알감자조림 만드는 법 알감자 요리간장 감자조림 만드는 법 감자조림 레시피 동글동글 한입에 쏙 들어가는 알감자로윤기 좌르르나는 쫀득한 간장감자조림 만들었어요.크기가 작기 때문에 통째로 요리하면 되어껍질째 깨끗하게 씻어준 뒤포슬포슬 삶아 간장 양념에 졸여주시는 레시피로윤기나고 쫀득쫀득 식감을 위해조청으로 맛을 내어주는게 포인트입니다. 쌀조청을 넣어 만들면어우러지는 양념도 맛깔나고씹는 맛도 겉은 쫀득,속은 부드럽고 맛나게 만들 수 있어요. 알감자를 세척하는 것에서부터 삶기,양념으로 윤기나게 졸이는 팁까지하나하나 함께 요리해 보아요^^ 재료준비 알감자 550~600g청양고추 1개홍고추 1개통마늘 8알삶을 때 소금 1작은술식용유 2큰술통깨 약간참기름 1작은술(마지막)*간장양념진간장 4큰술맛술 2큰술다시마 사방 4×6 1장황설탕 1큰술조청 4큰술+가감 *매운맛 기호에 따라 고추는 넣어주세요. 하나,알감자요리는 껍질째 만들어 드시기 좋은데요.껍질 그대로 조림을 만들면간이 더 맛있게 스며들어요.(기호에 따라 껍질을 깍아주셔도 됩니다.)흙이 많이 묻어나기 때문에물에 담가 깨끗하게 씻어줍니다. 깨끗하게 씻어주셔야 감자조림 만들었을 때흙내 없이 맛있게 드실 수 있어요. 둘,씻은 감자는 냄비에 넣고물을 자작하게 부어줍니다.물을 대략 80% 정도 잠기게 부어주시면 됩니다.소금 1작은술 같이 넣어주어요. 소금을 넣고 삶아주시면간도 되고 흙내도 잡아줍니다. 크기에 따라 10~15분 정도 삶아줍니다. 나무꼬치를 찔러보고익었는지 확인해보셔도 됩니다. 셋,매콤함을 더해줄 고추는 큼직하게 썰고,통마늘도 준비했어요.마늘은 크기에 따라 반으로 잘라줍니다.고추는 매운맛 기호에 따라 넣어주시고,건고추 넣어도 매콤하게 맛깔납니다. 넷,깊이가 있는 팬에 식용유 2큰술 두르고삶은 감자와 통마늘을 넣고 볶아줍니다.2~3분 정도 충분히 볶아주시면 식감이 더 좋습니다. 물 200ml, 다시마 한조각을 넣어줍니다. 간장 양념도 넣어주는데요.진간장 4큰술, 맛술 2큰술황설탕 1큰술, 고추장 1/2작은술조청 4큰술 넣어줍니다.단맛 기호에 따라 설탕은 가감하여 주세요.고추장을 약간 넣어 매콤하게 색을 살려주었습니다. 다시마는 바글바글 끓으면3분 정도 있다가 건져내어 주시면 됩니다. 다섯,쫀득하고 윤기나는 맛은조청이 들어가야 사는데요.물엿을 넣으셔도 됩니다.물엿은 많이 넣으면 딱딱해지니양을 줄여 마지막에 넣어주세요.졸여지면서 보글보글 익어요. 양념이 어우러지면서 졸아들면고추를 넣어줍니다.매운향이 더해지면서 감칠맛이 확 살아요. 자작하게 졸아지는 농도가 되면참기름과 통깨를 넣고 마무리해요. 뜨거울 때 바로 먹음겉은 쫀득, 속은 파근한게간이 맛있게 어우러져 맛이 좋습니다.감자조림은 많이 만드시는 것보다먹을만큼 만들어 바로 먹는게 제일 맛나요. 영상도 같이 담았어요. 동그란 알감자과 어우러진 짭조름한 간장소스식감과 맛은 물론 영양까지 두루 갖춘 요리에요.감자조림 만드는 법을 정리해보면감자는 흙내가 나지않게 삶아준 뒤식감을 살려주는 조청을 넣고 졸여주시면맛있게 완성된답니다. 알감자조림 만드는 법 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !