고기 먹을 때 양파장아찌랑 같이 먹으면 잘 어울려서 빠지면 안 되는 반찬인 거 같아요! 꼬기를 사랑하는 저희 가족을 위해 장아찌 종류는 떨어지지 않게 만들고 있어요 양파장아찌만 있으면 집에서도 맛있게 고기를 먹을 수 있어요 장아찌는 고기랑만 어울리는 게 아니고 느끼한 음식을 먹었을 때도 먹어주면 속이 개운해지면서 입안이 깔끔해져서 좋아요 또 양파장아찌로 비빔국수에 오이 대신 넣어서 만들어 먹을 때가 있는데 아삭아삭하면서 짭조름하면서 새콤달콤 맛있었어요 지난번에는 김밥에도 넣어서 먹었는데 맛있더라고요^^ 저는 집에 큰 양파가 있어서 큰 걸로 사용했지만 중간 정도 사이즈가 제일 맛이 좋은 거 같아요 중간 정도 사이즈로는 5~6개 정도 사용해서 만들면 될 거 같아요 양파 장아찌 재료양파 큰 거 3개오이 큰 거 1개물 4컵진간장 2컵식초 2컵설탕 2컵 컵-종이컵 기준 그럼 양파장아찌를 만들어 볼게요 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 저는 큼직하게 먹는 걸 좋아해서 크게 잘라 주었어요 깍둑썰기로 이렇게 잘라주시면 됩니다 양파랑 오이 말고도 고추를 넣어도 되는데 저는 아이들과 함께 먹을 거라 넣지 않았어요 청양고추를 넣어주면 매콤하니 손이 가는 맛이 됩니다 용기에 양파와 오이를 담아놓습니다 이제 절임물을 준비해 볼게요 물은 4컵을 넣어주세요 양파장아찌 만들때 비율은(물2: 간장1: 설탕1: 식초1)입니다 식초는 2컵을 넣어줍니다 진간장은 2컵을 넣어 줍니다 설탕은 2컵을 넣어줍니다 조금 싱겁게 드시는 분들은 물을 1컵 더 추가해 주셔도 돼요 양념물을 다 만들었으면 이제 팔팔 끓여 주세요 팔팔 끓어오르면 1분 정도 더 끓여주고 불을 꺼주세요 끓어오른 양념 물은 양파와 오이가 담긴 용기에 부어 주세요 뜨거울 때 부어 주면 아삭해서 끓이고 바로 부어 주었습니다 실온에서 반나절 정도 두었다가 뚜껑을 덮어서 냉장고에 넣어주고 2~3일 정도 보관한 뒤에 꺼내서 드시며 됩니다 꺼내서 맛을 보니 맛이 잘 익었어요 고기가 술술 들어갈 거 같은데요 양파장아찌 만들기 어렵지 않아요 양념 물 비율만 잘 맞추면 맛있게 만들어 먹을 수 있어요 초여름부터 지금까지 다양한 장아찌를 만들어 먹었는데 사진 찍기 귀찮아서 그냥 만들어 먹다가 이번에 자동 집에 콕이 되면서 요리 포스팅이 많아지면서 남기게 되었네요^^; 양파는 소화작용을 촉진해 주고 열량이 적고, 콜레스테롤 농도를 저하시켜주어서 다이어트에도 도움이 되고 영양이 풍부해서 몸에도 좋아서 많이 드시면 좋잖아요 비율만 알면 만들기 쉬운 요리 중 하나에요 그냥 양념 물 만들어 끓여서 붓고 식히고 냉장고에 넣어서 며칠 있다가 먹으면 된답니다 당분간 고기 먹을 때 양파장아찌가 있어서 걱정 없네요 모두들 맛있게 만들어 드세요~^^
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양파장아찌만들기 햇양파로 달이지 않아도 아삭 상콤 맛있어요~
양파장아찌만들기 햇양파로 달이지 않아도 아삭 상콤 맛있어요~ 올봄에 장아찌를 정말 많이 담그고 있어요.봄나물부터 시작해서 오늘은 양파장아찌 만들기 또 쉽게 하는 방법을보여드리려 하는데요.얼마 전에 보여드린 쓴맛 나는 봄나물 장아찌와는또 달라요.전체적으로 비슷하긴 한데,이번에는 양파를 이용해서 장아찌를 만들어서일반적인 방법과는 조금 다르게 했어요.왜냐하면 양파 자체가 수분을 많이 머금고 있는채소이기도 하지만,햇양파는 특히나 여리고 수분이 더 많기때문에 무르기 쉬워요. 후딱후딱 만들려고 자꾸만 닳이지 않는 방법으로만드는데 ㅋㅋ근데 정말 너무 맛있고 보관해두기도 편해요.하루 숙성하고 로제 떡볶이 만들어서 같이 먹는데아이들이 너무 맛있다고~또 금방 없어질 것 같아요. 이번 양파장아찌 만들기 레시피는 제가 종종 이용하는 이보은 님 방법으로 만들었어요.만드는데 10분도 안 걸리는 간단 요리이지만,만들어 두면 새콤달콤 아삭하니너무 맛있답니다. 양파장아찌 만들기 햇양파로 만들었기 때문에1시간 정도 상온에서 숙성하고 이후에는 냉장고에서 숙성하면서 먹어야 해요.요즘 제철이니까 이용하시기 좋을 것 같아요.그럼 지금 시작합니다. 레시피작은 햇양파 15 개청양고추 5 개레몬 슬라이스 레몬 1/2 개 분량< 양념 >다시마 우린 물 2 컵식초 2 컵설탕 1 컵진간장 1/2 컵소금 4 큰 술소주 1/2 컵계량컵 200ml 기준 다시마 우린 물을 사용했지만그냥 생수를 사용하셔도 괜찮아요~그리고 일반 양파장아찌 만들 때는 간장 분량을조금 더 늘려서 만들면 좋은데,앞서 보여드린 레시피를 이용하셔도 된답니다. 머위장아찌 + 오가피순장아찌 쓴 맛 봄나물 새콤달콤 맛있게 만드는 법 머위장아찌 + 오가피순장아찌 쓴 맛 봄나물 새콤달콤 맛있게 만드는 법요즘 시댁 앞마당에는 머위 새순이 … blog.naver.com 양파장아찌만들기 재료 준비기본 야채들은 양파, 청양고추, 레몬을 이용했는데,기호에 맞춰 파프리카나 샐러리 등 다른 야채를추가해서 만드셔도 된답니다. 네이버 스마트 스토어에서 구입한 양파인데,1박스에 11,000원에 구입했어요.전 정말 대박이라고 생각했어요 ㅎㅎ얼마 전까지 양파 가격이 엄청났는데,10kg 가격이 너무 저렴하더라고요.손상된 것 없이 너무 깨끗하고 싱싱했고,다만 사이즈가 제 각각인데 저는 이점도 좋았어요.워낙 요리를 다양하게 하기도 하고오늘처럼 장아찌를 만들 때는 작은 사이즈가좋거든요~게다가 시댁 식구들께 나눠 드리고도양이 저렇게 많이 남아 있네요 ㅎㅎ참고로 양파 보관하실 때는 요즘 같은 날씨엔계란 판에 서로 닿지 않게 띄워서 올려주고, 그 위에 신문지 얹어서 또 올려서 서늘하고통풍이 잘 되는 곳에 보관해두면 오래 두고먹을 수 있어요.하지만 햇.양.파는 빨리 드셔야 한다는 거~^^ 유리병을 미리 열탕 소독해줍니다.끓는 물에 엎어두면 금세 수증기로 소독이 되고바로 세워두면 금새 건조된답니다. 1다시마 우린 물 만들기3*3cm 자른 다시마를 8장 정도 사용했는데,500ml 넉넉하게 우려두었어요. 2레몬은 껍질째 들어갈 거라 베이킹파우더로뽀득하게 씻어주고 수분을 제거해 줍니다. 3양파는 껍질을 까두면 뿌리 부분 커팅 해둔 곳에하얀 물이 올라와요.면보나 키친타월을 이용해서 수분을 제거해 주세요. 색깔 뽀야니 윤기나고 예쁘네요~싱싱하고 생으로 먹어도 단맛이 강해서맛있네요.장아찌 만들면 찐 맛있겠다며 :) 4야채 손질양파는 반으로 자르고 크기가 작은 건 3등분, 좀 큰 건 4 등분 정도 해서 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요.청양고추는 1cm 가량으로 잘라주는데,양파의 잡내를 없애주는 역할을 해주고 고추 집어먹는 맛도 좋답니다.레몬은 반쪽만 사용하는데 슬라이스해서 준비해요.레몬을 양파장아찌 만들기 할 때 넣어주면양파의 식감도 좋아지게 하고 더 싱그러워진답니다. 5저장용기에 담기양파 – 청양고추 – 레몬 순으로 차곡차곡쌓아서 용기에 넣어주세요~ 6양념장 만들기설탕 – 간장 – 식초 – 다시마 우린 물 – 소금 골고루 잘 섞어서 준비해요.설탕이 다 녹을 때까지 저어주면 된답니다. 마지막으로 중요한 것~!소주가 필요한데요. 이렇게 달이지 않고 양념장을 부어서 만들 경우방부 역할과 함께 잡내 제거에 도움이 되는소주를 마지막에 넣어줘야 해요.알코올은 다 날아가게 되니 걱정 마세요~ 7양념장 붓기위에서부터 양념장을 골고루 잘 부어주고,소주까지 넣어주면 끝이에요~이렇게 레몬의 향긋함과 고추의 매콤함까지쏙 아래로 전해지면서 맛있게 숙성이 된답니다. 8상온 숙성이 상태로 뚜껑 덮고 1 시간 상온에서 숙성해 주고,냉장고에 보관해두고 드시면 된답니다.바로 먹어도 맛있쪄요! 일반 양파와 햇.양.파는 육안으로도 구분이 쉬운데,바로 껍질의 색깔이죠~붉은색 껍질의 일반 양파와 달리 햇.양.파는속 알맹이가 훤히 보인답니다. 만드는 방법에서도 차이가 나는 이유는수분을 머금은 성질 자체도 다르고,보관 기간도 일반 양파가 더 길기 때문이에요. 만들고 나면 한 달을 넘기지 않고 드셔야 하고,아마 그전에 다 드시게 될 거예요 ㅋㅋ 하루 지났는데도 매운맛은 날아가고아삭하고 상큼하면서 새콤달콤 너무 맛있네요.고기 먹을 때 곁들이면 당연히 맛나고,아이들 떡볶이나 면, 국물요리랑 먹어도맛있답니다.참고로 이보은 님은 짜장라면이랑 먹을 때가가장 맛있다고 하시네요! 오늘은 간단한 10분 요리,양파장아찌만들기 보여드렸는데지금 햇양파 철이니 장아찌 만드시려면산이맘처럼 저렴하게 구입해서넉넉히 만들어 식구들, 친한 이웃들과 나눠드셔도 좋겠어요~!레시피가 도움이 되셨다면 공감과 이웃 신청으로많은 응원 부탁드립니다.오늘도 행복한 하루 보내세요~오후에도 맛있는 레시피로 돌아올게요^^ 멜젓 만들기 당귀잎 쌈채소와 함께 먹는 저녁밥상 멜젓 만들기 당귀잎 쌈채소와 함께 먹는 저녁밥상요즘 날씨가 무척 포근하고 좋아지니이맘때면 제주도 여행… blog.naver.com 돌나물 물김치 풋내 없이 상큼해서 홀딱 반한 봄나물 요리 돌나물 물김치 풋내 없이 상큼해서 홀딱 반한 봄나물 요리 봄비가 촉촉이 적셔주어 마음까지 상쾌해지는데,… blog.naver.com
간단반찬 장아찌종류 간장 오이양파장아찌 무간장장아찌 양파오이장아찌 만들기
간장장아찌양파오이장아찌오이양파장아찌무간장장아찌 간단 반찬으로 장아찌 종류만큼 만만하게없죠. 지금 양파와 마늘이 한참 제철인데…오이 가격도 엄청 착해졌더라고요.이럴때 담기 좋은 오이장아찌 만들기를잇님들께 소개해드리려 합니다. 보기만 해도 심쿵한 비주얼은 똑같은비율로 만든 간장물로 만든거여서다양한 장아찌 종류를 만들기 편해요.간장무장아찌 하나만 만들어도 맛이 밋밋할텐데 양파장아찌를곁들이면 단맛이 추가되고,오이장아찌가 더해지면 아삭이는식감과 함께 맛이 더 풍부해집니다. [양파오이장아찌 만들기]오이 3개 (360g)양파 600g무 350g쳥양고추 5개홍고추 1개굵은소금(천일염) 1스푼(세척)진간장 1컵반양조식초 1.3컵설탕 1.3컵매실액 1/2컵 1. 오이는 굵은소금 1스푼에 쓱쓱문질러준 후에 깨끗하게 헹궈줍니다. 2. 오이는 양쪽 꼭지 부분을 잘라준 후일정한 길이로 잘라주고,무와 양파도 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 보통 간장장아찌를 담글 때 간장물비율이 중요한데요.재료에 따로 조금씩 달라지는데…양파장아찌나 오이장아찌는 수분이나오는 채소이기때문에 물을 생략해줘도됩니다. 나물이나 기타 물기없는 재료는짜지 않도록 물을 추가해주는 편이에요. 간장 : 설탕 : 식초동일한 양으로 넣어주세요. 설탕은 기호에 따라 조금 줄여도 되고,신맛을 좋아하지 않으면 조절해줘도 됩니다.매실액은 생략해줘도 되는데…넣게 되면 보존력이 있어서 더 좋아요. 3. 장아찌 간장물을 섞은 후에 먼저 맛을 보시고 끓여줘도 되고,끓인 후에 간을 보고 조절해줘도 됩니다.가운데까지 후루룩 끓으면 가스불을 끄고간장물이 뜨거운 상태일때 재료에 넣어주면됩니다. 보통 유리용기에 넣는데 재료 양이많거나 유리병이 없으면 끓인 냄비에 준비한재료를 바로 넣어주시면 됩니다. 4. 뜨거운 김이 나가고 한 김 식으면준비해놓은 청양고추와 홍고추를 넣어주면 칼칼한 맛과 함께 양파장아찌만들기의 깊은 맛이 납니다. 5. 완전히 식으면 그릇에 담아주면 되는데반나절정도 실온에 두세요.식은후에는 아무 통에 옮겨 냉장고에보관해주시면 됩니다.고추가 들어가면 간장 장아찌 색감도예뻐지고 칼칼한 맛이 추가되어양파오이장아찌 맛이 더 맛있어집니다.물론 매콤한 고추장아찌로도 즐길 수 있어요. 맛있는 오이양파장아찌는 치킨과도잘 어울리고, 피클처럼 피자와 먹어도맛있어요. 오이 색깔이 간장에 완전히물들지 않도록 간장양을 조금 줄였더니그렇게 짜지 않고 괜찮네요.장아찌 종류로 무간장장아찌 같은 가성비 좋은 채소들을 모아서 한꺼번에 간단 반찬으로 만드시면가족들에게 사랑받는 주부가 될 거에요.후덥지근한 저녁 시간이네요.시원하고 건강한 5월 보내세요~^^
오이& 양파장아찌 만드는법, 장아찌만들기 좋은 계절이라♪
여름. 장아찌 만들기 좋은 계절! 오이도 싸고, 양파도 싸고_새콤 달콤한 간장장아찌가 무엇보다 입맛을 돋우는 그런 계절이 여름 아닐까 하는데요,, 여름으로 들어서는 이맘 때 만들어두면 여름내내 잘 먹겠다 싶어서 오이랑 양파로 #장아찌만들기 했어요. 어제 만들었는데 오늘부터 먹어도 바로 맛이 들어서 먹기 좋은 장아찌 만들기. 저는 오이가 더 좋아서 오이를 듬뿍, 양파는 조금 넣고 만들었지만 양파를 듬뿍넣고 양파장아찌 를 메인으로 만들어도 괜찮아요.장아찌간장비율만 맞추면 뭐가 되었든 맛있답니다!! ^^ #장아찌만드는법 정리해볼게요~ 간장, 설탕, 식초, 물 비율만 맞으면 무조건 맛있는 장아찌 만드는법 며칠 전 시장에서 오이지용 오이 반접(50개) 사왔거든요. 집에 와서 세어보니 47개였지만 어쨌든 반접_ 그중에 31개는 오이지를 담아서 맛있게 익어가는 중이고,남은 오이로는 오이김치도 담고 오이장아찌도 담아야겠다 싶어 셀러리도 한대 샀답니다! 그리고 엄마께 전화하기! 흐흐흐 친정에 가면 엄마가 거의 항상 담아 내시는 오이양파장아찌 이걸 신랑이 참 좋아하거든요. 엄마께 전화해서 어떻게 만드는게 제일 맛있나 여쭤봤지요. 오이·양파 장아찌 만들기 재료_ 유리병 1.5리터 기준! 오이 640g (오이지용 오이 4.5개), 양파 120g, 셀러리 100g, 청양고추 1개, 고추씨 0.5작은술진간장 150㎖, 물 150㎖, 설탕 75㎖, 식초 75㎖, 매실청 2-3큰술 오이·양파 #장아찌만드는법분량의 재료로 장아찌만들기 해볼게요. 양파는 한입 크기로 잘라줍니다. 오이는 1㎝ 정도 두께로 동글 동글 썰어주세요. 저와 남편은 셀러리를 좋아해서 셀러리를 거의 꼭 넣어요.그치만 셀러리는 호불호가 갈리는 채소니까_ 싫어하신다면 양파를 그 만큼 더 넣으면 되세요~ ^^ 그럼 오이 600g, 양파 200g 정도 되겠죠?일반 오이 4개에 양파 중 사이즈 1개 정도 사용하시면 됩니다. 저는 청양고추도 중간 중간 집어 먹을거라 작게 같이 썰어뒀어요. 장아찌 만들기 할 때 넣을 채소를 모두 썰어준 다음1.5리터 빈병에 차곡차곡 넣어요.오이/양파/셀러리/고추/오이/양파/셀러리/고추/오이 이런식으로 번갈아가며 먼저 쌓아두세요. 엄마 말씀으론 맨 위에 오이가 오게 끔 번갈아 쌓으라고 하시더라고요~ 아무래도 오이가 좀 무른 채소가 맛이 잘 베여들고 물도 잘 나오고 그래서인듯요! 😀 저는 오이지용 오이를 4.5개 사용했는데_사실 4개만 썰어서 넣었더니 병이 꽉 차긴했어요.그런데 나중에 추가로 반개 더 썰어 넣었어요! 어찌된 영문인지는 조금 있다 알려드릴게요♬ 잊지않고 고추씨도 뿌려줍니다! 고추씨는 깔끔한 매운맛을 더 내려고 뿌린건데_없으면 생략 가능하니깐 걱정마셔요~~^^ 그리고 이제 #오이장아찌, #양파장아찌만들기 공통으로 사용할 수 있는장아찌 간장을 끓여줄거예요. 기본적으로 비율만 맞춰주면 됩니다. 간장: 물 : 설탕: 식초 = 2 :2 : 1: 1 이예요. 1.5리터 병을 기준으로 채소를 꽉 채우면 간장이 150ml 들어가면 되고요. 간장 150㎖, 물 150㎖, 설탕 75㎖ 세가지만 먼저 넣고 끓여줍니다. 간장이 바글바글 끓으면 불을 끄고, 식초 75㎖ 넣고요. 매실청도 3큰술 정도 넣었어요. 엄마가 매실청 2-3큰술 넣는게 젤 맛있더라~ 알려주시더라고요! 식초와 매실청까지 섞고 간장이 뜨거울 때 채소를 채워 둔 병에 #장아찌간장 을 부어줍니다! 간장을 부어도 병에 꽉 채워지지 않아요. 그냥 이대로 뚜껑을 열어둔 채로 잠시 방치해 두세요~ 20분쯤 지났더니 병 아랫쪽 오이에서 물이 빠져나오면서 채소가 아래로 쑥 들어가요. 그럼 병 윗부분에 오이를 반개 정도 더 채울 수 있게 여유가 생기더라고요. 그래서 저는 오이 반개를 더 썰어서 위에 담았구요, 간장이 완전히 식으면 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으세요.다음 날 부터 바로 먹을 수 있더라고요~ ^^ 먹을 때 맨 위에 오이는 간장에 덜 잠겨서 아직 맛이 덜 베여들었을 수 있어요.그렇더라도 또 아래로 살짝 내려가 있으니 천천히 휘저어서 아랫쪽 부터 덜어 먹음 되구요_ 하루 지나서 아랫쪽 오이와 양파, 셀러리를 덜었는데 벌써 맛이 들었더란~~♬흐흐 이거 고기랑 같이 먹음 진짜 꿀맛이구요, 부추전 미나리전 그런 부침개 부쳐서 먹을 때 곁들여도 #JMT ㅋㅋ 아까 점심에 고등어 굽고 방아잎, 부추, 양파 넣고 전부쳐서 오이양파장아찌 덜어 먹었는데,,,국물까지 다 마셨어요. ㅡ_ㅡ 너무 맛있더란….하아~하아~~ 지금은 지금대로 맛있고,또 조금 더 익어서 맛이 베여들면 또 그렇게도 맛있어요. 근데 이렇게 채소를 건져서 그릇에 덜어 먹다 보면 나중에 장아찌 간장만 남거든요. 장아찌간장만 남으면 그 간장에 소금 1T, 설탕 3T, 식초2T, 매실액 1T 추가로 섞어서 끓인 후 장아찌 한번더 만들어도 맛있다고 해요. 요거 얼른 다 먹고 간장 남으면 #장아찌간장재활용 해서 다시 장아찌 만들어 볼게요! ^0^ 적당히 비오고,,, 바람이 산들 산들 부는게 너무나 기분 좋은 오후네요~ 그러고 보니 금요일이고 말이죠 ^^ 행복한 주말 되세요~#여름반찬 #양파장아찌 #간장장아찌
양파장아찌만들기 휘리릭 양파초절임 난 깐딴해~
꼬기덕후 나를 위해 만들어봤쥬~!날이 참 이상해요 분명 서늘해진것 같은데왜 이렇게 끈적끈적 습하죠?습도는 한여름보다 더 높은것 같은 느낌?비가와서 그런지,,,날도 우중충충..이런날은 션하게 1짠~ 치어스 날리며 또 구워야죠..꼬기!! ㅎㅎㅎ우리집은 고기굽는날과 안굽는 날로 나뉘는것 같은 ? 캬캬가족들 보단 제가 꼬기를 무척이나 애정합니다.오늘은 저의 고기를 더욱 고기답게~ ㅋㅋ맛깔지게 만들어주는 #양파장아찌만들기 로 출발해볼게요.고기만 무한대로 먹으면 물려서 많이 못먹을 수 있으니새콤달콤 #양파초절임 피처링은 필수템!!!심장 쫄깃해질때까지 큰 그림 그리며 먹어봅시다요.~ ㅎㅎ 예전엔 항상 간장양념을 끓여서 만들었는데요언젠가 귀찮아서 끓이지 않고 대충 슝덩슝덩 썰어 넣은 적이 있었는데왠걸~ 끓인것과 안끓인것 차이가 거의 느껴지지 않는거 있죠?( 참고로 저 입만 장금이에요. ㅎㅎ)더욱이 끓이지 않고 만들어도 한번에 다 먹어야 하는 것도 아니고다 먹을 때까지 쉽게 무르지도 않더라구요.그때부터 저희집은 끓이지 않고 간단하게 휘리릭 만드는 방법을 택하게 되었네요. 깨알팁을 드리자면 다 먹고 남은 간장양념은 버리지 말고 또 추가해서 사용하면 다음에 더 맛있게 먹을 수 있더라구요.그래서 이전에 만든 양념은 한 두번 더 섞어사용해도 좋을 듯해요.( 물론 먹던거 섞어 넣으시면 안되고요..ㅎㅎㅎ) < 양파장아찌만들기 재료 >양파 2개 ( 큰 사이즈 )청양고추 2-3개고추 2-3개홍고추 1개간장 1/3컵물 1/3컵설탕 1/3컵식초 1/3컵맛술 2큰 술결론적으로 말씀드리면 간장 : 물 : 설탕 : 식초 = 1:1: 1: 1 동일 비율로 넣어주시고요.그리고 약간의 맛술을 섞어주시면 됩니다.단맛을 선호하지 않으시면 설탕양을 0.7-0.8 정도로 줄이셔도 됩니다.^^ 1. 양파는 껍질을 벗긴 후 깨끗히 세척 후 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썰어주세요. 2. 청양고추, 풋고추, 홍고추 모두 1.5센티 저도로 썰어 섞어주세요. 청양고추의 양은 취향에 따라 조절해주셔도 좋지만, 칼칼한 감칠맛을 위해선 한두개는 넣어주셔야 좋아요. 재료는 골고루 섞어주시고요.조림장을 끓여서 만드는 것이 아니라 스텐볼을 준비하지 않아도 되고요.그냥 열소독한 병에 바로 부어주셔도 좋아요.저는 그냥 재료를 썰어둔 트레이에 만들었습니다. 3. 설탕, 간장, 물, 식초를 모두 같은 비율로 넣어주세요. 저는 모두 1/3컵 가량을 넣어주었습니다. 4. 마지막으로 맛술을 2큰 술 추가해주었어요. 아무래도 양파장아찌만들기 할때 조금 넣어주면 훨씬 감칠맛이 살아나더라구요. 이렇게 보면 양념장이 너무 부족해보이지요?그런데 양파에서 물이 촉촉히 베어나와 조금 지나면 촉촉하게 잠기게 된답니다. 한두 시간 뒤쯤? 사진인데요. 처음보다 훨씬 양념이 많아보이죠?이렇게 냉장고에 넣어두고 2일 정도지나면 촉촉하게 새콤달콤한 양파초절임으로 변신되 있을 거에요.보통 2일 뒤부터 드시면 딱 적당하게 숙성되어 있을 거에요.숙성이 덜되면 조금 맵고 아릴 수 있으니 주말 고기를 먹기위해선 지금쯤 만들어 두어야겠죠? ㅎㅎ 3일 정도 지났을까요? 간장양념장 색이 훨씬 흐려져 있는것이 보이죠?처음엔 뻑뻑하고 간장을 더 철철 쏟아 넣어야 하나? 싶었지만 시간이 지나면서 양 / 파에서 촉촉하게 수분기가 베여나와서 딱 먹기 좋은 형태로 변하게 된답니다.걱정 노노~~!!저도 예전엔 항상 조림장을 끓여서만 만들었는데,귀차니즘 덕에 조금 더 빠르게 만들어 먹을 수 있게 된 듯하네요..ㅎㅎ끓이지 않아도 자체의 수분이 나와 아삭아삭 맛나게 즐길 수 있는 것 같아요. 양파초절임 만드는 법을 다시 한번 정리해보면 무르지 않은 단단한 양/파/를 골라 껍질을 벗긴 후 깨끗히 씻어 준뒤 물기는 제거해주세요.먹기 좋은 크기로 깍뚝깍뚝 썰어줍니다.홍고추, 고추, 청양고추 종류별로 넣어주었는데요.매콤한 감칠맛을 위해선 매운 고추를 조금 포함해주는 것이 좋아요.고추는 1.5 센티 가량으로 썰어서 준비해주시고요.모두 골고루 섞어주세요.간장, 물, 설탕, 식초를 모두 동일한 비율로 넣어주시고요.여기에 맛술을 조금 더해주는 정도로 만들어 주시면 됩니다.끓이지 않고 그대로 넣고 섞어주신 뒤 2일 정도 숙성시켜 드시면 된답니다. 조림장을 끓이지 않아서 쉽게 물러버리면 어떻하죠? 라고 생각되실 수도 있는데요.몇번을 반복하여 만들어봤지만, 처음에 단단한 녀석을 넣으니 다먹을때까지 맛있게 먹을 수 있었답니다.( 물론 한망을 통째로 다 만들지는 않았어요..^^ )아참 그리고 남은 간장은 버리지 마시고 다음 만들때 섞어서 만들면더욱 맛깔나게 드실 수 있어요. 오늘도 어제처럼 계속 비소식이 있는데,,,어둑어둑한 날엔 김치전~!! 감자전~~지글지글 전요리를 또 뺄수가 없죠?전 드실때도 함께 드시면 더욱 새콤달콤 풍미업~ 시킬 수 있으니함께 만들어 드셔보세요.아..저 이거 쓰면서 미니바나나 한송이를 다먹었는데..아무리 미니라지만 15개도 더 메달린건데…이를 어째쓸까요? ㅎㅎ아..입맛없다면서 손과 입은 절대 멈추지 않네요.아…손을 묶어둬야 하나봐요.잇님들 오늘도 맛있는 하루 보내세요.
양파장아찌만들기/양파초절임
양파장아찌만들기양파초절임 올해 양파가 풍년이라죠~!!몸에 좋은 양파칼슘, 철분, 비타민C, 그리고 노화방지, 혈압 안정화 까지 나쁜 콜레스테롤 까지 잡아주는 양파맛있게 먹고 건강도 지켜보자구요. 양파로 장아찌를 만들어 보자구요.입 맛 없는 여름 양파장아찌가 책임집니다. 양파를 깨끗하게 세척후 먹기 좋게 썰어 줍니다.재미와 색감을 위해 청고추(청양고추),적양파를 준비했어요.홍고추까지 있음 더 알록달록 색감이 좋을 것 같아요. 먹기 좋게 썬 양파와 고추를 병에 담아 준비하고 장아찌장( 소스)를 만들어 줍니다. 간장 1 : 물 2 : 식초 1: 설탕 1 유리병에 들어갈 간장소스양을 측정해서 양조절 합니다.1:1 비율로 하시는 분도 많턴데 저는 물만 2로 잡았어요.간장과 물이 동일하면 저는 조금 짠느낌이라 개인 취향에 맞게 조절 하시면 될 것 같아요. 간장 1 : 물 2 : 식초 1: 설탕 1바글바글 끓어오르면 불을 끄면 장아찌장 준비 끝입니다. 팔팔 끓은 간장소스를 한김 빼고 양파가 잠길 정도로 부어 줍니다.실온에서 반나절 후에 냉장보관바로 다음날 부터 드시면 끝. 맵지 않고 아삭아삭 식감좋은 맛있는 양파장아찌 밥도둑이 따로 없어요.삼겹살, 한우, 삼계탕, 치킨까지 아주 잘 어울리는 양파장아찌 입니다.
수확한 양파와 고추로 장아찌만들기 양파장아찌 만들기 간장 비율 아삭하게~
5월 제철인 햇양파로 고기 드시거나 부침개 드실 때 같이 곁들어 드시면 더욱 맛있는 #양파장아찌만들기 간장 비율 짜지않으면서 아삭하게 ~! 많이도 필요 없이 양파2개로 지금부터 가을까지 한 동안 밑반찬 걱정 없이 드실 수 있어요 ㅎㅎㅎ 드시고 나서 양치질 잘 하셔야 해요 ㅎ 2020.05.03 일요일어제 부부의세계 시청하다보니 12시가 넘었더라구요.저녁식사후 짱아찌 담아보겠다며 하다보니 금세 시간이 새벽에 올려봐자 아무도 안 모실 거 같아서 그냥 하루에 2개 몰아서 올림 벌써부터 낮에는 한여름인가 싶을 정도로 더워 선풍기 꺼놓고 지내고 있네요.특히 장을 보거나 요리를 하는 날에는 온몸에서 열기가 ㅎㅎㅎ 더불어 간장 양파장아찌 만들기 하면 손이며 제가 있던 자리에도 짜내가 풀풀만드는 과정은 정말 간단한데 짜내가 나서 ㅎㅎㅎ 그거 아니면 이정도의 수고로움은 얼마든지 #제철요리 #밑반찬 #양파요리 #간장양파장아찌만드는법 어 난 담았는데 아삭하지 않던데 하시는 분들은 간장물을 끓인 후 바로 뜨거울 때 붓어 주셔야지 양파장아찌 아삭합니다. 아셨죠~!! 깻잎장아찌는 절임물을 식힌 후 붓어 주는데 반대로 뜨거울 때 붓어 주시면 됩니다. 햇양파 2개면 충분하니깐 욕심 부리지 마시고 드실 만큼만 해서 드시기로 해요. 주말이라 난금손 고기 드실 때 곁들어 드시겠다면서 ㅎㅎ 손수 밑반찬을 5월 제철인 햇양파 밑반찬 양파 장아찌 만들기 양파2개, 아삭이고추1개, 청양고추4개,양파장아찌 간장비율 물 2종이컵 / 간장, 식초, 설탕 각 1종이컵씩 잼도 그렇고 피클이나 장아찌 하실 때는 유리용기를 뜨거운 물에 열소득을 해주시면 됩니다.뜨거우니 용기는 열탕 소독을 해주실 때 조심해주시고요. 간장 양파장아찌 담그는법 햇양파는 나박하게 썰어 주시고 기호에 따라 청양고추, 아삭이고추를 썰어 같이 담아주시면 더욱 맛있어요. 열탕소독한 유리용기로 다이소에서 산 1.35L짜리며 충분하네요. 골고루 해서 담아 주시면 되겠죠~ ㅎ 간장 비율은 물 2 : 식초 1 : 설탕 1 : 간장 1 만 기억하시면 쉽더라구요. 설탕이 녹을 정도로 절임물을 끓이시면 끝나는 거라서 정말 간단해요. 유리용기에 골고루 섞어 넣어 주시면 나중에 간장물 붓어도 참 예쁘더라구요.통안에 두툼하게 썰어진 햇양파며 청양고추의 섞어 있는게 빛깔 참 곱네요. 매번 엎지르곤 해서 아예 깔대기를 하나 사옴 ㅎㅎ 이것도 다이소 ㅎ 짜지않으면서 아삭한 양파장아찌 만들기 간장 비율은 아실텐고 절임물 끓이셔서 식히지 마시고 바로 뜨거울 때 붓어 주셔야지 더욱 아삭해요. 1~2시간 상온에 드셨다가 냉장고에 보관하셔서 드시면 됩니다. 드실 때 통째루 말고 접시에 소분해서 드셔야 해요 이정도는 기본이죠? 시간이 지나도 아삭하게 드시고 싶다면 제가 알려드린대로 끓인 후 바로 부어야 아삭함이 살아있어요.
양파장아찌 만드는 법 비율부터 개운아삭 손쉽게 만들기
양파장아찌 만들기 반찬으로도 고기 먹을때에도 양파장아찌 만드는 법 여름이면아니 햇양파가 나올때면그때부터 시작! 하고 만들어 맛보는것이바로 요것 장.아.찌 랍니다.저뿐만이 아니라 집집마다 그럴것같네요.찾아서 맛보는 이유라면아삭한 맛도 좋구요개운하니 달달한 맛도 좋구요무엇보다 이 맛이반찬으로도 그만이지만고기 굽굽할때마다함께 내놓으면아이들도 곧잘 먹거든요 ^^그만큼 맵지않고 아삭아삭달달하니까 맛보는거겠죠~ ㅎㅎ 햇양파 작은것 6개(손질 후 500g)청양고추 3개물 1컵양조간장 1컵식초 1컵황설탕 1컵1컵 = 180ml 기준임.▶진간장 사용해도 되며, 설탕은 백설탕 넣어도 됩니다.기호에 맞게, 가감해서 양을 더해주세요. 가장 먼저 해야할 일은양파장아찌 만들 유리병을 준비하고소독부터 해줍니다.처음부터 물과 함께 넣어줘야 해요.나중에 물이 끓고나서 넣어주면병이 깨질수도 있으니까요, 조심조심!! 소독된 유리병은 잘 꺼내서속에 있는 물기가 마르게 두거나남은건 키친타올 이용해서 닦아줍니다. 그리고나서 양파를 다듬어줍니다.껍질 없애주고뽀드득~ 뽀드득 흐르는 물에 씻어준 뒤 남은 물기는 키친타올을 이용해서말끔히 없애주세요. 양은 대략 500그램 정도 되더라고요.큼지막한것 두개 조금 더되는 정도?작은것 준비했더니 갯수가 많네요 ㅎㅎ 그리고 저는 먹기 좋은 크기로 썰어주기!아무래도 겉 부분 말고속에 있는건 함께 썰다보면너무 잘게 썰어지는경우가 있어서먹기 좋은 크기만큼 쏘옥~ 빼준 뒤 나머지것만 먹기 좋게 썰어준 모습이에요.크기가 작아서 십자모양으로 4등분 썰어줬어요. 맵싹함을 더해줄청양고추 3개정도 준비해서요것도 깨끗히 씻은 뒤물기 없애주고 어슷하게 듬성듬성 썰어줍니다. 썰은 양파와 청양고추를켜켜이 소독해둔 유리병에 차곡차곡 담은 뒤 양파장아찌 만들기 비유은 맛의 포인트죠!황설탕, 간장, 물, 식초를 보이는 것처럼각각 180ml씩 동량으로 준비해준 뒤(백설탕일 경우 양을 조금 줄여줘도 괜찮고,기호에 따라 양념의 양은 가감해서 더해주세요.) 물, 간장, 설탕만 섞어준 뒤한소끔 끓여주세요.보글보글 끓고나서도1분정도 더 끓여주다가 한 김 날라가면합체하지 않은 식초와 섞어주고(식초도 함께 끓였었는데,백.종.원 레시피 보고는 따라하고 있어요) 양파 넣어둔 유리병에 모두 부어주세요.식히지 않고 그대로 넣어줘야양파의 아삭한 식감 그대로 맛볼 수 있답니다.참 신기하죠? ㅎㅎ 손질한 햇양파 500그램에간장, 물, 식초, 황설탕을각각 180ml씩 준비하고 넣어주니똑 알맞게 양념이 더해진 모습이에요.사실 200ml 할까 말까 고민 많이 했거든요 ^^;그리고 양파가 양념과 함께 숙성되면서자체에서도 물이 빠져나오기 때문에180ml씩 더해주길 잘했다 싶었습니다.물론 양파 양에 따라서 가감해주세요. 그리고나서 뚜껑을 비스듬히 닫아준 뒤충분히 식혀주세요.날씨가 이전같지 않아서식히는데 좀 오래걸렸는데요그렇게 식힌 후에 냉장고로 직행~!!아무래도 시원해야 그 맛이 더 좋죠 그렇게 반나절 이상 넣어두었다가꺼내본 모습인데요.사실 냉장고에 넣어주고 이틀 정도 숙성시킨 뒤맛보면 맛이 들었네~ 하는 말이 절로 나오지 싶고너무 짜지도 그렇다고 너무 달지도 않아서제입맛에 딱 맞았는데요.그래도 식성에 따라서 양념의 비율을맞춰주는것이 가장 좋은 방법이 아닐까 싶네요. 아삭하면서도 새콤달콤!양파를 생으로 먹기에는 부담스러운데요렇게 맛보면 개운하면서도 맛난 양파반찬으로~!!특히 고기 먹을때 없으면 섭섭해서꼭 만들게 되는데요.한번에 많이 만들기보다는양파장아찌 만드는 법 어렵지 않으니먹을만큼 조금씩 만들어서 아삭하게 맛봐보세요. 그나저나 여기는 날씨가 오락가락 ;;비가 산발적으로 내리다가 그치고 ㅠㅠ흐리기도 하고요금요일인데 날씨 이러면무조건 저녁은 삼겹살? 하게 되는 날씨네요.아무래도 양파장아찌도 있겠다저녁은 요거와 함께 고기를 더해볼까 싶어요.아주 좋죠, 생각만해도 군침이 절로!!몸에 좋은 양.파 많이 먹자구요:-)
초간단 양파장아찌 만들기 짜지않은 장아찌 비율
짜지않은 장아찌 비율초간단 양파장아찌 만들기사진 영상 글 ⓒ 아르공 안녕하세요음식한정 날다람쥐아르공입니다. 저번 태안꾸러미 받았던 양파가무르다 못해 사망할 것 같아서냉큼 만들어본 양파장아찌입니다. 양파를 서늘한 곳에는 보관했는데 걸어놓지 않았다.. 초간단 양파장아찌 재료 [ 메인 ]양파 2개, 청양고추 3개[ 소스 ]물 2컵, 간장 1컵, 설탕 1컵, 소주 1컵, 식초 1컵(소주잔 분량). 고추양파장아찌 재료손질하기 방치해서 물러버린 양파, 4개 중 2개만 살렸다 01양파의 뿌리 부분과 대를 잘라갈색의 마른 껍질을 벗겨깨끗하게 씻어주세요,양파는 껍질이 잘 마르고광택이 있으며 만졌을 때 단단하고무게감이 있는 것을 골라주세요. 02양파를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 아르공의 경우반개 기준 8등분 해주었습니다. 03유리로된 병에 양파를 넣고청양고추 3개를 한입크기로 자른뒤함께 넣어주세요.유리병은 끓는 물에 살균하면 좋지만금방 다 먹을 것 같아 따로 물에 끓이지는 않았어요. 장아찌 비율, 소스 만들기 01소주잔 기준으로물 2컵, 양조간장 1컵, 설탕 1컵소주 1컵(선택)을 냄비에 넣어주세요. 02강불에서 끓이며장아찌소스가 끓으면 불을 끈 뒤, 식초 1컵을 넣어주세요물 2 : 간장 1 : 설탕 1 : 소주 1 : 식초 1장아찌 비율 2:1:1:1:1 기억해주세요장아찌를 빨리 소진하는 경우소주는 안넣으셔도 됩니다. 장아찌 소스 붓기 01병에 넣어놓은 양파와 고추위에끓인 소스를 부어한김 식힌 후 뚜껑을 닫아주세요완전히 식히지 않고 뚜껑을 닫으면나중에 꺼낼때 뚜껑 열기 어려워요. 양념이 끝까지 안올라와서괜히 뒤집어도 보았는데사실 장아찌가 되면서 소스가끝까지 올라온답니다. 한김 식힌 후 배가 고파족발과 함께 양파장아찌를 만든지 3시간만에 먹었는데이틀 뒤면 양념이 더 잘배였을 거에요너무 짜지도 않고은은한 단맛과 새콤함 그리고아삭아삭함이 살아있는고추양파장아찌입니다. 전과 먹어도 고기와 먹어도 찰떡궁합인초간단 양파장아찌 만드는법과장아찌 소스 비율을 알려드렸는데내일 만들어보시는건 어떠세요?
양파장아찌 황금레시피 비율만 알면 간장양파초절임 만들기
시큼한 냄새가 온집안을 풍겨~ 아이들은 코를 막고 무슨냄새냐고 말합니다양파장아찌 간장물을 끓였더니 온집안에 풍기는 냄새가 아이들 코를 자극했나봅니다역시 올해는 또다른 장아찌 만들기 도전~!어렵게 느껴졌던 양파장아찌 황금레시피 비율을 알아두니 이제는 양파장아찌 만들기 어렵지 않게 만들수 있다!장아찌 담궈 놓고 3일후면 먹을수 있는 간장양파초절임 안만들어 보셨다면 햇양파 나오는 지금이예요! 장아찌 만들기 하면서 재료가 어떤것이 들어가냐에 따라서 맛은 조금 달라지지만 양파장아찌 황금레시피 만들때 이만한 비율은 없는것 같아요 물론 끓이면서 냄새가 가득 메우지만 그래도만들어 놓으면 입맛 없을때 밑반찬으로 먹어도 되고 일단 고기와 함께 먹으면 입안을 개운하게 해주는 양파장아찌랍니다 매콤한 맛을 더하기 위해서 건고추를 넣어주었는데 매콤한것이 입맛을 더 자극하니 간장양파초절임 괜찮네요 양파장아찌 만들기 한지 4일째 된날!저녁에 꺼내서 반찬으로 먹었는데 새콤달콤하니 아주 잘 되어진 양파장아찌 황금레시피 이거다 싶더군요양파장아찌용 판매도 하지만 따리는 햇양파 작은 망 한개 사다가 담궈 보았는데~ 괜찮더라구요 ::재료준비::깐양파 5개물 2컵식초 2컵설탕 1.5컵간장2컵 홍고추 3개 (비율은 1:1 넣고 단맛이 싫으면 0.5컵 넣어주세요 따리는 설탕양을 조절했어요) 01.양파 5개는 껍질을 벗겨주고 씻어 주세요 양파 양쪽을 자른 후 양파 껍질을 벗겨내면 쉽게 벗겨져요~겉 껍질을 벗기고 안쪽 한번 더 벗겨주었어요 양파장아찌 만들기 맛있게 담궈지길 바라면서~ 02.깐양파는 뿌리 심지를 잘라주고 잘라주세요 간장양파초절임 느끼한 음식 먹을때 먹으면 입안을 개운하게 해주고 고기와 찰떡궁합뭐든 장아찌 만들기 할때 고기와 연관시키는 따리입니다 그래서 그런니 지금 이걸 보니 주말 먹지 못했던 고기가 먹고싶은건왜인지 ;;; 모르겠어요맛있는 양파장아찌 황금레피시 해놓았는데 잊고 주말을 지나쳐 버렸네요~ 잘라 놓은 양파가 수북하게 쌓여 있죠~양파 5개를 잘라서 볼에 넣어줬는데 양이 꽤 많더라구요 그런데~ 장아찌 담궈 놓고 난 후 아~ 양이많치 않다라는걸 아실꺼예요 왜냐구요? 너~무 맛있으니깐! 03.양파장아찌 간장물 만들기식초2컵설탕1.5컵간장 2컵물 2컵 넣어주세요 위에서도 말했지만 비율은 1:1비율이예요 장아찌 만들기 할때 4가지 재료가 들어 가는데비율은 1:1이라는거 잊지 마시고 만드시면 되실것 같아요단맛을 좋아하시면 비율 그대로 맞춰 주시고 단맛이 싫으시다면 설탕양을 조절해주시면됩니다.따리는 양파에서도 나오는 단맛을 감안해 설탕을 덜 넣어주었답니다 04.장아찌 간장물이 끓여 잘라 놓은 양파에 바로 부어 주세요 간장물을 식히지 않고 바로 부어요???눼!!바로 부어 주어야해요 여기서 양파장아찌 황금레시피 꿀팁이 식히지 않고 바로 부어주는거 아니겠어요양파장아찌 만들기 할때 간장물 끓인후 식히지 않고 바로 부어 주기! 05.마지막으로 홍고추 3개를 넣어주세요 매콤함을 더해주기 위해서 간장물 끓일때 홍고추를 같이 넣고 끓여 줘야했는데 잊어버렸는데;;;그래도 간장양파초절임 식지 않으니 쑥~ 넣어주니 괜찮더라구요매콤함은 고스란히 담아내는 양파장아찌 될꺼야! 항상 요리 하기전에 보여드렸던 동영상 위치를 아래로 옮겨봤어요?따리 요리 보러 자주 들어오시는 분들은 아시겠지만 위치가 변경된것을 아실테죠 모른다구요 눼 –;;그러면 양파장아찌 황금레시피 네이버TV 보시고 가시죠! 간장양파초절임 만들어 4일만에 꺼내 놓은 양파장아찌 모습 뿜뿜~!어때요? 알맞게 잘 담궈 진 모습이죠 그런데 맛을 보아야 그 참맛을 알 수 있다고들 하잖아요~ 장아찌에 매력은 담궈 놓고 바로바로 소진하지 않고두고 두고 먹는것이 정말~ 매력적이잖아요일하는 따리처럼 장아찌 만들기 해놓으면 반찬 하기 싫을때 양파장아찌 꺼내 놓으면 되닝께로~이렇게 장아찌 매력에 푹~ 빠져 있는지 모르겠어요 아삭한 맛이 더 좋은 양파장아찌 황금레시피 만들어 보았는데요어때요? 괜찮나요!햇양파로 담궈 먹으면 더 맛있는 양파장아찌 만들기 한주 첫 시작 두고 먹을 수 있는 장아찌로 만들어봤는데요장아찌라서 만들기 힘들것 같지만 비율만 알면 끓이고 붓고 하면 바로 만들어 먹을 수 있는 간장양파초절임 일하는 워킹맘도 간단하게 만들수 있는 장아찌 만들기 추천합니다.