감자조림 만드는 법간장감자조림 이번에 또 한 박스로 들였다 말이죠.싹 나기 전에 빨리 먹어버려야 한다며 신나게 만들어 먹고 있답니다.아이들도 좋아하는 채소라서 제가 더 신나게 사고 있어요.달걀처럼 떨어트리지 않고 먹고 있지요. 아이들 어릴 때에 이유식 먹고나서, 일반식을 넘어올 때자주 해줬던 메뉴이기도 하고요.저 급식실 잠깐 공사 중일 때 엄마가 도시락을 싸주셨는데,그때 자주 만들어 주셨던 메뉴이기도 하답니다. 흑흑흑. 이상하게 엄마가 보고싶어지는 오늘이네요.봄 타나봐요. 하하항상 엄마 얼굴 보며 학교다닐 때가 행복했던 것도 같아요.지금은 제가 책임져야 할 가정도 있고. 걱정도 많고요.아직 학생이시고, 결혼전이시라면!!그 시간을 마음 껏 누리세요. 가정이 딱 생기면 힘들어집니다.아이들 교육부터 경제적인 것까지 말이어요. 옆에 사람이 쓰러져도 모르고 먹을 맛있는 밑반찬대한민국 국민 반찬이 아닐까 싶어요.한식당 가서도 자주 얼굴 보이는 음식이기도 하죠!!??감자조림 만드는 법간장감자조림재료감.자 3~4 개, 설탕 1, 소금 1/2양념설탕 2, 소금 조금, 요리 유 또는 버터, 다진 마늘 1,간장 3, 물엿 또는 올리고당 2, 후춧가루 조금, 깨밥 숟가락 계량입니다. 동글동글 사랑스럽고 구여운 채소!!깨끗하게 씻은 후 껍질부터 벗겨주세요.싹 나기 전에 꼭 드셔야하고요, 싹이 난 상태라면버려주셔야해요. 흑흑별공이는 전용깍기 칼보다, 과도로 깍는게 더 수월하고요. 먹기 편한 크기로 썰어주세요.저는 아이들과 함께 하기 때문에 저희부부가 좋아하는 크기보다조금 더 작게 썰어주었답니다.항상 칼질은 위험하니 조심하여 주세요...감자조림 만드는 법간장감자조림 벌레 먹거나 상한 부분은 잘 파내주시고요,전분이 있기 때문에 찬물에 살짝 담갔다가 빼주신 후조리하여 주셔도 좋아요.전분 때문에 후라이팬에 눌러붙어서 조리과정 중 탈 수 있거든요. 이제 볼에 넣어주시고요,소금과 설탕 넣고서 버물버물 해주세요.밑작업 밑간을 해주시는 과정이랍니다.제가 쿠킹클레스에서 배워온 팁인데 평생 잘 쓰고 있어요.양념이 잘 스며들 수 있도록 20 분 정도 숙성 시간을 가져요. 이제 바로 팬에 기름 두르고, 숙성된 감~자를 넣고 볶아요.물기가 생긴게 당연한 현상이거든요 망에 올려 물기 제거하신 후볶아주시면 감사하겠습니다.조금 더 빠른 조리를 위하여 전자레인지에 살짝 돌려서 익혀주셔도 좋아요. 별공이는 바로 팬에 볶아주고 있고요.버터 또는 기름을 이용하여 주시면 오케이 입니다.안까지 제대로 볶아주셔야 하기 때문에!! 시간이 생각이상 오래걸이는메뉴이기도 하답니다. 거의다 익었을 때에!!간장과 설탕 마늘 후춧가루로 양념을 더하여주시는 거에요.불의 세기는 처음에는 센불에서 시작하여주시고요,은은한 불로 낮춰서 졸여주시는 것이랍니다. 감자조림 만드는 법간장감자조림간장부터 넣어주시고요, 설탕 넣어서 달달한 맛을 살려요.별공이는 설탕 대신에 물엿 올리고당 꿀 조청 등등을즐겨쓰고 있답니다. 확실히 더 윤기가 촤르르.설탕은 조금 더 매트한 느낌을 주지요. 이어서 다진 마늘도 넣어주시고요.항상 메인재료 넣어서 볶는 시작 전에 넣었는데, 중간에 넣어서 먹으니까는마늘 향기가 가볍게 은은하게 나서 좋아요.이 또한 쿠킹클레스에서 배운 팁이고요.은은하게 고유한 맛 살린 조리를 위하여 마늘 생략해주셔도 좋아요. 이제 후춧가루 가볍게 뿌려주신 후, 깔끔한 맛 살려주시고요.아이들과 함께 즐기는게 아니시라면!!청양고추 잘게 다져 썰어서 곁들여 넣어보세요. 맛나답니다. 감자조림 만드는 법간장감자조림통깨 뿌려서 고소한 맛까지 살리며 마무리!!크..맛있는 밑반찬 입니다. 별공이는 밥 먹을 때에 밑반찬으로도 먹지만,간식으로도 즐기고요 브런치 메뉴로도 자주 먹지요.은은한 간~장 향기와 포근한 식감이 잘 어울리거든요. 이제 곧 있으면 어린이날이에요.아이들과 어떻게 시간을 보낼지 고심하게 되는데요~귀여운 아이들 우리 애기들 날인데 세상제일 행복하게 해주고 싶어요.생각해보니, 자식은 부모님의 평생 애기!!저도 엄마아빠한테 선물사달라해야겠어요. 히히요즘 갖고싶은것이 있는건 아니지만 그냥 엄마한테 선물받고 싶은 마음. 헤헤 울님들도 행복한 하루 보내시고요.별공이는 이제 저녁 메뉴를 준비해야겠구마요.오늘 메뉴는 오랜만에 족발?? 흐흐 제가 오랜만에 먹고싶거든요.직접 삶는건 아니고..맛난 곳의 힘을 빌려서. 흐흐흐맛있는 이야기로 또 만나요!! 뿅!!