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양파장아찌만들기 햇양파장아찌 담그는법 간장비율 엄지척

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​​안녕하세요~ 미리별입니다즐거운 주말 보내셨어요?길고 긴 연휴로 몸이 어찌나 피곤하던지…아침에 넘 힘들어 더 누워 있다가 포스팅이 늦었네요~​요즘 장아찌 계절인지라…많은 분들이 장아찌를 만드실텐데요저도 요즘 하나씩 만들어두고 있답니다.​지난번에 햇양파 사다가 양파장아찌만들기 했는데넘 맛있게 만들어진 거 있죠~!!​​ ​​입맛 없을 때 밥반찬으로 곁들여도 맛있고고기 구워먹을 때 곁들여도 넘 맛있죠~!!​제가 양파 고르는 팁부터 양파장아찌담그는법까지자세히 소개해 드리도록 하겠습니다​​ 재료 준비햇양파 500g간장 1컵식초 1컵물이나 육수 1컵설탕 0.5컵매실액 0.5컵다시마 10* 10 1장1L 유리밀폐용기청양고추 3개홍고추 1개​종이컵 계량​ ​ ​​양파는 장아찌용 햇양파와 저장용으로 나뉘는데장아찌용 햇양파는 겉껍질이 얇아 속살이 비쳐 전체적으로 흰색을 띄며수분이 많아 훨씬 아삭하며 달콤한 맛이 납니다.​저장용양파는 겉껍질이 여러 겹이며수분감이 없고 붉은색을 띄는 것이 저장용으로보관이 용이합니다.​저장용양파는 매운맛이 강해 볶음요리에 사용하면 좋아요~​​ ​​양파는 암양파가 매운 맛이 덜하고 맛있는데암양파는 가로로 넓적하고 수양파보다 훨씬 연하고 달며세로로 길쭉한 모양은 수양파로 매운 맛이 강합니다.​​ ​​1L 유리밀폐용기는 물에 끓여 열탕소독해 주세요~처음부터 물에 넣어 끓여주는데물이 끓기 시작하면 2~3분 더 끓인 후물기를 탁탁 털어서 입구를 위로 향하게 두세요~그러면 수증기가 되어 물기가 마릅니다.​​ ​​물을 사용하셔도 되는데저는 이번에 표고버섯, 대파 , 양파, 다시마를 넣어 육수를 육수를 좀 만들어 주었습니다.​ ​​양파는 껍질을 벗겨 씻어 한 입 크기로 4등분으로 썰어주고홍고추와 청양고추는 2cm 정도의 길이로 썰어 주었습니다.​​ ​​유리밀폐용기에 양파와 청양고추, 홍고추를 넣어 주었습니다.​​ ​​장아찌 절임물을 만들어보겠습니다.전 1L 유리밀폐용기에 맞게 넣었는데양파 500g 기준육수 1컵, 간장 1컵, 설탕 0.5컵, 매실청 0.5컵, 다시마 10*10cm 1장 넣어한소끔 끓여 주었습니다.끓으면 다시마는 건져내 주세요~​간장은 평소 요리할 때는 청*원 양조간장을 사용하지만장아찌 만들때는 샘* 금F3 진간장을 사용합니다​​ ​​한소끔 끓여 간장의 향을 날려주고식초는 장아찌물을 한김 식으면 넣어주었습니다.​식초를 끓이지 않고 넣어야 새콤하니 맛있습니다.​​ ​​양파에 장아찌물을 넣어주는데작은 용기로 눌러 장아찌물에 잠기게 해 주세요~90% 정도만 잠기에 넣어도 양파 자체에서 수분이 나와 다 잘 절여져요~​​ ​​완전히 식으면 뚜껑을 닫아 3일 정도 실온에 두어 숙성시켰다가4일째 되는 날 장아찌물만 따라낸 후 센불로 끓이다가 장아찌물이 끓기 시작하면 중강불로 1분 정도 끓인 후 완전히 식혀 넣어주세요~​ ​​장아찌물을 넣어 김치냉장고에 보관했다가맛있게 숙성되면 드시면 되세요~!!​​ ​​새콤하니 넘 맛있었던 양파장아찌~!!밥반찬으로 먹어도 넘 맛있고고기 구워 먹을 때 곁들여도 넘 맛있는데아삭하니 넘 맛있어서 밥도둑이랍니다~​​ ​​햇양파장아찌담그는법~!!저는 조금씩 만들어서 먹는데많이 만드는 것보다 조금씩 만들어 먹는게 훨씬 맛있더라고요~!​​ ​​​장아찌의 계절~!!종류별로 많이 만드실텐데요~햇양파로 맛있게 만들어 보시길 바래요~​양파 구입하실 때는 제가 알려드린 팁으로 구입하시고요~​오늘 하루도 행복한 하루 보내세요~전 오늘 외출을 해야 해서 넘 바쁜 하루가 될 듯 싶어요~​​https://blog.naver.com/gugu9416/222691966802 명이나물 장아찌만들기 인정해 준 명이나물장아찌레시피 산마늘장아찌 요리 고기 구워 먹을 때 곁들이면 좋은 장아찌종류 안녕하세요~ 미리별입니다 에어프라이어가 생긴 이후로 저희 … blog.naver.com ​

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