잊지 못할 맛과 향의 해운대달맞이빵
1. 소개
1.1. 역사
부산 송정동에 위치한 해운대 달맞이빵은 기존의 동네 빵집에서 벗어나 기업 수준으로 성장한 빵집이다. 해운대 달맞이빵은 금화푸드에서 만든 빵과 해운대 빵사랑 협동조합에서 개발한 달맞이빵 등을 판매하는 매장이다. 해운대 달맞이빵은 금화푸드와 협업하여 해운대구 특산물을 활용하고 협동조합으로 빵을 공동 판매하는 형태로 운영되고 있다.
해운대 달맞이빵의 시작은 1976년에 제빵 일을 시작한 임광직 명인이 서울 유명 제과점에서 근무하며 시작되었다. 그 후 여러 경험을 쌓은 임 명인은 해운대구 송정동에 본격적인 빵집을 개업하고 더 나아가 금화푸드를 설립하여 호텔, 뷔페, 카페 등에 디저트를 납품하게 되었다. 결국 2013년에는 해운대 달맞이빵 매장을 오픈하게 되었다.
1.2. 빵의 종류
해운대 달맞이빵은 다양한 종류의 빵을 판매한다. 처음에는 오렌지, 레몬, 팥, 모카 카스텔라 4종류로 시작되었으며, 오렌지 액이 첨가된 부드럽고 과일 향이 뛰어난 카스텔라 빵이었다. 이후에는 씨앗빵과 브라우니 등의 다른 종류의 빵들도 추가되었다.
1.3. 해운대 달맞이빵 제조방법
해운대 달맞이빵은 주로 계란, 버터, 밀가루, 찹쌀 등을 반죽하여 틀에 짜서 구워내는 방식으로 제조된다. 또한 오렌지 액이나 다른 재료를 가미하여 고소한 맛과 과일 향을 더해준다. 씨앗빵은 도넛의 형태를 가지며, 속에는 흰 앙금이 들어 있고 겉에는 씨앗이 부착되어 있다. 브라우니는 초콜릿이나 딸기잼으로 속을 채우고 부드러운 맛을 가지고 있다.
2. 메뉴
2.1. 달맞이빵
해운대 달맞이빵에서 가장 유명한 메뉴는 달맞이빵이다. 카스텔라 빵을 개발한 임광직 명인이 해운대 구 특산물 공모전에 출품하여 선정되어 본격적으로 생산, 판매를 시작한 빵이다. 오렌지, 레몬, 팥 등 다양한 종류의 달맞이빵을 만나볼 수 있다. 해운대 지역의 동네빵집 10곳을 모아 협동조합을 구성해 빵을 공동으로 판매하기 때문에 다양한 종류의 달맞이빵을 즐길 수 있다.
2.2. 씨앗빵
해운대 달맞이빵에서는 씨앗빵도 판매하고 있다. 씨앗빵은 도넛의 형태를 가지면서 속에는 흰 앙금이 들어있고 겉에는 다양한 종류의 씨앗이 부착되어 있다. 씨앗의 고소한 맛과 흰 앙금의 달콤한 맛이 조화를 이루어 맛있게 느껴진다.
2.3. 브라우니
브라우니도 해운대 달맞이빵에서 맛볼 수 있는 메뉴 중 하나이다. 브라우니 속에는 초콜릿이나 딸기잼이 들어있어 부드럽고 달콤한 맛이 특징이다.
이렇듯 해운대 달맞이빵은 다양한 종류의 빵들을 제조하여 손님들에게 제공하고 있다. 맛있는 빵과 함께 해운대에서 휴식을 취하거나 카페에서 커피와 함께 즐길 수 있는 달맞이빵은 부산 여행 시 꼭 한번 시도해보길 추천한다.
3. 협동조합
3.1. 협동조합 소개
협동조합은 사회적인 목적을 가진 사람들끼리 모여 경제적인 이익을 추구하는 조직입니다. 이들은 일정한 회비나 자본을 축적하여 공동으로 사업을 운영하며, 멤버들이 서로 협력하고 혜택을 나누는 형태로 구성됩니다.
3.2. 협동조합 멤버십 혜택
협동조합에 가입하면 다양한 멤버십 혜택을 받을 수 있습니다. 이 혜택은 회원들이 협동조합에 기여한 자본이나 지분에 따라 다를 수 있으며, 일반적으로 할인 혜택, 우수 회원 보상, 협동조합에서 제공하는 제품이나 서비스에 대한 우선권, 그리고 의사 결정에 참여하는 등의 혜택을 받을 수 있습니다. 이는 멤버들의 경제적 이익을 증진하고, 조합 내의 사회적 거버넌스를 강화하는데 도움을 줍니다.
3.3. 협동조합 빵 공동 판매
해운대 달맞이빵은 현지지역의 동네빵집과 금화푸드와 협동하여 공동 판매되고 있습니다. 협동조합은 회원들이 양질의 빵을 공동으로 생산하고 판매하기 위해 모여 협력하고 있으며, 이를 통해 경제적인 이익을 공유하고 소비자에게 좋은 제품을 저렴한 가격에 제공할 수 있게 해줍니다. 해운대 달맞이빵은 정통한 레시피와 풍부한 재료를 사용해 만들어졌으며, 독특한 맛과 풍미를 지니고 있습니다.
4. 기타
4.1. 동네빵집 소개
부산 송정동에 위치한 해운대 달맞이빵은 협동조합에 속한 동네빵집 중 하나로 알려져 있습니다. 해운대 달맞이빵의 소유주인 금화푸드는 부산과 경남 지역의 호텔, 뷔페, 카페에 디저트를 납품하는 회사입니다. 이전에는 장기화되지 않은 매장상황으로 인해 위기를 겪기도 했지만, 금화푸드의 노력과 협동조합 운영으로 다시 일어났습니다.
4.2. 금화푸드 소개
금화푸드는 부산과 경남 지역에서 디저트 제품을 납품하는 회사입니다. 타르트, 조각 케이크, 브리오슈, 마카롱, 초코파이 등 약 20가지의 다양한 디저트를 생산하고 있습니다. 이들의 제품은 고급스러운 재료를 사용하여 풍부하고 맛있는 디저트를 만들어내며, 해운대 달맞이빵 매장에서도 판매되고 있습니다.
4.3. 해운대 달맞이빵의 독특한 맛
해운대 달맞이빵은 평범한 카스테라류의 빵과는 다른 독특한 맛을 지니고 있습니다. 오렌지, 레몬, 팥, 모카 등 다양한 종류의 카스테라로 시작하여 씨앗빵, 브라우니, 청사포다릿돌, 기장미역빵 등 다양한 종류의 빵이 제공됩니다. 이들 빵은 신선한 재료와 높은 수준의 제조기술로 만들어져 맛, 풍미, 식감을 동시에 즐길 수 있습니다. 해운대 달맞이빵은 그만큼 고객들에게 사랑받고 있으며, 더 나은 제품과 서비스를 제공하기 위해 계속 발전하고 있습니다.