얼마 전에 햇양파 사놓고는 잊고 있었어요. :)예쁜 햇양파 작은 망을 사두었거든요. 제철 야채 나오면 그냥 못 지나가요. ^__^이건 정말 계속 사계절 담아먹는데, 햇양파가 나왔으니 또 만들어야지요. 양파랑 청양고추 넣은 장아찌 ~꼭 햇양파가 아니더라도 상관없이 양파로 사계절 담아요. 거기에 매콤한 청양고추가 빠질 수 없어요. 청양고추를 넣어 담으면 매운 고추 향이 나서 또 좋아요. 입맛에 맞게 장아찌 비율을 알고 만들면 항상 맛이 틀려지지 않아요. 저도 비율이 있지요. 많이 달지 않고, 너무 시지 않게 만들어요.식초와 설탕을 간장과 물의 양보다 적게 넣어줍니다. 이제 간단한 새콤달콤 양파고추장아찌 만들어 볼게요 ^^ 양파 770g청양고추 250g양조간장 400ml물 400ml식초 200ml설탕 200g 제일 먼저 할 일은 유리용기 소독입니다. 넉넉한 유리 통으로 2개를 준비했어요. 유리병도 좋아요. 중불에서 찬물과 함께 용기를 넣어 소독합니다. 물기를 모두 건조시켜 사용해요. 햇양파를 준비했어요. 햇양파가 아니어도 좋아요. 양파와 청양고추를 손질하고 씻어서 키친타올로 물기를 닦아줍니다. 양파와 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 햇양파가 크지 않아서 네 등분으로 썰어줬어요. 소독해서 건조시킨 유리 용기에 썰어놓은 양파와 청양고추를 넣어줍니다. 냄비에 양조간장 400ml, 물 400ml, 식초 200ml, 설탕 200g를 넣어주고 끓여줍니다. 식초와 설탕의 비율은 간장과 물의 양의 반씩만 넣어줬어요. 간장 물이 끓어오르면 불을 끄고 유리용기에 뜨거울 때 바로 부어줍니다. 다 식으면 한번 섞어주고 냉장고에 넣어 보관합니다. 저는 하루 지나 색이 물들면 바로 먹어요. 고기 먹을 때 짝꿍~ 양파고추장아찌. 금방 만들지요~ ^__^아삭아삭 새콤달콤한 장아찌. 많이 달지 않고, 너무 시지 않아 딱 좋은 비율이랍니다. 고기 먹을 때. 또, 전을 찍어 먹을 때도 맛있는 양파고추장아찌 꼭 만들어보세요.