소고기미역국끓이는방법소고기미역국맛있게끓이는법소고기미역국레시피미역국끓이는방법 소고기미역국 맛있게 끓이는법 찾다가 봉스표로 정착했다는 댓글이 정말 많이 달리고 있다.똑같이 미역, 소고기 넣고 만드는데 왜 맛이 다른 소고기미역국 레시피 될까.소고기미역국 끓이는 방법 자체는 똑같지만재료가 심플한 만큼 좋은 고기를 사용할 것.국물요리 이기 때문에 육수에 힘을 줄 것.소고기미역국 간을 할 때 한 가지 양념만 사용하지 않고복합적인 간을 할 것.이 정도면 누가 끓여도 맛있는 소고기 미역국 끓이는 방법이 된다. 재료마른 미역 25g, 소고기 양지 1++ 등급 250g멸치 다시마 육수 2L소고기 밑간 : 양조간장(1.5)스푼, 맛술(1.5)스푼, 소금 3꼬집고기 볶을 때 : 참기름(2)스푼미역국 간 : 국간장(4)스푼, 멸치액젓(1)스푼, 소금(0.5)스푼(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 4~5인분 / 조리시간: 30분)※ 미역국 마늘 첨가는 기호껏 하시면 됩니다.저는 안 넣고 끓였어요. 건미역은 불리기 전에 손으로 똑똑 부러뜨린 후 물에 담가서 20분 정도 불린다.맛있는 미역을 사용하는 것도 소고기미역국 맛있게 끓이는법 요건 중 하나.미소된장국에 들어가는 것처럼 자잘한 이파리만 든 걸로 끓이면 미역의 구수한 맛이 우러나지 않아 맛이 없다.줄기 두껍게 달린 통미역은 아니더라도어느 정도 도톰한 걸로 사용해야 맛있다. 부드럽게 불면 가볍게 씻은 후 물기를 빼고 준비한다.미역을 씻을 때 가볍게 치대어 씻어주어야 점액이 없어지면서깔끔한 국물 맛의 소고기미역국 레시피 만들 수 있다. 소고기는 양지부위로 준비한다.키친타월로 가볍게 핏물을 두드려 닦는다. 양지 중에서도 등급이 높은 걸로 사면 기름이 자잘하게 들어있어서고기를 푹 익혀도 살코기가 퍽퍽해지지 않는다.더불어 고기에서 기름이 나와서 국물도 구수해진다.보통 마트나 식육점에서는 국거리라고 파는데양지가 아니고 목심이나 잡육을 섞은 것이다.이런 고기는 마블링이 적고 질기기 때문에 여러 번 데우거나 오래 푹 끓이면고기가 질겨지고 퍽퍽해진다.봉스표 소고기미역국 맛있게 끓이는법 비법이바로 미역국 고기 퀄리티다. 고기는 양조간장(1.5)스푼, 맛술(1.5)스푼, 소금 3꼬집 뿌려서 가볍게 밑간을 해둔다. 또 하나 맛있는 소고기미역국 끓이는 방법에 빠질 수 없는 육수!소고기미역국 레시피에 들어가는 재료가소고기와 미역뿐이기 때문에 맹물을 넣고 끓이면 아무래도 맛이 빈 것 같이 밍숭맹숭하다.그래서 그 맛을 채우기 위해 참치액이나 다시다 같은 조미료를 사용하게 되는 것이다.맹물 말고 진하게 우린 멸치 다시마 육수를 쓰면국간장, 액젓, 소금만 넣어도 감칠맛 진한 맛의 미역국 끓이는 방법이 된다.▼ 명품 멸치다시마육수 내는법https://blog.naver.com/bongs1021/222734426804 명품 멸치육수 내는법 보관 방법! 멸치다시 멸치다시마육수 멸치육수 내는법 간단해보이지만 은근히 주의할 점이 많다. 잘못 우리면 비린내가 난다거나 깊은 맛이 나지… blog.naver.com 냄비를 은은하게 달구고 참기름 2스푼 두르고밑간한 소고기를 넣고 볶는다. 고기는 미역과 또 함께 볶아야 하기 때문에 100% 다 익히지 않아도 된다.겉이 갈색이 되게끔 살짝만 볶아주었다. 그래야 육수를 부어 끓였을 때 고기에서도 육즙이 우러나서고기도 맛있고 국물도 맛있는 소고기미역국 끓이는 방법이 되는 것이다. 고기의 겉이 갈색으로 볶아지면 불린 미역을 넣고 달달 볶는다.이파리가 얇은 미역일 경우 너무 오래 볶으면 미역이 코처럼 풀어질 수 있지만그렇다고 너무 짧게 볶아도 구수한 맛이 떨어질 수 있으니숨이 죽을 정도로 볶아주면 된다. 미역의 숨이 죽으면 준비한 멸치 다시마 육수 2L를 붓는다.2L 정도의 육수를 부으면 소고기미역국 4인분 ~ 5인분 정도의 양이 된다.(먹는 양에 따라 다름) 고기에서 육즙이 우러나고 미역이 부드럽게 익을 수 있도록뚜껑을 덮고 중약불로 끓인다. 미역이 부들부들해지도록 끓이면고기에서도 육즙이 우러나서 국물에 구수한 맛이 돈다. 미역이 부들부들해지면 미역국 간을 하면 된다.전체 국물의 간은 국간장 4스푼으로 하고 감칠맛은 멸치액젓 1스푼으로 낸다.소고기미역국 레시피 만들 때 액젓을 약간 넣어주면조미료를 넣은 듯 감칠맛이 난다.만약 액젓을 요리에 사용하지 않는다면 같은 양의 국간장으로 대체 할 수 있다. 국간장과 멸치액젓만으로는 뭔가 쨍한 짠맛이 나지 않고국물이 조금 들쩍지근하다.쨍한 짠맛을 내기 위해 마무리 간으로 소금을 사용한다.국간장 4스푼, 멸치액젓 1스푼, 소금 0.5스푼을 넣으면육수 2L에 딱 떨어지는 간을 맞출 수 있다. 이미 미역은 부드럽게 퍼졌고 국물 간도 짜거나 싱겁지 않게 딱 적당한 정도이기 때문에국물간까지 했으면 오래 끓이지 않아도 된다.소고기미역국 맛있게 끓이는법이 오래 데우는 거라고 하지만봉스표 소고기미역국 끓이는 방법으로 하면오래 끓이지 않아도 맛이 깊고 좋다. 미역과 양지, 육수만 들어갔지만 그 어떤 국물요리보다국물이 진하고 구수하다.등급 높은 양지 부위를 사용했기 때문이다. 요알못인 중딩 아들도 봉스표 미역국 끓이는 방법으로 기가 막히게 맛있는 미역국을 만들기 때문에이대로만 하면 누가 만들어도 성공할 수 있을 것이다. 재료가 심플하기 때문에 퀄리티 좋은 양지 고기를 사용할 것.진하게 우린 육수를 사용할 것.감칠맛을 내기 위해 한 가지 양념 말고복합적인 양념으로 국물 간을 맞출 것.이것만 기억하면 누가 만들어도 성공이다. 저는 늘 똑같은 비율과 재료로 미역국 레시피 끓여요.조리과정과 들어가는 재료가 단순할수록좋은 재료를 사용해야 맛있어요.©봉스