제주 추자도 수협 먹갈치로 갈치 감자조림 만드는 법과 갈치 효능

제주 추자도에서 사 온 먹갈치로 갈치 감자조림 만드는 법과 효능과 영양에 대해서 알려드리겠습니다. 제주 추자도 수협 먹갈치로 갈치 감자조림 만드는 법과 갈치 효능 1. 제일 먼저 각종 채소 ( 멸치 + 다시마 + 무우 + 마른 표고버섯 +양파 )로 육수를 낸다 2. 갈치는 깨끗이 씻어서 칼집을 어슷으로 썰어서 놓는다.3. 감자, 무, 양파, 호박, 고추를 적당한 크기로 채 썰어 놓는다.4. 육수가 끓는 사이에 양념장을 만들어 놓는다 ( 고추장 +된장 +고춧가루 + 마늘 +매실청 + 벌꿀 + 생강 )5. 육수에 굵은 감자를 넣고 끓이다가 무, 갈치 순으로 넣고 그 위에 양념을 넣고 물을 적당하게 넣고 부글 부글 끓인다.6. 끓기 시작하면 불을 줄여서 은근한 불에 올려서 끓여가면서 먹습니다.7. 이제 맛있게 먹으면 끝입니다 추자도의 갈치가 먹어보니 맛이 좋아서여행을 가서 주문을 했더니도착을 하였습니다 조림에는 육수가 생명이지요 야채육수는 집에 있는 야채로 다시마, 무양파, 표고버섯, 멸치를 넣고 센 불에서 끓이다가약불로 줄여줍니다. 은근한 불에 20~30분간 끓이다가 불을 꺼주면 됩니다 갈치의 효능 1. 갈치 칼로리는 100g ekd 145kcal로 칼로리가 낮은 음식입니다.2. 단백질 불포화지방산이 높은 식품이기 때문에 과잉 섭취만 않는 경우 다이어트 식사에 활용을 하면 도움이 됩니다.3. 갈치에는 메티오닌, 리신, 페닐알라닌 등 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 아이들의 발육에 좋다 4. 갈치에 함유된 트리 토판 성분이 세로토닌을 자극해서 숙면을 도와 잠을 자는 동안 세포가 잘 성장을 할 수 있는 환경을 조성하기도 합니다.5. 혈중 콜레스톨을 낮추기도 하며 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 심혈관계 질환을 예방하는데 효과적이라고 한다.6. 두뇌발달 및 기억력 향상 7. 골다공증 예방 : 칼슘 성분이 풍부하게 함유가 되어있는데 갈치에도 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 만들어 주는 데 도움을 주며 골다공증을 예방해 주고 성장기인 어린아이의 발육에도 도움이 된다.8. 갈치에는 비타민 A 가 풍부하게 들어있어서 눈의 피로를 풀어주고 눈의 건강을 도움이 되는 효과를 가지고 있다 그리고 비타민 A가 부족해서 발생하는 야맹증과 같이 눈 관련 질환을 예방하는데 매우 효과적입니다.9. 위사 분비를 야기하는 가스트린 호르몬의 활성화를 적게 하여 위벽을 보호하는 등 위 건강에 좋은 작용을 한다.10. 겉에 은색을 띠는 부분에는 구아닌이라는 성분이 함유되어 있어 소화작용에 방해가 되니까 제거 후 먹는 것이 좋습니다.※갈치를 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있으며 갈치를 회로 먹을 때 올바른 비늘 제거가 안될 시 복통 두드러기가 올 수가 있습니다. 갈치는 큰 게 맛이 좋아서 큰 걸로 골랐더니 대박 사이즈입니다 너무 커서 간이 잘 베이도록칼집을 넣었습니다 크기는 큽니다. 갈치조림은 보편적으로 무우를 넣고 많이들 하지만 어렸을 때 엄마가 해주신갈치 감자조림은 추억 속의 음식이라서지금도 갈치 감자조림을 좋아합니다. 무는 우리 옆 지기가 무를 좋아해서 무도 넣어주는 센스를 발휘하지요. 조림에 양파는 당연히 넣어야겠지요. 감자와 갈치가 익는 속도가 틀려서 감자를먼저 넣고 어느 정도만 익혀서 갈치와 감자가 익는 속도가 같게 해줍니다. 그다음은 무와 마늘종 조개를 넣어서 시원한 맛을 내줍니다. 갈치조림 양념장고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 참치 액, 추자도 멸치액 젖 , 마늘, 생강, 벌꿀, 후추, 매실액, 천연조미료 ) 갈치조림에 들어갈 양념장을 만듭니다.( 고추장 +된장 + 마늘 +생강 +간장 +멸치액 참치 액 +고춧가루+ 후추 + 천연 가루 )를 넣고 쉐킷 쉐킷 저어줍니다. 갈치가 너무 커서 푹 익히도록 갈치가 안 보이도록 덮어서 부글 부글 끓여줍니다. 완두 콩을 좋아하는 뜰안애는 시도 때도 없이 완두콩 사랑 대단하지요 ㅎㅎ 울옆지기가 매운 것을 못 먹어서 많이 맵지 않게갈치조림을 해서 매운탕처럼 국물도 자작 자작하게해서 살을 발라서 비며 먹으려고요. 모든 양념들이 서로 어울려 스며들여서 맛으로 탄생시키기 위해서 합창하는 합창하는 소리 그 무엇에 비교할 수가없는 것 같습니다. 추자도 갈치 최고 냉동이 아니라서 살이 부드럽고 맛이좋습니다. 추자도 먹갈치가 이렇게맛이 좋을 줄 몰랐습니다 추자도 갈치 최고 갈치조림이 입에서 살살 녹습니다맛이 좋다는 거겠지요 감자도 으깨지기 전까지 잘 익었습니다 감자, 밥, 갈치랑 갈치조림 국물을 같이 넣고 맛있게 비벼 먹었습니다.

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