고 아삭해서 더 맛있게 드실 수 있어요. 저는 삼겹살 먹을 때도 양파를 깍둑 모양으로 썰어 상추등 쌈에 넣고 고기랑 먹으면 정말 맛있더라고요! ㅋ https://mildek.blog.me/221949789076 백종원 만능간장 레시피 tasty soy sauce요즘 장아찌들 많이 만드시는데 소스 어떻게 만드세요?어떤 장아찌를 만들어도 간장소… mildek.blog.me https://mildek.blog.me/221945363767 백종원 깍두기 담그는 법 Diced Radish Kimchi 무한개로 깍두기 담갔어요. 아.. 하나 더 있는데 두 개 담글걸….너무 맛… mildek.blog.me 네이버 인풀루언서 초코초코의 해피테이블 바로가기 팬하기 콕 눌러주세요.