안녕하세요 휘성맘입니다^^ 이웃님들 주말 잘 보내셨나요?오늘부터 여름 장마가 시작된다고 하는데 건강 잘 챙기시길 바랍니다.오늘은 간단하면서 입맛 살려주는 양파요리양파장아찌 만들어봤어요.아삭하고 달콤한 양파장아찌 소스 비율만 알면누구나 쉽게 담을 수 있고 입맛 없는 여름에딱 어울리는 반찬입니다.^^ 양파장아찌 재료양파3개,청양고추3(오이고추),레몬1개다시마물1컵,간장1컵,사과2배식초1/3컵,소주1/4컵설탕1/2컵,소금1큰술,베이킹파우더 약간종이컵,숟가락 사용 양파는 껍질을 벗겨주고 반으로 자른후가로로 세등분 으로 썰어주고세로로 3~4등분으로 먹기 좋게 썰어줍니다.^^ 레몬은 베이킹파우더를 뿌린뒤손이나 과일 솔로 문질러 씻어주고물기를 제거한 후 앞,뒤로 잘라내고반으로 잘라 먹기 좋게 썰어줍니다.고추도 씻어서 먹기 좋게 썰어주세요.저는 매콤하게 먹고싶어 청양고추를 넣었지만 아삭이 고추 넣어도 맛있어요^^ 뜨거운 물로 소독한 통은 물기를 완전히 말린 후썰어놓은 양파.고추.레몬을 올려줍니다. 양파장아찌 소스는 끓이지 않고 바로 넣어줄거에요^^다시마물1컵,간장1컵,사과2배식초1/2컵,소주1/4컵설탕1/2컵을 넣어주고 설탕이 녹게 잘 저어줍니다.소주를 넣어주는건 장아찌를 오래두어도 괜찮게 보존제 역할을 한답니다^^막기 위함입니다.그리고 다시마물을 넣어 짠맛 대신 감칠맛도 좋아요.소주는 저장 하면서 알콜 성분은 다 날라가니까걱정 안하셔도됩니다^^ 남편이 레몬을 좋아해서 저는 2개를 넣어줬어요.ㅎ입맛에 맞게 넣어주세요^^이렇게 양파장아지 소스를 붓고 실온에서 1~2시간 뒀다가 냉장고에 넣어두시고다음날 부터 바로 드셔도 됩니다. 저는 다음날부터 먹기 시작했는데아삭하고 달콤하고 너무 맛있더라구요^^휘성이도 너무 잘 먹고 남편도 양파를 좋아해서이렇게 양파장아찌 담아주면 정말 잘 먹는답니다. 햇 양파는 수분은 많고 단맛은 많아서이렇게 양파장아찌 담아서 먹으면 정말 맛있어요.양파는 혈관청소부라고 불리기도 한답니다.양파에는 케르스틴 이라는 성분이 있어혈관세포에 지방과 콜레스테롤이 쌓이지 못하게 하는 기능을 하고 있어 양파 많이 드시면 좋아요^^ 부담없이 먹을 수 있는 양파장아찌삼겹살에 함께 먹음 더 맛있겠죠?^^6월 제철음식으로 양파 강추입니다^^ 6월의 마지막 주 입니다.장마가 본격적으로 시작되기도 하는 오늘이웃님들 건강요리 잘 챙겨드시고 여름 더위 잘 이겨내세요^^