고기를 자주 먹다보니 야채가 저렴할 때 고기랑 같이 먹으면 좋은 장아찌를 만들어 두고고기랑 함께 먹는답니다. 여름에는 어머님댁에서 깻잎을 따다가 깻잎장아찌도 담그고, 명이나물이 한창일때는 명이나물장아찌채소 어떤 거든 오래 먹기 위해서 장아찌를 담궈놓으면 은근 유용하게 잘 활용하게 되는 거 같아요. 샘표 75년 콩발효 기술로 100% 자연 숙성 발효한 양조간장을 넣어깊고 풍부한 맛과 향을 살린 장아찌간장이에요. 저도 집에서 샘표 간장을 먹는 데 그 샘표간장으로 담근 장아찌라면 뭐 맛은 말할 필요가 없겠죠? 하지만 집에서 간장 넣고 설탕 넣고, 식초 등등 뭐 다양하게 장아찌를 담궈 먹지만 집안에 온통 간장 냄새 진동하고, 또 끓이고 식히고 채소 세척해서 물빼고 하는 과정이 참 오래 걸리기도 하고번거롭다는 생각에 잘 안하게 되는 경우도 많더라고요. 하지만 이제 쉽게 쉽게 장아찌를 담글 수 있는 방법이 생겼네요. !!샘표 장아찌 간장 이거 하나로 정말 간편하게 장아찌 만드는 법도 있네요. 샘표 장아찌간장은 제철인 채소에 간장만 부어주면 바로 완성이 된답니다. !!요즘 한창 햇양파, 마늘쫑 등 채소가 많이 나올 때맛난 장아찌 만들기 한번 해볼까요? 양파, 오이, 무, 고추 등 원하는 크기로 잘라서 용기에 담고 야채가 잠길 정도로 장아찌 간장만 부어주면 장아찌 만들기 끝이요. 마늘쫑장아찌 만들기 집에 마늘쫑어묵볶음을 해먹고 나니 마늘쫑이 좀 남았어요. 마늘쫑을 밀폐용기에 넣어줬어요. 바로 장아찌 간장만 부어주면 된답니다. 잘 숙성이 되면 장아찌의 깊은 맛을 느낄 수 있고, 단맛과 신맛의 장아찌가 아닌 오래 숙성된 장아찌의 깊은 맛이 난답니다. 완벽한 밸런스를 맞춘 깊은 풍미와 감칠맛을 느낄 수 있어요. 장아찌 만들기 끝!!뭐가 이리 쉬운가 싶죠? ㅋㅋㅋ1~2일 정도 상온에서 숙성하고 숙성한 후에는 6일간 냉장보관해서 드시면 돼요. 그럼 한번 맛난 양파장아찌, 마늘쫑 장아찌 장점은 사실 장아찌를 한번 담그려면 엄청나게 많은 양을 한번에 담궈야 하지만 이렇게 장아찌 간장이 있으면 집에 있는 짜투리 야채를 통에 넣고 조금씩 담궈 자주 맛있게 만들어 먹을 수 있다는 점이에요. 사실 재료 배합하고 붓고 끓이고 하는 절차가 복잡해서 한번에 왕창 하는데 식구가 적은 집은 많은 장아찌를 소비하는 것도 큰 일이잖아요. 바로 바로 만들어 먹어도 좋고, 자투리 야채를 활용하니 알뜰살뜰하게 살림도 할 수 있어요. 양파장아찌 만들기 편하게 만들 수 있어 햇양파가 제철일라 양파장아찌 만들기도 했어요. 요즘 햇 양파가 너무 맛있죠. 맵지도 않고.. 껍질을 까서 간장만 잠기게 부어주면 된답니다. 잘라서 담그면 금세 간이 베기도 하고먹을 때 자를 필요 없어 먹기 편하거든요. 1/4로 잘라서 준비했어요. 장아찌를 밀폐용기에 담아준답니다. 장아찌간장을 부어준답니다. 잠길 정도로 부어줘요. 이러면 완성이에요. 신선한 다시마를 넣고 만들어 감칠맛과 밸런스가 완벽한 감칠맛 나는 장아찌를 만들 수 있어요. 레몬과 생강, 발효식초의 부드러운 신맛으로 고급스러운 장아찌 맛이 난답니다. 좋은 점은 집에 먹다 남은 채소가 있으면 버리게 될 때도 많은데 자투리 채소에 간장을 부어 장아찌로 먹을 수 있어 좋아요. 1~2일 상온 숙성, 6일간 냉장보관하면 가장 맛있고 아삭한 장아찌를 먹을 수 있다니 이 방법대로 맛난 장아찌를 먹을 수 있어요. 접시에 담은 장아찌를 덜어서 삼겹살이나 고기 등과 함께 먹음 넘 좋아요. 신맛이나 단맛 보다는 간간하면서 감칠맛이 더 느껴지네요. 마늘쫑장아찌와 목이버섯이 있어서 간장을 부어 만들었는데 간장이 너무 짜거나 하지 않아 먹기 딱 적당하네요. 양파장아찌도 아삭한 느낌과 감칠맛이 느껴지는 게 상큼하게 고기 먹을 때 먹으면 딱 좋아요. 소고기 구워서 쌈채소와 장아찌랑 함께 먹었어요. 아삭한 느낌과 상큼한 느낌이 있어서 고기랑 넘 잘 어울려요. 장어나 삼겹살하고도 넘 잘 어울리고요. 간도 넘 강하지 않아서 먹기 넘 좋네요. 어떤 재료던 간장만 부으면 장아찌가 되니제철 채소를 이용한 장아찌 쉽게 쉽게 활용할 수 있어요. 사실 간장 한번 끓일 때 귀찮아 여러번 하는 게 번거롭기도 해서 왕창 하는데 이것보다는 조금씩 끓여서 먹고 또 해먹고 하는게 더 알뜰 살뜰 한 살림을 할 수 있겠구나 싶네요 간단하게 집에서 장아찌만들기 어렵지 않죠? 샘표 장아찌간장으로 편하게 만들어보세요. 상온에서 2일, 냉장고에서 6일이면 아삭하고 감칠맛과 깊은 맛이 느껴진답니다. 한 병 중 반 정도로 마늘쫑장아찌, 양파장아찌, 목이버섯 장아찌를 조금씩 골고루 만들었네요. 요즘 오이도 나오고 하니 오이장아찌도 담궈도 좋고, 고추저렴해지면 고추장아찌도 만들어서 맛나게 고기 좋아하는 저희집 늘 빼놓지 않고 함께 먹어야겠어요. 장아찌간장 자세히 보러가기 ** 이 글은 소정의 제품을 제공받고 직접 요리 시식후 작성한 글입니다.