안녕하세요 들꽃향기입니다. 간단한 양파 요리로 만들어 본양파장아찌담그는법 보여드릴게요.제철에 담아 놓으면 고기 먹을 때도 좋고밑반찬으로 두고 드실 수 있어요.장아찌는 워낙 오래 두고 먹는 음식이지만,만드는 방법이 쉬우니1~2주 정도에 드실 만큼만 만들어 드시고,다 드신 후에 또 담아 드시면아삭하고 후레시하게 드실 수 있어요. 간장 양파장아찌만들기* 재료*장아찌용 양파 小 3개→ 손질 후 280g,홍고추 1개 15g,800~900ml 용기* 간장 양파장아찌 비율물 270ml, (3)진간장 90ml, (1)설탕 80cc,(1)식초 90ml, (1)소주 30ml 햇양파로 작은 걸로 3개 준비해서꼭지를 손질한 후 껍질을 벗겨내고 헹궈주었어요.홍고추는 1개 준비해서 꼭지를 손질 후 흐르는 물에 문질러서 세척했어요. 양파는 한 입 크기로 썰어주고하나씩 분리해 주었어요.장아찌용으로 나오는 건1개당 1/4등분 정도로 썰어주셔도 되는데한 입 크기로 썰어주면맛이 드는 시간이 덜 걸리고조금 더 빠르게 드실 수 있어요. 홍고추는 어슷 썰기~~ 900ml 유리병에 양파와 홍고추를 담아주었어요. 이제 간장 양파장아찌 소스를 만들어 줄 거예요.물 270ml 진간장 90ml, 설탕 80cc, 식초 90ml물 : 진간장 : 설탕 : 식초= 3 : 1 : 1 : 1 비율로 넣어주면 되는데요.제가 만든 건 짜지 않아요.설탕을 약간 줄여서 넣어준 이유는양파에는 고유의 단맛이 있기 때문에약간 줄여서 넣은 거예요. 소주 30ml를 넣고 센불에 불을 올려주세요.소주는 보존기간을 늘려주고변질되는 걸 막아주는 역할을 해요. 보글보글 끓어오르면 불을 끄고 유리병에 장아찌 간장 소스를 부어주세요. 부어준 후 숟가락으로양파가 잠길 수 있도록 해주고뚜껑을 연 상태로 식을 때까지 기다려 주세요. 식은 후에는 뚜껑을 덮고상온에서 반나절 정도 두면 되세요.저는 밤에 담아서 그 다음날 아침에 먹어보니맛이 잘 들었더라고요.색이 들고 맛이 들면 바로 냉장고에 넣어주셔야아삭하게 드실 수 있어요.상온에 오래 두면 아삭한 맛이 덜해요.양파장아찌 만드는법 완성이에요. 맛이 잘 들어서 맛이 좋아요.제철 햇양파요리로 만들어 놓으니 든든합니다.만들어 놓으면 든든하니제철 요리로 만들어서 식탁에 올려보세요~~^^