참치감자조림 만드는법 참치 감자 고추장조림 매콤한 조림양념 밥반찬 참치 감자 요리 글 & 사진 애플 아이가 급식에서 나온 감자 조림을 먹고 와서는엄마표 감자조림이 먹고 싶다고 하네요.마침 집에 넉넉하게 사다놓은 감자가 있어아이의 요청에 응답을 해주었습니다. 대신 저는 고추장 양념으로 칼칼함을 더하고참치캔을 넣어 좀 더 풍성하고 맛있게 만들어보았습니다.참치캔을 넣게 되면 맛이 더 깊어지면서감칠맛도 더해져 감자조림도 근사한요리처럼 즐길 수 있습니다. 포슬한 감자와 담백한 참치를 매콤한 고추장양념에푹 조려내면 세상 맛있는 밥반찬이 되어주죠.가끔 칼칼한 참치를 먹고 싶어 고추참치를사먹곤 하는데., 이렇게 감자와 함께 조려내면더더 맛있는 고추참치맛도 즐길 수 있습니다. 고추장양념으로 맛을 낸 맛있는 밥반찬#참치감자고추장조림레시피 시작합니다~ 재료감자 3개참치캔 1개(135g)양파 1개, 대파 반대청,홍 고추 각 1개씩물 1컵, 통깨, 식용류 2T양념 : 고추장 2T, 고춧가루 1.5T간장 1T, 된장 1t, 맛술 2T설탕 1T, 다진 마늘 1T *계량 : 종이컵, 밥숟가락(T), 티스푼(t) 중간 사이즈의 감자 3개와 참치캔 하나를기준으로 양념을 준비하였습니다.양파외에 당근, 호박등 원하는 채소를추가해주셔도 됩니다.참치캔은 미리 분리해준 후 기름기를빼서 준비를 해둔 것을 사용하였습니다. 먼저 감자를 필러를 이용해서 껍질을 제거한 후깨끗하게 세척한 후 적당한 두께로 썰어줍니다.저는 너무 얇게 썰경우 조려내는 과정에서 부서질 수 있기 때문에 넉넉한 두께로 썰어주었습니다.감자의 두께는 개인의 취향에 맞게 조절해주시면 됩니다.썰어준 감자를 찬물에 잠시 담궈 전분기를 빼줍니다. 고추장 2T, 고춧가루 1.5T, 간장 1T, 된장 1t맛술 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T를 혼합해서조림에 사용할 양념장도 만들어 줍니다. 양념장을 준비하고 양파와 대파, 고추도각각에 맞게 썰어줍니다. 물에 담궈 둔 감자를 건져 물기를 제거한 후식용류 2T를 두른 팬에서 감자를 넣고 앞뒤로뒤집어 가면서 2분 정도 노릇하게 구워줍니다. 감자의 겉면이 투명하게 익으면 양파도 함께넣고 1분 정도 더 볶아줍니다.그런 후 물 한컵을 넣어 주고 미리 준비한 참치를 넣은 후양념장도 함께 넣어서 센불에서 3분 정도끓여줍니다. 이렇게 센불에서 끓이다 보면 3~4분이 지나는 시점에 국물이 걸죽해지면서 끓게 됩니다.이때 중불로 낮추고 뚜껑을 닫은 상태에서10분 정도 더 끓여줍니다.그런 후 뚜껑을 열고 감자의 익은 상태를확인하고 80% 정도 익으면 대파와 고추를 넣고중약불로 줄인 후 5분 정도 더 끓여줍니다.이때 국물이 졸아들어 아래쪽이 탈 수 있어중간중간 확인을 하고 필요시 물을 조금씩추가해주셔도 됩니다.국물이 졸아들고 감자가 잘 익으면마무리가 됩니다. 잘 익은 조림을 접시에 담고통깨를 뿌려주면 완성이 됩니다.참치와 야채, 감자가 매콤한 고추장양념에맛있게 조려진 마성의 요리가 완성되었네요. 보슬하게 잘 익은 감자를 툭 떼어내어조려진 참치양념을 곁들여 먹으니 적당히 자극적이면서 칼칼한 맛이 식욕을 자극하네요.양념만으로도 맛있어 밥에 올려 먹거나비벼 먹어도 맛있네요. 감자가 잘 익었지만 모양이 흐트러지지 않고양념도 적당히 걸죽한 상태로 맛있게 만들어졌네요.반찬으로 만들었지만 다른 #조림요리 처럼근사한 메인 메뉴로도 부족함이 없는 비주얼과 맛입니다. 학교에서 먹던 감자조림보다 훨씬 맛있다며아이도 만족스러워하네요.감자를 그냥 고추장 양념에 조려내도 맛있지만이렇게 참치캔을 넣어 만드니 세상 맛있는 감자요리가 되었습니다.감자조림을 만드신다면 참치캔 꼭넣어보세요. 강추합니다.오늘도 맛있는 한끼 되세요!!