안녕하세요, 제제에요.햇양파를 가지고 #양파장아찌 를 만들면정말 신나는, 지금이 그런 계절이지요.저희 양파는 이제서야 캐서 말리고 좀 예쁘지 않은 양파와,예쁘고 영양 만점이지만 저장성이 좀떨어지는 자색양파를 가지고 요즘은 양파요리를 무지 많이 하고 있어요. 자색양파가 너무 예뻐서 요리하다가사진찍어 보았어요.가뭄으로 인해 많이 크지는 않지만 어느해보다 더 단단하고 색이 고운데다,더 달고 맛있다고 했더니 농부아저씨가그러네요, 황산가리 덕이라고요.제주에서 한라봉, 천혜향 농사에 황산가리를뿌려서 색도 곱고 달다고 하는걸 들었는데양파도 그런가봐요.저야 농사 지어 주면 그것으로 고마운 마음으로 요리하는 사람이라 예쁘고 맛있으면 좋지요 ㅎㅎ 색이 고운 양파와 밭에서 오이 몇개 따서 #오이양파장아찌 를 만들었어요. 자색양파의 색이 특별하게 곱고 단단해서식감도 더 좋아요.양파장아찌 같은 경우는 이침에 만들었다가식으면 김치냉장고에 넣어 두고 저녁에먹어도 괜찮아요.제가 그랬어요.맛이 충분하게 들지는 않았어도 싱싱한 맛으로먹으면 오히려 더 좋을수도 있어요.#양파장아찌만들기 오이까지 넣어서#오이양파장아찌만드는법 소개하겠습니다. 양파장아찌 만들기 오이양파장아찌재료오이 4개자색양파 3개풋고추 4개간장달임물 만들기진간장 1.5컵(300ml)물1.5컵(300ml)설탕1컵 (200ml)식초 1컵(200ml)소주1/2컵(100ml) 컵=200ml 양파장아찌를 담으려다가 밭에서 오이를 따서양파와 오이를 함께 담아보았어요.양파색이 곱네요. 오이는 소금을 잡고 오이에 문질러서닦아준 후 흐르는 믄에 씻어줍니다.저희집 오이는 그냥 물에 한번 씻어주었어요. 저는 오이나 양파장아찌는도톰하고큼직하게 만들어 먹어요 .오이는 이렇게도 썰고~ 또 이런 모양으로도 썰면 골라 먹는 재미가 있지요. 양파도 편한대로 썰면 됩니다.4등분 해도 되고 깍두기처럼 썰어도 됩니다. 스텐김치통에 오이를 담고, 양파를 담아요. 풋고추가 벌써 이렇게 커서 요리를.할 만큼 되었어요.고추도 큼직하게 썰어서 넣어줍니다. 양파장아찌 간장물 만들기 분량의 물, 진간장, 설탕을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 간장물이 끓으면 식초와 소주를 넣고한번 끓인 뒤 불을 끕니다. 간장물이 한김 나가게 잠깐 둔 뒤에뜨거울때 부어줍니다. 이렇게 간장물을 가득 부어줍니다.이렇게 두었다가 간장물이 식으면 뚜껑을 닫고 냉장고에 두었다가 하루만지나도 그때부터 드실 수 있으세요.맛이 푹 들려면 3~4일 정도면 괜찮은데저는 만든 그날부터 먹어요.이렇게도 만들지만 간장맛이 진해서 싫으시면간장을 줄이고 소금을 늘려주시고물을 좀 더 추가 해 주면 됩니다.이 장아찌 다 먹으면 간장을 줄여서엷은 색이나게 만들어 먹어야겠어요. 양파장아찌는 고기 먹을때나 국수, 밥말아 먹을때 등등 어디에나 잘 어울려서 이렇게 만들어 놓으면 활용도가 무지좋고요, 풋고추가 들어가서 더 맛있어요. 햇양파로 간장장아찌 이렇게 담아 놓으면 반찬 노릇도 톡톡히해 주는 #여름밑반찬 이랍니다.맛있게 만들어 드세요~♡ #앙파장아찌 #오이양파장아찌 #양파장아찌만들기 #양파오이장아찌#여름반찬 #여름밑반찬 #밑반찬종류