고기없이 미역국 끓이는 방법 참치미역국 끓이는법 조미액으로 인해 감칠맛이 진한 캔참치를 활용하여 조리하는 참치미역국은 육수를 우려낼 필요가 없어서 일반적인 국물 요리에 비해 조리 과정이 심플한 것이 특징인데요 간단한 조리 과정에 비해 국물맛이 제법 뛰어난 편이라서 몇 가지 재료만으로 완성할 수 있는 국물 요리가 필요할 때 가끔씩 만들어 먹기 좋은 메뉴랍니다. 참치미역국 끓이는 방법이라는 콘텐츠의 제목에 걸맞게 이번 포스팅을 통하여 침치미역국을 좀 더 맛있게 조리할 수 있는 비법들을 알기 쉽게 설명드릴 테니 캔참치로 미역국을 처음 끓여보시는 분들께서는 본문 내용을 차근차근 읽어 보신 후 포인트가 될 만한 사항들을 잘 기억해 두셨다가 나중에 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. - 요리에 필요한 재료들 – 2~3인분건미역 9g물 700ml캔참치 85g참치액 1T조선간장 1T다진 마늘 1/2T후춧가루 약간참기름 1T 계량단위T (Tablespoon) = 15ml양념 재료 중 집에서 직접 담근 조선간장이 없을 경우에는 동일한 분량의 시판 국간장으로 대체하셔도 되므로 재료를 준비하실 때 참고하시기 바랍니다. 1.2~3인분 기준 건미역 9~10g을 준비하신 다음 10분 가량 물에 담가두어서 불린 후 적당한 길이로 자르고 흐르는 물로 헹궈낸 후 우측 사진처럼 체로 밭쳐두어서 물기를 제거해 주세요. (건미역은 9~10g만 불려도 제법 많은 분량이 되므로 2~3인분을 조리하실 때에는 그정도만 준비하셔도 충분하답니다) 2.미역을 물에 담가두는 시간 동안 85g 용량의 캔참치 1캔을 준비하신 다음 좌측 사진처럼 촘촘한 체로 걸러서 생선기름과 조미액을 어느 정도 제거해주시고 이번 메뉴의 유일한 향신 채소인 마늘도 다져서 1/2T정도 준비해 주세요.캔참치 1캔의 조미액과 기름까지 다 넣어서 끓이면 완성된 미역국의 국물맛이 느끼해지므로 70~80%정도 제거되도록 고운 체로 걸러서 참치가 기름과 조미액을 살짝 머금고 있는 상태가 되도록 해주세요. 3.요리에 필요한 재료들이 모두 준비되면 냄비에 불린 미역을 넣고 물을 200ml만 부어주신 다음 참치액 1T, 조선간장 또는 국간장 1T를 첨가하여 미역에 간이 어느 정도 밸 수 있도록 4분 정도만 살짝 끓여주세요. (참치액과 조선간장을 함께 넣어서 밑간을 해주시면 감칠맛이 더욱 진해지게 되는데요 여기에 조미액을 살짝 머금고 있는 캔참치까지 첨가해주는 덕분에 육수가 없어도 진한 감칠맛을 내게 된답니다) 4.밑간을 하고 4분 정도 끓여서 미역에 간이 어느 정도 배면 참기름 1T를 첨가한 다음 2분 가량 더 끓여서 고소한 풍미를 더해주세요. 5.참기름까지 넣어서 어느 정도 끓인 후 물 500ml를 붓고 조미액을 어느 정도 걸러낸 캔참치와 다진 마늘 1/2T, 약간의 후춧가루를 첨가해주신 다음 화력을 센불로 조절하여 약 10~12분 가량 더 끓여주세요.미역에 간이 어느 정도 밸 수 있도록 700ml분량의 물을 이렇게 200ml와 500ml로 나눠서 조리해 주시면 완성된 미역국의 국물맛이 좀 더 진해지게 되므로 참고하시고 캔참치를 넣을 때에는 전체를 다 넣지 마시고 살짝 남겨두셨다가 완성된 요리에 고명으로 올리는 용도로 활용해 보시기 바랍니다. 완성된 요리를 적당한 크기의 국그릇에 옮겨 담은 후 좀 더 먹음직슬워 보이는 효과를 내 주기 위해 살짝 남겨두었던 참치를 위의 사진처럼 가운데 부분에 고명으로 올려서 마무리 해주세요. 미역국은 다양한 부재료를 활용하여 조리할 수 있는 국물 요리라서 고기가 없을 때에는 이렇게 캔참치를 활용하여 끓여주셔도 감칠맛이 진한 국물맛을 낼 수 있답니다.