양파장아찌만들기~ 짜지않고 시지않은 황금비율 간장물

수분이 많은 햇양파가 나올때면 양파장아찌를 잊지않고 만들게 됩니다.햇양파는 단단한 저장양파와 달리아삭한 부드러움과 달큰한 맛이 나고맵지않기때문에 장아찌를 담구면완전소중한 맛난 밥반찬이 된답니다.간장물의 배합이 잘맞으면 얼마나 맛있는 밥도둑인지 몰라요.너무 짜지않고 시지않게 만들어서 맨입으로 먹어도 맛있을 만큼이에요.어르신들도 먹기좋은 양파장아찌에요.맛집에서 먹는 양파장아찌 못지않게맛깔스러워 밥맛이 절로 나는양파장아찌 황금비율을 소개합니다.황금비율대로 담군 양파장아찌의 맛을 꼭 즐겨보세요.^^ 재료: 양파(중)5개(1kg내외), 청양고추5개, 홍고추3개간장물: 간장1.5컵, 물1.5컵, 식초1컵, 설탕1컵 양파는 중간크기 5개를 껍질벗기고,청양고추5개, 홍고추3개를 준비합니다. 양파는 반으로 자른후큼직하게 네모모양으로 썰어주세요. 청양고추, 홍고추는 1cm길이로 송송썰어요.고추의 양은 입맛에 따라 조절하세요.고추가 살짝 들어가야 칼칼해서 개운한맛이 납니다. 밀폐용기에 양파, 청양고추, 홍고추를 골고루 섞어 담아두세요. 간장1.5컵, 물1.5컵, 식초1컵, 설탕1컵분량대로 간장물 재료를 준비해요.제가 만든 배합은 많이 짜거나 시지않아심심해서 맨입으로 집어먹을수 있는 정도여서, 어르신들도 잘드세요.입맛에 따라 새콤한거 좋아한다면식초를 반컵정도 더해보세요. 냄비에 간장, 물, 식초, 설탕을 붓고 끓여줍니다.끓어오르면 20초쯤 더 끓여줍니다. 간장물이 뜨거울때 양파에 붓고, 뚜껑을 덮어 실온에 두었다가2일 지나면 냉장보관하고 먹도록 해요.절어지면서 양파에서 수분이 빠져나와점점 더 국물이 생기고 심심하게 간이 맞아져요.바로 먹기엔 아무래도 맵고 간장물의 간이 배이질않아 맛이 없어요.짜지않게고 심심하게 담군 장아찌라 냉장보관해서 먹도록 하고, 한두달정도 냉장보관은 끄떡없어요.^^ 담군지 3일째… 간장색이 곱게 배인양파장아찌를 이때부터 먹기시작합니다. 맨입으로 집어먹어도 좋을만큼 심심하고시지않아 먹기에 부담스럽지않아요.아삭아삭하면서 끌리는맛이 있어서자꾸 손이가는 양파장아찌입니다.매일 업로드되는 요안나요리를 스마트폰에서 간편하게 받아보세요.아래주소를 클릭해서 인플루언서 팬하기 해보세요.^^https://in.naver.com/hyleeyan

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