홍합미역국 만드는 법 고기없이 미역국 끓이는 방법 홍합이 제철이니 홍합미역국도 끓여줘야죠. 홍합은 시원한 국물맛이 좋아 미역국뿐아니라 모든 국물요리에 밑국물로 좋습니다. 멸치육수처럼요. 오늘 홍합미역국의 꿀띱은 바로 홍합을 탱탱하게 끓이는거에요. 어찌하면 미역은 부드럽게 오래 끓이고 홍합은 탱글탱글하게 끓일수 있는지 알려드립니다. 홍합미역국 4~5인분, 조리시간 30분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml 홍합 700g물 1.5리터마른 미역 20g다진마늘 1큰술어간장 먼저 말린 미역은 미지근한 물에 30여분 불려주고,–>홍합육수 끓이는 동안에 불리면 돼요. 홍합사이에 있는 족사라는 실같은건 잡아당겨 제거하고, 겉표면의 지저분한것도 숟가락으로 대충 긁어서 씻어서 물기를 빼줍니다.어차피 육수를 살짝 끓여내고 껍데기는 버릴거라 껍데기를 완벽하게 닦아줄 필요는 없어요. 물 1.5리터에 홍합을 찬물에서부터 넣고 끓기시작해서 2분 끓여주세요. 정확히는 홍합이 입을 벌릴때까지 끓여주시면 됩니다.그럼 홍합은 건져내서 살만 발라주고. 홍합육수는 미역국 육수로 쓸거에요. 홍합살은 미역국이 다 끓으면 마지막에 넣어줄거라 따로 챙겨둡니다.미역이랑 같이 10분이상 끓이면 홍합은 쪼그라들어 질겨지거든요. 홍합육수에 불린 미역을 넣고 10~15여분 끓여줍니다. 미역이 부드러울때까지 끓이면 되구요, 홍합자체에 간이 있기때문에 평소 미역국보다 간이 덜 들어갈거에요. 국물간을 보고 어간장 조금만 추가하세요. 다 끓으면 홍합넣어서 한번 부르르 끓으면 불끄면 됩니다. 추운 겨울아침에 이 홍합미역국에 밥한숟갈 말아서 먹고 나가면 속이 든든할거에요.해장국으로도 좋습니다. 어제 아침 울집 남편 아침해장국이었다는건 안비밀!!평소 아침은 간단하게 고구마라떼나 단호박라떼, 인절미+사과, 인절미+히카마, 토마토주스~ 이렇게 간단하게 먹지만 술 먹은 다음날 아침은 아무래도 속시원한 국물이 좋으니까요.ㅎㅎ 내일 눈비 오고나면 수요일부터 다시 한파가 온다네요. 미리미리 한파 준비합시다.저의 한파준비는 따끈한 음식들로 식구들 먹거리 챙기는겁니다~ㅎㅎ 이웃님들도 감기조심!!도움이 되셨다면@리즈쿡 인플루언서 팬하기https://in.naver.com/leescook [네이버 인플루언서] 리즈쿡 제철재료들로 한식밥상을 소개합니다.2014년 베스트셀러 만능양념장레시피/기본양념장레시피2015 국찌개반찬 걱정없는 만능양념 요리책 출간한식,양식,중식,제과,제빵,바리스타 자격증취득, 궁중음식연구원, 세계식문화연구소 전문가과정, ICIF 이태리요리학교, spc프랑스요리 수료중고등학교 요리관련 진로멘트 강의, 백화점/기업체 쿠킹클래스, 요리메뉴개발, SBS 스타킹 요리킹, 잘먹고 잘사는법, KBS 뉴스타임, MBC 생방송 오늘아침, kbs 라디오생방송 등… 각종 방송에 출연하여 본인만의 … in.naver.com