양파장아찌 만들기, 청정원 햇살담은 진간장, 임영웅 간장

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​ 숙제 같았던 구정이 지나가니 비로소 2023년, 새해가 밝았다는 게 실감이 난다.​설 명절에 노릇하게 부친 전을 맛있게 먹기 위해 미리 양파장아찌를 만들었다.​청정원 햇살담은 진간장으로 :)​​ 청정원햇살담은 진간장 2종​양조간장진간장 미스터트롯을 보지 않은 사람도 이제는 다 아는 국민가수 임영웅이 ‘햇살담은’ 의 새로운 모델이 되었다는 소식.​일명 영웅의 간장이라는 이름으로 간장이 리 패키지 되었다.​우리 어머니들 장 보실 때 한 번 더 눈길이 가겠는걸 :)​​ 아무래도 가장 많이 사용하는 간장은양조간장, 진간장 이지.​햇간장에 씨간장을 더하는 덧장방식을 현대적으로 계승한 ‘씨간장 숙성공법’을 이용하여 제조한 햇살담은 씨간장숙성 양조간장 골드​씨간장 숙성 기간에 따라9년 이상은 일반11년 이상은 골드로 분류되니 그 점은 참고!​​ 자연숙성 발효한 양조간장을 ‘두 번 달여’ 간장 본연의 맛과 향이 살아있는 햇살담은 두 번 달여 더 진한 진간장 골드.​특허 출원까지 한 2단 달임 공법은 1차 저온달임에서는 투명성과 조화로운 맛을 높이고 2차 고온달임으로 진간장의 풍미를 높인다.​나물을 무치거나 각종 조림 요리에 사용하면간장의 진한 맛과 감칠맛이 상승한다는 거 :)​​ 양파장아찌 만들기, 햇살담은 진간장 햇살담은 진간장의 진한 맛을 느끼기 위한 가장 좋은 메뉴가 무얼까 고민한 끝에양파장아찌를 만들어 보기로.​양파장아찌는 양파만 있어도 충분하지만난 양파, 고추, 마늘, 레몬을 추가로 준비 🙂 양파, 고추, 마늘, 레몬을 적당한 크기로 썰어 준비한다.​​​ 소독한 병에 양파를 담고 ​​ 손질해둔 재료들도 차곡차곡 담는다.​ [양파장아찌 양념]설탕 5T맛술 5T다시마 1장물 200ml간장 250ml식초 200ml 설탕과 청정원 맛술을 5T씩 넣고 ​​ 물 200ml​ 햇살담은 씨간장 숙성공법 양조간장 250ml​​ 다시마 1장과 함께 넣고 한소끔 끓인다.​간장을 끓였을 뿐인데 이미 냄새부터 맛있음이 느껴진다.​​​ 마지막에 식초 200ml를 넣어주면 양파장아찌 양념장 완성.​​​ 뜨거운 양념장 그대로 양파에 부어주면 양파장아찌 완성이다.​양파장아찌는 실온에서 하루 숙성한 뒤 냉장고에서 시원하게 해서 먹으면 아삭함이 살아있다.​​​ 청정원만의 씨간장 숙성공법 양조간장으로 풍미는 높이고 뒷맛은 깔끔해 고급스러운 양파장아찌를 만들 수 있었다.​​​​ 청정원 햇살담은 간장으로 좀 더 맛있는 요리를 만들어볼까 :)​​​ 본 포스팅은 대상(주) 로부터 제품 및 제작비를 지원받아 작성되었습니다.​​​​✔️인스타그램 추담 | 평범한 일상의 기록(@choo_dam_) • Instagram 사진 및 동영상 팔로워 1,183명, 팔로잉 252명, 게시물 354개 – 추담 | 평범한 일상의 기록(@choo_dam_)님의 Instagram 사진 및 동영상 보기 www.instagram.com ​