해마다 햇양파가 나오는 철이 되면 꼭꼭 10킬로들이나 20킬로짜리 한 망씩 사서 쟁여두고생으로도 먹고 볶음요리에도 넣어 먹고 장아찌도 담그고는 하는데올해는 조금 비싸긴 하지만 비타민 양파라는 게 있어서5킬로짜리로 사서 열심히 먹었다마트에서 파는 것과는 달리밭에서 바로 수확해서 판매하는 거라당근 단단하고 아삭하고 맵 달해서특히 남편이 더 열심히 잘 먹었던 듯 ㅎㅎ근데,,,,,,,,,,지난 6월 말부터 7월 초까지 긴긴 장맛비로남은 양파가 조금씩 상태가 안 좋아 보였다부지런히 먹어서 10~11개 정도 남은 거라 다행이다 싶었고남은 것도 아깝게 버리지 말자 싶어 양파장아찌만들기를 했다양파요리로 소진하기는 딱이었고제법 양이 많다 싶었는데 엉???벌써 바닥이 보인다 ㅎㅎ남은 건 작은 그릇에 옮겨 담아 놓고친구한테 얻어 온 이삭줍기 한 양파로 또 한통 만들어야지^^ 이건 일주일쯤 지난 거다양파장아찌담그는법이나 고추장아찌 만들기는바로 만들어 바로 먹을 수 있어서 제일 좋은 듯~~여름 반찬으로 장 아 찌는 최고의 밑반찬이다냉장고에 오이장아찌,명이나물장아찌,고추장아찌,머위장아찌 등이 있으니요거 요거 양파요리로 한통 만들어 놓으면밥 먹을 때,고기 먹을 때,짜장면 만들어 먹을 때 짱이다 ㅎㅎ 남편은 양파를 작게 잘랐다고 투덜투덜~~근데 요 장 아 찌가 짜고 달고 지다 보니나는 큰 거보다 작은게 먹기가 좋더라 밥맛없을 때 물에 한술 말아 양파장아찌만드는법 해서 한 조각 올려 먹으면캬~~밥 한 그릇 순삭이다^^ 양파, 간장, 식초, 물, 설탕, 피클링스파이스 정확한 레시피는 양파의 양에 따라 달라진다방법은 아래에서,,,,, 양파 5킬로를 열심히 먹고 있는데남아 있는 양파가 장마로 인해서 조금씩 썩는 게 안타까워서날 잡아 손을 봤다 상한 부분은 칼로 깨끗이 잘라 내고, 속의 심이 있는 것도 제거해 준다양파장아찌만들기에서양파 손질만 끝내도 절반은 성공이다 깨끗하게 손 본 양파는 크게, 또는 작게 썰어 준다남편처럼 크게 잘라도 되지만작게 자라서 헌 두 조각씩 먹으니 더 좋더라 이제 양파장아찌만드는법의 장아찌 양념 만들기를 해야 하는데대체적으로 양념장을 넉넉하게 만들어 부어주는데건더기 다 먹고 나면 남은 간장 물이 너무 아깝더라 그래서 양파가 자작하게 잡질 정도의 장물만 만들려면재료에 물을 부어 본다 물을 부어 보고그 물 양만큼만 간장이랑 식초 물양을 비율로 맞추어 간장물을 만들면넘치지도 모자라지도 않게 딱 맞게 만들 수 있어 좋다 간장,물,식초를,물양에 맞추어 1:1:1 비율로 맞추는데신맛이나 짠맛이 싫다면식초랑 간장양을 좀 줄이고물을 조금 더 넣어주면 된다 설탕은 입맛에 맞게 넣어주는데너무 적게 넣으면 여름에 상할 수도 있으니물양의 80% 정도까지는 넣어주는 게 좋다***장아찌 양념은 1:1:1:1 비율이 제일 작당하고단맛이나 신맛은 입맛에 맞게 20% 정도까지 가감하면 된다*** 양파장이찌만들기 간장 물이 끓으면피클링스파이스를 한술 넣어준다없으면 월계수잎 통후추 등을 조금 넣어주면 풍미가 돋는다 양파장이짜만들기의 핵심은끓는 물을 식히지 않고 바로 양파에 부어 주는 것이다딸내미한테 전화가 왔다딸- “엄마 뭐해요”엄마-“응 양파 장 아 찌 만들기 해”딸-“나도 좋아하는데”엄마-“잠깐만 뜨거운 양념이라 조심해야 해서”잠시 후,딸-“엄마 뜨거운 거 부으면 양파가 익지 않아요?”엄마-“아니, 장아찌는 뜨거운 거 부어야 더 아삭아삭해”그렇다~~요리를 잘 안 하는 사람은 뜨거운 장물을 야채에 부으면 야채가 익어버리고 물컹해지는 거 아닌가 싶은데노!! 노!!!양파나 오이 고추 등은 뜨거운 장물을 부어야 더 아삭해진다 뜨거운 장물을 붓고 식히면양파장아찌만드는법 끝이다식으면 밀폐용기에 담아서 냉장고에 두고 먹으면 된다언제?오늘 바로 ㅎㅎㅎ 양파장아찌만들기 했더니제일 좋아하는 건 남편이다밥 먹을 때마다 한 접시씩 꺼내주는데 다 먹는다 ㅋㅋ 요즘 점심은 찐만두나 찐 감자 등으로도 먹고 있는데이때 요거이 같이 먹으면 찰떡이다 맛있게 잘 먹고 바닥을 보이는 양파장아찌민드는밥~~오늘이나 내일 또 만들어야 할듯싶다다음 주쯤~~손녀 보러 구미 갈 때 한통 만들어 가야지~~딸내미가 먹고 싶다고 하니양파 좋은 걸로 주문해서 만들어야겠다^^#양파장아찌#양파장아찌만들기#양파장아찌만드는법#여름반찬#여름밥상#장아찌비율#양파요리
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양파장아찌만들기 장아찌간장재활용 간단한 양파 반찬 요리
쉽고 맛있는 양파 반찬양파장아찌 만들기글, 사진, 요리, by_배화 봄철에는 봄나물 장아찌 종류를 많이 만들면서 작년에 만든 장아찌 종류 들을 정리하다 보면 애쓰고 만든 맛있는 장아찌 간장들이 남게 된다 우리 집은 양파장아찌가 진하게 숙성이 되면 잘 안 먹어서… 가볍게 먹는 양파장으로 만들기 때문에 한번 사용하고 버리기에는 넘나 아까운 장아찌간장재활용 으로 간단하게 양파장아찌만들기 를 종종 하고 있지만 맛은 뭐 엄지 척이다 ^^! 재료 양파 2개 청양고추 3개 재활용장아찌 간장 300ml 양파는 한 입 크기로 적당하게 헐어주고 칼칼함을 내주는 청양고추도 비슷한 크기로 썰어준다 준비한 용기에 썰어놓은 재료를 담아 준다 장아찌용으로 나오는 햇양파로 양파장아찌를 만들어도 좋지만 이번에는 간장도 재활용이니까 집에 있던 양파와 청양고추로 간단하게 준비하고 보관병 역시 끓는 물을 부어 헹구어 내는 정도로 가볍게 세척을 해주었다 재황용할 장아찌간장을 팔팔 끓여 뜨거운 상태로 양파에 부어준다 양파는 조직이 단단하니까 뜨거운 장물을 부어야 아삭한 식감을 살려 맛있는 양파장아찌가 만들어진다. 장아찌 간장을 부어주고 4~5시간 지나 윗부분을 뒤집어 냉장고에 넣어두면 다음 날부터 맛있게 먹을 수 있는 초간단요리 양파장 양파장아찌 ~ 장아찌간장재활용이지만 너무나 아삭하고 맛있는 양파 반찬 으로 먹을 수 있는 간단한 반찬 양파요리 가뚝딱 만들어진다는 ^^ 여기저기 있는 장아찌 간장 정리해서 맛있게 만들어 드세요 아주 만족하실 겁니다 ^^
양파장아찌만들기, 기본비율에서 강략조절 ♡
#양파장아찌만들기 예쁘게 꽃 모양도 만들어본 양파장아찌만들기. 식성에 맞게 비율 조절을 잘 하면 짜지 않고 너무 달지 않고 맛있게 만들 수 있는데요, 소량만 만들어 단기간에 먹을 양을 준비하면 끓이지 않아도 되고 한 번에 좀 넉넉히 만들어 두는 거라면 보관할 병은 열탕소독하고 장아찌물 한번 끓여 식혀서 사용하면 되는데, 은근 밥도둑이고 집에서 고기라도 굽는 날은 모자라면 너무 아쉽기 때문에 저는 한번 만들 때는 조금 넉넉히 만들어두는 편이에요 더구나 양파가 그득그득 여유롭게 있을 때는 양파가 썩기 전에 소진을 해야 하기 때문에 장아찌만큼 좋은 것도 없는 것 같아요~ 양파장아찌만들기. 제 입맛에는 짜지 않고 딱! 맛있었는데 어떻게 만들었는지 공유해볼게요:) 양파장아찌만들기 재료양파 중간 크기 4개, 작은 크기 3개 홍고추 2개 장아찌 물 물 400ml간장 350ml식초 300ml설탕 300ml 소주 50ml레시피1. 보관할 병은 미리 열탕소독후 물기를 완전히 제거하고 식혀주세요 2. 장아찌 물은 위 분량대로 섞어 팔팔 끓인 후 완전히 식혀주세요 3. 양파는 먹기 좋게 썰어 보관할 병에 가득 담아주세요 4. 완전히 식힌 장아찌물을 붓고 하루가 지나면 뒤집어 세우고 또 하루가 지나면 냉장보관해 주세요 시부모님께서 이번에 햇양파를 넉넉히 아주 많~이 주셔서 양파 오래 썩지 말라고 보관을 잘 해두었는데요, 양파 보관법 궁금하시면 아래 링크 참고해서 썩지 않고 오래 먹을 수 있도록 보관해보시면 좋을 것 같아요! https://blog.naver.com/fever1332/222007638611 양파보관방법, 햇양파 신선하게 오래보관하는 세가지방법 양파보관방법 햇양파가 나왔어요~ 저는 시댁에서 농사지으신것을 해마다 넉넉히 주셔서 … blog.naver.com 양파가 많다 보니 장아찌도 넉넉히 담그고 요리할 때도 넉넉히~ 며칠 전 남편이 돼지고기 두루치기 해준다고 뚝딱뚝딱 주방에서 만들고 있더라고요. 그때도 양파 숭덩숭덩 남자답게 썰어 넣고 어찌나 맛있게 만들어오셨던지~ ㅎㅎ 저는 저녁밥 하기 싫은 날은 외식도 좋지만 비 오고 아기랑 나갈 생각하면 ,,, 그런 날 남편 찬스~ 정말 최고입니다! 본론으로 돌아올게요~ 비가 오니 중얼중얼 말이 많아지려고 하네요 ~~ 소량만 담가 바로바로 드실 거면 열탕독 필요 없고 장아찌 물도 끓일 필요 없습니다. 작은 용기에 비율대로 장아찌 물 만들어 붓기만 하면 돼요~ 당연히 소주도 넣으시면 안 되겠죠~ ! 저는 2L짜리 보관 용기를 사용할 거라 장아찌 물의 총량을 1L 정도에 맞춰서 만들었어요 위에 계량은 2L짜리 보관 용기를 사용했을 때의 양이니 저장하실 용기에 따라 장아찌 물의 양을 조절해 주세요 용기의 1/2 정도만 장아찌물을 만드시면 적당하실 거예요~ 팔팔 끓인후 불을 끄고 완전히 식도록 놔두세요 양파는 깍둑썰기, 굵게 슬라이스 두 가지다 괜찮은데 저는 이렇게 썰면 나중에 접시에 담을 때 가지런히 담을 수 있어서 좋더라고요먹기 좋은 방식으로 썰어주시고 사진에서 보시듯 양파 세 개는 제 주먹보다 작은 크기의 작은 사이즈라서 모양을 조금 다르게 썰어보았습니다.메인 사진에 보이는 블루밍 어니언 모양으로 썰었는데. 8등분으로 칼집을 내고 아랫부분은 남겨두고 이대로 장아찌 물에 절여지면 예쁘게 펼쳐진답니다. 큰 사이즈의 양파를 모두 이 모양으로 썰어 보관 용기에 담으면 빈 공간이 너무 많이 생겨 효율적인 방법은 아니고요 재미로 한두 개 작은 사이즈의 양파는 해보시면 재밌으실 거예요~ 열탕소독한 병이 완전히 식으면 양파를 되도록 가득 담아주세요. 꼭꼭 누르거나 퉁퉁 쳐서 빈 공간이 많이 생기지 않도록~ 그렇게 담아도 장아찌 물 붓고 하루 정도 지나면 양파는 위로 둥둥 떠있는데요, 하루 지난 후 거꾸로 뒤집어서 또 하루 주신 후 냉장보관하시면 됩니다~ 이렇게 위쪽까지 꼭꼭 담고~ 완전히 식힌 장아찌물을 부어주세요~ 뚜껑을 닫고 실온에서 2~3일 숙성시킨 뒤 냉장보관하시면 돼요~ 위쪽에 있는 양파들은 장아찌 물에 잠기지 않기 때문에 장아찌 돌이나 적당한 크기의 그릇을 올려두기도 하는데, 저는 병모양의 보관 용기를 사용했기 때문에 하루 뒤에 뒤집어 다시 하루를 두었습니다. 사실 장아찌물을 조금 떠내고 양파를 좀 더 눌러 담아도 아래쪽으로 공간이 생겨요. 간장물을 붓기 전에는 더 이상 들어갈 것 같지 않은데 간장물을 부은 뒤에는 조금 더 공간적 여유가 생겨납니다. 그래서 처음 양파를 넣으실 때 차곡차곡 잘 넣어주시는 게 좋아요~ 뚜껑이 완전 밀폐가 되긴 하지만 혹시 몰라 랩으로 한 번 더 덮은 후 뚜껑을 닫고 하루 뒤에 뒤집고 다시 하루 뒤에 냉장고에 넣어두었어요~ 완성된 사진은 양파장아찌 만드기 한 뒤 3일 뒤의 모습입니다 제 입에 너무나도 맛있는 양파장아찌에요 너무 짜지도 않고 너무 달지도 않고.. 장아찌 물의 기본 비율은 물:간장:식초:설탕이 1:1:1:1인데 식초와 설탕은 조금 줄이시는 것이 좋고 간장도 식성에 따라 다르지만 조금 덜 짜게 먹으면 좋겠죠? 저는 슬라이스 모양으로 썰어서 이렇게 가지런히, 참~ 하게 담아내기가 좋아요 참한 여자~ 손님 초대나 어르신을 모시는 식사시간에 이렇게 예쁘게 내어드리면 엄청 좋아하세요~ 이쁘게도 만들었다며 칭찬 해시죠~ 고기 요리와도 잘 어울리고 입맛 없을 때 짭조름한 반찬이 입맛을 당기는데, 햇양파가 많이 나와있으니 이때 한번 꼭 만들어보시면 좋을 것 같습니다! 글/사진/요리 낭만미미
양파장아찌 만들기, 햇양파로 만들어 아삭달큰한 양파장아찌 레시피
양파장아찌 만들기, 햇양파로 만들어 아삭달큰한 양파장아찌 레시피 더위를 그리 많이 타지 않아서 여름이라고 해도 많이 힘들어하거나 하진 않았는데아직 본격적인 더위는 시작도 안 했을 터인데올해는 유난히 제 몸이 더위를 힘들어하는 것 같아요.장난삼아 남푠에게는 나도 갱년기인가라고 말하곤 하는데사실 나이 탓을 안 할 수가 없네요~운동을 해야 하나 싶기도 하고요~^^;;양파장아찌 만들어 두려고 진즉에 햇양파를 샀는데 차일피일 미루다 주말에 맘잡고 #양파장아찌만들기 를 하였지요. 크게 손 가는 것도 아니고 크게 복잡한 것도 없는데이게 뭐라고 매번 미루기만 하는지~^^;;이맘때 나오는 햇양파는 껍질도 얇고 많이 맵지 않아#양파장아찌 로 만들면 더 맛있는 것 같아요.저흰 양파장아찌 만들면 아들들이 제일 많이 찾아요.고기와 함께 곁들여도, 부침개와 함께 곁들여도 맛있기 때문에피클만큼이나 없으면 아쉬운 음식이 양파장아찌가 아닐까 싶어요.#양파장아찌레시피 는 몇 년 전부터 다정쌤의 반찬수업책에 나온 레시피대를 참고해서 만들어 먹는 편인데 짜지도 않으면 적당한 간이 딱이더라고요.양파장아찌 만들기 함께 만들어 볼까요~ 양파장아찌 만들기 재료 양파 500g, 청양고추3개, 홍고추2개 장아찌절임물 – 물1컵, 간장1컵, 설탕1/2컵, 식초1/2컵, 매실청 1/4컵 (계량컵 기준) 양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어서 준비합니다.홍고추와 청양고추도 준비해 주세요.작은 양파는 2등분, 큰 양파는 4등분으로 썰어 주세요.청양고추와 홍고추도 한 입 크기로 썰어 줍니다.썰어둔 양파와 고추는 한데 모아 섞어 주세요. 냄비에 간장과 물, 설탕을 넣고 끓으면 나머지 재료를 넣어 절임물을 만들어 주세요. 유리병은 미리 소독한 후 사용해 주세요.병에 썰어 놓은 양파, 청양고추, 홍고추를 담고 절임물을 부어 주세요.간장 절임물은 끓는 상태에서 바로 부어 주셔야 해요. 식으면 냉장고에 넣어 2~3일 뒤에 드시면 맛있게 드실 수 있답니다. 고기와도 부침개와도 찰떡궁합~! 없으면 아쉬운 양파장아찌~! 양파장아찌 만들기 완성~! 만들고 몇 시간 지나지 않아 사진을 찍어서 아직 간이 제대로 베어들지 않았지만부침개 구운 김에 양파장아찌도 곁들여 함께 먹었지요.하루 이틀 지나면 더 맛있어지겠지만 전 이 상태로도 맛나게 먹었지요~^^ 고기와 곁들여도 부침개와 곁들여도 찰떡궁합~!다만 양파장아찌가 느끼함을 잡아주어 더 많이 먹는다는 함정이 있지만요~ㅋ아이들은 고기와 부침개와 함께 내어주어야 먹지만가끔 입맛 없을 때는 밑반찬으로 먹으면개운하면서 깔끔하니 맛있더라고요.설렁탕이나 갈비탕 등은 당연 김치가 있어야 하지만양파장아찌와도 은근 잘 어울리니 곁들여 드셔 보세요~!^^장아찌는 저장음식이라 두고 오래 먹을 수 있어 좀 넉넉히 만들어 둘까 싶었는데예전만큼 식구가 북적이지 않으니 이번엔 조금만 만들었더니 살짝 아쉬운 감이~^^;;열심히 먹고 아쉬우면 또 만들어 두어야겠어요~^^피클만큼이나 없으면 아쉬운 양파장아찌 만들기햇양파로 맛있게 만들어 보세요~!
아이도 잘 먹는 양파장아찌 만들기 햇양파요리.
제철음식이 보약입니다. 4-5월 햇양파가 제철인 시기입니다. 햇양파로 만든 여름반찬 저장음식아삭아삭 달큰한 햇양파장아찌 입니다.장보러 나갔다가. #양파장아찌 #양파피클 용으로 적합한.알도 작고 단단한 햇양파를 보자마자.신나서 구입해 왔습니다.이맘때 나오는 햇양파로.#햇양파장아찌 만들어 놓으면.여름내 반찬으로 꺼내 먹기 좋더라구요.#햇양파장아찌 짜지 않게 만드니 아삭하고 달큰한맛에아이도 잘먹는 건강한 여름 밑반찬입니다.#양파장아찌만들기햇양파,설탕,간장,식초,액젓.물.소금. 햇양파 준비.햇양파는. 무른 부위가 없고 단단한것이 좋습니다. 제가 구입한것은 양파장아찌용 양파피클용으로 양파가 좀더 단단하더라구요. 흐르는물에 깨끗히 씻어준후.껍질을 벗겨줍니다. 뽀얀살 드러낸 몸에 좋은 #햇양파채반에 받쳐 물기를 충분히 말려줍니다. 냉장고에 남아있는. 청양고추도 몇개 씻어 준비하고.양파는 기호에 맞게 썰어 줍니다. 열탕 소독한 유리병에 넣어줍니다. #양파장아찌 절임장은.저장음식으로 물,간장,설탕1:1:1많이들 하지만 제입맛에는 간이 쎄서요…평소.자극적인맛을 좋아하지 않아.간장은 색만 살짝 낼 정도로 넣었고.소금과 설탕은 간을 보며 넣어 주었습니다.이때 액젓을 한스푼 넣어주면 감칠맛이 좋아집니다.* 식초는 팔팔 끓때 넣어 줍니다 * 한김 식힌 절임물을 넣어줍니다. 뚜껑을 닫아 줍니다. #햇양파요리 #양파요리 #햇양파햇양파라 2-3시간후 바로 먹어도 맛있지만.실온에서 반나절 두었다 냉장보관후.시원하게 드시면 훨씬 맛있습니다. 제철음식 햇양파로 만든 #양파장아찌 아삭아삭 새콤달콤한맛에. 여름철 밑반찬으로 추천합니다. 냉장고에 넣었다 시원하게 먹으니.더욱 아삭거려서 아이도 잘먹는 몸에 좋은 제철음식 #양파장아찌 #양파피클 입니다. 먹는건 반드시 몸으로 되돌아옵니다. 요즘 현대인들의.간편한 제품의 서구화된 식습관은.건강에 이롭지 않습니다.무엇보다 어릴때의 식습관은 더욱 중요합니다.귀찮아도 몸에 유익한 재료로.건강을 지키시길 바랍니다. 행복한 하루 되세요.불펌 금지!!!출처 필수!!!♥공감은 사랑입니다♥
무장아찌만들기 간장무장아찌 백종원 만능 장아찌간장소스 모듬 장아찌 고기집 양파소스
주말에 고기 요리 한 번쯤 다들 드셨을 거 같은데요.하우매니네도 삼겹살 파티 한 번 했는데요.집에서 후라이팬 삼겹살 먹으면서 꼭 있어야 하는양파소스, 파절이, 장아찌 3종을 다 준비했습니다. 세 가지씩이나 어떻게 빨리 준비했는지, 초간단 레시피 알려드려요. 무장아찌만들기 무는 나박 썰기 해서 준비합니다. 무를 바로 장아찌 소스를 부어서 만들어도 좋은데, 저는 하룻밤 펼쳐서 말려서 꼬들꼬들하게 준비했습니다.바로 만들면 아삭, 하루 정도 말리면 꼬들꼬들한 맛이있습니다. 무로만 무장아찌만들기 해도 되는데, 매콤한 맛도추가하고 양파 장아찌도 같이 먹을 수 있는 모둠 장아찌 만들고 싶어서 청양고추와 양파도 같이준비해 보았습니다. 장아찌 초간단 레시피로 만들 수 있었던 건이 백종원 만능 장아찌 소스 덕분입니다.끓이거나 다른 양념을 추가하지 않고 바로 쓸 수있어서 정말 이름대로 만능 소스입니다. 1.5리터 용량이 넉넉해서 원하는 장아찌 한 병씩여러 병 만들 수 있는 양이고, 기본 소스들에 맛내기 재료들이 많이 들어있습니다.표고버섯 농축액으로 감칠맛을 내고, 새콤, 달콤짭짤한 맛의 조화가 딱 떨어지는 소스입니다.그냥 간장만 찍어 먹어봐도 맛있더군요. 영양성분도 표시되어 있으니, 꼼꼼하게 체크해보시기를 바랍니다. 물기 없는 병에 살짝 말린 무와 양파, 고추를 섞어서 병에 가득 채워줍니다.양념에 절여지면 재료의 부피가 줄어드니깐, 빡빡하게 많이 넣어도 좋습니다. 레시피랄것도 없이 만능 간장소스만 부어주면 끝~여러 가지 향신 재료와 양념들 넣어서 끓이고, 식히고, 거를 필요 없이 이 만능 간장 하나만 넣으면장아찌가 되는 초간단 레시피입니다. 간장 소스는 입구까지 찰랑거리게 넣어줘야, 재료가 뜨지 않고 골고루 절여집니다. 실온에서 하루 정도 놔두었다가 냉장고에 넣어두면,시간이 지날수록 간이 배어서 저장성이 좋아집니다.1년 내 두고 먹어도 변하지 않는 장아찌인데, 특히여름에 고기 요리 많이 먹으니 만들어두면 좋습니다.요리 못하는 새댁들이나 자취생들, 요린이, 요알못도 간편하게 다양한 장아찌 반찬들을 만들 수 있습니다. 주말에 가족들과 삼겹살 구이 먹을 때 장아찌 종류빠지면 섭섭하니 4일 숙성시킨 무장아찌 꺼내서곁들였습니다.양파도 들어가고 고추도 들어가서 골라 먹는 재미도 있고, 무를 말렸다가 해서 꼬들꼬들한 식감이 정말 좋습니다. 고기집 양파 소스 파절이 소스 장아찌로 만들어두어도 좋고, 즉석에서 바로고기집 양파소스로 활용하셔도 좋습니다. 양파 얇게 썰어서 백종원 만능 장아찌 간장소스요것만 뿌려서 바로 먹을 수 있습니다. 퍄채무침도 소스 조금 넣어서 고춧가루, 통깨 조금 뿌려도 좋고요. 고기 먹을 때 양파 소스, 파절이 소스 너무 쉽게만들 수 있는 만능 간장입니다. 고기 쌈 먹을 때는 파채 꼭 있어야 하는 아빠도양파절이 꼭 있어야 하는 아들 취향 저격중간중간 장아찌 집어먹는 맛도 있고,가족 모두 취향대로 골라 먹을 수 있습니다. 무장아찌만들기 부터 양파 소스, 파절이 소스한 번에 다 되니 만능 소스가 다 했네~ 그럽니다. 하우매니의 무장아찌만들기 무간장장아찌백종원 만능 장아찌 간장소스 하나로 초간단장아찌 만들어봤습니다. 백종원 만능 장아찌 간장소스는 더본마켓 스마트 스토어에요 만나보세요.▼더본마켓에는 라면, 밀키트, 여러가지 소스들도함께 구매 가능합니다. 더본마켓 : 네이버쇼핑 스마트스토어 백종원과 함께하는 즐거운 요리의 시작, 더본마켓 smartstore.naver.com #백종원만능간장 #백종원만능장아찌간장 #간장소스추천#쉽게만드는장아찌 #장아찌소스 #간장요리 #만능간장레시피#초보자요리 #쉬운조리법 #소스추천 …* 더본코리아로부터 제품과 소정의 원고료를 지급받다 작성하였습니다.
양파장아찌 만들기 아삭아삭 짜지 않게 만드는 법
안녕하세요 낭만미미입니다! 아삭아삭 양파장아찌 정말 맛있죠~ 이번에 포스팅해 드릴 음식은 바로 양파장아찌만들기 입니다! 짜지 않게 만들면 밥반찬으로도 너무 맛있고 양파장아찌는 주로 고기와 함께 먹을 때 최고로 맛있죠! 소고기 돼지고기 등 육류와 정말 잘 어울리는 양파장아찌는 간장 비율만 알면 되는 간단한 요리입니다 간장 비율은 기본 비율에서 식성에 맞게 조금씩 조절하면 돼서 저는 너무 짠 것을 좋아하지 않아 아삭하고 새콤하게 먹으려고 간장 비중도 조금 줄였어요~ 너무 짜게 만드는 것보다는 짜지 않아 부담 없이 즐길 수 있는 것이 더 좋겠죠! 장아찌 하면 짜다는 생각이 먼저 들 수도 있지만 요즘은 대부분 나트륨을 줄이고 싱겁게 먹는 분들이 많기 때문에 연하게 만들어보셔도 좋을 것 같습니다 만들기 워낙 간단하고 오래 묵히는 것보다는 소량씩 만들어 아삭하게 먹는 것이 좋아서 한 번에 대량보다는 양파 한두 개로 만들어 그때그때 드시는 것 추천드립니다! 양파장아찌만들기 준비재료 양파 큰 거 1개 물 200ml간장 100ml식초 100ml설탕 100ml기본 계량은 물 : 간장 : 식초 : 설탕 2: 1: 1: 1입니다여기서 식초, 설탕으로 단맛과 신맛을 기호에 맞게 가감하시면 됩니다 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 세척해 주세요 물기는 싹 닦아 준비합니다 통으로 놓고 썰어도 되지만 적당한 크기로 일정하게 썰고 싶어서 양파를 겹겹이 떼어내고 잘라주었습니다 이렇게 한 겹씩 떼어내서 잘라주시면 너무 자잘한 것들이 생기지 않아서 싹 다 먹기 좋더라고요 보통 장아찌나 피클은 병을 소독하는데 이 정도 분량이면 2주 안에 모두 소진이 되고 팔팔 끓는 간장을 부을 거라서 따로 소독은 하지 않았습니다 대량으로 만들어야 하는 상황이고 장기간 보관하실 거라면 보관할 병은 소독을 진행해 주시는 것이 좋아요! 장아찌물을 부으면 양파의 숨이 죽으면서 아래로 많이 내려갑니다 그러니 양파는 병에 넣고 조금 넘치게 준비하셔도 돼요! 냄비에 분량의 장아찌양념을 부어주세요 저는 조금 싱겁게 만들기 위해 물 230ml 사용했어요! 식초 100ml 간장 100ml 설탕 100ml 장아찌 양념을 모두 부어주고 설탕이 녹도록 저으며 끓여주세요 오래 끓일 필요 없이 한번 팔팔 끓여주면 됩니다! 팔팔 끓인 장아찌물은 뜨거울 때 바로 부어주시면 아삭아삭한 양파장아찌를 만들 수 있습니다 뜨거운 장아찌물을 부으면 유리병 위로 올라오도록 담았던 양파가 아래로 내려가면서 유리병이 꽉 차게 됩니다 뚜껑을 닫은 후 실온에서 1~2일 정도 두었다 냉장 보관해서 드시면 아삭하고 정말 맛있는 양파장아찌가 된답니다~~ 4일 정도 지난 후 모습이에요! 아삭아삭해서 식사때 깔끔하게 먹기 좋고 고기 먹을 때는 말할 필요가 없겠죠! 양파장아찌만들기 정말 간단하지만 장아찌는 뭔가 만들기 어려울 거라 생각하셨던 분들은 양파 하나로 우선 만들어보시면서 식성에 맞는 비율을 찾아가시면 될 것 같습니다! 맛있는 양파장아찌 만들어보세요 🙂
양파장아찌 만들기 저염 간장으로 근사한 요리 꽃양파 장아찌
양파꽃이 피었습니다~!식탁에 올려두면 존재만으로도 사랑스럽고 예쁜#양파장아찌만들기 를 소개해봅니다 선물용으로도 좋을 것 같아요어떻게 만들었나 싶으시죠?ㅎ며칠 머리 굴리다가 도전해본 레시피인데요제 예상대로 맛과 색감이 나와서 세상 행복했어요비트 몇 조각을 더해 색을 입히고예쁘게 칼집 내어 꽃양파를 만든 뒤배합초를 부어 만들었습니다 간장 듬뿍 넣은 레시피가 아닌, 염도를 낮춘 저염간장 레시피라짜지 않고 개운하고 깔끔해요 비주얼도 비주얼이지만 맛까지 잡았다는 거^^ 보통 #양파간장아찌 색상은 거뭇하잖아요?간장 양을 줄이고 소금 소량을 더한 뒤비트 몇 조각을 더하면 이렇게 예쁜 색감을잘 내실 수 있어요통양파장아찌 만드는 방법도 초간단입니다차근차근 알려드릴게요 양파요리 꽃양파장아찌 재료 주먹만 한 양파 4개 150~200g비트 3~4조각양파간장절임 비율 물 750ml간장 200ml식초 200ml설탕 200ml소금 1 찻스푼 양파는 껍질을 벗겨서 준비합니다꽃양파를 만들 땐 너무 작은 사이즈는 자르기 불편할 수 있어요비트는 슬라이스 한 조각 3조각이면 충분하답니다 장아찌 담기 전엔 겉면의 수분 제거는 필수에요세척 후 키친타월로 겉면의 수분을 잘 제거합니다 양파 손질을 해볼까요?끝부분을 잘라주고 나무젓가락 두 개를 도마 아래 깔아주세요꽃 모양 칼집을 내어볼게요아래 나무젓가락이 있으면지지대 역할을 해줄 뿐 아니라끝까지 칼집이 들어가지 않아예쁜 꽃 모양을 쉽게 낼 수 있어요2/3지점까지 칼집을 내고 방향을 돌려 또 다시 또 칼집을 냅니다영상 첨부해드릴 건데 영상을 한번 확인하시고 손질하시면 쉬워요 비트도 몇 조각 준비해요저는 ABC쥬스를 먹는 중이라냉장고에 늘 있는 재료에요 ㅎㅎ몇 조각만 넣어줘도 색감도 고울 뿐 아니라 맛도 좋아요 저장용기 소독부터 해볼까요?사용할 병을 뒤집어주고물을 바글바글 3~4분 끓여줍니다 그리고 탁탁 털어 물기를 제거해 주고말려주세요 준비한 재료를 차곡차곡 넣어주세요 장아찌 간장 비율 물 750ml간장 200ml식초 200ml설탕 200ml소금 1 찻스푼을 넣습니다 보통 1;1;1 비율로 만드시는데그럼 너무 짜고 강하답니다위에 비율로 한번 만들어보세요굉장히 개운하고 깔끔해요 바글바글 간장 절임장이 끓으면뜨거울 때 용기에 부어줍니다 뜨거울 때 부어주면양파장아찌 식감이 더 아삭아삭하고 맛있죠 하루 정도 상온 숙성 후 냉장고에 두고 드시면 됩니다모양이 예뻐서 선물용으로도 좋을 듯해요 이틀 후 접시에 담아봤습니다 진짜 예뻐서 사진 백만 장 찍은 듯해요아이 예뻐~~~무한 반복 혼자 힐링했던 시간이었어요이대로 접시에 담아 조각씩 먹었는데개운하고 아삭하고 정말 맛있더라고요 손님 초대용으로도 정말 좋을 것 같죠?ㅎ상차림 메뉴로도 굿입니다 꽃차가 있어서 중심에 하나 올려서포인트를 주었는데원래 노란색이었는데 금방 물들었네요한 송이 꽃을 표현해보기^^ 조금 특별한 비주얼의 양파장아찌 만들기 소개해봤어요칼집 하나 내고 비트 한 조각 더했을 뿐인데훨씬 특별한 느낌 이 레시피 강추해봅니다^^기분까지 행복해지는 요리에요 ㅎㅎ오늘도 좋은 하루 되소서^^
양파장아찌 만들기 양파구입요령부터 맛있게 만드는 법
안녕하세요~ 미리별입니다지난주에 마트에 갔는데 장아찌용 햇양파를 팔더라고요~그냥 지나치지 못하고 얼른 한 묶음 사 와서#양파장아찌만들기 했는데요아삭하니 맛있어서 넘 만족스러웠답니다.요즘 #장아찌 를 종류별로 만들고 있는데요이렇게 만들어 두면 #밥반찬 으로도 좋고고기 구워 먹을 때 곁들여서 먹어도 넘 좋아요~ 지금 만들어 두면 든든하니 좋은 양파장아찌 만드는 법~!!양파 고르는 팁부터 자세히 소개해 드리도록 할 테니장아찌용 햇양파로 맛있게 만들어 보시길 바래요~ 재료 준비햇양파(소~중 사이즈) 500g간장 1컵물 1컵식초 1컵설탕 0.5컵 + 매실액 0.5컵다시마 10 * 10cm 1장유리 밀폐용기홍고추 1개청양고추 3개종이컵 계량 양파는 암양파가 매운 맛이 덜하고 맛있습니다.그러면 대체 암양파는 뭘 말하는 거지?? 싶으실 텐데요제가 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다~ 양파는 장아찌용 햇양파와 저장용 햇양파로 구분이 되는데장아찌용 햇양파는 겉껍질이 얇아 속살이 비쳐 전체적으로 흰색을 띠며수분감이 많은데 수분이 많아 훨씬 아삭하며 달콤한 맛이 납니다.저장용양파는 겉껍질이 여러 겹이며수분감이 없고 붉은색을 띠며 보관이 용이합니다.저장용양파는 매운맛이 강해 볶음요리에 사용하면 좋아요~ 양파도 수양파 vs 암양파가 있다! 양파를 구입할 때 어떤 걸 사야할지 싶은데요세로로 길쭉한 모양은 수양파로 매운맛이 강하다고 해요~암양파는 가로로 넓적한데 수양파보다 훨씬 연하고 달다고 해요~ 암양파 중에서도 원형에 가까울수록 맛이 좋고 보관기간이 길다고 하는데장아찌용으로 만드실 때는 원형으로 심지가 없으며 단단한 암양파가 좋습니다. 저는 이번에 사 온 장아찌용 햇양파 중 원형에 가까운 것으로 골라 보았습니다. 우선 담을 밀폐용기는 열탕소독을 해 주었습니다.처음부터 물에 용기를 넣어 함께 끓여주는데물이 끓기 시작하면 3분 정도 더 끓인 후물기를 탁탁 털어서 입구를 위로 향하게 두면 수증기가 되어 물기가 마릅니다. 햇양파는 좀 작은 것으로 골라 껍질을 벗겨 씻어서 준비해 주었습니다. 장아찌물을 만들어보도록 하겠습니다전 1L 용기를 사용했던지라 양파 500g 만 사용해서 만들었습니다.양파 500g 기준 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 0.5컵, 매실청 0.5컵, 다시마 10*10cm 1장을 넣어 한소끔 끓여줍니다.제가 평소에 요리할 때는 양조간장을 사용하지만#장아찌 만들 때는 샘* 금F3을 사용합니다. 뿌리와 밑동을 제거한 후 씻어서 물기를 제거한 후햇양파는 4등분 해 주고홍고추 1개, 청양고추 3개는 적당한 크기로 썰어 주었습니다.레몬이나 편생강을 넣으면 풍미를 더 좋게 한답니다~ 한소끔 끓여 간장의 향을 날려주고다시마는 건져내고 식초는 장아찌물을 식힌 후 넣어주는데식초는 끓이지 않고 넣어야 새콤한 맛을 살릴 수 있습니다. 밀폐용기에 썰은 양파와 청양고추, 홍고추를 넣어주고절임물을 넣어 줍니다. 장아찌물을 양파가 잠길 정도로 넣지 않아도 되고80~90%만 잠기게 넣은 후 작은 용기로 눌러주면양파 자체에서 수분이 나와 나중에는 다 잘 절여져요~ 뚜껑을 닫아 3일 정도 실온에 두어 숙성시켜 줍니다.만약 용기가 새지 않는 용기라면 하루 보관 후 다음날 뒤집어서 보관해 주면양념이 골고루 잘 배어요~ 4일째 되는 날 장아찌물만 걸러내장아찌물을 한소끔 끓여준 후 완전히 식혀서 넣어 줍니다. 새콤하니 맛있는 #양파장아찌만들기많은 양을 만들지 않고 500g만 만들어 보았는데요밥반찬으로 먹어도 맛있지만고기 구워 먹을 때 곁들여 먹어도 넘 맛있답니다 장아찌용으로 만들기 좋은 암양파 중 작은 것으로 골라 만들어 보았는데요~크기도 적당해서 먹기 넘 좋더라고요~ 지금 만들어 먹으면 좋을 양파장아찌 만드는 법~!!조만간 삼겹살 사다가 에어프라이어 삼겹살로 구워 먹을 때함께 곁들여 먹어야겠어요~ 요즘 마트 가면 신선한 봄나물도 다양하고,오이며 햇양파 등 다양하게 나와서 좋은데요~저는 두릅장아찌에 이어 이번에는 양파장아찌 만들기 해 보았습니다~조만간 마늘쫑장아찌도 만들어야지 싶네요~농수산시장 다녀와야겠어요~우선 두릅이랑 쑥 먼저 해결한 후에요~맨날 일만 하느냐고 삶의 여유가 없는 듯 싶어오늘은 만사 일 제쳐두고 산 다녀오려고요~복잡한 마음 정리도 할 겸~행복한 하루 보내세요~레시피 정리합니다.1. 양파는 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.2. 장아찌물을 만들어 줍니다3. 양파에 장아찌물을 넣어주고 4. 실온에 숙성 후 4일째 되는 날 장아찌물만 걸러내 한소끔 끓인 후 식혀 넣어줍니다.
양파장아찌만들기~ 배합 잘맞추면 누가만들어도 엄지척
햇양파가 나올때 꼭 해야할일.바로 양파장아찌를 만들어두는 일이죠.단단한 저장용양파로 만든 장아찌와는 다른부드러움과 달큰한 맛을 볼 수 있는 양파장아찌랍니다.어르신들은 이 맛을 더 좋아하시더라구요.수분많고 달큰하면서 부드러운 햇양파로 장아찌를 담구면 오래 두고 먹는것보단조금씩 만들어 며칠간 냉장해두고 먹기 좋답니다.양념 배합이 잘맞으면 얼마나 맛있는 밥도둑인지 몰라요.너무 짜지않고 달지않고 시지않게 만들어서 맨입으로 먹어도 맛있을 만큼이에요.누구나 먹기좋은 맛이 나는 양파장아찌에요. 재료: 양파(중)5개(1000g), 청양고추3개, 홍고추2개절임물: 간장1컵, 물1컵, 식초1/2컵, 설탕2/3컵 양파는 껍질을 벗겨 가볍게 씻어 키친타올로 물기를 닦아요. 장아찌용 양파는 너무 크지않으며,수분이있어 묵직한것이 아삭아삭해요. 양파는 반으로 자른후2등분이나 3등분으로 또 썰어주세요. 간장1컵, 물1컵, 식초1/2컵, 설탕2/3컵분량대로 절임물 재료를 준비해요.대개의 경우 1: 1: 1: 1의 배합을 하지만다소 강한맛이랍니다.따라서 입맛대로 양념을 조절하면 될것 같아요.제가 만든 배합은 심심해서 맨입으로 집어먹을수 있고지나치게 시지않아 어르신들도 잘드세요. 냄비에 간장, 물, 식초, 설탕을 붓고 끓여줍니다. 끓어오르면 30초쯤 지나 불을 꺼주세요. 밀폐용기나 유리용기에양파, 청양고추, 홍고추를 섞어 담아요. 절임물이 뜨거울때 재료가 완전히 잠길만큼 부어주세요. 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 실온에 두었다가2일 지나면 냉장보관하고 먹도록 해요.짜지않게고 심심하게 담군 장아찌라 되도록 빠른시일내에 먹도록 해요.그래도 한두달 냉장보관은 끄떡없어요.^^