날씨가 무척 더워졌죠?사실 요건 햇양파 나왔을때 만든건데이제서야 포스팅을 하게되네요ㅠㅠ양파는 사시사철 있으니까 ㅎㅎ햇양파는 유난히 달콤하고 맛있죠?여름엔 장아찌를 많이 먹게 되는것 같은데요#양파장아찌 를 담궈놓으면 나중에 꺼내먹기 참 좋죠^^특히 많이씩 만들지 않고 한두달 먹을 정도의 양만 만들어자주 소진하는게 양파장아찌는 훨씬 맛나더라구요^^새콤달콤 입맛도는 #양파장아찌만들기 재료양파3~4개, 고추5~6개, 간장250ml, 물350ml, 설탕80~100g, 식초80ml 여름엔 입맛없을 때 #장아찌 꺼내놓고 밥먹으면 잘들어가지요?ㅎ누룽지랑 먹어도 좋고 고기랑 먹어도 아주 좋고 ㅎㅎ원래 저는 양파장아찌보다 양파랑 다른채소와 함께섞어서 만드는 장아찌를 더 좋아하는데요오랜만에 양파만 가지고 장아찌를 만들었네요^^그럼 #장아찌간장 비율 알려드릴게요~ 양파는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주고고추는 어슷하게 한입크기로 썰어줍니다색감을 위해 홍고추도 넣었는데 생략 가능하구요~ 고추는 청양고추가 들어가면 매콤하고 맛있지만어린이와 함께 먹어야 할 경우 오이고추, 아삭이고추 등으로 대체하시면 됩니다저도 딸램때문에 맵지않은 고추로 넣었답니다^^ #장아찌간장 은 간장, 물, 설탕을 넣고 바글바글 끓으면 식초를 넣고 바그르르 할 때 불을 꺼주세요설탕은 원래는 100g을 넣는데 양파만으로 만들때는 양파가 워낙 달아서 조금 달큰하게 느껴지더라구요달큰한걸 좋아하신다면 100g, 나는 단거 별로다~ 하시는분들은 80g 정도로 줄여만드시는게 좋을것 같아요^^장아찌 만들 병이나 통에 썰어둔 재료들을 넣고뜨거운 간장을 그대로 부어줍니다이렇게해야 채소가 아삭하고 맛있어요~ 피클도 같은방법이에요^^ 채소가 뜨지않도록 접시나 누르미로 눌러상온에서 3일정도 숙성 후 냉장보관하며 먹으면 된답니다~~오래 보관하는 장아찌들은 간장을 따라내어 한번 더 끓여서 식힌 후 다시 부어주어야 오래 보관이 가능한데요요건 대량으로 만드는 장아찌가 아니기 때문에그 과정을 생략해도 괜찮아요^^레시피를 영상으로 준비해봤답니다~ 아삭하고 달큰한 햇양파로 만들어서더 맛있는 양파장아찌~ 누룽지 끓여서 한조각씩 얹어먹어도 참 맛있구요고기랑 먹어도 아주 좋지요^^ 요런 장아찌는 밥먹을 때 꺼내놓고 한조각씩 먹으면왠지 입이 개운하달까요?ㅎㅎ 만들기도 어렵지 않으니 한번씩 만들어보세요~~^^