며칠 전 온라인 마트에서 양파를 샀는데 작다고는 했는데 ㅎㅎㅎ 엄청 작더라고요.딱 양파장아찌 크기라서~ 명절에 부침개 양념장으로 즐기면 좋을 거 같아서 후다닥 만들었답니다. 맛있는 장아찌 비율 그리고 오래 먹을 수 있는 방법까지 자세하게 소개해 드릴게요. 재료 장아찌용 양파 4개(330g)물 1컵(200ml)간장 반컵 100ml설탕 1/4컵 50ml 식초 1/4컵 50ml 1. 양파양파는 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 씻어주었어요. 혹 양파가 무농약이고 껍질이 깨끗하다면 육수로 사용해도 좋고 장아찌 간장 끓일 때 함께 넣고 끓이면 더욱 맛있는 양파장아찌를 즐길 수 있답니다. 2. 물기 제거 장아찌를 만들 때는 물기를 제거해 주셔야 해요키친타월로 물기를 깨끗하게 닦아주었답니다. 3. 자르기 어떻게 자를까 하다가 양파가 작아서 반을 자른 후 3등분잘라주세요. 크기는 한 입 크기로 즐길 정도로 잘라주면 된답니다. 4. 담기 열탕소독한 그릇에 물기를 완벽하게 제거한 후 잘라놓은 양파를 담아주었어요. 5. 만들기 장아찌 비율은 물 1 간장 0.5 설탕 0.25 식초 0.25요로코롬 하면 짜지 않고 적당히 새콤달콤한 양파장아찌로 즐기기 좋고 부침개 양념장으로 즐기기에도 손색없답니다. 냄비에 물, 설탕, 간장을 넣어주고 센 불에서 바글바글 끓여주었어요. 이때 넘칠 수 있으니 바로 옆에 서서 지켜봐 주세요. 팔팔 끓어오르면 식초를 넣고 우르르 끓어오르면 불을 꺼주세요. 뜨거운 상태에서 양파에 넣어준 후 한 김 식혀서 냉장고에 하루 정도 넣어두었다가 드시면 된답니다. ^^ 냉장고에서 하루 숙성한 양파장아찌 오늘 송이 군 간식으로 육전을 만들어 주었는데 너무 잘 어울린다면서 맛있게 즐겨주었답니다. 식초가 들어가서 새콤한 맛이 더해지니 기름에 지글 지글 부친 부침개 양념장으로도 너무 좋을 듯해요. 내일 시댁으로 출동하는데 요거~ 고대로 싸가서 명절에 가족들과 함께 즐겨봐야겠어요.