감자 좋아하시는 분들 좋아하실 햇감자 하지감자가 너오는때 입니다.장마가 온다고 하니 수확하기에 바빠질 때이기도 하고요.햇감자가 나오면 이것저것 만들어 먹을 요리가 무궁무진 한데요.오늘은 햇감자 만난김에 고소하고 바삭 하면서도 쫀득한전 감자전 만드는법 입니다. 감자는 햇감자일때 녹말이 가장 많은것 같으니 따로 전분가루 넣지 않아도 쫀득쫀득한 식감이 너무 좋고요.아이들간식 으로도 좋고 어르신들 막걸리 안주로도 일등 안주요리 네요.감자전은 강판에 갈아 만들어야 식감이 더 좋은데 가족들 모두 있을때 감자 갈기는 가족들의 힘을 빌어서 갈아 줘도 좋겠지요.햇감자요리 감자전만들기 한번 만들어 보세요.********재 료간자4알,양파작은것반개소금반찻술,후추약간양념장(간장1:물1:식초1) 수확한지 얼마 지나지 않은 감자는 이렇게 겉의 얇은 껍질이 훌훌 잘 벗겨지기 때문에 그냥 숟가락으로 슬슬 긁어만 줘도 껍질이 잘 벗겨 집니다.감자는 껍질을 벗겨 물에 담가 갈변을 방지 합니다. 감자는 강판에 갈아 체에 담아 물기는 빼줍니다.감자하나 갈고 양파조금 갈고를 반복해 가며 갈아주면 감자갈변이 덜 되더라구요.감자만 재빨리 갈아서 소금을 넣어 줘도 되고요.양파를 조금 함께 갈아 주면 갈변방지도 되고 맛도 더 좋아 집니다. 전을 만들거여서 물기는 너무 꽉 짜지 않아도 되고 감자에서 나온 물은 가만히 가라앉혀전분과 분리 합니다.전분이 다 가라앉으면 윗물은 따라 버립니다.감자옹심이도 이렇게 갈아서 옹심이는 물기를 좀더 꼭 짜서 만들면 됩니다. 갈면서 남은 자투리는 곱게 채썰어 넣고 가라앉힌 녹말은 함께 넣어서 잘 섞어 줍니다.소금 후추 간하고 부추나 매운것 좋아하면 청양고추를 다져 넣어도 됩니다.가족들의 취향에 따라서 부추나 고추는 따로 준비해 놓았다가 만들때 따로 넣어서 매콤한맛 좋아하는 가족에게 만들어 주면 더 좋겠지요. 전은 크게 부쳐도 좋고 한입크기로 조그맣게 만들어도 좋으니 원하는 크기로 만들면 됩니다. 감자전은 노릇하게 구워져야 바삭 하면서도 속이 더 쫀득한 맛있는 전이 되니 노릇하게 지져 줍니다. 채반에 꺼내 줍니다.감자전은 식으면 식감 떨어지고 맛도 떨어지니 따뜻할때 먹으면 더 좋아요. 초간장을 곁들여 담아냅니다.감자전은 슴슴하게 만들어서 초간장을 찍어 먹으면 더 맛있어서 저는 간을 좀 심심하게 했네요. 이렇게 바삭하게 만든 감자전은 아이 어른 모드다 좋아하는 맛인데요.만들기만 하면 맛있게 먹을수 있지만 손으로 직접 갈기가 힘드니 양을 많이 만들때는 반정도는 믹서기에 갈고 반정도는 강판에 갈아서 만들어도 괜찮답니다.강판에 갈을때는 장갑은 꼭 필수로 끼고 손다치지 않게 조심해서 갈아 주는게 좋고요. 햇감자일때가 감자전은 가장 맛있기 때문에 요즘에 햇감자일때 만들어 드시는게 좋겠네요.누구나 좋아할 햇감자요리감자전 입니다. #감자전만드는법 #햇감자요리#전요리 #간식 #술안주 #막걸리안주#감자전만들기 #강판에 갈아만드는감자전 #맛있는감자전레시피 감자전은 노릇노릇 바삭하게 만들어서 따뜻할때 먹으면 한맛 더 좋고요.조미료나 첨가물 전혀 없이 감자자체 만으로도충분히 맛있게 먹을수 있는 감자요리 입니다.요즘이 햇감자철 이니 더운데 좀 힘은 들지만 가족들이 모두 맛있게 먹을수 있는 고소한 감자전 만들어 주면 다들 좋아 하겠지요.고소하고 바삭하게 만들어 초간장에 콕 찍어 먹는그맛은 아마도 엄마손맛 이라며 여름이면 기대되는 맛있는전요리가 되겠네요.이달도 훌쩍 다가버린것 같네요.이번주말도 좋은주말 되시구요.언제나 감사합니다. https://blog.naver.com/bdan9333/223135126922 고소한 에어프라이어 알감자버터구이 햇감자요리 여름제철간식 햇감자가 나오면 꼭 먹고가는 맛있는 간식 만들기도 간단하고 맛이 좋아서 저도 너무 좋아하는 요리네요. … blog.naver.com