미역국 끓이는 방법 황태미역국 레시피 황태채 요리 레지나의 최애 국물요리 중에 하나인 미역국은 사계절 언제나 먹고싶은 메뉴랍니다 여름에 냉국으로도 먹지만 따끈하게 밥 이랑 먹는 걸 무척이나 즐겨요 고기 넣지 않은 국인데 건어물인 황태채 들어가주면 뽀얗고 진한 맛이라 미역국이 맛있게 완성된답니다 북어로 끓이셔도 괜찮아요해조류는 피를 맑게 해준다고하지요? 영양 듬뿍 미역국에 황태를 넣어서 단백질도 챙기고 간해독에도 도움을 주는 식재료라 해장용으로 즐기셔도 좋습니다 미역국 마늘 조리 과정 처음에 볶을때 들어가거나 마지막에 풍미를 더해줄 때 들어가면 된답니다 요 방법으로 끓여보면 실패없이 구수하게 드실 수 있으실거에요 손질을 해준 황태채와 미역을 국물과 함께 드셔보세요 고기보다 개운, 깔끔한 맛이라 시원하고 뽀얀 사골국처럼 국물이 맛난 황태미역국 맛보실 수 있거든요 황태 손질하는 방법, 미역국끓이는방법 소개해 볼게요 그럼 보글보글 끓여보아요 재료 건미역 18g 황태 채 (북어 채) 35g 국간장 1 참기름 1 식용유 1 물 1.2리터 참치액 1 (까나리액젓, 멸치 액젓 ok!) 청주 1 다진 마늘 1 소금 후추 약간 밥숟가락 계량 황태미역국 끓이는 방법 건미역 18g 정도 준비해요 미역은 국물대비 많은 양을 먹는 편이랍니다 시판 자른 미역보다는 기장 미역이나 질이 좋은 건미역은 끓일수록 깊은 맛이 나요 미역을 물을 담아 15분 정도 불려주세요 불리는 시간은 차이가 있을 수 있지만 미역이 부드럽게 불리면 됩니다 중량 대로 물을 부어준 뒤 불리면 양이 넉넉하다싶게 불어납니다 불린 미.역.을 흐르는 물에 바락바락 치대듯이 힘주어 손질해서 한두번 씻어준 뒤 체반에 바쳐 물기를 제거해요 바락바락 치대듯 씻어서 미역을 씻어놓은 것을 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요 황태 손질하기 황태를 35g 정도 준비해요 (혹은 북어)물에 적셔 잠시 불려주세요 금방 불어납니다 불린 황태를 만져서 가시 등이 붙어있으면 손으로 만져보아 가시를 손으로 뜯어내어 다듬어 주세요 가시나 뼈를 빼주면 부드럽게 드실 수 있어요 거슬거리지 않게 준비해주면 맛나게 황태미역국을 드실 수 있어요 가시 빼주고 물기를 제거해준 뒤 3~4cm 정도로 잘라주세요 손으로 황태를 꼭 짜서 준비해요 미역국 끓이기 미역국 레시피우선 냄비에 참기름 1+ 식용유 1을 넣고 불려둔 미역과 황태를 넣어주면 국 끓일 준비가 완료됩니다 ^^ 달달 미역과 황태를 볶아주세요 국간장 1큰술을 넣고 골고루 밑간을 해 볶아주세요 밑간을 해주면 진한 맛이 좋아요 3분 이상 충분히 볶아준 뒤 황태와 미역의 수분이 어느정도 없어지도록 달달 볶아주세요 다글다글 볶다가 재료가 보드랍게 부들부들해지면 준비한 물 1.2리터를 붓고 끓여주어요 물 대신 육수로는 멸치 육수 다시마 육수, 쌀뜨물을 준비해주셔도 좋습니다 물을 부어준 뒤 센 불로 올려 국물이 끓기 시작하면 중불로 불을 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 20분 정도 뭉근하게 끓여주세요 미역국은 오랜 시간 뭉근하게 끓여야 국물요리 맛이 깊답니다 여유를 가지고~~ 20분~25분여 끓여줍니다 참치액 1큰술, 청주 1큰술을 넣어 잠시 더 끓이면 혹여날수 있는 바다향의 비릿한 맛을 잡을 수있답니다 참치액으로 감칠맛을 더 했어요 국간장 액젓, 어간장 등을 활용해 주셔도 좋습니다 미역국 마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요 불을 끄고 후추 약간 뿌려 미역국을 마무리해요 시원한 감칠맛이 좋은 국물요리에요 부담없이 먹기 좋은 아침국 속풀이 해장용으로도 좋은 국이고요 맛내기 팁! 국물을 따로 우려내지 않고 낙낙하게 북어나 황태를 물에 살짝 불린 뒤에 손질해주면 물을 사용해도 구수하고 깔끔한 맛이 예술입니다 ㅎㅎ 물론, 국간장이나 액젓을 적절하게 활용해주시면 맛있게 드실수 있으실거에요 레시피를 권해보아요 황태미역국 끓이는 방법 들깨미역국 끓이는 방법 북어 미역국 레시피 황태미역국 끓이는 방법 들깨미역국 끓이는 방법 북어미역국 간단버전으로 맹물이나 쌀뜨물로도 깊은맛 보… blog.naver.com