고기 없이 미역국 끓여먹을 때주로 들깨 미역국을 만들어 먹곤 하는데요,이제 여기에 옹심이도 넣어주면 쏙쏙건져먹는 재미가 있죠옹심이랑 새알심이랑 똑같이 생겨서찾아보니까 옹심이가 새알심의 사투리라고하더라고요보통은 감자옹심이가 생각나는데동그랗게 새알 모양으로 만든 걸 말하니저는 찹쌀로 새알심을 만들어 넣었답니다새알이 오래 두면 색이 탁해지니까한두 끼 먹을 정도만 하는 게 좋더라고요그럼 맛있게 들깨 미역국 끓이는 법시작해 볼까요~ 옹심이 들깨미역국 재료 준비( 4인분, 어른 밥숟가락 계량)건미역 20g들기름 2멸치 다시마 육수 1.3L 다진 마늘 0.7국간장 1참치 액젓 1들깨가루 3옹심이 (새알심) – 찹쌀가루 120g, 소금 0.3,설탕 0.5, 물 80ml 먼저 건미역은 물에 담가30분 정도 불려줍니다 미역 불리는 시간 동안 새알을 만들었어요찹쌀가루에다가 설탕, 소금 간을 하고뜨거운 물을 조금씩 부어가며 숟가락으로섞다가 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 반죽해요동글동글한 모양으로 빚어주면 됩니다개당 7그램 정도 되게 사이즈를 잡아봤어요익반죽이라서 반죽하며 조금 떼어먹어봤는데 이 자체로도 맛있더라고요^^ 불린 미역은 몇 번 헹군 다음에체에 밭쳐서 물기를 탁탁 털어주고요길이가 긴 건 잘게 썰어줍니다 냄비에 들기름을 두 스푼 정도 두르고미역을 넣어서 2분 정도 볶다가 건더기가 잠길 정도로 육수를 부어줍니다멸치다시마육수는 간단하게 물에다코인 육수 2알을 넣어서 우려냈어요요즘은 이렇게 가루로 으깨서 넣으면빨리 풀어져서 좋더라고요 미역이 좀 퍼져야 맛있어서이 상태로 먼저 20분 이상 중불 이상으로두고 끓였어요물이 많이 졸아들면 약간 부어서 맞춰줍니다 다진 마늘을 한 스푼 안되게 넣고국간장과 참치 액젓으로 간을 했어요 국간장으로만 간을 하셔도 되고 액젓만 사용하거나 소금으로 하셔도 됩니다뜨거울 때 간을 하는 거라서 간간하게만하지 않도록 주의하면 될 것 같아요 간을 맞춘 다음에 새알심을 넣어위로 떠오를 때까지 끓여줍니다 들깨가루도 이때 넣어주었는데요넉넉하게 세 스푼 넣어 풀었어요들깨 미역국 끓일 때는 껍질을 벗긴탕용 들깨가루를 사용하시는 게 부드럽고걸죽한 국물 맛 내는데 좋아요 새알이 동동 떠오르면 완성이에요 옹심이를 작게 만들었더니거의 서른 개 가까이 만들어져서세 식구가 듬뿍 먹을 수 있었답니다 들깨가루를 넉넉히 넣었더니국물이 구수하면서 맛있어요들기름과 들깨가루의 조합이면고기 없이도 녹진한 게 맛있더라고요 찹쌀로 만든 옹심이는 끓여서 바로 먹으면야들야들~부드러우면서 쫄깃해요쏙쏙 건져먹고 녹진한 들깨미역국에밥 말아먹으면 국물까지 남기지 않죠^^맛있게 만들어 드세요~ #옹심이 #옹심이만들기 #새알심#미역국 #들깨미역국 #들깨미역국끓이는방법#고기없이미역국끓이는방법 #국#미역요리 #찹쌀가루요리