얼마 전 돼지목살 양념갈비를 만들어 맛있게 먹었어요.삼겹살이나 소고기, 돼지 목살갈비 등을 먹을 때집에서 준비해야하는 것들이 많고냄새 등의 문제로 되도록 외식을 했는데요즘은 여의치 않으니대충이라도 챙겨서 먹고 있어요.고기를 구울 때 쌈 종류나 김치, 장아찌는 기본적으로꼭 챙겨야 하는 것들이 있는데요저는 쌈은 없어도 느끼한 맛을 잡아주는장아찌는 꼭 있으면 좋더라고요.오늘은 지난 달에 만들었던생고기, 양념 고기 먹을 때 곁들이면 좋은양파장아찌 만들기에 대해 올립니다. 아작아작하고 새콤달콤하면서 짠맛이 적당한양파장아찌는 고기 먹을 때 기름진 입을개운하게 해주는 역할을 해요.보통 김치와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주지만장아찌는 다른 매력의 맛으로 고기 식단을맛있게 즐길 수 있게 해줍니다. 지난번까지는 조금씩 만들어 먹다가어머님께서 직접 농사지은 양파를한가득 보내주셔서 이번엔 넉넉하게 만들었어요.양파는 다양한 요리에 부재료로 넣기도 하지만간단한 양파 요리로는 아무래도 많이 쓰는장아찌가 최고죠~만들 때 재료가 없다면 양파만 넣어도 되지만매운 고추 넉넉하게 넣으면양파장아찌를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 간단한 양파 요리양파장아찌 만들기재료 준비 양파 4½ 개매운 고추 12개물 700 ml양조간장 350 ml맛술 100 ml식초 200 ml설탕 200 ml 1 양파를 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라요. 장아찌의 양이 많아서 천천히 먹게 될 거라 겹겹이 붙어있는 상태 그대로 장아찌를 만들기로 했어요. 바로 먹을 정도의 양이라면 양파를 한 겹씩 떼어내 만들면 됩니다. 2 매운 고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. 전 이번에 처음 봤는데 노란색 고추도 매운 고추라고 하더라고요 ㅎㅎ 장아찌는 약간 매콤해야 고기 먹을 때 깔끔하게 즐길 수 있으니 입맛에 따라 가감해 주시면 좋을 것 같아요. 3 양파장아찌의 핵심인 절임물을 만들어요. 냄비에 물 700 ml, 양조간장 350 ml, 식초 200 ml, 설탕 200 ml, 맛술 100 ml를 넣고 설탕이 녹은 후 부르르 끓기 시작하면 불을 끕니다. 이때 양조간장 대신 진간장을 사용해도 되는데 진간장이 양조간장 보다 조금 달달하니 설탕을 약간만 줄여서 만들면 돼요. 4 양파와 매운 고추를 적당한 용기에 담고 팔팔 끓인 뜨거운 절임물을 바로 부어요. 위에 둥둥 뜨는 재료를 가라앉히기 위해무거운 것으로 잠깐 눌러두면 양파장아찌 만들기 끝 : ) 절임물이 약간 남아서 오이 1개와 매운 고추를총총 썰어 오이장아찌도 만들었어요. 오이장아찌는 다음날부터 바로 먹을 수 있어서양파장아찌에 앞서 맛있게 잘 먹었습니다^^ 3일 정도 지났을 때부터 양파장아찌를 먹기 시작했어요.고추는 아직 맛이 덜 들어서 양파부터 먹기 시작했고고추는 일주일 정도 뒤부터 먹으면 돼요. 맛있게 맛 든 양파장이찌와 함께 목살갈비를맛있게 한 쌈 쌌어요.집에서 돼지갈비 전문점 느낌 내면서장아찌가 빠질 수 없죠 ㅎㅎ전 귀찮을 때 쌈 없이 장아찌만 올려 먹기 때문에고기 식단에 필수!!이렇게 먹으면 장아찌의 새콤달콤 매콤한 맛이어우러져 끝까지 맛있게 즐길 수 있어요. 오래오래 두어도 많이 짜지 않은 양파장아찌는넉넉하게 있으면 든든하다죠.코로나 때문에 외출이 쉽지 않아 집에서고기 구워 맛있게 드실 때혹은 느끼한 음식과 함께 곁들일 새콤달콤 매콤한반찬이 필요할 때 양파장아찌 곁들여깔끔하게 드셔보세요 :D무에 수분이 차서 맛있는 계절엔무를 나박하게 썰어 넣어도 좋아요.▼ ▼ ▼ ▼ ▼https://blog.naver.com/unmix/222404103650 양파장아찌 만드는 법 짜지 않고 맛있게 며칠 전 양파장아찌를 만들었어요. 예전에 자주 다니던 감자탕 집을 오랜만에 갔는데 주인이 바뀌었는지 반… blog.naver.com