소고기미역국 맛있게 끓이는 법간단 소고기미역국 레시피소고기 미역국 끓이는 방법 실패없는 맛~! 오늘은 간단 미역국 레시피 이지만가마솥에서 오래 뭉근하게 끓인 느낌으로만드는 미역국끓이는방법 소개할 거예요 이 포스팅을 검색하시는 분들은대부분, 아이 낳은 아내를 위해부모님을 위해, 사랑하는 연인의 생일날끓여보고 싶은 분들이더라고요초보자분들도 깊은 맛을 낼 수 있는 꿀팁을 더한 방법을 알려드려볼게요 첫 번째는 시판 곰탕육수 한 봉 구입해서사골미역국 버전으로 만드는 것(미역국 고기 부위가 맛이 덜해도 국물 맛을 채워줘요)두 번째는 미역과 고기를 주물주물 많이 치대서고기는 부드럽게 불린 미역의 감칠맛을빠르게 빼는 꿀팁을 더할 겁니다그대로 해보세요오래 끓이지 않아도 깊은 맛이 날 겁니다 미역국 맛있게 끓이는법재료1숟가락=밥숟가락1커피스푼=찻스푼3~4인분건미역 1인분 기준 1.5숟가락 시판 사골곰탕육수 1팩+물(쌀뜨물)=1.4~1.5리터 소고기 국거리 200g들기름(참기름) 2숟가락참치액 2숟가락국간장 1숟가락다진마늘 1숟가락 쇠고기미역국 재료를 준비해요초보 분들은 계량부터 어렵죠?1인분 기준 국거리 고기는 50~60g 육수는 350~400ml건미역 잘게 자른 상태 1.5숟가락 정도입니다 밥숟가락으로 1.5숟가락 정도면1인분으로 충분해요불리고 나면 생각보다 더 불어나는거 아시죠?ㅎㅎ신혼 때 남편이 미역국 종류 끓여본다고한 봉 다 불려서냉동 보관했던 기억이 ㅎㅎㅎ 마른미역요리 할 때제일 먼저 해야 하는 건건미역 불리기 과정입니다약간 미지근한 물에조물조물 힘을 준 뒤10분 정도만 불렸다 사용해도 좋아요푹 끓여낼 거라 너무 오래 불리지 않아도 됩니다 3인분 기준으로5숟가락 준비했는데보세요 제법 많죠?이제 2~3번 주물주물하며 세척하고물기를 짜서 준비해요산지에서 구입한 경우주물주물할 때 거품이 많이 나는데요만약 그런 경우라면여러 번 치대서 미끄덩 거림을 어느 정도없애고 만들어주시는 것이 좋습니다 미역국고기 부위는양지가 베스트이지만없다면 국거리 혼합을 사용하셔도 좋아요3인분 기준이라면 150~200g 준비하면 되고요 사골육수활용 요리 입니다시판 곰탕 육수 1팩과 쌀뜨물을 섞어 육수로 활용했어요시판 곰탕 육수 한 팩은 500ml 정도죠?육수 전체를 곰탕으로 채우면국물 맛이 느끼하기 때문에쌀뜨물과 섞어 만드시면 구수하면서은은하고 깔끔한 국물요리 맛을 내실 수 있어요 냄비에 미역국소고기부위 그리고불린 미역을 넣고 불을 켜지 않은 상태에서들기름 2숟가락 국간장 2숟가락 다진마늘 1숟가락 넣어줍니다 지금부터 소고기 미역국 끓이는 방법 첫번째 포인트~!치대기를 해주세요요리용 장갑이나위생장갑을 기고 마구마구 치대줍니다이렇게 치대주면 미역을 부드러워지고안에 맛있는 엑기스가오래 끓이지 않아도 빠져나와요그리고 고기는 연해지죠약 3~4분간 열심히 치대주다 보면엑기스가 나왔을 겁니다 불을 켜고 약불로 약 3~4분 충분히 볶아줍니다이때, 가볍게 볶지 마시고충분히 약불로 볶아내야 구수하고 맛있어요 소고기미역국 끓이는 법두번째 비법 사골육수 한 봉 넣고 추가물을 더하지 않은 상태로센불로 맞췄다가 끓으면 약불로 줄이고뚜껑 덮고 이대로 5분간 끓여줍니다이렇게 끓여주면 간이 쏙 배고구수한 사골 풍미가 빠른 시간 안에 배어 이미 맛있어요 이제 쌀뜨물 800~900ml 더해주고센불로 끓여주세요 물이 끓으면 약불로 줄이고12~13분 푹 더 끓여준 뒤 감칠맛을 주는 참치액 1~1.5숟가락을 더해줍니다참치액은 감칠맛을 주지만제품마다 향과 맛이 달라요어떤 제품은 훈연 향이 너무 강해서음식 맛을 살리지 못하기도 하죠그래서 잘 체크하고 구입하시고감칠맛을 주지만 많이 넣으면 느끼하니소량씩 더해주는 게 좋습니다 그래도 부족한 간은 굵은 소금 약간만 더하시고요 고기 양도 넉넉6~7인분씩 한 솥에 끓일 땐뭉근하게 오래 끓이면대부분 맛있지만소량씩 끓일 땐푹 끓이기 어렵고 그래서 깊은 맛도 덜 나죠소량씩 끓이지만 깊은 국물 맛을 낼 수 있는비법을 알려드렸습니다 맛있는 김치 하나만 있어도한 그릇 뚝딱입니다 고기도 주물주물하니식감이 훨씬 연해지더라고요아이들 먹기 더 좋고요^^초보도 무조건 성공하실 겁니다 친정 강릉에 산불이 났다고 해서오전에 걱정을 많이 했어요친정집이랑 거리가 있긴 하지만제가 좋아하는 경포대 쪽이라 너무 속상합니다고생하시는 분들 감사하고요빨리 불이 진화되면 좋겠어요 MJ의후다닥레시피의 꿀팁정리밑간하고 주물주물한 충분히 치대고약불로 뭉근하게 볶고1차로 사골육수 넣고 5분 끓인 후쌀뜨물 넣고 뭉근하게 끓여감칠맛 나는 참치액 더해 마무리~!