#양파절임#양파장아찌 햇양파가 맛있는 요즘 만들어 먹기 좋은 절임반찬 입니다 고기 먹을때나부침개나 전요리, 튀김요리에 곁들여 먹기 좋은 바로먹는 양파장아찌 만들기 입니다 재료양파 큰사이즈 1개(장아찌용사이즈 2개)청양고추 1~2개절임장 – 진간장 2큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술 절임장 재료 모두 넣고 잘 섞어 설탕을 녹여줍니다레몬즙이 없을때는 식초만 넣으셔도 괜찮습니다저는 조금더 새콤한쪽이 좋아서 새콤한 맛을 더 넣었는데새콤한맛과 달콤한맛은 동량으로 하시면 됩니다 양파 가늘게 채썰고 청양고추 한두개 송송썰어 넣습니다 만들어둔 절임장에 모두 넣고 잘 버무려줍니다식사준비 하실때 제일 먼저 만들어두고 식사준비가 끝나는 시간정도면 충분히 드실 수 있습니다버무려서 바로 드셔도 좋지만 30분정도 두면 더 맛있습니다 햇양파가 나오기 시작할때 장아찌용 양파를 10kg씩 구입해양파장아찌를 담아두곤 했습니다 담그는 수고에 비해 잘 소비되지 않아서이젠 이렇게 조금씩 만들어 바로바로 먹습니다 간장물에 푹 절여지지 않아양파맛이 살아 있어 저는 이렇게 바로 만들어 먹는게 더 맛있게 느껴집니다특히나 햇양파가 나오는 시기에는 바로 만들어 먹는게 맛있습니다부침개나 전 부쳐 먹을때 함께 먹으면 최고인 바로먹는 양파장아찌 였습니다 하이볼 만들어 마시는 걸 좋아해서 냉장고에 항상 레몬이 있어서생레몬즙을 짜서 넣었지만시판레몬즙을 사용하셔도 좋고 레몬즙을 생략하고 식초로만 하셔도 좋습니다
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몸에 좋은 양파, 양파 장아찌 만들기 레시피
#양파장아찌 #양파장아찌레시피 #햇양파 #양파효능양파장아찌 만들기 남편이 반찬으로 제일 좋아하는 것이 마늘장아찌이고 다음으로는 양파 장아찌에요.장아찌가 생으로 마늘이나 양파를 먹는 것보다 먹기 쉽고, 맛도 좋고간장을 사용하기 때문에 밥반찬으로 이것만 있어도 아주 좋죠! 양파의 효능 양파는 수분이 전체의 90%를 차지하지만 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있다. 양파의 퀘르세틴이라는 성분은 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 억제하여 고혈압 예방에 도움을 준다.출처 : [네이버 지식백과] 양파 (우수 식재료 디렉토리)오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 양파 장아찌를 만들어 보았답니다. 우선 양파 장아찌를 만들어 담을 유리병을 열탕 소독을 해주었어요.유리병 내부를 끓는 수증기로 소독 산본시장에서 양파 2망을 구입해 왔는데 이걸 손질해 줍니다.(손질은 껍질 벗기고 흐르는 물에 씻기) 먹기 좋게 잘라서 유리병에 넣어주면 됩니다. 크게 2가지로 나눠서 담았는데 남편이 먹을 큼지막하게 썰어 넣은 양파(오른쪽)와 아이들이 먹을 잘게 썰어 넣은 양파(왼쪽) 다음은 장아찌 간장 베이스를 만들어줍니다.우선 물을 600밀리 준비하고 간장도 200밀리 준비합니다. 설탕도 200 정도 준비해서 담아서 이 모든 재료들을 넣고 끓는 물에 설탕이 녹을 정도로 저어주면서 마지막은 식초(200밀리)를 준비해서 불을 줄이고 넣고 살짝만 끓이면 끝!장아찌는 식초 맛이 조금은 나야 하니까 살짝 식었다 싶을 때…. 전 그냥 뜨거울 때 넣었어요~~~ 요것이 뜨거울 때 양파와 만나야지 아삭아삭 해진다고 TV에서 본 적이 있어서ㅎㅎㅎ 드디어 양파 장아찌 완성이번에 두 개 만들었으니 요것을 한 달은 먹을 수 있을는지양파 장아찌는 만들고 나서 다음날 바로 먹을 수 있어서 간편하게 만들어 빨리 먹을 수 있어 좋아요. 집밥 반찬으로 양파 장아찌 너무 좋아요. 아이들도 맵지 않기에 잘 먹고, 기본적으로 생양파 먹는 게 그렇게 몸에 좋다는데 양파 실컷 먹을 수 있어서 건강에도 너무 좋은 거 같고~~~ 하여간 마늘, 양파, 고추 같은 매운 성분이 들어간 건 몸에 무지하게 좋답니다.
셀러리 넣은 오이·양파장아찌 만들기. 간장 피클처럼 담았어요!
고기 많이 먹는 집은 필수! 양파장아찌 만들기. 집밥을 자주 해 먹는 집이고 아무래도 조리하기 편한 게 고기라서 집에서는 고기를 많이 먹게 되는데요, 양파장아찌를 짜지 않게 만들어서 곁들여 먹으니 좋더라고요!여름에는 피클류를 자주 담아먹어서 한동안 양파장아찌를 만들지 않았는데 냉장고에 피클이 다 떨어졌고최근에 사다가 다용도실에 뒀던 양파에 싹이 나는 것 같고..저렴하길래 사 온 오이도 냉장실에 있은지 며칠 되었길래 급히 오이를 넣고 양파장아찌 만들었어요.고기랑 먹으면 입안이 싹- 개운해지는 모둠 채소 간장 피클 한번 만들어보세요 : ) 오이 양파장아찌 재료오이 3개, 오이고추 5개, 청양고추 1개 (생략 가능!) 양파 1개, 셀러리 1대(생략 가능~) 아래 사진에는 양파가 조금만 나와있지만_자투리를 먼저 쓰느라 그랬고 주먹 크기 1개 분량의 양파를 사용했어요. 😀 셀러리도 냉장고에서 시들어가길래 같이 넣었고요.셀러리 향을 싫어하지 않는다면 간장 장아찌에 셀러리 조금 넣어보세요~ 풍미가 좋아요 ^^ 양파장아찌 양념은 간장, 설탕, 물, 식초, 매실청, 고추씨(생략 가능) 필요합니다 : ) 오이는 한 입 크기로 썰어주세요!둥근 모양을 살려 도톰하게 썰어도 되고요.저는 이번엔 길쭉하게 썰었어요. 길이로 6등분 한 다음 십자(+) 썰기!! #장아찌만들기 할 때 들어간 오이 전체 무게는 700g 정도였어요. 셀러리는 100g이 조금 안되는 정도 굵은 부분은 짧게 썰었고, 얇은 부분은 길게 썰었습니다.너무 억세지 않은 잎이라면 셀러리 잎도 넣어요~ 😀 오이고추는 화분에 달려있는 걸 얼른 수확해와서 5개 썰어 넣었어요.오이고추지만 매워서 청양고추는 생략했는데요~ 매운 고추 1개 정도 넣으면 살짝~아주 살짝 매운맛이 나면서 #양파장아찌 맛이 더 깔끔하더란! 그러고 보니 양파장아찌인데.. 양파 사진을 안 찍었더라고요 ^^;;;양파가 너무 매워서 눈물 콧물 흘리느라 정신이 없었던 탓입니다~ 양파 1개는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하세요~ 이제 준비한 재료를 그릇에 담아봅시다. 전체 오이의 절반 정도를 장아찌 담을 용기 맨 밑에 넣고 셀러리, 양파, 고추를 올린 다음 맨 위에 다시 오이를 담아요. 저는 2.5L 깊은 용기를 사용했어요. 이제 재료 준비가 끝났으니 양파장아찌 국물을 만들어 붓기만 하면 됩니다~~~ 진간장 150㎖, 생수 150㎖, 설탕 90㎖, 식초 75㎖, 매실청 3 큰 술, 고추씨 0.5 작은 술 설탕 90㎖ (15㏄ 계량스푼으로 6스푼!)을 냄비에 넣고, 진간장 150㎖을 부어요. 물 150㎖ 부어줍니다. (↓ 색깔이 노랗지만, 간장 담았던 계량컵에 부어서 그런 거고~생수입니다 ^^) 중약 불로 끓여주세요. 설탕이 녹을 수 있게 저어주고요. 고추씨는 요 정도 넣었어요~말린 매운 고추 사용할 때 씨만 따로 털어뒀다가 장아찌나 동치미 담을 때 넣으면 깔끔한 매운맛이 좋더라고요 😀 이대로 한소끔 끓이고 간장 국물이 끓는 동안 매실청 3 큰 술, 식초 75㎖ (5 큰 술)을 담아둡니다. 간장 국물이 팔팔 끓으면 매실청+식초를 넣고 한 번 더 끓여요. 끓으면 바로 불 끄고, 담아놓은 채소 위에 뜨거울 때 부어줍니다 : ) 2.5리터 용기에 간장 국물은 절반밖에 차지 않았는데요~이게 하룻밤 실온에 두면 맨 아래에 넣은 오이가 절여지면서 물 양이 더 늘어나요.한 김 식으면 뚜껑을 덮고 실온에 하루 두세요. 다음 날 아침에 보니깐 물 양이 훨씬 많아졌죠.특히 오이, 양파 등 채소가 2.5L 용기에 꽉 차 있었는데 윗부분이 비었더라고요~ 뚜껑을 열어보면 맨 윗부분만 오이가 여전히 절여지지 않아 하얗고,아래쪽은 제법 절여져서 쪼글~~ 뒤집으면서 맛을 봤는데 벌써 맛있음 ^-^ 여름에 담을 때는 여기에 소금도 1 작은 술 추가해서 만드는데, 쌀쌀해지는 계절이라 소금 덜 넣었어요! 위아래를 뒤섞어서 절여지지 않은 오이가 잠길 수 있게 섞어서 냉장고에 넣으면그 다음날 정도부터 먹을 수 있어요 ^^저는 주로 김치냉장고에 넣어두고 먹어요. 잘 만들어진 #오이양파장아찌 오늘 저녁에 먹으려고요! 어제 수영 끝나고 동네 슈퍼 갔다가 세일하는 한우 사다 놨거든요. 히히히 남편이 워낙 오이 양파장아찌를 좋아해서 자주 만들어 두는 것도 있지만_사실은 저도 좋아합니다.항정살이나 삼겹살 같은 돼지고기 구워 먹을 때같이 먹어도 꿀 조합이에요!! 요즘 오이 가격도 좋고,양파도 싱싱하던데_짜지 않은 각종 채소 간장 장아찌 만들어서 식사 때 곁들여보세요~ 한식에도 좋고 우동에도 잘 어울리고, 은근 수제비, 김밥 같은 분식이랑 먹어도 맛있고요,,파스타나 피자랑도 잘 어울리는 전천후 피클이랍니다 ^-^ 냉장고에 남은 깻잎 한 묶음은~https://blog.naver.com/lykcream/222082533611 깻잎장아찌 만드는 법 하고 나니 든든해~♪ 비싼 깻잎 버리지 말고 깻잎장아찌 만드는 법 해요 :D여름의 긴 장마를 지나고 태풍 2번을 거치면서 쌈 채… blog.naver.com
양파장아찌만들기 오랜만에 맛있는 양파요리
햇양파가 나올때 꼭 해야할일!양파장아찌를 만들어두는 일이지요 단단한 저장용양파로 만든 장아찌와는 다른 부드러움과 달큰함에 간장소스만부어서도 먹어도 바로 먹을수 있는 양파장아찌랍니다 해마다 장아찌용 양파를 구입하고 양파장아찌를 만들어 맛있게 먹고 나눔도 하던 오래전 일입니다잠실에 사는 친구는 장아찌용 양파 시기를 기다렸다가 한망씩 구입하곤 가져다 주기도 하구요~ 그친구도 누군가에게 나눔할때 워낙 베풂(동사 베풀다의 명사형=베풂)이 몸에 배여있는 친구지요덤앤더머 같은 친구여서 무엇이든 아낌없이 주고 받고 했던 추억이 양파 하나에 행복이 가득한 추억입니다 재료:양파 500g (작은양파여서 1개 100g 정도 입니다)간장소스:진간장 1컵과1/2컵 : 매실액 1컵과 1/2컵 양파껍질을 벗기고 200ml 같은 컵으로 계량하며1:1 비율이기에 시행착오없이 간단히 만들기에 레시피대로 준비해주고 끓여붓는 과정이 생략이기에씻은 양파는 물기없이 키친타월로 닦아주고 잠시 놓아둠으로도 건조 되지요 병은1리터 병입니다양파 3개 와 3/4 쪽이 들어가고간장과 매실액소스는 총 600ml중 100ml 남았어요유리그릇에 나머지 양파 1개와 1/4쪽 그리고 남은 소스 100ml식탁위에 바로 꺼내도 될만한 유리반찬그릇에담아두고 그날 저녁으로 바로 먹기 시작합니다 햇양파라 쌈장에만 찍어먹어도 맵지않기에 마냥먹었던이 양파 또 살수 있나???뒤늦게 아차하며 생각이 나네요 남은 치킨조각으로 혼밥만들고양파장아찌를 순식간에 만들어 바로 먹기 시작했던 엊그제였어요. 이웃동생의 친구가 자주가는 식당사장님이 알려주신 레시피로 만들고추천한다는 말에 일말의 의심없이 바로 따라하기로만들었는데요성공입니다!!옛날방식은 간장 식초 설탕등 끓여서 붓고다음날 끓이고 식혀서 또 붓고..한달이상을 먹을수 있었지만 오늘의 양파장아찌는 이렇게 만들어 한달동안 유효기간이지만이거 한달이 뭡니까!! 일주일도 안되어 한병 다비우겠어요다먹고 아직 소스의 짠기 있으니 양파만 썰어서또 채워도 처음그맛처럼 되지 싶어요싱거우면 소량의 소금 톡톡 정도면 충분하기도 하지만소금없이 양파추가로 또 담아도 되겠어요. https://blog.naver.com/fencebang/150142485349 양파장아찌 /앙파장아찌만드는법/양파피클/양파피클만드는법 양파장아찌 /양파장아찌만드는법/양파피클/양파피클만드는법 얼마전 황금연못… blog.naver.com
양파장아찌 만들기 양파오이장아찌 간단레시피
양파장아찌 쉬운 레시피양파 오이 청양고추 넣고 만든 새콤 매콤 장아찌 햇양파가 제철인 계절이예요. 양파 오이 청양고추에 절임물 끓여 붓기만하면 끝.15분이면 만드는 뚝딱 레시피 두고 두고 먹을거 아니고 양파 두어개 오이 한두개로 만들어서 냉장고에 넣어두고 이주정도면 다 먹어버리는 장아찌예요.복잡하지않게 재료 썰고 절임물 끓여서붓기만 하면 됩니다. ●재료 양파 중간 크기 2개 오이 1개 청양고추 2~3개(아삭이고추나 풋고추 가능)●절임물 물 2/3컵 양조간장2/3컵 식초 2/3컵 설탕 1/3컵 매실청 2스푼 양파는 껍질제거후 씻주세요. 오이와 고추도 그냥 물에 문질러가며 씻어주세요. 평상시 씻는것 처럼 똑같이 씻어주세요. 앙파는 이렇게 썰어주시고 고추와 오이도 썰어주세요 평소 자주 쓰는 글라스락에 담습니다. 따로 소독 할 필요없이 잘 씻어서 말려 놓은 밀폐유리용기에 담아서 냉장고에 보관하시면서 꺼내 드시면 몇주는 끄떡없어요. 절임물을 한번 부르르 끓여서 썰어놓은 재료위에 부어주세요. 뜨거운채로 부어야 장아찌가 아삭아삭 맛있답니다. 재료에 비해 절임물이 적은듯 하지만 요정도로 절임물을 부어도 채소에서 물이나와 하루이틀지나면 재료가 충분히 잠긴답니다.첫날 재료가 푹 잠기게 하고싶을때는 접시하나 엎어두고 뚜껑닫아 놓으시면 된답니다. 하루지난 장아찌예요. 청양고추가 들어가 알싸하게 매콤한게 개운한 장아찌가 완성되었네요. 이틀지나면 더 간이베고 색도 진해지고 2주일정도는 아삭아삭하게 맛있게 드실수 있을거예요. 집에서 장어구이해먹을때 삼겹살 구이해먹을때도 아삭아삭 상큼한 장아찌와같이 드시면 정말 맛있어요. 재료 씻고 썰고 끓여서 붓기만하면 끝.정말 간단한 #양파 장아찌 만들기 #양파 장아찌 만들기#양파 오이 장아찌 만들기
새콤달콤 양파장아찌만들기 장아찌간장 만드는법
저는 집에 장아찌 담그는걸 참 좋아하는데요반찬 없을 때 꺼내먹기 참 좋거든요 ㅎㅎ그러다보니 장아찌 종류가 자꾸 늘어가긴 하지만오랜만에 #양파장아찌 를 찾는 딸램덕에또 장아찌를 담구게 되었네요 ㅋㅋㅋ저는 원래 양파만 만드는것 보다오이와 마늘쫑을 섞어서 담그는걸 더 좋아하는데요요즘 오이값도 비싸고 ㅋㅋㅋ그냥 딸램 요청대로 #양파장아찌만들기 를 했답니다 ^^ 재료양파3~4개, 고추5~6개(취향에 맞게), 간장250ml, 물350ml, 설탕80~100g, 식초80ml 요 양파장아찌는 하루 된 사진인데요하루만 지나도 맛은 좋아요~하지만 제대로 맛이 들려면 2~3일 후에 드시는게 더 좋답니다^^ 양파와 고추는 한입크기로 잘라주세요아이와 함께 먹는다면 오이고추, 어른들이 먹는다면 청양고추로 넣어주면 좋아요양파는 크기에 따라 양이 많이 다를 수 있어요~이번에 저희집 양파는 엄청 커서 2개만 했는데도 양이 제법 되더라구요 색감을 위해 홍고추도 넣어주고요장아찌통에 잘 담아줍니다 간장, 물, 설탕을 넣고 바글바글 끓여줍니다간장은 끓어넘치기 쉬우니 어디 가지 마시고 잘 지키고 있는게 좋아요설탕은 취향에 맞게 조절하셔야 하는데요보통 100g을 넣고 만드는데양파장아찌는 다른 채소보다 양파가 달큰해서80만 넣어도 괜찮답니다~요 #장아찌간장 기억해두시면 응용하기 좋아요~수분이 많은 아삭한 채소전용 비율이랍니다~~잎채소 장아찌는 요 비율 아니에요~ㅎㅎ 바글바글 끓고 설탕이 다 녹으면 식초를 넣어준 후바그르르 끓을 때 불을 꺼줍니다그리고 뜨거운 간장물 그대로 채소위에 부어주세요이렇게 해야 장아찌가 아삭아삭 해진답니다처음에는 채소가 완전히 잠기지 않아요그런데 조금만 지나면 물이 나오면서 채소가 확 잠기니까간장물을 너무 많이 부을 필요는 없어요살짝 모자르다~ 싶을정도? 위에 납작한 접시로 눌러주거나저처럼 장아찌 누름이 가능한 용기로 채소가 뜨지 않도록 눌러준 후상온이나 베란다에서 2~3일정도 숙성해주면 완성~~https://tv.naver.com/v/14170763 영상레시피를 준비했어요 요거 물말은 밥이랑 먹으면 밥도둑인거 아시죠?ㅎㅎ사실 삼겹살 먹을때도 엄청 좋고전과 함께 먹어도 너무너무 좋아요 간장에 전 콕 찍어먹고 양파 올려도 먹고그러면 느끼함이 싹~~ 사라진답니다^^이제 슬슬 날도 풀려가고 곧 캠핑 시즌인데캠핑 때 장아찌 종류별로 가져가면 인기 만점이겠죠?ㅎㅎ곧 봄이 되니 또 장아찌 담그는 계절이 돌아오고 있네요ㅠ.ㅠ곰취에 풋마늘에 할일이 쌓여가요^^;;;
초간단 저녁메뉴추천 양파장아찌만들기 양파보관법
안녕하세요 후다닥 웅담아빠에요 양파제철 시기가 7월 ~9월인데 시장에간 김에 걍 샀어요. 좀 많이 샀죠?ㅋㅋ 양파를 이대로 보관하면 다 물러요,양파보관법 잠시 설명드리면 양파를 하나씩 키친타월에 감싸서 보관해 주세요. 이렇게 하면 오래동안 보관 가능하답니다^^자 이제 각설하고 본격적인 초간단 저녁메뉴추천 양파장아찌만들기 시작해볼께요~ 1. 양파장아찌만들기 재료 초간단 양파장아찌만들기 재료는 뭐 특별한거는 따로없고 양파, 청양고추 그리고 장아찌간장소스 이렇게 3개면 재료준비 끝입니다ㅋ^^ 2. 자르기 일단 양파부터 껍질까고 쫑쫑 썰어주세요 청양고추도 적당한 크기로 잘라주세요, 청양고추를 정말 제대로 산듯해요, 칼질할때마가 매운향기가 확~ 올라오는게 입맛이 확! 당겨요ㅋㅋ 3. 재우기 잘라놓은 양파를 양파장아찌 담을 통에 담아주시고요 잘라놓은 청양고추 싹~ 다 넣어주세요 이 위에 장아찌 간장소스만 넣어주시면 끝나는데, 지난번에 명이나물장아찌 다 건져먹고 남은 간장소스가 있어서 재활용했어요ㅋㅋ 짠~ 양파장아찌만들기 완성~ 이상때로 뚜껑 닫고 2일 방치 했다가 드시면 되지요~ 4. 시식 2일 기다리느라 혼났네요ㅋㅋ 짱 맛있어보이죠? 아삭한 식감에 화끈한 매콤함이 짱 좋은 양파장아찌~ 이반찬 하나만 있어도 밥한공기는 그냥ㅋㅋ오늘 준비한 초간단 저녁메뉴추천 양파장아찌만들기 양파보관법 포스팅은 여기까지에요. 양파장아찌만들기 하실때 청양고추 꼭! 넣어주세요, 진짜 맛나요^^긴 글 읽어주셔서 감사하고요 그럼 저는 다음에 더 맛난소식 가져올께요~
양파장아찌 만드는 법, 새콤달콤 여름밑반찬 만들기
양파장아찌 만드는 법새콤달콤 여름밑반찬 만들기여름밑반찬으로 준비해두면 일주일 내내 두고두고 편한 밑반찬!오늘은 양파장아찌 만드는 법입니다.햇양파 가격이 착할 때 넉넉하게 만들어두면 여름밑반찬으로 어떤 음식과도 잘 어울린답니다. 꼭 여름밑반찬이 아니더라도사계절 내내 만들어두고 먹기 좋죠.특히 고기 요리와의 궁합은더 이상 설명드리지 않아도 이미 다들 알고 계실 겁니다.^^새콤달콤 맛있는 양파장아찌여름밑반찬으로 준비해보세요~ 맛있는 양파장아찌 만드는 법비법은 바로 매콤함!청양고추와 페퍼론치노를 넣어새콤달콤함에 매콤함을 더했어요.물론 홍고추를 넣어도 좋아요. :) 너무 짜지 않고적당하게 짭쪼름하면서식초가 들어가 새콤~설탕이 들어가 달콤~고추가 들어가 매콤~먹기 딱 좋은 양파장아찌 만드는 법 오늘은 여름밑반찬으로 추천하는양파장아찌 만드는 법입니다. #양파장아찌 #양파장아찌만드는법#여름밑반찬 #양파장아찌만들기 양파장아찌 재료양파 2개 / 약 250g청양고추 1개페퍼론치노 10개*종이컵 기준*물 2컵간장 1컵식초 1컵설탕 1컵 양파는 껍질을 까고,물로 한번 씻은 다음키친타월로 물기를 닦아줍니다. 먹기 좋은 크기고 잘라줘요.약 6~8등분 하면한 개씩 집어먹기 좋습니다. 준비한 병에 양파, 청양고추, 페퍼론치노 담아줍니다. 종이컵으로 물 2컵, 간장 1컵식초 1컵, 설탕 1컵 모두 넣고 팔팔 끓여줍니다. 양파 2개를 양파장아찌 담을 만큼충분한 양의 양념장이 만들어집니다. 추가로 피클링스파이스 넣어도 좋아요. 보통 피클 만들 때 피클링스파이스를 넣는데,이번에 만드는 건 양파장아찌 라서간장의 향이 향신료의 향을흡수해버리기 때문에 크게 차이는 없습니다. 팔팔 끓는 간장물을 양파에 부어주면 끝!양파장아찌 만드는 법 너무 간단하죠?뜨거운 간장물을 부어주면양파가 익어서 흐물해지는 것이 아니라더 아삭아삭 해진답니다.아삭아삭한 양파장아찌 만드는 법 양파 2개로 간단하게 만들어봤어요.일주일 내내 든든하게 여름밑반찬으로먹기 좋은 분량이에요. 상온에서 한나절 두었다가 한김 식으면, 냉장고에 넣습니다.냉장고에 넣었다가 하루 뒤부터먹을 수 있답니다. 시원하면서도 새콤달콤한 양파장아찌 고기 요리뿐만 아니라 생선요리각종 다양한 채소 요리와도더할 나위 없이 잘 어울려요~. 특히 평일 퇴근 후 시간이 없을 때는간단하게 계란후라이, 냉동제품 몇 개 구워서함께 먹기도 좋답니다. 🙂 주중에는 거의 요리하기가 힘들기 때문에이렇게 주말에 밑반찬을 만들어두고는 합니다. 이번 주말은 오이탕탕이와 양파장아찌로든든하게 여름밑반찬을 준비해봤어요. :)조금의 노력으로 일주일 동안즐겁고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다. 8월의 시작인 일요일오늘 하루도 건강하고 맛있는 식사하시고즐거운 주말 보내시기 바랍니다. 공감, 댓글 항상 감사합니다.^^ 양파장아찌와 함께 여름반찬기본 밑반찬으로 먹기 좋은오이탕탕이 레시피도참고하시면 좋아요~~^^https://blog.naver.com/maroyang/222451899998 여름반찬으로 좋은 오이요리 추천! 오이탕탕이 만들어요. 여름반찬으로 좋은 오이요리 추천! 오이탕탕이 만들어요. 덥고 더웠던 7월이 오늘로 마무리되고, 내일부터… blog.naver.com
청정원 진간장으로 실패 없이 양파장아찌만들기
청정원 진간장으로 실패없이 #양파장아찌만들기 요즘 마트 갈 때마다 햇양파를 많이 보는데 크기도 작고 단단해 보이는 게 양파장아찌 만들어 먹으면 딱 좋을 것 같더라고요.그래서 어제 햇양파 한 망 사다 눈물 뚝뚝 흘려가며 손질하고, 반은 냉장고에, 반은 요렇게 청정원 진간장으로 #장아찌만능간장 만들어 세상 맛있는 #양파장아찌 만들었잖아요 +_+ 모든 요리가 그렇듯 장아찌도 맛있게 만들려면 재료의 비율을 잘 맞춰야 하는데요. 저는 재료의 비율도 물론 중요하지만 그보다 더 중요한 건 어떤 제품을 사용했느냐가 아닐까 싶어요.똑같은 요리를 똑같은 비율로 똑같은 사람이 만들어도 어떤 제품을 사용했느냐에 따라 맛이 조금씩 차이가 나니까요 ^^ 청정원 두번달여 더 진한 진간장 골드는 2단 달임 공법 기술로 만들어서 그런지 확실히 감칠맛의 차이가 남다르더라고요.진한 풍미도 최고구요!그래서 전 모든 간장 요리에 청정원 #두번달여더진한진간장골드 사용하고 있답니다. 오늘 저의 양파장아찌 레시피를 보다 완벽하게 만들어 준 청정원 두번달여 더 진한 진간장 골드 청정원 햇살담은 진간장을 리뉴얼 한 제품으로 간장 본연의 감칠맛과 진한 풍미가 살아있는 게 특징이랍니다. 1차 저온 달임으로 간장의 조화로운 맛을 살리고, 2차 고온 달임으로 풍미를 최적화하는 특허받은 2단 달임 공법이 진한 색상은 물론 농도, 음식의 배임성까지 높여주니까 요리의 비주얼이 좋을 수밖에 없어요.이런 간장으로 만든 #양파장아찌레시피 인데 맛이 없을 수가 있을까요? ㅎㅎㅎ그럼 지금부터 #청정원진간장 으로 만든 양파 #장아찌간장비율 황금 레시피!바로 소개하도록 할게요 :) 양파장아찌만들기 [재료]청정원 진간장 골드 200ml 설탕 150ml, 식초 150ml물 350ml, 양파 3½ 개, 홍고추 2개 청양고추 3개, 통마늘 7개 먼저 장아찌를 보관할 유리통을 열탕소독해둡니다.-물기 없이 바싹 마른 상태로 준비해 주세요 :) 양파는 한 입 크기로 썰고, 홍고추와 청양고추는 큼직하게 어슷 썰어줍니다.마늘은 따로 손질 없이 통으로 넣을 거예요 :) 냄비에 설탕(150ml), 식초(150ml), 물(350ml)를 넣고, -설탕 대신 올리고당이나 물엿, 꿀 등을 사용하셔도 좋아요.- 양파나 오이같이 수분이 많은 채소는 물을 굳이 안 넣어도 되지만 저는 개인적으로 물을 조금 넣는 게 더 좋더라고요 ^^- 메인 재료로써 요리의 맛과 풍미를 더해 줄 청정원 진간장도 200ml 넣어줍니다. 장아찌간장을 한소끔 끓인 뒤 가스불을 꺼주세요.- 오래 끓일 필요 없이 한소끔 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.-장아찌만능간장은 식히지 않고 바로 사용할 거예요.그래야 양파의 아삭한 식감이 오래가거든요.- 열탕소독한 유리통에 양파, 마늘, 청양고추, 홍고추를 담은 뒤 뜨거운 상태의 장아찌 간장을 모두 부어주세요.완성된 양파장아찌는 한 김 식힌 뒤 뚜껑을 닫고, 실온에 1~2시간 정도 두었다가 냉장 보관하시면 되고요.따로 숙성할 필요 없이 바로 드실 수 있어요 🙂 완성 3~4시간 후 저녁밥 먹을 때 조금 꺼내서 먹어봤는데 너무 맛있게 잘 만들어진 거 있죠?장아찌처럼 간장이 많이 들어가는 음식의 경우 간장 향이 너무 세면 아무래도 음식 본연의 향이 가려지기 마련인데 청정원 진간장은 어쩜 특유의 간장 향 없이 감칠맛과 진한 풍미만을 더해주는지! 덕분에 양파장아찌를 다른 때보다 더 맛있게 즐길 수 있었다죠 :) 색상도 진~해서 그런가 더 먹음직스러워 보이는 양파장아찌 ★이것 때문에 오늘 저녁 메뉴가생선조림에서 소고기로 갑자기 바뀌었잖아요 ㅎㅎ 요즘 날씨가 더워지면서 식욕 떨어진 분들 많으시죠?이럴 땐 새콤달콤 짭조름한 양파장아찌가 최고!!!!오늘 점심쯤에 만들면 저녁에 바로 먹을 수 있으니까 지금 빨리 만들어 보셔요!위 제품을 추천하면서 대상(주)으로부터 경제적 대가(원고료, 무료 제품)을 받았습니다. 나만의 테마 마스터 위젯 미션에 연재중인 글입니다.
양파장아찌만들기 샐러리 + 고추 끓이지않고 만드는 법
양파장아찌만들기 햇양파가 나오기 시작한지도 열흘이 넘은것 같아요.우리집 위에 작은 마트 입구에 놓고 판매해서 지나가다가 한망 사와서는 양념으로 요리해서 먹어버리고어제 다시 한봉지 사다가 양파장아찌 만들기 ~~이번엔 청양고추와 샐러리도 넣고 향긋하게 만들었어요. 청양고추도 넣으면 알싸하면서 매콤하고샐러리는 향기도 좋아서 한번에 일거 삼득이에요.ㅋ #양파장아찌만들기 #샐러리장아찌만들기 #고추장아찌만들기 #장아찌만들기 #햇양파장아찌만들기 #양파장아찌만드는법 #장아찌 #장아찌만드는법 #장아찌만들기 양파장아찌 재 료———햇양파 15개청양고추 7개샐러리 4줄기 양파는 껍질까서 준비하는데…작은것이 정말 맵더라고요.까면서 눈물이 줄줄…ㅠㅠ누가보면 슬퍼서 우는줄 알겠어요. 껍질을 깐뒤에는 깨끗하게 흐르는 물을 받아서 뽀득뽀득 한개씩 잘 문질러 씻고물기를 빼기 위해서 망에 건졌다가 키친타월을 이용해서 닦아주면서 물기를 없앴어요. 크기가 작아서 저당한 크기로 잘라주는데….그냥 반으로 뚝뚝 잘라서 만들었어요.4등분하면 자잘해서 지저분하게 돌아다닐것 같더라고요. 샐러리도 준비하고 청.홍 청양고추도 먹기 좋은 크기로 잘라준비했어요.청양고추는 씨까지 넣으면 지저분해 보일수는 있겠지만 저는 씨앗넣는게 더 맛있는것 같고 고추씨앗도 좋아해서 그대로 다 넣었어요. 그릇에 청양고추랑 양파.샐러리 자른것을 모두 한통에 넣고…장아찌 소스를 만들거에요.이번에도 끓이지 않는 알토란 이보은 비법을 참고해서 만들었어요. 장아찌 소스 만드는법 재료 ———————————–간장 1/2컵 (200ml 종이컵 기준) +소금 2T식초 1컵 설탕 1/2컵 +매실청 1/2컵 소주 1컵 물 1컵 장아찌만들기 끓이지 않을건데 물도 넣어줬어요.이번엔 햇양파라 1달 안에 냉장고에 보관하고 먹는거에요.일년이상 두는 양파장아찌 만드는 법 나중 자장용으로 나오는 껍질 빨갛게 물든양파로 만들어야 한다고 해요. 양파 하얀색에 검게 간장색이 많이 물든것보다 약간 노르스름하게 담고 싶어간장을 반컵으로 줄여서 넣어주고 그 부족한 부분은 굵은 소금을 2스푼넣어줬어요.설탕역시 반컵을 넣고 부족분은 매실청으로 채워줬어요. 그래서 장아찌소스 비율을 알고 보면 거의 간장.설탕.소금.식초.물이 1:1:1:1:1이지만 간장과 설탕은 다른 재료와 섞어서 넣은거죠.식초는 너무 신거 좋아하지 않으면 살짝 줄여도 되고 양조식초보다 천연발효 식초는 살짝 덜 시어서 좋더라고요.저는 집에 있는 투명한 사과식초를 넣었어요. 소스에 소금과 설탕이 녹도록 잘 저어준후 양파.샐러리.고추자른것에 부어주면 되는데이때 많이 받는 질문중 하나…소주를 넣으면 소주의 쓴맛 술맛이 안나냐고 묻는데 이렇게 섞어서 부어주면 소주의 쓴맛과 알콜성분이 날아가고 부패방지 역할만 한다고 하네요.몇번 이렇게 담가봤지만 숙성되서 맛보니 소주맛은 안났어요. 장아찌 보관법 ————————– 냄비에 찬물받아 깨끗이 씻은 저장용병을 거꾸로 넣고 불을 킨후 끓여서 열탕 소독한후 그 병에 넣어주면 좋아요.장아지를 담거나 잼등을 가능한 주둥이가 작은병에 넣어보관하는 이유는 그래야 공기와 닿는 접촉면이 적어서 덜 상할까 싶어서일거에요.다른 장아찌와 다르게 양파장아찌는 즉석으로 소스 만들어 곧바로 드실수 있는 즉석요리도 가능해요.저장용기에 잘 넣고 냉장보관하여 드시면 담가놓고 한두시간 이후부터 곧바로 드실수 있어요. 필요할 경우 양파 한개만 까서 뚝딱 잘라서 곧바로 끓이지 않고 소주는 생략해서 금방 즉석요리로 만들수있어요. 양파장아찌 만드는 법 넘넘 쉽고 몸에도 좋은 햇양파 요맘때 제철에 많이 나올때 만들어서 맛있게 드셔요.주말 샐러리까지 넣고 고추까지 넣어 더 맛있게 장아찌만드는법 소개해 봤어요.ㅋ 남은시간도 행복하세요.