고기없는 미역국고기없이 미역국 끓이는 방법 바지락미역국 만드는 법 조개미역국 마트 바지락 해감 이렇게 해요~! 오랜만에 고기없이 깔끔한해물육수 베이스의미역국 버전이 먹고 싶어서 마트에서 장 볼 때 바지락 한 팩을 구입했어요개인적으로는 소고기 버전보다이렇게 시원한 미역 바지락국 형태를더 좋아합니다.육수에 따로 힘 주지 않아도 조개가 주는 감칠맛이 더해져국물 맛이 찐 맛이었어요 그릇 속에 얼굴을 파 뭍을 만큼홀릭하며 호로록~ 먹었는데술을 먹지 않아도 속이 확 풀렸습니다 미역국 재료 가 무엇이냐에 따라매력이 다 다르고맛도 다 다르지만고기 버전이 지루하셨다면한번 끓여보세요해감하는 방법과 함께깔끔하고 비린내 없이 바지락미역국 끓이는 방법 알려드릴 테니 이대로만 해보시길요^^ 재료3~4인분 1숟가락=밥숟가락1커피스푼=찻스푼건미역 15~20g(잘게 자른 건미역 밥숟가락으로 5~6숟가락) 바지락 500G육수 1.4~1.5리터들기름 1~2숟가락 소주 3~4숟가락다진마늘 1숟가락 참치액 1.5 숟가락 (액젓)굵은소금 0.3~0.5숟가락(기호껏)해감할 때 굵은소금 1숟가락 조개해감방법 바지락해감법 알려드릴게요조개가 잠길 정도의 물을 준비하고스테인리스 용기를 준비한 뒤 굵은소금 2숟가락을 넣어주고 풀어주세요스테인리스 용기가 없다면쇠숟가락을 준비해 주세요철과 소금이 만나면특유 냄새가 나는데그 냄새 때문에 조개가 입을 벌리게 됩니다어두우면 더 활발하게이물질을 뱉어내기 때문에위에 까만 봉지를 덮어준 뒤냉장고에 넣어두세요해감 시간은 3시간 추천하며그 이상 하게 되면 이물질을 다시먹을 수도 있으니너무 오랜 시간은 비추천이고요 건미역 계량 팁과 불리기 건미역은 1인분 기준 약 4~5G입니다.숟가락으로 잘게 자른 건미역 1.5숟가락이1인분 정도라 생각하시면 쉬워요초보 분들은 건조된 상태라양을 가늠하지 못해서이 과정부터 실수하시기 쉬운데요생각보다 많은 양이 필요하지 않습니다푹 끓일거라오래 불리지 않아도 되지만넉넉한 물을 준비하고조물조물 문질러주고10분 정도 불렸다가 사용해 주세요 이후 두세 번 더 세척합니다산지에서 구입한 미역은 거품이 많이 나는데요만약 거품이 많이 난다면바락바락 몇 번 씻어주고물기 꼭 짜고 준비해 줍니다조개해감방법 알려드려요 바지락 비린내 잡는 꿀팁~!참기름 1숟가락을 두르고 소주 3숟가락 정도를 넣고 센 불로 1분간 볶아줍니다참기름과 소주를 활용해서볶아주면 비린내가 잡히고고소함이 배가 됩니다 육수 1.4~1.5리터를 넣고바글바글 끓여주세요익기 시작하면입을 벌리는데 입을 버릴 때까지만끓여주면 됩니다 입을 벌렸다면소쿠리에 올려 물과 조개를 분리합니다지금 이 육수는미역국 육수로 활용될 겁니다.이렇게 따로 삶고 넣는 이유는이물질을 가라앉히고깔끔한 물만 사용하기 위함이기도 하고오래 끓이면 바지락이 질겨지기 때문이기도 해요 들기름 1.5숟가락 두르고불린 미역을 넣은 뒤참치액이나 평소 사용하던 액젓1.5숟가락을 넣고 사진처럼 조물조물해줍니다이때 가볍게 조물조물하는 것이 아니라바락바락 힘주며 2~3분주물러주면 진액이 나오는데요위 과정을 해주면 오래 끓이지 않아도진한 맛을 빠르게 낼 수 있어요 가스레인지 불을 켜고 다진마늘 1숟가락 넣고약불로 약 3분간 충분히 볶아줍니다가볍게 볶는 것이 아니라충분히 볶아주어야 하고다진마늘은 지금 넣어주면비린 맛도 잡고 부드러운 맛이라어울림이 좋아요 아까 분리한 육수를 넣어줍니다육수를 흔들지 마시고 가만히 넣고맨 아래 가라앉은 이물질은 버리고윗물만 사용해 주세요 센 불로 맞추고 끓기 시작하면중약 불로 줄이고 8~9분 충분히 끓여주고마지막에 국물에 거품을 건져맑은 국물을 만들어줍니다 마지막에아까 삶았던 조개를 퐁당하고부족한 간은 시원한 맛을 주는굵은소금 (천일염)을 기호껏 더해 마무리해 주세요 정말 찐 맛^^너무 시원한 감칠맛이에요오랜만에 만들어 먹었는데맛있어서국물 한 방울도 남기지 않고싹 비웠습니다^^ 해감만 미리 해두고삶아두면과정은 비교적 간단하니어려울 게 없고평소 바지락 미역국 맛을 좋아하신다면넉넉히 삶아서 국물과 조갯살을 분리한 뒤냉동했다가 먹고 싶을 때마다 해동해서이렇게 끓이셔도 좋답니다 mj의후다닥레시피의꿀팁정리건조미역 계량은1인분 기준 5g 정도숟가락으로 1.5숟가락 정도입니다.10분 정도 불린 후물기 꼭 짜고들기름과 액젓을 넣고충분히 주물러주고 충분히 볶아주세요오래 끓이지 않아도 깊은 맛이 납니다