고기없이 미역국끓이는방법 전복손질법 전복요리 미역국 끓이는 방법 전복미역국 레시피 안녕하세요 레지나에요 저는 미역국을 워낙~ 좋아해요 ^^ 소고기만 즐겨먹다가 이런 저런 재료로 먹게되면 또다른 먹는 즐거움이 있는데 죽이나 버터구이로 종종 해먹는데 오늘은 전복 요리 손질 해서 쫄깃한 식감은 물론 기운이 없다 싶을 때 맛보면 기운이 불끈난답니다~고기없이 어렵지 않게 만들 수 있어서 더 좋아하게 되었는데요 #고기없이미역국끓이는방법 #미역국끓이는방법 #전복미역국 #미역국끓이는법 #미역국레시피 #전복요리 부드럽게 불려진 미역에 참기름과 국간장 넣고 다글다글~ 볶아준 뒤 물을 부어주고 푹~ 우려주고 메인 재료는 마지막에 전복 넉넉히 넣어 바르르~ 끓여 질기지 않고 부드럽고 맛있게 드실 수 있어요 그럼 시작해 볼게요 재료 건 미역 17g 전복 3마리 국간장 2큰술 참기름 1큰술 +식용유 1큰술참치액 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 소금 약간 멸치 육수 또는 물 1.3리터 밥숟가락 계량 물에 건.미.역.을 15분 정도 담가서 불리고 흐르는 물에 바락바락 세척한 뒤 체에 올려 물기를 제거합니다 먹기 좋게 미.역.을 가위로 잘라주세요 도마에서 칼로 썰어주어도 ok! #전복손질법 전복은 바다의 산삼이라고 불리는 스테미너음식 이지요? 전용 솔을 이용해서 구석 구석 깨끗하게 씻어주세요 겉면의 단단하고 거뭇한 부분은 이끼라 잘 닦아내 주시면 비린내가 나지 않는다고 해요 문질러주며 잘 닦으시고요 손질 잘 된 전복을 뒤집어보면 아래쪽의 갸름한 부분에 숟가락을 넣어주고 관자를 떼어내줍니다 힘을 주어 숟가락 넣어 관자를 끊어준 뒤 관자만 끊어주고 살짝 들어보면 윗쪽 내장은 그대로 붙어있어요 내장이 터지지 않도록 살살 뜯어내주고 반대쪽 옆으로 당기듯 뜯어내주세요 딸깍~ 잘 떨어져요 뒷부분의 내장을 잡아 조심스레 떼어내주세요 내장이 있던부분에 입이 있는데 칼집을 넣어 가볍게 눌러주는듯 하면 이빨이 쏙 나와요 붉으스름한 이빨은 제거해주고요 손질법 대로 다듬어 깨끗이 씻어 준비하고 두껍지 않게 자릅니다 기름 없이 냄비에 멸치를 넣고 1~2분 정도 덖어줍니다 잡내와 비린냄새를 날려준 뒤 증발되는 물의 양을 감안해서 1.6리터 정도를 부어주고 다시마 3~4장을 넣고 끓으면 중불에서 15~20분 정도 끓여서베이스로 멸치육수를 준비해요 또다른 냄비에 참기름 1.5큰술과 식용유 1큰술을 두른 뒤 불려준 미.역.을 넣어주고요 내장과 함께 국간장 2큰술을 더해 중불로 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요 저는 내.장.을 그대로 넣어주었어요 멸치와 다시마 건더기는 걸러내고 준비한 육수를 모두 붓고 센 불로 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 20분 정도 끓여주세요 다진 마늘 반큰술을 넣어주고 10분 정도 끓인 뒤 마늘은 처음에 볶을때 넣어주거나 마지막에 넣어주면 풍미가 좀더 깊어집니다 참치액 1큰술을 넣어주고 전.복 넣어준 뒤 부드럽게 한소끔 끓인 뒤 부족한 간은 소금으로 해주고 불을 끄고 마무리해요 뽀얀 국물이 진하게 우러나서 밥 한 그릇 말아 잘 익은 김치만 있으면 식사하기가 좋아요 쫄깃한 전.복.살.의 씹히는 식감과 담백한 맛 매력있어요 미.역.국.이 먹고싶을 때 끓이기 가 참 좋답니다 고급진 한정식 버전같고요,,, ^^ 맛있게 만들어 보세요 전복버터구이 만들기 레시피 전복버터마늘구이 전복요리 전복 손질법 전복버터구이 레시피 전복버터마늘구이 전복버터구이만들기 전복손질법 전복요리 죽을 끓여 먹으려고 전복… blog.naver.com