#오이소박이#열무김치#얼갈이김치#양파장아찌#오이장아찌#반찬만들기일요일 오후 아들이 오이소박이를 맛나게 먹어서 정말 오랜만에 반찬만들기 도전해보았다사다보니 오이 50개 구입오이소박이만 담그기에는 답이 안나와서 오이장아찌와 담그는김에 열무김치까지 일을 벌려냈다^^ 팁) 오이 소박이의 오이는 소금 끓인 물에 30분간 담근 뒤 찬물도 헹궈주면 아싹한 식감의 오이 소박이를 끝까지 유지할 수있다 그릇도 작은놈으로 하자니 여러곳에 나눠야되서 불편햇지만 그래도 일은 시작했으니불편함의 나의 몫아들보고 거들어라고 하니재미있어하며 오이를 쓸어낸다 그 사이 장아찌 양념설탕 간장 식초 물대략 1:1:1:1.5비율로 끓여서 식혀둔다 소금 절인 야채손질이 끝난후 양파 다듬기 장아찌는 양파 오이에 약간 칼칼함을 주기 위해 청량고추를 추가 식힌 간장등 양념을 부어주면 끝 이어서 열무김치~~찹쌀밥을 멸치 ㆍ까나리 액젓 홍고추를 넣어 갈아준다 5시간에 걸쳐 장보기부터 시작된 휴일 오후를김치통 3통에 각각 담아두니 몇달 반찬걱정 없음에 든든하다~^^