양파장아찌 만들기 / 양파장아찌담그는법 오이 양파장아찌 간장과 식초, 설탕 등을 팔팔 끓여 낸 간장 물에 야채를 담가 절여 먹는 저장식인 장아찌.해마다 제철 재료를 이용해 다양한 장아찌 만들기를 하곤 하는데요.햇양파가 나오는 요맘때쯤에 빠트리면 섭섭한 오이 양파장아찌만들기를 해주었습니다. 아삭하면서도 새콤달콤 짭조름한 맛으로 먹기 좋은 양파장아찌는 고기를 구워 먹는다거나 기름진 음식을 먹을 때 곁들이면 아주 좋은데요.식초, 물, 간장, 설탕을 1:1 비율로 조절하여 양파장아찌만들기를 해주면매번 레시피를 찾아보지 않고도 손쉽게 오이 양파장아찌 담그는 법을 할 수 있어서 편하더라고요. 양파만 단독으로 장아찌 담그는 법을 해도 좋지만오이를 더해 오이 양파장아찌로 즐기면 골라 먹는 재미도 누릴 수 있고요. 오이의 수분감이 절임물의 염도를 낮춰서 조금은 더 건강하게 먹을 수 있어서 좋더라고요. 아삭아삭한 식감이 좋은 오이 양파장아찌 만들기.살리재련과 함께 차근차근 맛있게 만들어 보도록 할게요! 재료 준비와 만들기 3인분 기준 / 1컵 = 200ml 1큰술 = 15ml / 1작은술 = 5ml / 1꼬집 = 1/5작은술 이하소요시간 = 15분 / 난이도 = 하 [ 주재료 ]양파 1개(200g), 오이 1개(100g), 홍고추 1개[ 양념재료 ]설탕 150ml, 식초 150ml, 물 150ml, 간장 150ml* 밀폐용기의 부피에 맞춰 절임 간장의 양을 조절해 주세요. 양파는 일정한 굵기로 채 썰고,오이는 동그란 모양으로 납작하게 썰어줍니다. 홍고추는 길이로 2등분 한 뒤 씨를 제거하고 어슷 썰어줍니다.기호에 따라 청양고추를 추가해도 좋습니다. 볼에 양파, 당근, 고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.미리 재료를 섞어놓으면 병에 담을 때 편해서 좋아요. 열탕소독한 내열용기에 장아찌 재료를 담아줍니다.중간중간 병을 흔들어가며 빈 공간이 최소화되도록 넣어주세요.뜨거운 장아찌물을 붓기 때문에 플라스틱이 아닌 유리용기를 사용하면 좋습니다.장아찌 전용 용기를 사용해 주었지만 큼직한 반찬통을 사용해도 무방합니다. 오이 양파장아찌 절임물을 준비해 줍니다.설탕 : 식초 : 물 : 간장 = 1 : 1 : 1 : 1 비율로 준비해 주세요.각 150ml로 준비해 주었으나 밀폐용기의 부피를 감안해서 양을 조절해 주면 됩니다. 냄비에 설탕, 식초, 물, 간장을 넣어 끓여줍니다.끓이는 과정에서 설탕이 녹을 수 있도록 가볍게 저어주세요. 바글바글 끓어오르면 이내 불을 꺼줍니다.장시간 끓이게 되면 식초의 산미가 사라져 버리니 주의해 주세요. 뜨거운 상태의 절임물을 용기에 부어줍니다.뜨거운 절임물을 부어야 양파와 오이의 식감이 아삭하게 살아납니다.절임물을 붓고 24시간 실온 숙성한 뒤 냉장고로 자리를 옮겨 오이 양파장아찌만들기를 마무리해 줍니다. 장아찌담그는법┃오이 양파장아찌 새콤한 듯 달콤하고- 그러면서 적당히 짠맛이 돌아입안을 개운하게 정리해 줌과 동시에 입맛을 돋우어 주는 오이 양파장아찌 완성입니다. 뜨거운 상태의 절임물을 부어주었기 때문에오이와 양파 특유의 아삭아삭한 식감이 아주 잘 살아있고요.간도 쏘옥 배인 터라 기름진 음식을 먹을 때면 늘 옆에 챙겨두고 먹고 있답니다. 양파도 한입, 오이도 한입- 꼬맹이의 경우 양파장아찌는 아직 데면데면하지만오이만 따로 골라주면 야금야금 잘도 집어먹더라고요 ㅎ 슬슬 장아찌의 계절이 다가오고 있죠?오이 양파장아찌 간장 비율 기억해 두셨다가 다양한 장아찌 반찬 챙겨보시면 좋을 것 같네요.오늘도 맛있게 드세요 :) 오이 양파장아찌 만들기 1. 양파는 채썰기, 오이는 납작 썰기, 고추는 어슷 썰기 한다.2. 열탕소독한 내열용기에 양파, 오이, 고추를 담는다.3. 물, 설탕, 식초, 물을 끓인다.4. 뜨거운 상태의 절임 간장을 용기에 붓는다.5. 24시간 숙성시킨 뒤 냉장 보관한다. ⓒ살리재련 / @sallee_jaeryun’이웃추가’ 하시고 맛있는 집밥 레시피 소식 받아보세요!!카카오채널 [살리재련 냠냠집밥]에서도 만날 수 있어요.감사합니다 :)▼▼▼