양파장아찌만들기 양파장아찌 소스 간장 양파고추장아찌 햇양파 요리 양파가 똑떨어져서 마트 갔다가 장아찌용으로 크기도 제각각인데 커다란 망이 너무 탐스러워서 ㅎㅎ 잔뜩 사 왔어요. 햇양파 요리로 빠지지 않고 꼭 준비해두는 장아찌 만들어야죠!산이맘은 간장물 달이지 않고 양파장아찌만들기를 하는데요. 만들어서 냉장 보관해 두면 아삭아삭하게 즐길 수 있어서 좋고 새콤달콤 양파장아찌 소스 맛이 좋아서 고기랑 찰떡궁합이에요. 양파고추장아찌 만드는 방법 무척 쉬우니 넉넉히 담가보셔요^^ 크기가 제각각이라서 생각했던 것보다 많은 양이 나왔어요. 그래두 고기 한번 구우면 훅 줄어드니까 ㅋㅋ넉넉히 만들어도 좋겠어요. 양파만 넣는 것보다 양파고추장아찌 만들기로 하면 꿩먹고 알먹고~ 여기에 상큼함 더해주는 레몬까지 더해서 담그면 굉장히 산뜻한 햇양파장아찌만들기를 할 수 있답니다^^ 양파장아찌 소스는 달임물 필요 없이 그냥 바로 담가서 숙성하고 먹어도 되고, 햇양파 요리라서 그날 바로 먹어도 맛있어요 ㅎㅎ양파고추장아찌 만드는법도 무척 쉽답니다. 수분감이 많으니 요래 양파장아찌 만들기 해서 맛보셔요^^ 레시피양파 15 개청양고추 5 개레몬 1/2 개< 간장 소스 >다시마 우린 물 2 컵 400ml식초 2 컵 400ml설탕 1 컵 200ml진간장 1/2 컵 100ml천일염 4 큰 술소주 1/2 컵 100ml맛술 50ml*계량컵 1 컵 = 200ml1 큰 술 = 15ml 햇양파 보며 왜 이리 반가운 거예요 ㅎㅎ수분이 많아서 그냥 먹어도 달큼하니 맛 나는데요~장아찌용으로 크기가 마구마구 섞여서 그런 건지 우리 동네 마트에서는 엄청 저렴한 가격에 팔아서 큰 망으로 많이 사 왔어요!욕심쟁이죠~양파 요리는 평소에도 많이 하니까 크기가 작아서 한 개씩 사용하기 좋더라구요. 햇양파 요리로 양파장아찌만들기 할 때는 주의할 점이 있어요~만드는 과정에서 차근차근 설명드릴게요!청양고추 넣고 만들면 더 산뜻함이 있으니 함께 만들어 보세요^^ 1. 다시마 육수 만들기차가운 물에 다시마 3*4 정도의 조각 6장을 담가두기만 하면 만들 수 있어요. 딱 20분간만 우려서 사용해요. 2. 유리용기 열탕소독저장해두고 먹는 장아찌 요리는 가능한 유리용기를 열탕소독해서 보관하는 게 좋아요. 끓는 물에 용기를 엎어서 뜨거운 김 한번 휘리릭 쐬어 준 후 건조해서 사용하면 된답니다. 3. 양파 손질하기양파 껍질을 벗겨주고요. 뿌리 부분과 줄기 부분은 잘라내고 사용해요. 아유 뽀얗고 예쁘지요 ㅎㅎ 껍질 벗겨서 보면 이렇게 하얀물이 생기게 돼요. 햇양파이기 때문에 수분감이 엄청나서 주르륵 흐를 정도로 많이 나와서 종이타월을 이용해서 꾹꾹 눌러서 물기를 닦은 후 사용해요. 크기가 작은 편이라서 깍둑썰지 않고 굵직하게 슬라이스해서 사용했어요~자르는 방법은 취향에 맞게 해도 좋아요. 하지만 너무 얇으면 식감이 떨어지니까 굵직하게 잘라요. 평소보다 많은 양~ 크기가 제각각이어서 그러네요 ㅎㅎ 4고추도 굵직굵직하게 잘라주고, 레몬은 반달 모양으로 슬라이스해줍니다. 레몬을 넣어주면 산뜻함이 있어서 좋더라구요! 5. 양파장아찌 소스 만들기끓여서 만들기도 하는데요~이번 레시피는 간장물을 끓이지 않아도 쉽게 변하지 않고 상큼함이 있어서 맛있답니다. 식초, 설탕, 간장, 천일염, 다시마 육수를 넣어주고요. 맛술과 소주까지 넣고 간장 소스를 완성해요. 맛있는 양파장아찌만들기를 하려면 간장량이 너무 많이 들어가는 것보다 소금을 함께 사용해서 좀 더 산뜻하게 즐길 수 있어요. 그리고 마지막에 소주를 더해주면 방부 역할과 함께 잡내 제거에도 도움이 되기 때문에 꼭 넣고 만들어요~~알코올은 걱정하지 않으셔도 돼요!금방 날아가요^^ 6. 용기에 담기이제 차곡차곡 재료들을 용기에 담아봅니다. 양파 먼저 켜켜이 쌓고 그 위에 청양고추, 레몬 순서대로 넣어주고요. 간장 소스를 위에서부터 쭉 부어줍니다. 꽉 채우지 않아도 금방 양파의 수분이 나오면서 잠기게 되니까 걱정 말아요~이대로 뚜껑 덮어서 상온에서 하루 숙성한 후 냉장고 보관해서 아삭하게 드시면 된답니다. 산이맘은 오전에 담가두고 ㅎㅎ저녁에 곱창, 막창 신나게 구워서 함께 먹었어요. 아들이 벌써 맛있다고 ㅋㅋㅋ바로 먹어도 되지만 숙성해서 먹으면 매운맛이 빠지면서 새콤달콤 소스가 스며서 더 맛있어진답니다. 오늘은 기분 좋은 햇양파 요리로 양파장아찌만들기 레시피 전해드렸어요.양파고추장아찌로 더 풍성하게 드시면 좋아요. 간장물을 끓이지 않아도 되기 때문에 간편함이 있고요~~상큼하게 피클처럼 먹을 수 있어 너무 맛나요. 고기와도 잘 어울리지만 라면 종류랑도 얼마나 맛있게요~!