양파장아찌만들기 양파장아찌 간장 비율 담그는법 햇양파 요리 해마다 4~5월이 되면 햇양파로 양파장아찌를 담그고 있어요~ 이번에 햇양파를 인터넷으로 구입해서 장아찌 담가봤어요~ 8년째 맛보장 양파장아찌 레시피로 담그고 있는데요~ 다정반찬수업샘의 레시피로 만들어 보고 나서는 너무 맛있어서 매 해 꼭 이렇게 만들고 있네요^^ 진짜 맛있으니 꼭 만들어보세요~~ 고기 먹을 때 곁들여 먹으면 정말 맛있어요! 식초만 넣는 것보다 매실청을 넣으면 더 맛있고, 잘 상하지 않고 오래오래 맛있게 먹을 수 있어요! 저희는 많이 먹지 않아서 양파 1~2킬로 담그면 1년은 거뜬히 먹고도 남더라고요~^^ 오래 보관할려면 간장물을 따로 끓여내서 다시 부어주면 되는데요~ 그렇게 하지 않아도 1년 보관해도 거뜬하답니다. 혹시 인터넷으로 햇양파 많이 주문하셨다면 양파 보관법은 아래 참고하세요~~ 양파 보관방법 깐양파 냉장 보관법 보관기간 양파 보관방법 깐양파 냉장 보관법 보관기간 요리를 하는 주부라면 양파는 필수로 구입하실텐데요. ^^ 초보… blog.naver.com 양파장아찌 담그는법은 끓이지 않고 부어서 만드는 레시피도 많은데요~ 이렇게 하면 양파가 간장물에 잘 숙성되어서 더 맛있는 것 같아요! 지금 나오는 햇양파 요리로 맛있게 담그어 보세요!! ^^ 재료양파 1kg(중 6~7개), 청양고추 5개, 홍고추 2개, 간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 매실청 1/2컵간장은 진간장, 식초는 사과식초(2배아님) 사용했습니다.매실청이 없으면 식초로 대체해주세요~ * 저의 레시피는 베이킹은 계랑스푼, 요리는 밥숟가락 기준입니다.1Ts = 15g, 1up = 200ml 입니다. 병은 찬물에 넣고 끓여서 열탕소독한 뒤 물기 없이 말려주세요~ 물이 끓고 난 뒤 3-4분 더 끓이면 되고요.병 뚜껑은 살짝만 담갔다 바로 빼냅니다~ 햇양파 손질 들어가요~ 껍질을 벗겨준 뒤 가볍게 물로 세척해준 다음 양파 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다. 저는 양파 7개 정도 사용했어요~ 작은 양파는 4등분, 큰 양파는 6~8등분해서 잘라줍니다.반을 자르고, 다시 또 반을 잘라주고, 다시 또 반을 잘라줍니다~ 청양고추와 홍고추도 깨끗하게 세척한 뒤 물기를 없애주고 어슷어슷하게 썰어줍니다.최대한 고추씨를 털어내 제거해주고 넣어주셔야 지저분하지 않답니다~ 고추손질할 때에는 꼭 장갑을 끼고 손질해야 손이 맵지 않아요~~ㅠㅠ 깨끗한 볼에 자른 양파와 고추를 담아주세요~ 그리고 냄비에 물 2컵을 담아줍니다. 진간장도 2컵 부어줍니다~ 양파장아찌 간장은 양조간장 사용해도 되지만, 양조간장은 양은 더 줄여주셔야 해요! 저는 진간장 사용했습니다~설탕도 넣어줍니다~ 양파장아찌 비율은 이렇게 하면 완전 맛있어요! 매실청과 식초는 함께 섞어서 잠시 대기해줍니다. 마지막에 넣어줄거예요~ 매실청과 식초를 제외한 나머지 재료를 먼저 팔팔 끓여주세요~ 팔팔 끓으면 매실청과 식초를 넣고 바로 불을 꺼주세요~ 후다다닥 바로 양파 위에 간장물을 부어주세요~ 푹 잠길 수 있는 냄비뚜껑이나 접시로 양파를 꾹 눌러주세요~ 한 김 식고 몇 시간 뒤 물기 없는 소독한 병에 차곡차곡 담아줍니다~ 시댁 가족들께 선물 좀 하느라 예쁜 병에 담아보았네요~^^ 정말 맛있는 양파장아찌 만들기 완성이에요~~ 삼겹살 먹을 때, 만두 먹을 때, 튀김 먹을 때 꼭 꼭! 필요한 존재랍니다^^3일 뒤 먹으면 아삭하니 정말 맛있는데요~ 이렇게 만들면 1년 보관해도 상하지 않고 오래오래 맛있게 먹을 수 있어요~ 매실청을 넣어주면 맛이 더 풍부하고 감칠맛 도는게 자꾸만 손이 가는 장아찌랍니다~ 청이나 잼 만들 때 오래 보관했거나, 진공때문에 간혹 뚜껑이 안 열리는 경험 하셨죠?이렇게 입구를 랩으로 막고 뚜껑으로 닫으면 나중에 열 때 조금 편하답니다~ ^^ 양파는 우리 몸에 불필요한 젖산, 콜레스테롤, 고지방을 녹여주고 숙취해독, 고혈압을 낮춰준다고 하죠~ 고기 먹을 때 함께 먹어주면 더 좋아요! 적당한 새콤달콤한 맛의 장아찌 만들어서 고기먹을 때 함께 드셔보세요! 이 레시피 정말 강추합니다~ ^^ 오늘 오랜만에 고기 좀 구워야겠어요~ ! 즐거운 화요일 보내세요! 포스팅이 도움이 되셨다면 공감과 댓글 부탁드려요!♡이웃추가하시면 맛있는 레시피 받아보실 수 있어요~ 감사합니다.▼▼ 요리햇찌의 팬이 되어주시면 더욱 더 많은 힘이 됩니다. ▼▼ 유튜브 요리햇찌도 하고 있어요 ♡아래배너♡ 간장 깻잎장아찌 만드는법 고기와 딱! 여름 밑반찬 깻잎요리 간장 깻잎장아찌 만드는법 고기와 딱! 여름 밑반찬 깻잎요리 저번주말에 가족여행 다녀오고 정신을 못차리… blog.naver.com 오이피클 만드는 법 적양배추 수제피클 만들기 적채 요리 오이피클 만드는 법 적양배추 수제피클 만들기 적채 요리 집에서 파스타나 피자 먹을 때 꼭 필요한 수제피… blog.naver.com 류수영 무생채 레시피 편스토랑 무생채 만드는법 무요리 류수영 무생채 레시피 편스토랑 무생채 만드는법 무요리 편스토랑에서 나왔던 무생채 레시피 만들어봤어요~… blog.naver.com #양파장아찌만들기 #양파장아찌 #양파장아찌담그는법 #햇양파장아찌 #햇양파요리 #햇양파 #양파장아찌만드는법 #장아찌만들기#양파장아찌간장 요리햇찌의 모든 글은 저의 시간과 노력들이 담긴 소중한 레시피,사진,글이므로담아가실땐 본문스크랩으로 원본을 담아가시고 출처를 밝혀주세요.불펌,재편집,다른사이트로 이동을 금합니다. ^^