장아찌간장 재활용햇양파장아찌 만들기글, 사진 by_ 배화 지난봄 두릅 장아찌부터 각종 #봄나물장아찌 들을 만들었다 미처 포스팅하지 못하고 지나쳐버린 곰취 장아찌까지 다양한 #장아찌종류 들을 요즘 아주 맛있게 먹고 있는데 건더기를 먹고 나면 남는 #장아찌간장 은 어떻게??? 걱정할 것 없다 요즘 #햇양파 와 오이가 있으니까 ^^! 요즘은 양파도 사시사철 나오므로 조금씩 자주 만들면 피클인 듯 장아찌인 듯 가볍게 먹을 수 있는 #양파장아찌만들기 #장아찌간장재활용 으로 맛있게 만들어본다 재료 햇양파 3개, 청양고추 1개, 장아찌 간장 2,5~3 컵 계량컵 기준 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 겉과 속을 분리해 썰어주면 길이를 맞추기도 좋고 지저분한 자투리가 생기지 않는다 청양고추도 썰어준후 물에 씻어 씨를 제거해 주고~ 채를 썰어 준비한 양파와 청양고추를 뜨거운 물에 소독 한 병에 담아준다 #양파장아찌 양이 조금이라 반드시 열탕소독을 하지 않아도 끓는 물에 헹구어만 주어도 충분하지만 오래 보관을 할 경우 영 탕 소독을 추천한다뭐 사실… 이 정도는 몇 번 먹으면 끝나는 양이라서 ~~ 장아찌 간장종류 모아둔 것은 팔팔 끓여 식혀부어도 좋고 차게 부어도 좋지만 … 나는 미지근한 정도로 부어주었다 간단하게 #햇양파장아찌 를 만들면서 재활용한 간장에는 봄나물 특유의 맛과 향이 깊은 풍미를 내주어 그 어떤 레시피도 이 맛을 재현하지는 못 할것 같더라는 ^^;; 간장물이 조금 부족해도 걱정할 것 없다 하루만 지나면 양파 수분으로 흥건해지고 골고루 간이 들도록 두어 번 위아래 뒤집어 2일 정도 후에 먹으면 아주 맛이 잘 들어있다 #양파 채를 썰어주면 간도 잘 들고 젓가락으로 집어먹기도 좋고 양파소스로 사용하기도 좋은 #양파요리 칼칼한 맛을 내주는 청양고추는 절대 맵지 않으니 한 개 정도는 서비스로 넣어주기 ~~^^ 냉장고가 없던 시절에는 많은 양의 #장아찌 를 짜게 만들어 제철 음식으로 보관했지만 요즘은 마트에 가면 사시사철 제철 재료 ~ #햇양파 조금씩 만들어 맛있게 먹고 장아찌 간. 장도 재활용하고 알뜰 주부 코스프레 한번 해본다 ^^ 오늘도 발걸음 해주셔서 감사드려요^^ 명이나물 장아찌만들기 산마늘 요리 알토란 장아찌간장 제철 반찬 산마늘 명이나물 장아찌 만드는 법 글, 사진,영상 by _ 배화__ 원님 덕에 나팔 분다는 말이 있듯… blog.naver.com 두릅장아찌 봄반찬 땅두릅장아찌 만드는법 제절 봄반찬 장아찌요리 두릅장아찌 만드는법 글, 사진 by_배화… 봄나물의 계절이지만 조금은 부지런을 … blog.naver.com 알토란 풋마늘장아찌 담그는법 제철재료 장아찌종류 밑반찬만들기 이제부터 제철 풋마늘대 장아찌 맛있게 담그는법 글, 사진,영상 by_ 배화… 봄철이니 #봄나물반찬 으로 오… blog.naver.com