@ 양파장아찌만들기 장아찌 만드는 법© 글, 사진, 요리 윤스 여름에 더 자주 만들어 먹게 되는 #양파장아찌 를 만들었어요.짜지 않게 만드니 계속 손이 가는 #오이양파장아찌 예요.오래 보관하는 게 장. 아. 찌. 지만 요즘은 먹을거리도 풍성하고 또만드는 법 어렵지 않으니염도를 조금 낮춰소량씩 만들어 먹는 걸 추천합니다.기본적으로 #장아찌만들기 의 비율은물:간장:설탕:식초=1:1:1:1 이면모든 재료 실패 없이 만들 수 있어요.재료가 잠길 정도의 양으로 비율대로 섞어 만들어 부어주면 됩니다.봄이면 각종 나물과 채소로 많이 만들어 맛보게 되니비율 기억해 놓으심 다양하게 만들어 보실 수 있을 거예요.단, 아삭한 채소는 끓여서 바로 혹은 한 김 식혀 부어야아삭함을 유지하고잎채소는 완전히 식혀 부어야 질기지 않습니다. 절임물은기본적인 1:1의 비율 기억하고자신의 입맛에 맞춰 조금씩 조절하면 되는데요.오늘 소개하는 레시피는 물을 조금 더 넣어 슴슴한 듯 만들었어요.오이 양파장아찌 만드는 법 시작해 보아요! 재료 : 양파 350g, 오이 1개, 청고추 1개, 레몬 약간.절임물 : 간장 150ml, 식초 150ml, 설탕 150ml, 물 300ml. 재료 손질큼직한 걸로 2개 정도 되는 양이 350g 정도 됩니다. 한 번에 자르지 말고 몇 겹씩 데어 잘라주면 좀 더 크기를 균일하게 자를 수 있어요. 청(아삭이) 고추도 먹기 좋게 잘라주고요. 오이도 깨끗하게 씻고 키친타월로 물기 닦아먹기 좋게 잘라주어요.모든 재료는 물기가 없어야 해요! 레몬 슬라이스해서 넣어주면 향이 더 좋더라고요.재료를 통에 담아주거나열탕소독한 유리병에 담아줍니다.양이 많지 않아일반 밀폐용기를 사용했어요.오래 두고 먹는다거나(한 달 이상)선물한다면 유리병을 찬물 붓고 함께 끓여 열탕소독하여 완전히 말리고 물기 닦아준 후 담아주면 됩니다. 절임물 끓이기”간장 150ml, 식초 150ml, 설탕 150ml, 물 300ml”물만 2배로 넣어주었어요. 팔팔 끓여주고불 끄고 3분 정도 두었다가 채소에 부어주어요. 윗면이 뜰 수 있으니 접시 같은 걸 이용해서 덮어 잠겨 모두 절여지도록 해주어요.하루 정도 실온에서 숙성시키고냉장고 넣고 1~2일 후 먹기 시작해요. 저는 만들고 2~3시간 후 사진 찍은 거라 아직 색이 덜 들었어요.시간 지나면 더 색이 들게 됩니다. 아삭아삭함이 참 좋아요.3.3 데이에 삼겹살 먹으면서 함께 먹으려고 만들었었는데요.고기와 참 잘 어울리죠.전 종류랑 함께 먹어도 좋고요.어쨌든 살짝 느끼한 음식류와 궁합이 좋다는 거! ㅎ상콤하고 맛있게 만들어 드세요♥