간장장아찌양파오이장아찌오이양파장아찌무간장장아찌 간단 반찬으로 장아찌 종류만큼 만만하게없죠. 지금 양파와 마늘이 한참 제철인데…오이 가격도 엄청 착해졌더라고요.이럴때 담기 좋은 오이장아찌 만들기를잇님들께 소개해드리려 합니다. 보기만 해도 심쿵한 비주얼은 똑같은비율로 만든 간장물로 만든거여서다양한 장아찌 종류를 만들기 편해요.간장무장아찌 하나만 만들어도 맛이 밋밋할텐데 양파장아찌를곁들이면 단맛이 추가되고,오이장아찌가 더해지면 아삭이는식감과 함께 맛이 더 풍부해집니다. [양파오이장아찌 만들기]오이 3개 (360g)양파 600g무 350g쳥양고추 5개홍고추 1개굵은소금(천일염) 1스푼(세척)진간장 1컵반양조식초 1.3컵설탕 1.3컵매실액 1/2컵 1. 오이는 굵은소금 1스푼에 쓱쓱문질러준 후에 깨끗하게 헹궈줍니다. 2. 오이는 양쪽 꼭지 부분을 잘라준 후일정한 길이로 잘라주고,무와 양파도 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 보통 간장장아찌를 담글 때 간장물비율이 중요한데요.재료에 따로 조금씩 달라지는데…양파장아찌나 오이장아찌는 수분이나오는 채소이기때문에 물을 생략해줘도됩니다. 나물이나 기타 물기없는 재료는짜지 않도록 물을 추가해주는 편이에요. 간장 : 설탕 : 식초동일한 양으로 넣어주세요. 설탕은 기호에 따라 조금 줄여도 되고,신맛을 좋아하지 않으면 조절해줘도 됩니다.매실액은 생략해줘도 되는데…넣게 되면 보존력이 있어서 더 좋아요. 3. 장아찌 간장물을 섞은 후에 먼저 맛을 보시고 끓여줘도 되고,끓인 후에 간을 보고 조절해줘도 됩니다.가운데까지 후루룩 끓으면 가스불을 끄고간장물이 뜨거운 상태일때 재료에 넣어주면됩니다. 보통 유리용기에 넣는데 재료 양이많거나 유리병이 없으면 끓인 냄비에 준비한재료를 바로 넣어주시면 됩니다. 4. 뜨거운 김이 나가고 한 김 식으면준비해놓은 청양고추와 홍고추를 넣어주면 칼칼한 맛과 함께 양파장아찌만들기의 깊은 맛이 납니다. 5. 완전히 식으면 그릇에 담아주면 되는데반나절정도 실온에 두세요.식은후에는 아무 통에 옮겨 냉장고에보관해주시면 됩니다.고추가 들어가면 간장 장아찌 색감도예뻐지고 칼칼한 맛이 추가되어양파오이장아찌 맛이 더 맛있어집니다.물론 매콤한 고추장아찌로도 즐길 수 있어요. 맛있는 오이양파장아찌는 치킨과도잘 어울리고, 피클처럼 피자와 먹어도맛있어요. 오이 색깔이 간장에 완전히물들지 않도록 간장양을 조금 줄였더니그렇게 짜지 않고 괜찮네요.장아찌 종류로 무간장장아찌 같은 가성비 좋은 채소들을 모아서 한꺼번에 간단 반찬으로 만드시면가족들에게 사랑받는 주부가 될 거에요.후덥지근한 저녁 시간이네요.시원하고 건강한 5월 보내세요~^^