안녕하세요 선율입니다 :)감자 요리는 질색했던 똑똑이, 어린이집에서 반 친구들과 같이 점심을 먹은 덕분인지 먹지 않았던 밑반찬을 먹기 시작했어요. 그중 하나는 감자! 제가 먹으려고 했던 감자조림을 보더니 ‘감자! 감자!’ 하면서 달라고 하는 거 있죠?먹어보라고 한 입 줬는데 뱉지 않고 먹는 걸 보고는 바로 돌아기 감자조림을 만들게 되었어요. 그렇게 돌아기 감자조림은 단골 밑반찬이 되었는데요? 평소에는 양파를 빼먹지 않고 넣지만 뚝 떨어지는 바람에 감자와 당근으로 조림을 만들어 보았어요. 난이도가 아주 쉬우니 잘 따라오세요! 돌아기 밑반찬감자조림 재료감자 1개당근 조금다진 마늘 조금육수 또는 물간장 반 숟가락아가베 시럽 반 숟가락(올리고당, 조청 대체 가능)참기름 조금 1.먼저 재료들을 손질해 볼게요.감자를 깨끗하게 세척 후 껍질을 제거한 뒤 아기가 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 돌아기는 한 입 크기로 작게 썰어야 먹기 편하겠죠? 저는 깍둑 썰어줬어요.여기서 잠깐!감자는 크기가 비슷해야 먹기 좋게 골고루 익어요. 어떤 건 아삭, 어떤 건 포슬? 식감 차이로 인해 뭔가 이상하다 거부가 될 때 있죠. 아기도 마찬가지예요. 되도록이면 비슷한 크기로 썰어주세요. 2.감자를 찬물에 담가 10분 동안 전분을 빼고 물기를 털어주세요. 3.감자 전분기를 빼는 동안 당근을 손질하면 되겠죠. 당근은 감자보다 작게 썰어줬어요. 똑똑이가 당근 크기가 크면 안 먹으려고 하거든요. 웬만하면 모든 재료 크기가 비슷한 게 보기에 좋지만 일단 아기가 잘 먹는 게 우선이니까요! 4.팬에 오일을 두르고 다진 마늘을 볶아주세요. 돌아기는 이 과정을 생략하셔도 돼요. 똑똑이는 마늘을 좋아해서 넣어봤어요 :) 5.마늘 냄새가 솔솔 올라오면 감자와 당근을 볶아주세요. 겉면이 익은 상태에서 졸이면 뭉개지지 않고 형태를 유지하게 돼요. 6.2~3분 정도 볶다가 겉면이 익으면 육수, 간장, 아가베 시럽을 넣고 함께 졸여주세요. 중간중간에 감자조림에 양념장 국물을 묻혀주면 골고루 간이 배는 걸 볼 수 있어요.육수 없이 물을 대신 사용했을 땐 아기 간장 반 숟가락은 다소 싱거울 수 있는데요. 저염식을 하고 있는 돌아기는 적당한 간이 되겠죠? 7.감자와 당근이 익을 때까지 졸여주면 겉은 쫀득하고 속은 포슬포슬한 돌아기 감자조림 완성이에요! 오늘의 유아식 식단감자조림, 애호박 두부 된장국,팽이버섯전, 쌀 + 현미밥감자조림에 당근을 넣었더니 다채로워 보이는 식단♡식감이 부드럽고 간이 삼삼해서 돌아기가 먹기에 부담스럽지 않은 밑반찬이에요. 육수를 넣어서 감칠맛이 느껴지고 부족한 간은 아기 간장, 달달한 맛은 아가베 시럽으로 더해서 맛있는 아기 감자조림을 만들 수 있었어요. 사진은 없지만 똑똑이 반응도 좋았답니다. 그럼 오늘도 즐거운 식사 시간 보내세요! 좋은 부모 마스터 위젯 미션에 연재중인 글입니다.
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매콤감자조림-이건 왜 할때마다 맛있죠? 감자가 너무 좋아요! 매콤하게 국물까지 맛있게 비벼 먹는 감자조림…^^ 가만히, 감자조림 만드는 법, 매운감자조림
가만히, 감자조림 만드는 법, 매운감자조림지난번 충무김밥 집밥수업때다녀가신 수강생분들께 챙겨드렸던 오징어 무김치와석박지 같았던 무김치애정 수강생 언니가 챙겨드린오징어무침과 무김치를 저녁상에 내었더니남편분께서 빨갛게 졸인감자인줄 아시고 드셨다가 황당해 하셨댄다.그래서,,, 그래서,,,,맛이 없다 그려셔요?????아니요, 쌤김치 맛있다고…홍홍홍냉장실 채소칸에 오랜동안 쳐박혀있던감자 두개를 꺼내며 혼자 배시시 웃다가감자를 무 썰었던 모양으로 썰었다. 굵게빼작빼작 썰어 찬물에 한번 헹구어 물기를 빼고 조림장 2큰술, 포도씨유 1큰술물엿 2큰술, 들기름 1큰술국간장 2작술 이내 Previous image Next image 수업때를 제외하고우리집 집밥 양념의 기본은리얼집밥 밴드에서 판매중인조림장, 맛간장, 비빔장이양념의 중심이다.감자가 퐁당 담길 정도의 수분처음엔마치 빨간 감자국처럼 뚜껑을 닫고 중강불에서 끓기 시작하고감자가 살캉하게 익기 시작하면뚜껑을 열고그때부터는 수분을 날려주기중간에 뒤집거나 그런거 없이가만히가만히감자를 졸인다. 수분을 날릴때는좁은 냄비보다 옴폭한 웍같은 넓은 냄비면 수분이 빨리 졸아든다.숟가락을 가져다대면쉽게 으스러지게 충분히 삶듯 익힌빨간 감자조림 만들면서무김치가 감자인줄 아셨다고..싱거운 생각들이 머릿속을 왔다갔다하고혼자 배시시 웃다가 비슷한가?????? 며칠동안 수업을 핑게삼아식탁에 자주 올랐던 충무김밥 착한 반찬가만히 졸여낸빨간 감자조림을 만들며 소소한 전화기 너머의 대화가 떠올라오랜만에 졸여낸 빨간 감자조림착한 재료, 쉬운 레시피반찬마다 사연이 주렁주렁겨울딸기의 리얼집밥이다.빨간 감자조림 by 겨울딸기♡♥2022. 10. 4.
간장 감자조림 만드는 법 아기 감자조림 레시피 감자요리
감자조림만드는법아기 감자조림 레시피간장감자조림 감자요리 참 좋아하는 알콩!!튀김으로 전으로 찜으로..어릴 적부터 엄마가 간식으로 많이 챙겨주셔서더더 좋아하는 식재료인데요..오늘은 단짠단짠 맛있게조림으로 만들어 보았답니다~~ 모서리 뭉개짐 없이깔끔하게 만들기 위해알콩네는 두 가지 팁을 활용하고 있는데요..먼저 소금에 잠시 절여주고요..본격적으로 졸이기 전겉면이 투명하게 익을 때까지기름에 잠시 볶아주면처음 모양 그대로 더더 먹음직스럽게완성이 된답니다!!달콤 짭쪼롬 감칠맛 좋은 간장 양념까지~바로 소개할게요 감 자 3개 (손질후 500g)깐 마 늘 7알진 간 장 3Ts굴 소 스 1/2Ts설 탕 1Ts맛 술 1Ts올 리 고 당 1+1/2Ts물 1/2컵식 용 유 2Ts깨 1Ts참 기 름 1Ts* 절 이 기 용 *굵 은 소 금 1Ts(1Ts=15ml, 1컵=180ml 기준) 감자는 껍질을 벗긴 뒤한 입에 먹기 좋은 사이즈로깍둑 썰어주고요 맑은 물이 나올 때까지헹궈준 뒤 굵은소금 1큰술을 더해가볍게 섞어10분 정도 절여주세요 그동안깐마늘은 도톰하게 편 썰고 진간장 3큰술, 굴소스 반큰술, 설탕 1큰술맛술 1큰술, 올리고당 1큰술물 반컵을 넣고 잘 섞어양념장도 준비해요 10분이 지나면흐르는 물에 가볍게 헹궈 짠 기를 없애고물기를 제거해 주세요 팬에 식용유 2큰술을 두른 뒤편마늘을 올리고중약불에서 잠시 볶다 향이 올라오면 감.자.를 더해 중불로 불을 올리고겉면이 투명하게 익을 때까지잠시 볶아요 양념장을 모두 넣고 센 불에 올려 바르르 끓어오르면중불로 불을 줄여 졸여주는데양념이 골고루 잘 배도록중간중간 가볍게 뒤적여가며진행해 주셔야 한답니다 국물이 바닥에 깔릴 정도만큼졸아들었으면 올리고당 반큰술을 넣고휘리릭~ 볶아윤기를 더해주고요 불에서 내린 뒤깨 1큰술과 참기름 1큰술 넣고가볍게 섞어 마무리해요 부서짐 하나 없이깔끔하게짙은 갈색빛으로 반짝반짝색감도 예쁘게 잘 완성되었지요!! 달콤 짭쪼롬~ 파근파근~많이 짜지 않고 자극적이지 않아어린아이들이 먹기에도참 좋고요..일주일 밑반찬으로 도시락반찬으로도그만이랍니다!! 알려드린 두 가지 팁 잘 활용하셔서깔끔하게 맛있게만들어 보세요^^
짭조름한 간장감자조림 다진 소고기 감자조림 만드는 법
짭조름한 간장감자조림 다진 소고기 감자조림 만드는 법날씨가 어마어마하게 추워졌죠?동생네 다녀오고 아직 운동을 재개하지 못하고 마냥 움츠러들기만 하는데요.추위를 워낙 싫어하다 보니 이 계절 운동을 어찌해야 하나?고민 중인데요.매일 피트니스에 가서 운동하고 사우나하고 수영장에서 햇살 바라기까지 하는 동생의 일상을 보며남 상관없이 오롯이 혼자 누릴 수 있는, 그런 여유로운 환경에서 운동할 수 있는 동생이 참으로 부럽더라고요.물론 저도 동네 피트니스에 가본 적은 있지만 시끄럽고 여러 사람 복 닥이는 환경이 싫어 그만두고 말았는데요.실내 자전거 하나 들여야 하나? 고민을 하다가..그것도 또 물건이 늘어나는 것이라 싫고..이래저래 마음만 심란하네요. 오늘은 #감자조림만드는법~다진 소고기를 넣어 #간장감자조림 을 만들었어요.파근한 감자조림은 누구나 좋아하는 반찬 중 하나지만소고기 소보로를 넣어 만들면 좀 더 업그레이드된 맛?영양적으로나 비주얼 면에서 나 좀 더 고급스러운 감자조림이 되더라고요.감자가 부서지지 않도록 돌려 깎기 하여 감자조림을 만들고 소고기 소보로를 따로 만들어서 함께 섞어주기만 하면 되는 것. 짭조름한 간장감자조림,소고기 감자조림 만드는 법한번 보실래요?▶재료 감자 3개, 물 반 컵, 맛간장 3Ts, 양조간장 2Ts, 물엿 2Ts, 소고기 소보로 50g▶계량스푼 이용 감자조림을 만들기 위해서는 우선 감자를 깨끗하게 손질한 후 껍질을 벗겨서 준비하세요.싹이 나거나 흠집이 있는 부분은 말끔하게 제거하는 것이 좋겠죠?감자의 싹은 인체에 전혀 도움이 되지 않으니까 완전히 제거해 주세요. 그리고 반으로 자른 다음 사진처럼 세도막으로 어슷하게 썰어주세요. 감자의 자른 면, 모서리 부분을 돌려 깎기 하면 감자조림을 만들었을 때 잘 부서지지 않고 모양이 그대로 유지되고 좋더라고요.꼭 그렇게 할 필요는 없겠지만 모양을 생각한다면 좀 더 신경 쓰고그렇지 않다면 대강 썰어서 준비해도 크게 상관은 없어요. 돌려 깎기 하고 남은 잔 부스러기 감자는 밥 짓기에 슝~ 적당한 냄비에 손질한 감자를 넣어주고 물 반 컵 정도, 그리고 분량의 맛간장과 양조간장을 넣어준 다음 한소끔 팔팔 끓여주다가 중약 불로 줄여주고 뚜껑을 덮어 은근히 익혀주세요. 중간에 한두 번씩 뚜껑을 열어서 섞어주어야 감자가 고루 익고 또 전체적으로 간장 물이 들어 색도 더 고와지겠죠?감자가 반쯤 익었을 때 물엿을 넣어 단맛을 더해주고감자가 완전히 익을 때까지 저어주기를 반복하세요. 그렇게 반복하여 저어주다 보면 어느새 감자가 익게 된다지요.저는 조림장을 이용하여 어느 정도 단맛이 있지만그냥 양조간장을 이용하셨다면 물엿의 양을 늘려도 괜찮아요.이대로 먹어도 맛이 좋은 간장감자조림이 완성.감자조림 만드는 법 넘 간단하죠? 저처럼 미리 만들어 놓은 소고기소보로가 있다면 추가해 보세요.소고기 소보로를 더했을 뿐인데 감자조림이 훨씬 고급스러운 음식이 된 느낌?맛은 물론 영양적으로도 훨씬 배가 된 간장감자조림이 된다지요.이 소고기소보로는 다진 소고기에 불고기 양념을 하여 볶아놓은 것.그대로 먹어도 간이 딱 맞는 소고기볶음이라고 보시면 되세요.한꺼번에 넉넉하게 만들어서 소분하여 냉동해두면 요모조모 쓰임새가 좋더라고요.볶음밥에 넣어도 좋고 우엉조림이나 가지볶음, 떡볶이 등등활용할 용도가 넘 많더라고요. 소분해 두었던 소고기소보로를 감자에 넣어 섞어주고 전체적으로 잘 어우러지도록 만든 다음 참기름 1Ts과 통깨를 넣어 마무리하면맛있는 소고기 감자조림이 완성된다지요. 짭조름한 간장감자조림.다진 소고기를 넣어 감자조림 만드는 법도 참 쉽죠?소고기 소보로를 미리 만들어 놓았다면소고기 감자조림 만드는 법은 일도 아닌 듯 오늘은 감자조림 만드는 법.다진 소고기를 이용하여 만든 간장감자조림~우리 이웃님들도 한번 만들어보세요.https://naver.me/G2hvQqqr [네이버 인플루언서] 배꽃 2011, 2012 파워블로그 ‘남편이 좋아하고 아이도 잘 먹는 우리집 밥상’ 책 출간일상기록 그리고 사랑하는 가족을 위하여.. naver.me
간장 감자조림 쫀득한 아기 감자조림 만드는 법 아이반찬 만들기 감자요리 감자반찬
간장 감자조림 쫀득한 아기 감자조림 만드는 법 아이반찬 만들기 감자요리 감자반찬 이웃님들, 벌써 또 한 주의 마무리가 되어가는 불금! 금요일도 행복한 시간 보내시길 바랍니데이 :)오늘은 아이반찬 만들기 메뉴로 시작을 합니다. 감자반찬은 언제나 사랑받는 메뉴입니다. 쫀득한 감자조림 만드는 법 올려보겠습니다. 단짠단짠하면서 쫀득한 아기 감자조림 이게 비법인데요. 물엿을 넣고, 감자에 있는 수분을 빼주는 과정이 필수입니다. 간단한 감자요리 만들어 보세요. 감자요리는 언제나 사랑받는 재료 중 하나입니다. 어디에 넣어도 넘나 잘 어울리기도 하고 말입니다. 울 숌이도 아침에 간장감자조림 만들어 줬더니 아주 잘 먹더라구요. 여기에 햄도 넣어서 쫀득한 감자조림 만드는 법 했답니다. 역시나 스팸이 들어가면 굿맛! 햄 대신에 어묵, 베이컨 등을 곁들여서 간장감자조림 만들어도 아기 감자조림 메뉴로 딱 좋답니다. 아이반찬 만들기 쉽고 간단하게 시작해 보시길 바랍니다. 감자반찬 한두 가지 정도만 쟁여두면, 아주 든든하고 밥도둑이 따로 없답니다. 조림, 볶음, 찌개 등 다양하게 즐길 수 있습니다. 간장소스에 달달 볶아서 아주 맛있습니다. 쫀득해서 저도 모르게 손이 가더군요. 숟가락으로 확 퍼서 드시면 됩니다. 단맛도 강하지 않아서 굿잡~ 아이반찬 만들기 메뉴로도 추천드리지만, 요건 도시락반찬으로도 아주 만족스럽답니다. 햄 하나가 들어가서 더욱 감칠맛을 더해지면서 아주 맛있습니다. 몇 가지 팁만 알아두시면, 쫀득한 감자조림 만드는 법 쉽게 하실 수 있을겁니데이! 여기에서 팁이라고 하면, 물엿 입니다. 참고하세요!단맛이 강할까 걱정하시겠지만, 절대 그렇지 않아요! 윤기가 좔좔 흐르는 간장감자조림 만들어 보아요! 준비하이소~감자 4개(약 380g 정도)물엿 4숟갈 스팸 3조각(슬라이스)다진 마늘 반숟갈 진간장 3숟갈 참기름 1숟갈 통깨 약간 * 밥숟갈 기준입니다. 감자는 4개 정도 준비를 했답니다. 기본적인 사이즈 4개를 준비했답니다. 제주 감자가 요즘 넘나 맛있어서 계속 쟁여두는 중! 껍질을 벗겨서 준비합니다. 네모 모양 위주로 해서 한 입 크기로 만들어보세요. 감자요리 다양하기에 채 썰어도 좋고, 큐브형으로 썰어 레시피를 만들어도 좋은 선택입니다. 스팸은 약 3조각 정도면 오늘 아이반찬만들기 쫀득한감자조림 레시피 맛의 업그레이드가 확실합니다.일반적인 소세지나 햄도 좋은 선택이죠. 쫀득한 감자조림 만들려고 하면, 이 과정은 필수! 물엿 4숟갈을 넣고, 잘 섞어줍니다. 물엿이 들어가면서 감자에 들어있는 수분을 빼줄 텐데요. 그러면서 나오는 물로 양념을 해서 졸여내면 아주 쫀득해진답니다. 20분 정도 그냥 두세요. 그러면 물이 나옵니다. 이렇게 물이 나온답니다. 추가 물은 사용하지 않고, 감자에서 나온 수분으로만 사용해서 볶을겁니다. 진간장 3숟갈, 다진 마늘을 넣어 감자조림만드는법 본격적으로 졸여줍니다. 자작하게 졸여야 되는데, 감자 자체 조리 시간이 길다 보니 냄비 뚜껑을 덮어 조리해 주시면 속까지 부드럽게 익힐 수 있죠. 끓기전까지는 강불에서 양념을 끓여줍니다. 초반부터 중약불로하면 양념 끓는데 시간이 오래 걸리죠.그러니 끓을 때까지만 강불로 조리합니다. 끓기 시작하면, 뚜껑을 덮고 5분 정도 조리를 합니다. 불의 세기는 중불로 낮춰주셔야 합니다. 중간중간에 한두 번 정도 저어주는 것도 잊지 마세요. 간장감자조림 자체는 만들기가 엄청 쉬운 편입니다. 한 5분 정도 조리하면 감자도 거의 다 익어가고, 색도 충분히 올라옵니다. 스팸과 통깨를 넣어 조리해 주는데, 스팸 자체는 그렇게 오래 걸리지 않으니 가볍게 몇 분 달달 볶아주시면 됩니다.이 단계에서는 너무 오래 볶는 건 노놉! 뜸을 들인다는 생각으로 냄비 뚜껑을 덮고, 약불에 몇 분 정도 그대로 두세요. 약 2분 정도 중약불에서 조리해요!아기감자조림만드는법 달콤 짭조름하게 만들어 보세요.몇 숟갈 푹푹 퍼서 비벼 먹으면 끝내줍니데이~ 단짠단짠 쫀득한 간장감자조림 만들기도 쉽지만, 두고 먹기에도 좋으니 만들 때 넉넉하게 만들어보세요. 그릇이나 접시에 담아 대파, 통깨를 솔솔 뿌려보세요.감자 자체의 수분과 물엿으로 만들다 보니 확실히 쫀득한 맛이 좋아요. 단짠하면서도 스팸이 들어가 식감마저 만족스럽죠. 감자반찬 다양하게 즐길 수 있는데, 츄츄네 집에서는 이렇게 간장 버전과 북한식으로 매콤하게 볶아두면 가족들이 정말 좋아하는데요.막내 숌이도 이렇게 감자조림만드는법 간장과 스팸을 넣고 볶아주면 밥 한그릇 뚝딱 클리어하기에 이웃님들도 단짠단짠 맛있게 볶아 드셔보세요:)사진, 요리, 글 꼬마츄츄불펌, 재편집 삼가세요.
알감자 조림 만드는 법 간장 감자조림 레시피 제철 알감자 요리
알감자 조림 만들기간장알감자조림 밑반찬 제철 알감자 제 남편의 최애 밑반찬이예요.동글동글 귀여운 알감자를 단짠 양념으로 조려 놓으면 쟈르르 윤기가 나면서 식욕을 자극해 자꾸만 손이 가지요 알감자에 양념이 착~ 입혀져야 맛있는데요비결은 농도가 진한 조청을 이용하는 거예요. 물엿도 괜찮은데 오래 가열할 수록 뻑뻑해지는 특징이 있으니좀 늦게 넣는게 좋고요요리당은 조청이나 물엿보다 단맛이 강해서 한큰술 적게 넣으시면 돼요올리고당은 70도 이상에서 오래 가열하면 단맛이 사라지니볶음이나 조림보다는 무침에 넣어주시면 좋아요 재료알감자 500g통마늘 한 줌 청홍고추 1개씩 다시마 물 300ml감자 삶을 때 소금 1/2큰술 다시마물 물 300ml + 다시마 손바닥 크기 1장 양념재료 진간장 4큰술 맛술 3큰술 고추장 1/3큰술 조청이나 물엿 4큰술(또는 요리당 3큰술)참기름 1큰술 (마지막에 넣어요) 알감자예요.한입 크기가 좋아요. 다시마는 찬물에 더 잘 우러나니 미리 물에 불려 놓아요. 마늘은 편으로 고추는 송송 썰어요.저희 가족은 모두 어른이라 매운 것도 잘 먹지만 어린 아이들과 함께 드실거면 고추는 빼주세요. 알감자의 겉에 묻은 흙을 깨끗이 씻어요.껍질을 벗기면 조리는 과정에서 감자가 깨지니껍질은 그대로 두는 게 좋아요. 껍질채 먹는 거라 소독을 위해식촛물에 조금 담가둬요. 알감자가 잠길만큼 물을 붓고 소금 1/2큰술을 넣어요. 소금 덕분에 감자 속까지 간이 되고 흙냄새도 없어져요. 알감자는 나중에 양념에 또 조려야 되니살캉한 정도로 80% 정도만 익혀요. 저는 알감자 크기가 좀 있어서 10분 삶았어요. 이렇게 삶는 과정을 통해 감자의 아린맛도 없앨 수 있어요 젓가락으로 찔러 너무 푹 익히지 않도록 해주세요.굵은 알감자는 한번씩 찔러 구멍을 내주면 나중에 양념이 속까지 잘 배요. 다 삶고난 뒤물을 따라 버리고 알감자만 건져내요. 깊은 팬에 식용유 2큰술 정도 넣고 알감자를 굴려가며 볶아요. 저는 4분 정도 충분히 볶았어요. 이렇게 볶아주면 쫀득한 식감이 생기니 꼭 볶아주세요. 다시마물을 넣고 진간장 4큰술 맛술 3큰술 고추장 1/3큰술 조청 4큰술을 넣어요.감칠맛을 위해 고추장도조금 넣어주었어요(조청이 없으면 물엿, 요리당도 괜찮아요) 양념장에 알감자를 넣고 중강불에서 바글바글 조려요저는 다 완성될 때까지 총 15분 조렸어요. 끓기시작해서3~4분 있다가 다시마는 건져내고 계속 졸여요. 조림장이 반으로 줄어들면 편으로 자른 마늘과 고추를 넣고 자꾸 저으면 으깨지니 한번씩 감자를 굴리듯 저어요 양념장이 많이 졸아들면서윤기가 나기 시작하네요 농도가 진한 조청이나 물엿을 넣으면 윤기가 더 많이 나요골고루 묻도록 양념장을 한번씩 알감자에 부어주다가 감자를 찍어 먹으려고 조림장을 조금 남기고 불을 껐어요. 조청으로 조려윤기가 좌르르~통깨 솔솔 뿌려주고알감자 조림 다 됐어요. 마성의 단짠 맛이 밴 알감자겉은 살짝 쫀득하고 속은 부드럽고양념장에 조려진 젤리같은 마늘과고추의 맛도 한몫하네요. 바로 만들어 따뜻할 때 밥위에 먹으면 뭐 ㅎㅎㅎ 제철 알감자로 만든 알감자 간장 조림이예요
아기 감자요리 알감자조림 만드는법 쫀득한 감자조림
아기 감자요리 알감자조림 만드는법 쫀득한 감자조림 홈쿡캠쿡 홈쿡캠쿡 입니다.집에 시댁에서 알감자를 많이 보내주셨어요.버터구이로 간식을 만들어 먹고나머지는 쫀득한 감자조림 을 만들어 보았어요. 아기 감자요리 로 좋은 알감자조림 만드는법 은 아이들이 좋아하는 감자 반찬이에요.동글동글 귀여운 알감자를 한번 쪄준 뒤 식용유에 한번 볶아서 요리해 주면껍질이 쪼글쪼글해져서 쫀득한 감자조림 이 된답니다. 알감자를 깨끗이 씻어준 뒤껍질째 한번 데쳐주었어요.알감자조림 만드는법 은 껍질째 만드는 게맛있더라고요.간장을 베이스로 한 아기 감자요리 에조청을 넣어주었더니 쫀득한 감자조림 이 되었답니다.졸이는 과정에 다시마를 넣어주었더니감칠맛까지 더해져서 더 맛있는 아기 감자요리 가 되어요.쫀득한 감자조림 만들기저와 함께 알아보아요.^^ 알감자조림 만드는법재료알감자 600g통마늘 10개다시마 4장식초 1스푼소금 약간간장 6스푼물 1컵설탕 2스푼맛술 2스푼조청 4스푼(스푼은 밥 수저 기준입니다.) 아기 감자요리 를 껍질째 만들어 줄 거예요.감자를 물에 잠시 담가 놓았다가흐르는 물에 박박 문질러 씻어줍니다. 껍질째 만드는 감자요리라서여러 번 씻어주어 세척에 신경을 써주었어요. 냄비에 감자를 넣어주어요. 감자가 잠길 만큼 물을 넣어줍니다. 식초와 소금을 넣어 감자 아린 맛을 잡아주고 살균까지 해준답니다. 10분간 바글바글 끓여줍니다. 감자가 다 안 익어도 괜찮답니다.데쳐진 감자는 체에 밭쳐 물기를 빼주었어요. 웍에 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 통마늘을 넣고 마늘향이 올라올 때까지 볶아주어요. 마늘향이 올라오면 데쳐진 감자를 넣어주어요. 알감자를 굴려가며식용유에 볶아줍니다.이렇게 식용유에 한번 볶아주면감자의 껍질이 쪼글쪼글해지고쫀득해진답니다.저는 5분간 볶아주었어요. 설탕을 먼저 넣어 한번 휘리릭 볶아줍니다. 나머지 양념인 간장, 맛술, 물을 넣어주어요.조청은 4스푼 중에 2스푼만 넣어줍니다. 아기 감자요리 의 감칠맛을 내어줄 다시마도 몇 장 넣어주어요. 뚜껑을 닫고 약불로 30분간 졸여줍니다. 감자가 졸여지는 동안 중간중간에 뒤적거려주어요.30분이 지나면 다시마를 제거해 줍니다. 원하는 농도의 소스가 될 때까지 졸여주어요. 마지막으로 남겨둔 조청을 넣어줍니다. 조청까지 넣어주고 한번 뒤적거리면아기 감자요리 완성이에요. 한 김 식혀서 먹으면 더 쫀득한 감자조림 이 된답니다.조청이 들어가서 소스까지 쫀득하니 맛있었어요.매운맛을 좋아하면 청양고추를 넣어주어도 괜찮답니다.저는 아이들 반찬으로 만든 아기 감자요리 라 청양고추는 생략해 주었어요. 알감자조림 만드는법 은 겉은 쫀득하고 속은 포슬포슬했어요.단짠 소스를 다 졸이지 말고 조금 자작 자작하게 졸여주면감자를 한입 베어 먹고 남은 소스에 콕 찍어 먹으면 더 맛있답니다. 생각보다 아기 감자요리 에 졸이는 시간이 오래 걸리더라고요.그래도 조리법이 어렵지 않아서감자조림을 부담 없이 만들 수 있어요. 소스가 맛있어서 인지감자를 안 좋아하는 아이들도감자조림을 맛있게 먹더라고요. 이렇게 아기 감자요리 로 알감자조림 만드는법 을 해보았어요.요새 마트에 감자 많이 보이더라고요.여러분도 감자조림으로맛있는 반찬 만들어 드셨으면 좋겠습니다.^^
감자조림 만드는 법 일주일 반찬 만들기 간장 감자조림 레시피
감자조림 만드는 법 일주일 반찬 만들기 간장 감자조림 레시피요즘 푹 잠을 자다 못해 일어나는 시간도 못 일어나는 똥썹맘인데요. ㅡㅡ”그러다 보니 알람을 듣고도 못 일어나 한참을 침대에서 고민에 빠지게 되는 거 있죠? 그냥 때려쳐? 말어? 하면서요.ㅋ10년 넘게 가꿔온 공간이라 이대로 때려치기에는 아깝다는 생각도 들지만 새벽에 이렇게 일어나지 못할 때는찾아보면 이것보다 훨씬 더 재미있고 좋은 일도 있을 텐데 왜 이러다 싶어 한참을 누워 고민하게 되는데요.그런 와중에 오늘은 핸드폰 시간을 잘못 보는 바람에 그야말로 꼭두 새벽이 일어나 밖을 보고 너무 어두워 비 소식이 있나?라는 생각까지 했다죠. 껄껄껄 그렇게 일어나 노트북을 켜고 앉았는데 아래쪽에 나와 있는 시계를 보고 시간을 잘못 봐 너무 빨리 나왔다는 사실을 알고 어찌나 허망하던지… 그래놓고 들어가 한참을 뒤척이다 잠이 들었는데제 시간에 울려대는 알람 소리를 듣고 또다시 때려쳐? 말어를 고민하다가 나온 똥썹맘이 들려드릴 이야기는요즘 많이 만들어 드실 반찬 이야기예요.재료는요~~ 감자(소) 4개, 양파(소) 1개, 다진 마늘 1숟가락, 진간장 3 ~ 4숟가락, 올리고당 2숟가락, 참기름과 통깨를 준비했어요. 일단 #감자조림만드는법 첫 번째 과정은 재료 준비로 시작하는데요.한동안 가격이 비쌀 때 열심히 사다 놓고는 귀차니즘에 베란다 구석에 방치를 해놓았더니 어느 순간 싹이 올라와 서둘러 만들게 되었다죠. 그렇게 껍질을 벗겨 깨끗하게 헹궈주고 알맞게 썰어주는데요.깍둑썰기해서 만들면 나중에 만들었을 때 모양은 이쁘겠지만 조리 시간이 길어 항상 그렇듯 이렇게 도톰하게 납작 썰기 해주고 양파는 깍둑썰기해 주었어요. 그런 다음 겉에 묻어 있는 전분 때문에 볶을 때 팬바닥에 눌어붙을 수 있으니깨끗한 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈주시는데요.볶을 때 자꾸 부서져 지저분하다면 이때 잠시 굵은소금을 녹인 물에 담가 주시면 도움이 된답니다. 그렇게 재료 준비했다면 #일주일반찬만들기 슬슬 볶아볼 텐데요.일단 예열한 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.그런 다음 주재료를 넣어 볶아주는데 중불에서 익을 때까지 볶아주시면 되세요.다만 처음에는 열심히 뒤적이면서 볶아주셔도 괜찮지만 겉이 익기 시작한 후 열심히 뒤적여주면 부서져 지저분해질 수 있으니 중간중간 타지 않도록 섞어주면서 볶아주면 되세요. 그렇게 주재료가 얼추 다 익었다면 양파와 간장 #감자조림레시피위에서 소개된 양념재료를 넣어준 후 고루 잘 섞어주는데요.이때 올리고당은 취향에 맞게 양을 가감해 주는 게 좋겠죠? ^^ 그렇게 넣어 준 후 고루 잘 섞어준 후 볶아주는데…이때가 제일 많이 부서지기 때문에 너무 많이 저어주면 안 된다는 거 눈치채셨죠? 고로 양념 맛이 들도록 잠시 구워준 후 불을 끄고 통깨와 참기름을 취향껏 넣어 마무리해 주시면 되는데요.이때 참기름 대신 개인적으로 들기름에 볶아줘도 맛있으니처음에 오일과 들기름을 반반 섞어 볶게 되는 경우도 많더라고요. ^^ 그렇게 볶아준 후 접시에 소복하게 담아주는데오래간만에 먹어서들 그런지 한 끼에 클리어 되니 베란다에 있는 포테이토 오늘은 아침부터 나가야 하니 안되고 주말에 왕창 만들어 쟁여 놔야겠어요. 하하하그렇잖아도 평소 손이 커 음식을 할 때 3인 가족이 아닌 대가족이 먹을 양으로 만들 때가 많은데그나마 다행이라고 한다면 똥썹군은 비롯하여 다들 대식가라 버려지는 게 별로 없다는 게.. 고로 지난번에 감자조림 만드는 법 소개해 드리겠다며 비쌀 때 로컬푸드에서 싸게 판다는 말에 혹해서 왕창 사 왔는데 그 후로 가격이 뚝 떨어져 뻘쭘했거든요.꼭 주식 같다는 생각이.. 사면 가격이 떨어지고 팔면 상한가를 치며 날아가는 게….. 흑~여하튼 그렇게 일주일 반찬 만들기 해 놓으면 한동안 밥상에 올릴 한 가지 걱정은 덜하니 마음이 편한 게간장 감자조림 레시피 말고 다음에는 고추장을 넣어 만들어야겠어요. 하지만 어릴 때부터 친숙한 게 바로 이렇게 단짠단짠하게 만드는 거라다음에 만들 때도 어째 고추장 대신 간장을 습관적으로 넣을 수 있겠다는 생각이 들지만요.오늘 체육대회하는 똥썹이는 신나라 하면서 등교를 했는데요.부디 그 아이 웃차림이 전교생 웃음거리가 되질 않길 바라면서 그 이유는 오후 글에서 알려드릴게요.ㅋ
13개월아기 돌아기반찬 자기주도이유식/아기만두,동그랑땡,감자조림/훈제오리고기 간장 감자조림 만드는 법 아기 감자조림 레시피 어린이반찬 감자요리
아기 감자조림 레시피어린이반찬 레시피무수분 감자요리 간장 감자조림 만드는 법 아이 반찬 고민되시는 분들에게 추천해 보는 감자조림 레시피, 간장감자조림 입니다 7~8년 전에쫀득한 식감을 내보려고 이렇게 저렇게 엄청 연구해 보고 소개했었던기억이 있는데요 지금은 이 버전이 대중화되었죠? 당시는 잘 보이지 않던 조리법이라 나름 이 버전을 유행시킨 사람 중 하나라는자부심이 있습니다 ㅎㅎ사실 감자조림 만들 때 실패하는 원인 중 하나가겉면이 부서지는거에요물론 좀 부서져도 맛있습니다만비주얼이 살아나지 않으니까부서지지 않으면서 윤기나게 만드는 방법을찾게 되죠그런 분들께 추천하는 레시피인데요물엿을 먼저 버무려 재료 수분을 빼고 나면전분 성분이 응집되어 쫀득해지는데그 상태에서 조려내면 부서지지 않으면서쫀득한 식감으로 만들어지게 되죠 물을 더하는 것이 아니라재료에서 나온 수분으로 조려내는 방식이라무수분 조리법입니다아기반찬 고민하다가 준비하신다면조금 더 작게 잘라서 조려주셔도 좋습니다물엿을 버무리면 너무 달지 않을까하시는 분들도 계시겠지만수분을 빼주는 역할이라조리고 나면 그다지 달지 않고 윤기 좌르르한 조림 반찬으로 만들어주니걱정하지 마세요^^만만하지만맛있는 감자 요리 윤기 좌르르하게 조려봅시다 재료1숟가락=밥숟가락1커피스푼=찻스푼감자 4개 약 450g (작은 사이즈 4개 큰 사이즈 3개)물엿이나 조청 4.5숟가락식용유 1.5숟가락맛술 2숟가락 간장 4숟가락다진파 1숟가락다진마늘 0.5숟가락 작은 사이즈라 1개 약 100~120g 정도였어요4개 준비했는데잔잔한 사이즈가 아니라면3개 준비하시면 됩니다냉장고에 넣어두게 되면전분 성분이 굳어서 맛이 덜해지기 때문에그때그때 조려 드실 양만큼만 만들어보세요 깍둑썰기 합니다수분을 빼고 물을 더하지 않는 방식이라너무 크게 썰면 속까지 안 익을 수 있죠그런데 조리고 나면 수분이 빠져나가너무 작아지기도 하니그 부분 감안하셔서 깍둑썰기하시면 됩니다 썰고 난 뒤 겉면의 전분 성분을 제거할 겸물로 두 번 정도 씻어주고 볼에 담고물엿이나 조청 4.5숟가락 넣어줍니다저는 4바퀴 크게 돌려주었는데계량하면 4숟가락+0.5숟가락 정도의 양입니다 물엿이나 조청을 넣고 잘 버무려두면삼투압에 의해 감.자 자체에서 수분이 나오게 됩니다 이대로 약 15~20분 정도 두면수분이 가득 나오게 됩니다저녁반찬으로 준비하신다면미리 요렇게 버무려두세요 대파 쫑쫑 썰어서 준비하고 간장감자조림 양념 만들기 합니다간장 4숟가락맛술 2숟가락다진 파 2~3숟가락다진마늘 0.5숟가락 조림용 프라이팬에재료에서 나온 수분과 함께 감자를 넣어줍니다자체에서 제법 많은 수분이 나오게 되는데요뚜껑 덮고 약불로 2분 익혀주고다시 뚜껑 열고 뒤적거리고1분 정도 뚜껑 덮고 익혀줍니다 이후 물이 없어지면 위와 같이 좌르르 윤기가 흘러요물엿 코팅이 된 상태죠?약불로 맞추고잘 저어가며 조금 더 윤기나게 바짝 조리면서 더 익히고 젓가락으로 찔러보세요익지 않았다면물을 약간만 더해주면 되는데대부분 이렇게 잘 익은 상태입니다 이제 양념장을 넣고불은 중불로 올려줍니다 중불 혹은 중강불로잘 저어주면서겉면에 간장 코팅이 되게 해줍니다속까지 염분이 덜 침투되는 방식이라많이 짜지 않아요 사진처럼 은은한 갈색으로윤기나게 조렸다면 불을 끄고참기름 0.5숟가락 둘러주고 통깨 솔솔 뿌려주세요이대로 잠시 뚜껑 덮고 뜸 들이다 꺼내주시면 좋고요 만만하지만매번 맛있는 감자반찬 ~! 겉면이 부서지지 않고윤기가 좌르르 흐르면서식감은 쫀득해서 아이들이 좋아해요 ㅎ 햇감자가 많이 나오더라고요한 봉 구입하면 애매하게 남을 때가 있는데요렇게 윤기 좌르르하게 조려내보세요 MJ의후다닥레시피의 꿀팁정리너무 크지 않게 깍둑썰고물에 두 번 헹구고 난 뒤물엿에 버무리고 15~20분 두고 조려요재료에서 나온 물을 버리지 말고그 물로 익혀냅니다80%정도 익으면 준비한 양념을더해서 윤기좌르르하게 조려주세요
닭곰탕 두부구이 감자꽈리조림 얼갈이겉절이
닭곰탕의 육수를 내기 위해 닭잔골을 아침 새벽부터 4시간 푹 우려 내었더니 뽀얗게 우러났어요. 국통에 담고 나서 위에 뜬 닭기름을 걷어 내었더니 한바가지 정도 나오네요. 이렇게 닭기름을 걷어 내야 국물이 더 담백하고 깔끔하겠지요.두부도 도톰하게 썰어 구웠더니 훨씬 고소하네요.마파두부로 할까 하다가 오늘 식단과 어울리지 않아 두부구이로 바꾸었는데 훨씬 잘 드셨어요.#단체급식#닭곰탕닭잔골60(가격이 엄첨 착해서 1kg에 940원 입니다. ), 닭가슴살 50무50, 대파10당면12, 지단8- 국그릇에 세팅#두부구이국내산대두로 만든 명품두부 150(180으로 늘이기로 함)양념장#감자꽈리조림깐감자 70(80으로 늘여야 할듯)꽈리고추5#얼갈이겉절이얼갈이50양념장 감자조림 순서입니다. 양념장을 먼저 끓이다가 감자,양파, 대파를 넣고 뚜겅 닫고 푹 익히면 감자 속까지 포실포실하게 익는다고 합니다. 마지막에 간을 살짝 더 추가합니다. 오늘은 한 팀에서 우수상 기념으로 상금을 받으셔서 다른 모든 직원들과 함깨 기쁨을 누리시고자 컵고일과 마카롱을 준비하셨어요. 돈은 우수상 받은 팀이 내고 컵과일과 마카롱은 제가 주문했어요. 이 마카롱이 시중에서 사먹는 것 처럼 맛있어요. 삼성웰스토리 /신세계/ 27g*12개/ 개당 부가세포함1100원 입니다.