아삭아삭 수분이 풍부한 햇양파가 나왔어요.육질도 부드러워 껍질맛 벗겨초고추장을 찍어먹어도 맛있는 양파죠.이렇게 맛이오른 햇양파로국물맛이 개운한 장아찌를 담갔어요.노르스름하게 잘 절어진 양파장아찌는 듬뿍 집어먹어도 짜지않고,단짠하면서 아삭아삭 개운한 맛이 납니다.장아찌 국물도 맨입으로 떠먹을만큼새콤달콤 심심하니 맛있어요.누구나의 입맛에 맞는 맛있는 절임장의 비율대로간장절임물을 끓여 부으면아삭아삭 맛깔스러운 맛에 반하게 됩니다.담그기도 초간단하고,맛내기도 손쉬운 양파장아찌에요. 재료: 양파(중)6개, 청양고추 10개절임물: 간장1컵, 식초1컵, 설탕1컵,물2컵 양파는 중간크기 6개를 껍질을 벗겨가볍게 씻어 키친타올로 물기를 닦아줍니다.청양고추는 꼭지를 떼고 양파처럼 씻어서 물기를 닦아주세요. 양파는 절반으로 썬후 다시 반달모양으로 썰어주세요.너무 작으면 쉽게 물러집니다. 청양고추는 1~1.5cm 길이로 송송 썰어요. 밀폐용기에 양파와 청양고추를 골고루 섞어줍니다.양파의 단맛과 고추의 매콤함이 더해져맛이 개운한 장아찌가 됩니다.순한맛을 내고 싶으면 풋고추나 아삭이고추를 이용해보세요.매운맛은 입맛대로 청양고추를 가감해보세요. 절임물 재료를 아래처럼 준비합니다.간장1컵, 식초1컵, 설탕1컵,물2컵간장: 식초: 설탕: 물 = 1: 1: 1: 2이 비율을 알아두면 누구나 부담없이 먹을 수 있는개운하고 단짠한 맛이 납니다.다른 채소 장아찌에도 이 비율을 적용해 만들수 있어요. 냄비에간장1컵, 식초1컵, 설탕1컵,물2컵 을 모두 붓고 끓여줍니다. 부글부글 끓어오르면 불을 꺼주세요.이때 오래 끓이면 간장색이 변해 곱지않아요. 절임물이 뜨거울때 재료가 완전히 잠길도록 부은후,뚜껑 덮어 실온에 하루정도 두었다가냉장고에 3일정도 넣어둔후 먹도록 합니다. 짜지않게 담군 장아찌라 빠른시일내에 먹는것이 좋으며,염도가 낮기때문에 반드시 냉장보관하세요.그래도 한두달정도 냉장보관은 끄떡없어요.