제철 장아찌요리 햇양파장아찌 만드는 법진즉부터 양파장아찌 만들고 싶어서 장아찌용 햇양파를 사다 뒀는데양파장아찌는 만들지 않고 자꾸 다른 요리에만 사용하고 있는 나~!^^;;#양파장아찌만들기 어려운 것도 아닌데뭣이가 이리도 귀찮다고 미루고 미루고 있는지이제 몇 개 안 남았다 싶을 때 안되겠다 싶어주말에 양파장아찌 만들기를 했어요~ㅎㅎ제가 뭐~ 이렇답니다.자꾸 머리와 몸이 따로 노는~^^;; #햇양파 는 저장 양파에 비해 당도가 높아이맘때 햇양파를 생으로 먹어도 아삭달큰하니 맛있어요.또 보관성도 좋아 좀 더 오래 싱싱하게 보관할 수 있답니다.햇양파가 나오는 시기에 #장아찌요리 로 #햇양파장아찌 는 꼭 만들어야죠.전 장아찌용 양파로 만들었지만 햇양파 아무거나 상관없어요~^^아이들이 고기요리나 전요리 좋아하다 보니피클만큼이나 #양파장아찌 를 좋아해서없으며 아쉬운 #저장음식 인것 같아요.#양파장아찌만들기 , #햇양파장아찌만드는법 양파500g, 청양고추3개,홍고추2개, 레몬1/2개장아찌절임물물1컵, 간장1컵, 설탕1/2컵식초1/2컵, 매실청1/4컵(계량컵 기준) 먼저 장아찌를 담을 용기를 소독해 주세요.끓는 물에 소독하는게 가장 안전하지만전 양이 많지 않은 관계로 글라스락 용기에뜨거운 물을 부어 놓은 후 5분 정도 후 물을 버리고 물기를 완전히 말려 사용했어요. 장아찌용 햇양파는 크기가 크지 않아 통으로 담가도 되지만먹기 편하도록 전 미리 한 입 크기로 썰어서 담가요.요즘 꽃양파장아찌로도 많이 담그시니한 개 정도만 꽃모양으로 내주었어요. 청양고추와 홍고추도 한 입 크기로 썰어주고레몬은 껍질째 사용하는 거라 미리 베이킹소다로 깨끗이 씻어 준 후얇게 슬라이스로 썰어주세요.레몬은 넣어주면 상큼함도 주지만 살균 효과도 있답니다. 냄비에 물, 간장, 설탕을 넣고 바글바글 끓여 줍니다. 불을 끈 후 식초와 매실청을 넣어 주세요. 용기에 썰어 놓은 양파와 청양고추, 홍고추, 레몬을 담고절임물은 뜨거울 때 바로 부어 주어야 양파가 아삭합니다. 양파장아찌가 식으면 냉장고에 넣어2~3일 뒤에 드시면 맛있게 드실 수 있답니다. 양파장아찌 만들기 완성~! 사진은 3일 정도 후의 양파장아찌 모습이에요.간이 아주 잘 들었답니다.짜지 않으면서도 아삭달큰하니 양파장아찌만 먹어도 맛있어요.이렇게 햇양파장아찌 만들어 두면고기 구워 먹을 때 곁들여도 개운하면서도 깔끔하니 잘 어울리고부침개 부쳐 먹을 때도 특별히 간장 소스 만들지 않고양파장아찌 곁들여주면 좋아요.그래서 저희 집은 두 아들들이 제일 좋아하는장아찌요리이기도 하답니다. 통으로 만들면 잘라먹기 귀찮으니 항상미리 먹기 좋게 썰어서 만드는 편인데요.이번엔 양파 한 개만 꽃양파로 만들어 보았는데이렇게 만드니 비주얼이 예뻐서 더 먹음직스러워 보이는 것 같아요~^^올해는 양파장아찌에 레몬 슬라이스 몇 조각 추가해 봤는데장아찌 절임물이 더 상큼해서 맛이 좋은 것 같아요.제철에 담가두면 맛있는 양파장아찌 만들기이웃님들도 맛있게 만들어 드세요~!^^