숙제 같았던 구정이 지나가니 비로소 2023년, 새해가 밝았다는 게 실감이 난다.설 명절에 노릇하게 부친 전을 맛있게 먹기 위해 미리 양파장아찌를 만들었다.청정원 햇살담은 진간장으로 :) 청정원햇살담은 진간장 2종양조간장진간장 미스터트롯을 보지 않은 사람도 이제는 다 아는 국민가수 임영웅이 ‘햇살담은’ 의 새로운 모델이 되었다는 소식.일명 영웅의 간장이라는 이름으로 간장이 리 패키지 되었다.우리 어머니들 장 보실 때 한 번 더 눈길이 가겠는걸 :) 아무래도 가장 많이 사용하는 간장은양조간장, 진간장 이지.햇간장에 씨간장을 더하는 덧장방식을 현대적으로 계승한 ‘씨간장 숙성공법’을 이용하여 제조한 햇살담은 씨간장숙성 양조간장 골드씨간장 숙성 기간에 따라9년 이상은 일반11년 이상은 골드로 분류되니 그 점은 참고! 자연숙성 발효한 양조간장을 ‘두 번 달여’ 간장 본연의 맛과 향이 살아있는 햇살담은 두 번 달여 더 진한 진간장 골드.특허 출원까지 한 2단 달임 공법은 1차 저온달임에서는 투명성과 조화로운 맛을 높이고 2차 고온달임으로 진간장의 풍미를 높인다.나물을 무치거나 각종 조림 요리에 사용하면간장의 진한 맛과 감칠맛이 상승한다는 거 :) 양파장아찌 만들기, 햇살담은 진간장 햇살담은 진간장의 진한 맛을 느끼기 위한 가장 좋은 메뉴가 무얼까 고민한 끝에양파장아찌를 만들어 보기로.양파장아찌는 양파만 있어도 충분하지만난 양파, 고추, 마늘, 레몬을 추가로 준비 🙂 양파, 고추, 마늘, 레몬을 적당한 크기로 썰어 준비한다. 소독한 병에 양파를 담고 손질해둔 재료들도 차곡차곡 담는다. [양파장아찌 양념]설탕 5T맛술 5T다시마 1장물 200ml간장 250ml식초 200ml 설탕과 청정원 맛술을 5T씩 넣고 물 200ml 햇살담은 씨간장 숙성공법 양조간장 250ml 다시마 1장과 함께 넣고 한소끔 끓인다.간장을 끓였을 뿐인데 이미 냄새부터 맛있음이 느껴진다. 마지막에 식초 200ml를 넣어주면 양파장아찌 양념장 완성. 뜨거운 양념장 그대로 양파에 부어주면 양파장아찌 완성이다.양파장아찌는 실온에서 하루 숙성한 뒤 냉장고에서 시원하게 해서 먹으면 아삭함이 살아있다. 청정원만의 씨간장 숙성공법 양조간장으로 풍미는 높이고 뒷맛은 깔끔해 고급스러운 양파장아찌를 만들 수 있었다. 청정원 햇살담은 간장으로 좀 더 맛있는 요리를 만들어볼까 :) 본 포스팅은 대상(주) 로부터 제품 및 제작비를 지원받아 작성되었습니다.✔️인스타그램 추담 | 평범한 일상의 기록(@choo_dam_) • Instagram 사진 및 동영상 팔로워 1,183명, 팔로잉 252명, 게시물 354개 – 추담 | 평범한 일상의 기록(@choo_dam_)님의 Instagram 사진 및 동영상 보기 www.instagram.com