안녕하세요 신라입니다~강원도 인제 여행을 하시면 꼭 들러야할 곳으로 추천드리는 곳이원대리 자작나무 숲인데요,자작나무 숲은 왕복으로 약 2시간 30분~ 3시간까지 소요될 수 있는 일정이기 때문에 다 둘러보니 배가 너무 고프더라구요! 그래서 근처에 위치한 ‘옛날 원대 막국수’라는 곳으로 향했습니다. 원대 막국수에서 맛있게 식사한 영상을 먼저 남겨봤구요! <인제 옛날 원대 막국수>전화: 033-462-1515 옛날원대막국수 강원도 인제군 인제읍 자작나무숲길 1113 매일 10:00~18:00 (17:30 라스트오더) 주차장은 제1, 제2 주차장도 있는 듯 했구요신라가 방문했을 때는 일요일 오후 2시가 넘은 시간이라 그런지 차들이 복잡하거나 그러지는 않았습니다. 입구 앞 팻말에는 운영시간이 잘 나와있으니 참고하시구요~오후 5시 30분에는 주문이 마감이라고 하니,헛된 걸음 하지 않으시길..!! 들어가면서 여긴 찐 맛집이다..! 싶었던게대기자 명단이 붙어 있고, 이미 대기하셨던 분들 명단이 엄청나게 써 있더라구요!!~잘 찾아온 듯 했습니다 ㅎㅎ 옛날 원대막국수는 주말 및 공휴일에 따로 포장 주문은 안 된다고 하며,애견동반도 불가한 매장입니다.참고 하시길 바라구요~~ 내부로 들어갈 때는 신발장에 신발을 넣어놓고 들어가면 됩니다.생각보다 많은 신발이 있어서아직도 대기가 있나 순간 쫄았던 기억이 ㅎㅎ… 메뉴판입니다. 신라는 막국수 기본(9,000원) 곱배기(11,000원) 메밀전병 (7,000원)강원도 감자전 2장 (10,000원)막국수와 메밀전병을 먼저 시켜 먹다가다른 메뉴들도 너무 맛있을 것 같아서 감자전을 추가로 주문했습니다! 막국수는 먹는 방법이 나와있어요 [황금비율]설탕 한스푼들기름 적당히!식초 약간겨자(육수와 양념도 기호에 맞게 조절해주시면 됩니다) 거의 오후 3시가 되어가는 시간에도 홀에 이렇게 사람이 많더라구요..!!40년 전통 막국수 집이고웨이팅도 많은 집이라 얼마나 맛있을 지 기대를 엄청 하고 기다렸습니다. 밑반찬은 조촐한 편이에요시원한 무절임과 무말랭이 장아찌, 김치가 나오더라구요김치는 새콤하고 시원한 게 푹 익은 김치였어요 아무래도 바쁜 식당이다 보니 주문하면 메뉴는 금방 나와요!먼저 메밀 전병이 나왔습니다. 전병 안에 김치가 듬뿍 들어가 있어서느끼한 걸 잘 못 먹는 신라 입맛에 아주 제격이더라구요!겉은 바삭하면서 안에 김치 씹히는 식감도 너무 좋았고,막국수가 더 기대되게 하는 맛이었어요..!!! 신라가 주문한 막국수 곱배기 입니다!!!막국수 두 그릇이 한 그릇에 나오는 것같은 양이에요 ㅎ양념도 아낌없이 뿌려져 나와서보자마자 군침이 싹 돌았습니다 이건 신라 아내가 시킨 보통 사이즈의 막국수에요!보통 사이즈도 면이 한 가득 나와서완전 혜자 스럽더라구요 ㅎㅎ 제공해주신 육수를 넣고레시피대로 육수, 겨자, 식초, 들기름을 넣고 쉐킷쉐킷!!근데 신라는 육수를 넣고 레시피를 봐서 비빔으로 주문했는데 육수를 너무 많이 부었답니다ㅜㅜ 서둘러 휘리릭 메밀 면을 풀어주고 바로 입으로 가져가는 신라입니다 ㅋㅋㅋ처음에는 맛이 오묘 하다고 해야 하나,,근데 먹으면 먹을 수록 들기름의 고소한 맛과면의 쫄깃함, 양념의 새콤함까지 더해져서정말 맛있더라구요!!!! 아주 정신없이 흡입했습니다… 신라 아내도 원래 뜨거운 국물, 국밥 파 인데이 날은 걷기도 많이 걷고 맛도 있어서 인지허겁지겁 먹더라구요 ㅋㅋ 읭..? 어디갔지요~? .. 사실 중간 사진 건너 뛰고 다 먹은 사진 나오는 게 찐 맛집인 거 아시죠?곱빼기에 전병까지 먹었는데 이 곳 음식은 정말 맛있어서 감자전도 하나 시켰습니다 ㅎ 막국수를 다 먹고 조금 기다리니 감자전이 등장!!!비주얼만 봐도 느낌 오시죠 완전 겉바속촉………겉은 바삭하고 속은 촉촉함을 넘어서 쫜득한 느낌이에요.막국수랑도 너무 잘 어울리는 조합인데, 이미 막국수를 다 먹고 주문해서 조금 아쉽더라구요ㅜ이곳 방문하시면 막국수랑 감자전은 같이 주문하기..!! 아내도 감자전이 너무 고소하고 맛있다며 이 날은 과식을 하더라구요ㅎ전을 먹다가 살짝 느끼하면 국수 한 입이나 국물 한 입 시원하게 먹어주면 딱 좋습니다. ㅋㅋ 어느덧… 빈 그릇만 가득 남은 식사 시간이네요 ㅎ막국수, 메밀전병, 감자전 어느 것 하나 빠지지 않고 모두 맛있었던인제 옛날 원대막국수입니다.원대리 자작나무숲 구경하시고 웨이팅 없는 시간에 방문하시면가장 베스트일 것 같아요!!!소식좌도 과식을 하게 만드는 이 곳..!강력히 추천합니다ㅎㅎ (본 포스팅은 어떤 지원도 없이 내돈내산 솔직 리뷰입니다!!!!) 옛날원대막국수 강원도 인제군 인제읍 자작나무숲길 1113 인제 가볼만한 곳 인제 1등 여행지 & 인생샷 명소 인제 속삭이는 자작나무숲 안녕하세요 신라입니다. 오늘은 강원도 인제에 여행하기 너무 좋은 곳으로 이미 소문난 ‘원대리 자작… blog.naver.com
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원조 생곡 막국수 홍천 지나가다 들린 감자전 맛집
평창에 볼일이 있어 가는 길에 차 밀릴까 봐 아침도 거르고 일찍 나섰는데 고속도로가 아닌 홍천 서석면 국도로 길을 안내하는 네비 양입니다 배도 고파오고 한 40여 분 남은 도착 시간을 두고 시골길을 지나는데 주차장이 만석인 식당을 발견 원조 생곡 막국수라는 간판에 식사를 하고 가자 결정합니다 번호표가 우리 앞으로 열 한 번이나 남아 있어 그냥 가자는 우리 형님에게 사이트 설영 마치면 힘드시니 밥 먹고 가자 말씀드려요 식당 정문 옆 대기실에 번호표가 있으니 운전자 이외 가족이 먼저 번호표부터 확보하시는 게 조금이라도 빨리 드시는 방법입니다 홍천 막국수 맛집 식당이 생각보다 규모가 커서 손님 회전은 금방 금방 되는 것 같습니다 딱 봐도 맛집 느낌이에요 원조 생곡 막국수 영업시간 OPEN 오전 10시 30분 CLOSE 오후 8시 겨울은 오후 7시에 클로징 합니다 매주 화요일은 휴무일 이래요 카운터 옆에 매장에서 파는 간식이 여러가지 보여요 오디청 도라지청 찹쌀 약과 깨간정 땅콩 강정 요런것도 게산하며 가끔 주전부리로 사게됩니다 2016년 2월 27일에 방영된 백종원의 3大천왕 동치미 막국수로 극찬을 받았다고 하네요 어렴풋한 기억에 TV를 본 것 같기도 합니다 웨이팅 줄은 늘어만 가고 우리는 언제나 입장하나 여기도 두리번 저기도 기웃거려봅니다 마당에 핀 꽃 들도 구경 해 보고 넓은 주차장이 만석으로 차가 나가면 신기하게 기다렸다는 듯이 금방 또 들어차더군요! 몇가지 없는 심플한 메뉴 여러가지 하는것 보다는 전문점은 이래야죠! 홍천 막국수 맛집 촌두부 메밀 왕만두 메밀 막국수 감자전 편육이 원조 생곡 막국수의 주메뉴입니다 전 메뉴 포장 가능 하고요 다음엔 캠핑 갈 때 손두부와 편육 포장해 가야겠습니다 시골 국도변에 식당 골목도 아닌데 주말 대기 줄이 이 정도라니.. 방송의 효과라기에는 몇 년이 훌쩍 지난 거 같고 맛이 검증되었으니 찾는 이가 많겠지요? 옆 테이블로 피자처럼 생긴 감자 전이 지나갈 때 우리는 눈이 휘둥그레졌었는데 어머나!보기만 해도 바삭바삭해 보이며 두께 까지 놀랄 정도의 크키입니다 감자전 양념장 무김치 열무 김치도 덤으로 나오고요 작은 종지에 담긴 빨간 장은 막국수 양념장입니다 살얼음 동동 동치미 국물은 보기만 해도 더위가 싹 달아날 지경이에요 테이블에 흘린 지도 몰랐습니다 한 접시 11.000원의 가격이 아깝지 않을 만큼 홍천 감자전의 크기와 두께는 만족스러우니 맛을 봐야겠지요? 강판에 간 감자와 얇게 채선 감자를 섞어 튀겨 내듯 기름을 넉넉히 두르고 부쳐내어 요즘 말로 딱 봐도 겉바속촉 입니다 아침도 거르고 서둘러 출발했으니 얼마나 시장했겠습니까!~피자처럼 감자전을 자르는데 침이 고여 혼났네요 막국수 두 그릇을 시켰다면 다 남길뻔 했는데 국수 한 그릇에 사리 추가 감자전 하나를 시키길 참 탁월했다 싶습니다 양이 매우 푸짐해요 아~사진 보니 또 먹고 싶어져요!츄릅~감자전에 동동주 마시는 뒤 테이블 사람들이 잠시 부럽습니다(우린 동동주나 막걸리는 별로라서..왜 잔으로 안 파는거죠?)좀 담백하게 기름종이 한 장 접시에 깔아 나왔으면 하는 개인적인 바램이 들었어요 홍천 막국수 맛집 두 조각 먹으니 바로 배가 불러온 대형 사이즈의 감자전 우리 형님이 최근에 즐겨 드시는 음식 중 하나로 찐 감자는 안 드셔도 굽거나 튀긴 감자요리는 잘 드십니다 우리 형님의 말씀으로는 당신이 지나가다 들어가자 말한 중 우연히 얻어걸린 것치고는 대박이라며 일부러 감자전 먹으로 평창 가는 길에는 이 길로 오자고 하셨어요(가끔씩 나도 이럴때가 있어야지.. 들어가는 곳 마다 맛 없으면 되겠어요?ㅋ) 먹어본 중 진짜 손에 꼽을 정도의 식감입니다 양념장도 배합이 훌륭했어요 원조 생곡 막국수 감자전 기다리던 원조 생곡 막국수가 나왔어요 주문 받을 때 비빔이냐 물이냐 안 물어본 데는 다 이유가 있었더라고요 비빔으로 드실 때에는 동치미 육수를 1국자~1.5국자 동치미 육수를 넣고 겨자 식초 설탕 들기름 등을 본인 취향에 맞게 추가해 비비면 됩니다 매운맛을 좋아하는 분들은 식당에서 손절구에 직접 빻았다는 청양고추를 한두 스푼 넣어 드시면 깔끔한 매운맛을 느끼실 수 있어요 물 막국수로 드실 때에는 동치미 육수만 3~4 국자로 넉넉히 부으시면 되고 추가 양념도 각자 알아서 넣어주세요 쫄깃한 면발만 좋아하던 어린 시절엔 세상 푸실푸실하니 끈기 없이 뚝 끊어지는 막국수를 왜 먹는지 이해가 안 되었는데.. 이제 그 말끔하니 속 편한 맛을 알 나이가 되었습니다 추가한 사리(한 접시 4천 원-양은 매우 적음)넣고 골고루 비비는 과정에 들기름인 줄 알고 간장을 넣어 맛이 달라져 버렸어요 설탕은 전혀 안 넣었고 우리 형님은 겨자를 넣지 않아 다른 그릇에 덜어 필 조아만 겨자를 조금 넣었답니다 부부로 오래 살아도 식성은 전혀 다르죠? 지나가다 들린 홍천 맛집 감자 전의 고소하고 바삭한 풍미에 반해 양념을 잘못 배합한 막국수는 2순위로 밀려났지만 그래도 여기가 왜 원조 생곡 막국수집인 줄 알겠더군요 다음에는 들기름 잘 확인하고 넣자며 우리 형님은 한 그릇을 싹 비우셨습니다 절반 남은 감자 전은 캠핑장 가서 먹기로 하고 용기에 셀프 포장을 했어요( 눈치 안보고 남은 음식을 포장하게 하는 이시스템은 칭찬합니다!) 홍천 막국수 맛집 바로 뒤편에는 이런 전경이에요 손님들은 식사 마치고 사진 찍으러 많이 내려들 내려 가더군요 우리는 얼른 평창으로 가 할 일이 많아 내려 가지는 않았습니다 지난 토요일 운두령을 넣어 평창 가는 길은 하늘이 정말 이뻤어요 내비게이션이 국도로 길을 안내 해 잠시 툴툴 걸렸는데 생곡 막국수와 감자전 맛집 한 곳 알아가서 뿌듯 했고 무엇보다 캠핑장 가서 설영 끝내도 기운이 남을 것이므로 식사를 하고 출발하니 몸도 마음도 여유로워 좋았어요 감자전 생각날 때는 일부러 라도 들릴 생각입니다
고등어 감자 조림 , 고등어 감자조림 만드는 법
아침부터 바람이 많이 분다.엄마는 휠체어에 앉아 마당에 나무들을 보시고 한마디 하신다.”비올랑갑다.마파람이 불구먼..”일기예보를 보지 않으신 엄마가 바람만 봐도무슨바람인지 말씀하시는 것을 보면참으로 신기하다. 오늘은 바람도 불고저녁부터 비가 온다고 하니 오랜만에 매콤한 고등어 감자조림을 만들어 보았다.고등어 감자조림 재료 준비 고등어2마리, 감자4개맛술,진간장,설탕약간고춧가루후추약간다진마늘약간,양파1개,청양고추, 파 1. 감자를 깎아서 두툼하게 썰어준다.(감자를 너무 얇게 썰면 부숴진다.) 2. 냄비에 감자를 깔고손질해서 썰어 놓은 고등어를 감자위에 얹는다.(고등어는 씻을 때 쌀뜨물에 씻으면 비린내가 줄어든다) 3. 2번 위에 썰어 놓은 양파를 얹는다. 4. 양념장 만들기진간장2스푼, 고춧가루3스푼, 설탕 1/2스푼후춧가루약간, 미림2스푼, 다진마늘1스푼, 생강약간 5.양념장을 4번 위에 얹고물1컵을 붓는다. 6.파, 청양고추를 마지막으로 얹어준다.센불에서 바글바글 끓으면 중불에서 10분정도 끓여주면 완성이다. 나는 국물이 약간 있도록자박자박하게 끓였다. 등푸른생선의 대표주자인 고등어는단백질도 많이 들어 있고,오메가3 지방산(DHA)이 풍부하다. 엄마가 고등어를 좋아하셔서우리집은 고등어를 자주 구워먹거나 조림을 해서 먹는 편이다.무우를 넣고 생선조림해도 맛있는데,감자랑 고등어가 정말 조화롭다.칼칼하고 맛있는 고등어생선조림. 포실포실한 감자를 떠서 약간 남은 국물에 따뜻한 밥을 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있다.고등어 감자조림! 은근 밥도둑 이다.
<14개월 유아식> 아기 반찬 ‘감자우유치즈조림’ 레시피
평소 감자요리 좋아하는 우주를 위해 준비한특별한 아기 반찬 ‘감자우유치조림’ 감자우유치즈조림 재료 강자 1알(100g). 물 4T.우유 70ml. 치즈 1/2장 먼저 약 100g 정도 감자 1알. 우유 70ml. 치즈 1/2를 준비한 뒤감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요~ 이후 감자를 한입 크기로 깍뚝썰기 해주는데요~우주는 작은 크기를 선호하여 1.5 정도 크기로 잘라주었어요! 기름을 달군 후라이팬에 깍뚝썰기한 강자를 넣고겉을 코팅해주는 느낌으로 슬슬 볶아주시고요~ 감자가 노릇노릇 코팅되면 물을 넣고약불에서 살살살살 끓여주세요~ 이후 물이 자작하니 졸아들면 우유 70ml를 넣고역시나 약불에서 끓여준 뒤 어느정도 우유가 자작하니 졸아들면 아기치즈 반장 넣고 잘 녹여주면 끝! 짜잔~ 부드럽고 촉촉한 ‘감자우유치즈조림’ 완성!어느정도 식힌 뒤 그릇에 넣고 깨를 살짝 얹어주었어요! 미역국과 함께 다른 반찬들과 함께 제공해준 ‘감자유유치즈조림’ 맛있는지 한입 먹자마자 더 달라고 숟가락 찾고덩실덩실 춤을 추며 음미하는 14개월 이우주!부드럽고 고소한 맛이 일품인 ‘감자우유치즈조림’부담없이 어린 아이들이 먹을 수 있는 간단한 반찬이랍니다^^#아기반찬 #유아식반찬 #감자요리 #아기감자요리 #감자우유치즈조림 #아기감자우유치즈조림 #감자우유치즈조림만들기 #감자우유치즈조림레시피 #14개월유아식 #14개월유아반찬 #아기반찬레시피 #유아반찬레시피
감자조림 만드는법 감칠맛 양념 간장감자조림 레시피 감자 요리
감자조림 만드는법 감칠맛 양념 간장감자조림 레시피 감자 요리 얼마 전에 만든 간장치킨의 소스가 맛있었는지,찐군이 이 양념으로 반찬 만들어도 맛있겠다고 하더라고요.냉장고에 있던 감자가 생각나면서 간장감자조림 만들면 맛있겠다 싶었어요.그래서 반찬 없는 날 바로 만들어 봤습니다. ㅎㅎ 포슬포슬 부드러운 감자 맛에 간장 소스의 꿀조합 감자 요리였어요.저희 부부 역시 맛있을줄 알았어 라며 싹싹 비웠습니다. ㅎㅎ감칠맛 가득한 양념에 졸인 맛있는 감자조림 레시피에요. 냉장고에 잠자고 있는 감자가 있다면 간장감자조림 반찬으로 만들어 주세요! 감자 3개, 양파 반 개, 대파, 저민마늘(마늘 3개), 다시마, 참기름 0.5숟갈, 깨진간장 2~3숟갈, 굴소스 1숟갈, 올리고당 또는 물엿 1~2숟갈, 미림 1숟갈, 식초 0.5숟갈, 후추(생략 가능) 감자는 한 입 크기로 깍뚝썰기 해서 찬물에 10분 정도 담가둡니다. 양파도 함께 넣으면 달큰한 맛이 좋아서 준비했어요. 빼도 상관없어요!다진마늘을 간장 양념에 넣어서 함께 졸여도 괜찮은데 깔끔하게 저민마늘을 사용해요.졸일 때 으스러지지 않도록 마늘은 1~2등분으로 약간 두툼하게 썰어주면 됩니다.고추는 색감이나 살짝 매콤함을 위해 넣어봤는데 청양고추도 괜찮고 빼도 돼요. 간장치킨 만들 때 사용했던 소스에서 식초와 단맛 양념의 양을 조금 줄였어요.감자와 양파가 익으면서 단맛이 나오기 때문에 양념이 너무 달면 반찬으로 먹을 때 물릴 수 있거든요.졸이면서 간이 세지기 때문에 처음부터 너무 짜고 달면 안돼요.부족하면 끓이면서 추가하면 되니까 처음엔 간을 약간 약하게 맞춰주세요. 감자조림 끓이기 전에 감자를 기름에 가볍게 볶아줍니다.감자가 익으면서 부서지는걸 조금 막을 수 있어요. 기름은 1숟갈 정도만 넣고 중불에서 볶아줍니다. 감자의 겉이 투명한 느낌이 나기 시작하면 저민마늘도 넣고 한번 더 볶다가, 감자가 거의 잠길 정도의 물을 넣고 다시마와 함께 끓여줍니다.다시육수를 사용하면 감자조림 맛이 훨씬 깊어요.하지만 감자 요리 때문에 다시육수를 만드는건 좀 번거롭잖아요~ㅎㅎ이럴 땐 다시마만 넣어서 함께 끓여줘도 감칠맛이 좋답니다! 물이 끓기 시작하면 간장 양념 넣고 함께 졸이면서 끓여주세요.물이 반 정도 줄었을 때 간을 보고 모자라면 간장이나 올리고당(또는 물엿)을 추가하면 됩니다. 물이 반 정도 줄었을 때 양파와 고추를 넣어주세요.양파를 처음부터 함께 끓이면 너무 익어서 으스러질 수 있어요.국물이 약간 바닥에 보일 정도로 졸여주세요. 국물 없이 바싹 졸여버리면 한 김 식었을 때 너무 건조해져요. 다 졸여지면 불을 끄고 참기름 0.5숟갈을 넣고 섞으면서 간장감자조림 마무리 합니다.참기름을 마무리에 넣어야 고소한 풍미가 살아요. 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸을 들이듯이 잠시 둡니다.제가 찌개 끓일 때도 뜸 들이는 과정을 항상 넣는데,감자조림도 해주면 감자도 더 촉촉하게 양념이 잘 배어요. 기본 반찬으로 좋은 간장감자조림 이예요.만들자마자 따뜻하게 먹어도 맛있고 식어도 맛있는 감자 요리죠.쫀득한 식감을 좋아하면 요즘 유행하는 무수분 감자조림으로 만들면 좋고,포슬포슬 부드러운 식감이 좋으면 물 넣고 끓이면 좋아요.개인적으로는 부드럽고 포슬한 감자의 맛이 좋아 저는 물과 간장 양념을 함께 끓이고 있어요. ^^ 닭봉조림 할 때도 맛있더니 감자조림에도 참 잘 어울리는 양념이에요.특히 식초가 조금 들어가는데 이게 풍미를 살려주네요.다음엔 두부도 졸여볼까요~ 졸이는 반찬 요리에 다 넣어볼까봐요. ㅎㅎ밥반찬으로 참 좋았던 감자조림 레시피에요.자극적이지 않으면서도 감칠맛이 듬뿍 담긴 간장감자조림 드셔보세요. ^^
알감자조림 만드는 법 간장 감자조림 레시피 알감자 요리
알감자조림 만드는 법 알감자 요리간장 감자조림 만드는 법 감자조림 레시피 동글동글 한입에 쏙 들어가는 알감자로윤기 좌르르나는 쫀득한 간장감자조림 만들었어요.크기가 작기 때문에 통째로 요리하면 되어껍질째 깨끗하게 씻어준 뒤포슬포슬 삶아 간장 양념에 졸여주시는 레시피로윤기나고 쫀득쫀득 식감을 위해조청으로 맛을 내어주는게 포인트입니다. 쌀조청을 넣어 만들면어우러지는 양념도 맛깔나고씹는 맛도 겉은 쫀득,속은 부드럽고 맛나게 만들 수 있어요. 알감자를 세척하는 것에서부터 삶기,양념으로 윤기나게 졸이는 팁까지하나하나 함께 요리해 보아요^^ 재료준비 알감자 550~600g청양고추 1개홍고추 1개통마늘 8알삶을 때 소금 1작은술식용유 2큰술통깨 약간참기름 1작은술(마지막)*간장양념진간장 4큰술맛술 2큰술다시마 사방 4×6 1장황설탕 1큰술조청 4큰술+가감 *매운맛 기호에 따라 고추는 넣어주세요. 하나,알감자요리는 껍질째 만들어 드시기 좋은데요.껍질 그대로 조림을 만들면간이 더 맛있게 스며들어요.(기호에 따라 껍질을 깍아주셔도 됩니다.)흙이 많이 묻어나기 때문에물에 담가 깨끗하게 씻어줍니다. 깨끗하게 씻어주셔야 감자조림 만들었을 때흙내 없이 맛있게 드실 수 있어요. 둘,씻은 감자는 냄비에 넣고물을 자작하게 부어줍니다.물을 대략 80% 정도 잠기게 부어주시면 됩니다.소금 1작은술 같이 넣어주어요. 소금을 넣고 삶아주시면간도 되고 흙내도 잡아줍니다. 크기에 따라 10~15분 정도 삶아줍니다. 나무꼬치를 찔러보고익었는지 확인해보셔도 됩니다. 셋,매콤함을 더해줄 고추는 큼직하게 썰고,통마늘도 준비했어요.마늘은 크기에 따라 반으로 잘라줍니다.고추는 매운맛 기호에 따라 넣어주시고,건고추 넣어도 매콤하게 맛깔납니다. 넷,깊이가 있는 팬에 식용유 2큰술 두르고삶은 감자와 통마늘을 넣고 볶아줍니다.2~3분 정도 충분히 볶아주시면 식감이 더 좋습니다. 물 200ml, 다시마 한조각을 넣어줍니다. 간장 양념도 넣어주는데요.진간장 4큰술, 맛술 2큰술황설탕 1큰술, 고추장 1/2작은술조청 4큰술 넣어줍니다.단맛 기호에 따라 설탕은 가감하여 주세요.고추장을 약간 넣어 매콤하게 색을 살려주었습니다. 다시마는 바글바글 끓으면3분 정도 있다가 건져내어 주시면 됩니다. 다섯,쫀득하고 윤기나는 맛은조청이 들어가야 사는데요.물엿을 넣으셔도 됩니다.물엿은 많이 넣으면 딱딱해지니양을 줄여 마지막에 넣어주세요.졸여지면서 보글보글 익어요. 양념이 어우러지면서 졸아들면고추를 넣어줍니다.매운향이 더해지면서 감칠맛이 확 살아요. 자작하게 졸아지는 농도가 되면참기름과 통깨를 넣고 마무리해요. 뜨거울 때 바로 먹음겉은 쫀득, 속은 파근한게간이 맛있게 어우러져 맛이 좋습니다.감자조림은 많이 만드시는 것보다먹을만큼 만들어 바로 먹는게 제일 맛나요. 영상도 같이 담았어요. 동그란 알감자과 어우러진 짭조름한 간장소스식감과 맛은 물론 영양까지 두루 갖춘 요리에요.감자조림 만드는 법을 정리해보면감자는 흙내가 나지않게 삶아준 뒤식감을 살려주는 조청을 넣고 졸여주시면맛있게 완성된답니다. 알감자조림 만드는 법 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !
간장 감자조림 만드는 법 어묵 감자조림 레시피 간장 감자 어묵조림
@ 간장 감자조림 만드는 법 어묵감자조림 레시피 간장어묵조림 감자어묵조림© 글, 사진, 요리 윤스 조림 반찬을 몇 가지 만들었어요.같은 양념인데도재료에 따라 그 맛이 달라지는데요.그게 또 매력이기도 합니다.일단 간장 감자조림 레시피 에서 중요한 건 부서지지 않게 만드는 거예요.물에 담가 전분기를 제거해 주고요.물기를 잘 닦아준 후기름에 굴려가며 코팅하여 익혀줍니다.그런 후에 양념을 넣어 졸여주면부서짐 없이 쫀득하게 만들 수 있답니다. 어묵조림 할때는고추를 넣어주는 게 맛의 조화가 좋답니다.혹시 모를 비린내, 잡내도 잡아주고요.고추를 넣지 않을 때는 후춧가루를 꼭 넣어주는 게 잘 어울리고요.쫄깃쫄깃하면서 포슬포슬한 맛을 동시에 볼 수 있는 어묵 감자조림 만드는 법 시작해 보아요! 재료 : 사각 어묵 100g(2장), 감자 3개, 꽈리고추 7개(35g).양념 : 양조(혹은 진) 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 조청 2 큰 술, 물 5 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술.+천일염 1/3 작은 술.+식용유 1~2 큰 술.*1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml. 재료 준비합니다. 꽈리고추는 꼭지 제거한 후절반으로 잘랐어요.감자는 필러로 껍질을 벗겨주고먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 볼에 물을 담고몇 번 물을 갈아주며 일단 전분기를 제거해 주고요.물에 담아 10분 정도 더 둡니다. 이때 천일염 1/3 작은 술 정도 넣어주면밑간도 되고 수분이 빠지면서 쫀득해져 부서짐을 방지해 주어요. 사각으로 준비하여 길쭉하게 잘라줍니다.절반으로 한번 자른 후길이로 잘라주면 되어요. ”양조(혹은 진) 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 조청 2 큰 술, 물 5 큰 술”볼에 미리 섞어 놓고요. 설탕은 따로 준비해요. 10분 정도 담갔다가 헹군 후체에 밭쳐 물기를 빼고요.면포나 키친타월 등을 이용해서 물기를 완전히 닦아주는 게 좋습니다.그래야 기름이 사방 튀지 않아요. 달군 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 감자 넣어 굴려주며 익혀줍니다. 기름 코팅되고 겉면이 익으면어. 묵. 을 넣고요. 황설탕 반 큰술 넣어 코팅해 주어요. 섞어 놓은 간장 양념을 붓고 졸여주는데요. 끓으려고 하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 4~5분 졸여줍니다. 4~5분 후 뚜껑 열어보면 간이 들고 졸았어요.뒤적여 섞어주고 다진 마늘과 꽈리고추를 넣고요.살며시 뒤적뒤적 섞어줍니다. 2~3 큰 술 국물이 남게 졸여지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어줍니다. 두 가지 함께 먹으면 정말 꿀맛! 꽈리고추 향 제대로 입어 더 맛있고요.청고추나 청양으로 취향껏 대체하셔도 됩니다. 밥반찬, 도시락 반찬으로 최고랍니다. 단짠의 균형도 좋고요.식감의 조화도 좋아요.가족분들에게 무조건 사랑받을 레시피랍니다.맛있게 만들어 드세요♥
감자 어묵조림
노지 햇감자가 나오기 시작했어요감자와 어묵을 간장조림해서도시락 단골 반찬으로 많이싸주셨던 학창 시절 도시락 반찬내 살림하면서도 햇감자가 나오기시작하면 자주 우리 집 밥상에오르는 메뉴입니다~~~만들어볼게요! 재료 감자중간크기1개,사각어묵2장양파1/4개,당근약간,소금1/2큰술**양념**진간장2큰술,굴소스1/2큰술,맛술1큰술,설탕1큰술올리고당1큰술,대파,후추약간**만드는 법**어묵과 당근 양파는 적당한 크기로 잘라줍니다 감자도 한 입 크기로 잘라서소금 넣고 20분 정도 절여주세요그러면 감자의 밑간이 되고 단단해집니다 흐르는 물에 씻어 감자의전분기를 빼줍니다 달군 팬에 감자와 당근을 볶아줍니다 끓는 물에 샤워한 어묵과 양파도 넣고 볶아줍나다 분량의 양념을 넣고약불에서 조려줍니다 약불에서 뚜껑을 덮고5~7분 정도 두면 야채에서 수분이 나와서 촉촉해집니다 마지막 대파 넣고 올리고당과 후추 넣고 센 불에서 조려줍니다 통깨 솔솔 뿌려줍니다
제주 추자도 수협 먹갈치로 갈치 감자조림 만드는 법과 갈치 효능
제주 추자도에서 사 온 먹갈치로 갈치 감자조림 만드는 법과 효능과 영양에 대해서 알려드리겠습니다. 제주 추자도 수협 먹갈치로 갈치 감자조림 만드는 법과 갈치 효능 1. 제일 먼저 각종 채소 ( 멸치 + 다시마 + 무우 + 마른 표고버섯 +양파 )로 육수를 낸다 2. 갈치는 깨끗이 씻어서 칼집을 어슷으로 썰어서 놓는다.3. 감자, 무, 양파, 호박, 고추를 적당한 크기로 채 썰어 놓는다.4. 육수가 끓는 사이에 양념장을 만들어 놓는다 ( 고추장 +된장 +고춧가루 + 마늘 +매실청 + 벌꿀 + 생강 )5. 육수에 굵은 감자를 넣고 끓이다가 무, 갈치 순으로 넣고 그 위에 양념을 넣고 물을 적당하게 넣고 부글 부글 끓인다.6. 끓기 시작하면 불을 줄여서 은근한 불에 올려서 끓여가면서 먹습니다.7. 이제 맛있게 먹으면 끝입니다 추자도의 갈치가 먹어보니 맛이 좋아서여행을 가서 주문을 했더니도착을 하였습니다 조림에는 육수가 생명이지요 야채육수는 집에 있는 야채로 다시마, 무양파, 표고버섯, 멸치를 넣고 센 불에서 끓이다가약불로 줄여줍니다. 은근한 불에 20~30분간 끓이다가 불을 꺼주면 됩니다 갈치의 효능 1. 갈치 칼로리는 100g ekd 145kcal로 칼로리가 낮은 음식입니다.2. 단백질 불포화지방산이 높은 식품이기 때문에 과잉 섭취만 않는 경우 다이어트 식사에 활용을 하면 도움이 됩니다.3. 갈치에는 메티오닌, 리신, 페닐알라닌 등 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 아이들의 발육에 좋다 4. 갈치에 함유된 트리 토판 성분이 세로토닌을 자극해서 숙면을 도와 잠을 자는 동안 세포가 잘 성장을 할 수 있는 환경을 조성하기도 합니다.5. 혈중 콜레스톨을 낮추기도 하며 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 심혈관계 질환을 예방하는데 효과적이라고 한다.6. 두뇌발달 및 기억력 향상 7. 골다공증 예방 : 칼슘 성분이 풍부하게 함유가 되어있는데 갈치에도 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 만들어 주는 데 도움을 주며 골다공증을 예방해 주고 성장기인 어린아이의 발육에도 도움이 된다.8. 갈치에는 비타민 A 가 풍부하게 들어있어서 눈의 피로를 풀어주고 눈의 건강을 도움이 되는 효과를 가지고 있다 그리고 비타민 A가 부족해서 발생하는 야맹증과 같이 눈 관련 질환을 예방하는데 매우 효과적입니다.9. 위사 분비를 야기하는 가스트린 호르몬의 활성화를 적게 하여 위벽을 보호하는 등 위 건강에 좋은 작용을 한다.10. 겉에 은색을 띠는 부분에는 구아닌이라는 성분이 함유되어 있어 소화작용에 방해가 되니까 제거 후 먹는 것이 좋습니다.※갈치를 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있으며 갈치를 회로 먹을 때 올바른 비늘 제거가 안될 시 복통 두드러기가 올 수가 있습니다. 갈치는 큰 게 맛이 좋아서 큰 걸로 골랐더니 대박 사이즈입니다 너무 커서 간이 잘 베이도록칼집을 넣었습니다 크기는 큽니다. 갈치조림은 보편적으로 무우를 넣고 많이들 하지만 어렸을 때 엄마가 해주신갈치 감자조림은 추억 속의 음식이라서지금도 갈치 감자조림을 좋아합니다. 무는 우리 옆 지기가 무를 좋아해서 무도 넣어주는 센스를 발휘하지요. 조림에 양파는 당연히 넣어야겠지요. 감자와 갈치가 익는 속도가 틀려서 감자를먼저 넣고 어느 정도만 익혀서 갈치와 감자가 익는 속도가 같게 해줍니다. 그다음은 무와 마늘종 조개를 넣어서 시원한 맛을 내줍니다. 갈치조림 양념장고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 참치 액, 추자도 멸치액 젖 , 마늘, 생강, 벌꿀, 후추, 매실액, 천연조미료 ) 갈치조림에 들어갈 양념장을 만듭니다.( 고추장 +된장 + 마늘 +생강 +간장 +멸치액 참치 액 +고춧가루+ 후추 + 천연 가루 )를 넣고 쉐킷 쉐킷 저어줍니다. 갈치가 너무 커서 푹 익히도록 갈치가 안 보이도록 덮어서 부글 부글 끓여줍니다. 완두 콩을 좋아하는 뜰안애는 시도 때도 없이 완두콩 사랑 대단하지요 ㅎㅎ 울옆지기가 매운 것을 못 먹어서 많이 맵지 않게갈치조림을 해서 매운탕처럼 국물도 자작 자작하게해서 살을 발라서 비며 먹으려고요. 모든 양념들이 서로 어울려 스며들여서 맛으로 탄생시키기 위해서 합창하는 합창하는 소리 그 무엇에 비교할 수가없는 것 같습니다. 추자도 갈치 최고 냉동이 아니라서 살이 부드럽고 맛이좋습니다. 추자도 먹갈치가 이렇게맛이 좋을 줄 몰랐습니다 추자도 갈치 최고 갈치조림이 입에서 살살 녹습니다맛이 좋다는 거겠지요 감자도 으깨지기 전까지 잘 익었습니다 감자, 밥, 갈치랑 갈치조림 국물을 같이 넣고 맛있게 비벼 먹었습니다.
매운감자조림 레시피, 감자 요리 반찬메뉴 매콤감자조림 만드는법!
매운감자조림 레시피, 감자 요리 반찬메뉴 매콤감자조림 만드는법! 러셋감자라는 길쭉한 감자 한 봉지를 사 와서 감자 요리 몇 가지를 리스트업 하는데 감자조림이 떠오르더라구요~ 요것도 맛있게 양념해서 포근포근 잘 익히고 국물 촉촉하게 만들어서 밥에 얹어 먹으면 은근히가 아니고 대놓고 밥도둑이잖아요~ ^^ 적당히 매콤하고 맛있게 양념한 감자조림 만드는법이구요, 생선조림에 감자를 넣은 것도 좋지만 감자만 조림 반찬으로 만든 것도 너무 맛있어요. ^^ 감자조림은 감자가 잘 익으면서도 감자의 귀퉁이가 깨어지지 않도록 만들기가 참 어려운데요, 그래서 사전에 소금물에 담가서 표면을 단단하게 만들어 조림을 하기도 하지만 오늘은 그런 과정 생략하고 졸이는 과정에서 조심조심하는 방법으로 만들어 봤어요~ 대단한 노하우는 아니지만 참고하셔서 감자의 모양을 유지하면서도 포근포근하게 감자를 잘 익히는 감자조림 만드는법 확인해 보세요. ^^ 매운감자조림 레시피 재료 러셋감자 2 개 (400g), (보통 크기 감자 4개 분량)양파 1/2 개, 대파 1/4 대, 물 2컵, 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 생강술 1 큰술, 진간장 3 큰술, 쌀 엿 2 큰술, 설탕 1/2 큰술, (선택) 올리고당 적당량, 참기름, 깨 적당량 러셋감자는 길이가 긴 감자여서 보통 감자 3~4개 정도의 크기입니다~ 큰 감자라면 3개, 작은 감자라면 4개 준비해 주세요. 매콤감자조림 만드는법 양파는 도톰하게 썰고 파는 송송 썰어 준비합니다. 감자를 1cm 정도 두께로 썰어주신 다음, 표면의 전분을 물에 가볍게 씻어서 준비합니다. 사진이 빠졌는데요, 바닥에 식용유 1/2 큰술 정도를 살짝 두르고 양파를 깔아주세요. 그 위에 감자를 얹고 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 진간장 3 큰술, 쌀엿 2 큰술, 설탕 1/2 큰술을 더합니다. 물 2 컵을 넣고 센 불로 끓여주세요. 쌀엿을 사용했는데요, 독특한 풍미가 있어 조림 요리할 때 사용하곤 합니다. 단맛보다도 풍미를 위한 것이지만 없다면 생략하시거나 조청, 물엿으로 대체합니다. 다 없으시다면 생략해 주셔도 됩니다~ 끓기 시작한 때로부터 15분간 끓입니다. 감자조림이 부서지지 않고 잘 익도록 만드시는 방법 중 하나는 넓은 용기에 조리하시는 것이에요~ 열이 고르게 전달되고 뒤적일 필요가 없도록 넓은 전골냄비 같은 데에 조리하시면서 뒤집기보다는 팬을 흔들어서 바닥이 눌어붙지 않도록 조리하는 방법을 추천드립니다. 15분간 중불~중강불 사이로 졸이면서 끓여주세요. 그냥 두지 마시고 팬을 흔들어서 바닥에 눌어붙는 부분이 없도록 해주세요. 2분 정도 남았을 때 맛을 보시고 올리고당을 이용해 원하시는 정도의 단맛과 윤기를 더해 완성합니다. 취향에 따라 불에서 내린 다음 참기름과 깨를 더해주세요. 요렇게 국물이 촉촉한 상태로 완성되구요, 끓기 시작한 때로부터 15분이면 감자가 포근포근 아주 잘 익은 감자조림이 됩니다~ ^^ 매운 정도는 고춧가루의 양을 조절해서 맞춰주셔도 좋아요~ 저는 1 큰술 넣었지만 반만 넣고 매운맛이 살짝만 다녀가는 감자조림으로 만드시거나 간장맛으로만 만드셔도 좋습니다. ^^ 사실 이 감자조림은 요즘 수업 듣고 있는 사진 숙제로 해 본 것인데 뭐가 달라 보이시나요? 선생님께서 어떤 피드백 주실지 궁금하네요~ ㅎㅎ에너지라는 것이 한정적이어서 사진을 잘 찍을 생각을 하면 요리는 단순해져야만 하는 ^^ 그래서 요즘 단순한 요리가 많이 나오고 있기도 합니다. ㅎㅎ 선생님 조명 사용하시는 방법이 매우 아름다워서 정말로 잘 배워 보고 싶은데 참 어렵네요~ 숙제도 어렵고 라퀴진 사진 선생님의 A/S도 받아서 생각하고 찾을게 너무 많은 와중에 책 출간일이 다가옴에 따라 살짝(?) 쫄았(?)기도 해서 ㅋㅋ 행복회로를 돌리면서 멘탈을 놓치지 않으려고 애쓰는 중입니다. ^^ 그래서 최근에 멘탈리티라는 책을 읽었는데 깨닫는 바가 많았던 시간이었어요~ ㅎㅎ 요즘 사진 업로드를 마쳐도 도무지 글이 안 써져서 포스팅을 빠르게 못 하는 날이 있었는데 (네 사실 살짝이 아니고 ^^ 심리적으로 긴장감 최고네요!! ㅎㅎ) 도움이 많이 된 것 같습니다. ^^ 암튼 뭐 그렇구요~ ^^ 감자조림에 사설이 길었습니다~ 편안한 밤 보내세요! ^^ 나만의 실천 100일 위젯 미션에 연재중인 글입니다.