쫀득한 감자조림 만드는 법 간장감자조림 레시피 간단한 감자요리 어린이반찬

감자조림만드는법간장감자조림어린이반찬감자요리 감자반찬 감자조림 만드는 법 방식에 따라 식감이 달라지는데어린이반찬 메뉴로 만들 때는 쫀득한 간장감자조림 만들면 맛있다.쫀득한 감자반찬 만들 때는 포슬한 식감으로 만들 때와 달리감자조림 레시피 양념 순서가 달라진다.수분을 빼기 위해 간장을 넣기 전에 조청을 넣어서 버무려야 한다.수분을 쪽 뺀 후에 조리면 쫀득쫀득 젤리 같은 식감의 감자요리 만들 수 있다.간단한 요리 메뉴지만 은근 실패하기 쉬운 반찬 레시피니까차근차근 따라하면 성공할 수 있을 것이다. 재료감자(중) 3개 (껍질 깎은 후 350g), 생강 슬라이스 1장1차 양념 : 조청(4)스푼2차 양념 : 양조간장(2.5)스푼, 미림(2)스푼, 참기름(0.5)스푼 → 섞어서(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 작은 반찬통 1통 분량 / 조리시간 : 40분내외)※ 생강은 풍미를 내기 위해 넣는거라 없으면 빼도 됩니다.※ 조청 대신 물엿을 써도 되지만 단맛이 다를 수 있어요.꿀로는 쫀득한 감자조림 만드는 법 안됩니다. 중간 사이즈 감자는 껍질을 벗기고 네모난 모양으로 깍뚝썰기 한다. 어린이반찬 메뉴로 사용할 감자조림 레시피니까아이 입에 맞게 작게 썬다.조청에 버무려서 수분이 빠지고 나면 크기가 약간 줄어들기 때문에 내가 원하는 간장감자조림 크기보다 약간 크게 만드는 것이 좋다. 전분을 빼내기 위해 찬물에 담가 헹궈낸다.뿌연 물이 나오지 않고 맑은 물이 나오도록 헹궈주면 된다.전분이 남아잇으면 서로 들러붙거나 퍽퍽한 식감이 된다. 1차 양념인 조청 4스푼은 따로 준비하고간장양념은 미리 섞어서 준비한다.양조간장(2.5)스푼, 미림(2)스푼, 참기름(0.5)스푼여기에 생강 슬라이스도 한 장 준비한다.감자조림 만드는 법에 생강을 넣으면 은은항 풍미가 생기면서더 맛있는 감자반찬 만들 수 있다. 팬에 물기 뺀 감자를 넣고 1차 양념인 조청 4스푼을 넣어 골고루 뒤적거려 섞는다.불에 올리지 않고 이대로 20분 ~ 30분 정도 그대로 둔다.삼투압 원리를 이용해서 감자의 수분을 빼는 과정이다. 20~30분 정도 지나면 감자가 조청에 절여지면서수분이 나와 흥건하게 된다. 수분이 빠진 상태라서 만지면 말랑하다.이렇게 조청에 절여서 수분을 뺀 상태로 조리면쫀득한 식감의 감자조림 만드는 법이 된다. 별도의 물을 넣지 않고 감자에서 나온 물에 감자를 익힌다.뚜껑을 덮어서 감자를 5분간 익혀준다. 기포가 보글보글 생기면서 감자가 익는데일반 물이 아니라 조청으로 수분을 뺀 물이기 때문에시럽처럼 반짝거리면서 자글자글 끓는다. 미리 섞어둔 간장양념을 넣고 섞으면서 조린다.하얀 감자알에 갈색 양념이 쏙 배어들어서 갈색이 되도록 조려야 한다. 불의 세기는 중약불로 해야 화르륵 타지 않고 간이 쏙 밴 감자조림 레시피 만들 수 있다. 국물이 자글자글 끓으면서 윤기가 돌고 감자에도 황갈색 색감이 쏙 배어든다.조청으로 수분을 뺀 후에 조리는 거라서 휘휘 저어가며 조려도 모서리가 부서지지 않는다. 이렇게 조리다 보면 팬 바닥에 국물이 없어진다.그래서 다 조려졌나 싶어서 여기에서 젓기를 멈추는데이때 젓기를 멈추면 쫀득한 감자조림 만드는 법 실패다.바짝 조린 상태가 아니기 때문에 시간이 지나거나 냉장고에 넣어두면수분이 다시 배어나와서 푸석한 간장감자조림 레시피가 된다. 젤리 같이 쫀득쫀득한 감자조림 레시피 위해서는 국물이 팬 바닥에 남아있지 않고 시럽이 되어서 바짝 조려질 정도로 완전히 조려주어야 한다. 양념이 진득진득해지면서 팬 벽면에 단단하게 굳을 때까지 조린다. 국물이 없는 상태이기 때문에 불이 너무 세면 탈 수 있어서 약불이나 중약불로 불조절을 해야 한다. 이렇게 조리고 나면 감자가 젤리처럼 쫀득해지고코팅을 한 것처럼 반짝반짝거린다.수분을 쏙 뺀 후에 조렸기 때문에 모서리에 부서짐도 없다. 아주 쫀쫀하게 조려졌기 때문에 부피도 조금 줄어들었고서로 들러붙게 된다. 반짝반짝 먹음직스러운 반찬레시피 , 간장 감자조림 만드는 법이다. 조청을 넣어서 수분을 쪽 뺀 후에 간장양념에 바싹 조렸기 때문에이 상태 이대로 냉장고에 넣어도 다시 푸석해지지 않는다. 보통 감자요리는 파근한 맛으로 먹지만이 방식의 간장감자조림은 쫄깃쫄깃한 식감이 나서어린이반찬 메뉴로 아주 좋다. 만약 시간이 지나서 윤기가 사라지거나 푸석해졌다면기름을 약간 두른 후에 바싹 조려내면 다시 반짝반짝 윤기나는 감자반찬 만들 수 있다.그래도 가급적이면 바로 만들어서 먹는 게 제일 맛있으니까먹을 만큼만 소량 만들어서 통을 비우는 것이 제일 좋겠다. 반짝반짝 쫄깃한 식감의 감자조림 만드는 법입니다.단짠의 간장감자조림 레시피라서 어린이반찬으로 먹기 좋은 감자요리입니다.©봉스

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