백종원 밑반찬 양파장아찌만들기양파 고추장아찌 만드는법맛있는 장아찌간장 비율 안녕하세요^^친정엄마 지인분이 양파농사를 하시는데,,해마다 양파를 한상자씩 보내주세요.엄마 덕분에 저도 많은 양의 양파를 얻어 먹는데요^^이번에도 한손으로 들기도 무거운 양의 양파를엄마가 잔뜩 챙겨줘서 양파장아찌를 만들었어요.양파 채썰어서 장아찌간장 만들어 붓기만하는 되는데이번에는 고추도 송송 썰어서 함께 넣고백종원 장아찌 만드는법을 해봤는데요.간장,설탕,식초,물의 비율이 제입에는 딱좋게맛있더라고요^^원래 제가 만드는 스타일은 모든 재료를 1:1:1:1의비율로 장아찌만들기를 했는데..이번에 만든건 적당히 짭짤하면서 새콤해서맛본다고 한개 먹어봤다가 몇번을 집어 먹었어요^^양파장아찌 만드는법에서는 제일 중요한게간장소스라고 생각하는데,,오늘 알려드린 방법으로도 한번 만들어 보세요.완성후 입에 잘 맞는다면 다양한 장아찌 만드는데활용이 가능하니 좋아하는 재료들을 넣고만들어 드셔보세요. 양파 2개청양고추 3개진간장 2컵설탕 1과1/2컵물 2컵식초 1과1/3컵 양파는 채썰어 줍니다. 고추는 송송 썰어 줍니다.저는 고추 3개만 썰어서 고추장아찌를 만들었는데요.청양고추를 좋아한다면 양을 훨씬 더 늘려서만들어도 상관은 없어요. 냄비에 설탕1과1/2,간장2,물2컵을 넣고 끓여 줍니다.양파장아찌만들기를 할때 보통은 재료를 모두넣고 끓이는데,, 백종원 양파 고추장아찌 만드는법은식초를 마지막에 넣으라고 하시더라고요.매번 백종원 밑반찬 만들어 먹을때마다 맛있어서이번에도 그대로 따라했어요. 간장물이 끓기 시작하면 식초1과1/3을 넣고10분간 더 끓여 줍니다. 간장소스를 끓이는동안양파와 고추를 밀폐용기에 담아 줍니다.이때 양파를 바닥에 깔고 위에 고추를,,그리고 그위에 양파를 올려주는식을 반복해서 담으면양파에 매콤한 고추향이 함께 스며들어서 맛있어요. 완성된 간장소스예요.백종원님 레시피는 간장이 다 식으면 재료에 부어주라고했는데,,저는 그냥 뜨거울때 부었어요.지금까지 장아찌를 만들면서 식은간장을 부었을때재료의 아삭함이 덜한것 같은 느낌이라아삭함 살리고 싶어서 저는 뜨거울때 부어주었는데요.식혀서 붓거나..뜨거울때 붓거나..취향대로 선택하시면 될것 같아요. 양파장아찌만들기에 들어가는 양파와장아찌간장 비율이 딱 잘 맞아서남거나 부족함없이 밀폐용기에 담겼어요. 이렇게 만든 장아찌는 식으면 냉장실에 두고 다음날부터 드시면 됩니다.저는 오전에 만들어서 오후에 먹어봤는데,,그 사이 맛이 조금 들긴했더라고요^^더 짭짤하게 간이 베이면 더 맛있을것 같아요.보관할때는 양파와 고추가 위로 뜨지말라고접시로 눌러 줬어요^^;; 오늘은 양파장아찌만들기를 해보았는데요. 그냥 찬밥에 물만 말아서 함께 먹어도 맛있고,,특히~~삼겹살 먹을때 빛을발휘하는양파 고추장아찌가 될거예요^^오늘 만들어본 장아찌간장은 청양고추,마늘,명이나물등등 다양한 장아찌 레시피가 가능해요.저는 다음번 만들기할때는 청양고추만 넣고아주 맵게 만들어 보려고해요^^이웃님들도 좋아하는 재료들 듬뿍 넣고 만들어서맛있게 챙겨 드셨으면 합니다.